Dārzeņu biezenis - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavoti dārzeņu biezeņi.

Dārzeņu biezenis - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavoti dārzeņu biezeņi.

Dārzeņu biezenis - vispārējie ēdienu gatavošanas principi

Dārzeņu biezenis ir lielisks papildinājums gaļas, mājputnu vai zivju ēdieniem, to var pasniegt arī neatkarīgi. Dārzeņu biezeni bieži var atrast bērnu, diētiskā vai speciālā medicīnas izvēlnē. Dārzeņu tīrāma konsistence ir mīksta, tāpēc ķermenis pilnībā absorbējas. Vispopulārākā dārzeņu biezeņa, kas atrodama daudzās pasaules virtuvēs, ir kartupeļu biezenis. Tas tiek gatavots ļoti vienkārši: vārīti kartupeļi tiek sajaukti ar blenderi vai sasmalcināti ar tolkushka, sajaukti ar karstu pienu, ūdeni vai dārzeņu buljonu, pievieno sviesta un sāls gabalu pēc garšas. Dažreiz šai biezenim pievieno arī nedaudz brūni sīpolus. Jūs varat dažādot klasiskos kartupeļu biezeni ar zaļumiem, garšvielām un citiem produktiem: piemēram, zaļie zirnīši, zaļās pupiņas, sēnes, siers, burkāni, rāceņi, rāceņi utt.

Jūs varat pāriet no klasikas un pagatavot gardas dārzeņu biezeni no Briseles kāpostiem vai ziedkāpostiem, brokoļiem, bietes, tomātiem, cukini, skābenēm, sparģeļiem, spinātiem, ķirbjiem un citiem dārzeņiem. Kopumā visas dārzeņu biezeņus var iedalīt divās kategorijās: vienkomponentu vai daudzkomponentu. No tā izriet, ka var eksperimentēt un sajaukt dažādus dārzeņus.

Visu dārzeņu biezeņu gatavošanas shēma ir tāda pati: dārzeņi tiek apstrādāti, vārīti (cepami, pagatavoti dubultā katlā vai multi-plīts) un biezeni līdz gludai. To var izdarīt, izmantojot tolkushki vai blenderi. Tad izkaisiet papildu sastāvdaļas, pievienojiet sviestu un karstu pienu. Starp citu, jūs varat pagatavot dārzeņus dārzeņu buljonā un sasmalcināt līdz gludai. Dažreiz sviesta vietā varat pievienot jebkuru dārzeņu: sezama, olīvu, ķirbju uc Dārzeņu biezeni vislabāk pasniegt siltuma veidā.

Dārzeņu biezenis - ēdienu un ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu dārzeņu biezeni, jums ir jāsagatavo virtuves piederumu komplekts, ieskaitot šādus priekšmetus: pannu, pannu, bļodu, dārzeņu griezējus un dārzeņu mizotājus, rīve, caurduris, siets, nazis, griešanas dēlis un blenderis. Jums var būt nepieciešams tvaikonis, lai sagatavotu dažas sastāvdaļas. Dārzeņu biezenis tiek pasniegts parastās ēdināšanas plātnēs kopā ar galveno ēdienu.

Produktu sagatavošana sastāv no šādām darbībām:

- Dārzeņu mazgāšana un tālāka tīrīšana. Ja nepieciešams, izņemiet sēklas un stublājus. Burkāni un bietes ir rūpīgi nokasītas, labāk noņemt ādu no tomātiem, lai tie neietilpst biezenī;

- veļas mazgāšana un smalcināšana;

- sāls, piparu un citu garšvielu sagatavošana;

- Papildu sastāvdaļu sagatavošana: sviesta mīkstināšana, uzsildīts piens utt.

Dārzeņu biezeņu receptes:

1. recepte: dārzeņu biezenis

Kā veikt kartupeļu biezeni - daudzi zina, bet cik interesanti tas ir - ne visi. Šī populārās dārzeņu biezeņa recepte apraksta ēdiena recepti un turpmāko pasniegšanas veidu. Par sagatavošanu būs nepieciešams kartupeļi, zaļie zirņi un piens.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - daži;
  • 1-2. l zaļie zirņi;
  • 12 g sviesta;
  • Piens - 40–45 ml;
  • Sāls.

Sagatavošanas metode:

Izskalojiet kartupeļus, mizojiet un sagriež gabalos. Ielej ūdeni pār kartupeļiem un vāra. Tiklīdz kartupeļi ir pilnībā pagatavoti, ielej buljonu atsevišķā glāzē, sasmalciniet kartupeļus paši. Sildiet pienu un ieliet kartupeļos. Mest gabaliņu sviesta. Turpināt mīcīt visu līdz gludai. Vāra zaļos zirnīšus nosusinātā buljonā un ievieto kartupeļos. Visas sastāvdaļas sajauc. Ja biezeni samaisa pārāk grūti, varat pievienot nedaudz karsta buljona. Sāliet dārzeņu biezeni pēc garšas.

2. recepte: burkānu biezenis

Mēģiniet nevis parastos kartupeļu biezeni, lai pagatavotu burkānus. Dārzeņu biezenis ir ideāls kā ēdiens daudziem ēdieniem, tas ir arī ļoti garšīgs un pats par sevi. Ķiploki, ingvers un garšvielas ēdienam pievieno pikantu garšvielu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • kilograms burkānu;
  • Pusi glāzi dārzeņu buljona (iespējams no kubiņiem);
  • Riekstu sviests - 30 ml;
  • Sīpoli - 1 gab.
  • Ķiploku zobs;
  • 10 g sasmalcinātu ingveru;
  • Ķimenes pulveris - 1 tējk.
  • Muskatrieksts - 2 g;
  • Mint - daži zari.

Sagatavošanas metode:

Vāra buljonu (vai uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un atšķaida buljona kubiņus), mizo burkānus, sasmalcina un ieliek katliņā. Vāra līdz vārīšanai (apmēram 20 minūtes). Tikmēr mizojiet un sasmalciniet sīpolus ar ķiplokiem, cepiet pannā ar karotīti zemesriekstu sviestu, kopā ar ķimenes un ingveru. Pārnesiet cepešpannu uz burkāniem un ar blenderī veiciet visas sastāvdaļas. Garšojiet burkānu dārzeņu biezeni ar sāli, pipariem un muskatriekstu. Ielej 15 ml zemesriekstu sviesta un kārtīgi samaisa. Pasniedziet ar piparmētru lapām. Atdzesētus kartupeļus var sildīt krāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

3. recepte: puķkāposti biezenis

Ļoti vienkārša recepte garšīgiem ziedkāpostiem, pienam un miltu dārzeņu biezenim. Bērnu pārtikai labāk ir sagatavot vienkomponentu kartupeļu biezeni tikai no viena dārzeņa, un diētiskiem produktiem jūs varat izslēgt miltus, lai gan to lieto ļoti mazos daudzumos.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 650 ziedkāposti (svaigi vai saldēti);
  • 35–40 g miltu;
  • 2-3 karotes piena;
  • 75–78 g sviesta.

Sagatavošanas metode: Izskalojiet kāpostus, izjauciet ziedos un pagatavojiet sālītā ūdenī. Mest caurduris, ļaujiet ūdenim notecēt un ielieciet katliņā. Garšojiet kāpostu ar maisītāju. Cepiet miltus sviestā, samaisiet ar karstu pienu un kārtīgi samaisiet. Sajauc maisījumu dārzeņu biezenī. Uzlieciet pannu uz uguns, pievienojiet sviestu un vāriet nedaudz.

4. recepte: dārzeņu biešu biezenis

Biešu biezenis ir pārsteidzoši veselīgs ēdiens, jo tas ir bagāts ar vitamīniem, mikroelementiem un citām noderīgām vielām. Turklāt dārzeņu biezenis no bietes noņem toksīnus un izdedžus, normalizē gremošanu un atjauno asinis.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Mārciņas bietes;
  • 15–16 g sviesta;
  • Ar ceturtdaļu tasi piena un burkānu sulas;
  • Tomātu sula - 75-80 ml;
  • Nepilnīgs Art. l cukura sīrups;
  • Sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

Bietes, kā noskalot, mizot un gatavot dubultā katlā. Rīvējiet bietes ar smalku rīsu, pagatavojiet ar sāli pēc garšas, ielejiet dārzeņu sulas un siltu pienu. Atcerieties arī pievienot cukura sīrupu. Visas sastāvdaļas tiek rūpīgi sajauktas un uzliktas zemā temperatūrā. Ielieciet sviestu, vēlreiz samaisiet un uzvāra. Pasniedziet karstu vai karstu.

5. recepte: kartupeļu dārzeņi ar saldajiem kartupeļiem

Dārzeņu biezeni no tomātiem un saldajiem kartupeļiem (saldie kartupeļi) izrādās neticami garšīgi, apetīti un noderīgi. Trauku var pasniegt uz malas vai pavisam patstāvīgi. Receptu garšvielas ietver izsmalcinātu aromātu un bagātīgu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • kilograms saldo kartupeļu;
  • 4-5 g sāls;
  • Kurkuma - 2 g;
  • Šķipsna karstu kajēnas piparu;
  • 1,5 g muskatrieksts;
  • 55–60 ml apelsīnu sulas;
  • 2 g apelsīnu mizas;
  • 45–47 ml ghee;
  • 12 g brūnais cukurs;
  • 345 tomāti;
  • 34 g mandeles.

Sagatavošanas metode:

Cepiet saldos kartupeļus, līdz tie ir sasmalcināti, pēc tam uz pusēm sagriež un ar asu karoti sagrieziet mīkstumu. Ielieciet bļodā un mīciet tolkushkoy. Pievieno kurkuma, muskatriekstu, miziņu, karstu piparu, sāli un labi samaisa. Ielej apelsīnu sulu un vēlreiz samaisa sastāvdaļas. Peel tomātus un karbonāde. Sildiet sviestu pannā un izlejiet cukuru, samaisiet, uz sarkanīgu nokrāsu un uzlieciet tomātus. Gatavojiet mazu siltumu, līdz mīksti tomāti. Uzlieciet tomātus kartupeļiem, kārtīgi samaisiet, vienmērīgi sasildiet masu. Samaziniet riekstus un apcep sausā pannā. Pasniedziet dārzeņu biezeni ar grauzdētām mandelēm.

Dārzeņu biezenis - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem

- Ieteicams vārīt dārzeņus emaljas kastrolītē zem vāka - tas ļauj saglabāt vitamīnus dārzeņos;

- Jums ir arī jācenšas pēc iespējas mazāk, lai ēdiena gatavošanas laikā pārgrieztu dārzeņus ar nazi;

- Izlemjot gatavot dārzeņu biezeni bērnam, jums jāatceras, ka ziedkāpostiem, cukini, rāceņiem un ķirbjiem ir vismazāk alerģiskums.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt