Bigus ar gaļu - vienkāršs, garšīgs un vienmēr apmierinošs. Klasiskās Bigus receptes ar svaigu un skābu kāpostu gaļu

Bigus ar gaļu - vienkāršs, garšīgs un vienmēr apmierinošs. Klasiskās Bigus receptes ar svaigu un skābu kāpostu gaļu

Bigus, tas ir tik gudrs sautējums ar gaļu, kuru pat labi nēsātais gardēdis diez vai atteiksies. Un tomēr šis ēdiens ir radīts cilvēkiem ar aktīvu dzīvesveidu vai smagu fizisku darbu.

Ja jums ir nepieciešams normalizēt vielmaiņu, papildus ārsta ieteikumiem jāietver diēta bigus, kas pagatavots augu eļļā. Šī trauka versija dod ķermenim gandrīz visu noderīgo un barības vielu klāstu. Pievienojiet bigus vakariņas ar nedaudz novecojušo maizi - ir grūti iedomāties vairāk barojošu ēdienu.

Bigus ar gaļu - vispārīgie sagatavošanas principi

• Klasiska bigusa recepte ar gaļu ietver marinētu un svaigu balto kāpostu izmantošanu vienlaicīgi. Mūsdienu ēdienu gatavošanā tiek izmantotas tikai viena veida kāpostu ēdienu receptes.

• Katls - ideāli ēdieni bigusa pagatavošanai. Šādas jaudas nav, jūs varat izmantot dziļu pannu, bet tai jābūt biezām sienām. Ar ēdienu pagatavošanu var lieliski tikt galā ar daudzkarseri, bieži vien bigus, kas cepta cepeškrāsnī.

• Sagatavojiet šo trauku ar jebkuru gaļu. No cūkgaļas priekšroka ir labāk dot ribas vai kaklarotu, ja izvēle nokristu uz liellopu gaļu - ņem krūšturi. Ja izmantojat mājputnu gaļu, tas būs vieglāks. Jūs varat pagatavot bigus ar malto gaļu, labāk ir pagriezt to no taukainiem cūkgaļas gabaliņiem kopā ar liesu liellopu gaļu.

• No kāpostiem pievieno ne tikai gaļu, bet arī citus dārzeņus: sīpolus, kartupeļus, burkānus, papriku. Bieži papildina ar rīsiem, sēnēm, žāvētām plūmēm, tomātiem. Garšvielas tiek izmantotas dažādos, bet mērenos, lai nezaudētu galveno garšu.

• Bigus ar gaļu pati par sevi izrādās apmierinoša un to var pasniegt, nepievienojot sānu ēdienu.

Klasiskā bigusa recepte ar gaļu

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas masa - 400 g;

• 200 gr. kūpināta gaļa (desa vai gaļa);

• svaigi kāposti - 600 gr.

• viens liels burkāns;

• 600 gr. kāposts;

• Karote tomātu biezenis;

• divi saldie zirņi;

• rafinēta eļļa;

• 70 gr. plūmes;

• 150 ml sausā vīna no jebkuras baltas šķirnes;

• ķimenes - 0,5 ēd.k. l

Sagatavošana:

1. Grieziet gaļu vienmērīgi mazos gabaliņos. Uzliekam pannu uz mazas uguns, ielej eļļu un labi sasildiet. Ielieciet cūkgaļas gabalus apsildītos taukos un apcep, līdz zeltaini.

2. Nedaudz pievienojiet sāli un nekavējoties pievienojiet gaļai rupji rīvētu burkānu. Regulāri maisot, pagatavojiet piecas minūtes. Tad mēs ievietojam kūpinātus kubiņos mazos kubiņos pannā un cepam labi. Neaizmirstiet samaisīt - jums ir nepieciešami labi brūni komponenti un jānovērš to sadedzināšana.

3. Mēs pievienojam tomātu ar vīnu (kā iespēju - dzeramo ūdeni), mēs pievienojam ceptajiem komponentiem. Pievienojiet smaržīgos piparus un ķimenes, labi samaisiet un uzklājiet smalki sagrieztu svaigu kāpostu. Pievienojiet marinētu, pārklātu ar vāku un atstājiet uz lēnas uguns, samazinot siltumu līdz minimumam. Pagatavojiet pusstundu, maisot saturu.

4. Aplejiet žāvētas plūmes ar verdošu ūdeni, sasmalciniet ogas sloksnēs vai mazos gabaliņos un pievienojiet gandrīz gatavajam ēdienam. Labi samaisa, izņem paraugu un, ja nepieciešams, pievieno siekalām. Tomim Bigus vēl desmit minūtes un izslēdziet.

Bigus ar svaigu kāpostu gaļu bez tomātiem

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas ribiņas - 300 gr.

• sīpolu galvu;

• svaigu balto kāpostu - 400 gr.

• mazs burkāns;

• 0,25 karotes piparu (melnā krāsā);

• gatavas garšvielas „Gaļas ēdieniem”;

• 50 ml eļļas, kas obligāti rafinēta;

• glāzi ūdens.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet mazos sīpolus un iemērc gabaliņus ar karsēto eļļu. Pārāk zems siltums nodrošina pārredzamību un pievieno burkānu. Vārīšana līdz vienādai zaļai dārzeņu krāsošanai. 2. Ielieciet cūkgaļas ribiņas pannā. Mēs turpinām iesildīties, līdz sula, kas izceļas no tiem, ir pilnībā iztvaiko.

3. Plānas sloksnes sasmalcina kāposti un izplatās pannā uz gaļu. Sviest visu ar garšvielām pēc savas gaumes, piecas minūtes gatavojiet uz vidējas uguns. Pārliecinieties, ka kāposti nav sadedzināti.

4. Sāls, pievieno ūdeni. Mēs dzirdam bigus zem vāka, uz minimālā siltuma, līdz kāposti mīkstinās.

Bigus ar gaļu (malto gaļu) un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• zems tauku saturs, jaukta cūkgaļa ar liellopu gaļu, malto gaļu - 500 gr .;

• marinēti ne pārāk skāba kāposti - 300 gr .;

• mārciņa balta, svaiga;

• 600 gr. kartupeļi;

• viens bulgāru, sarkanais pipars;

• svaigi tomāti;

• divi lieli burkāni;

• 50 ml eļļas;

• sīpoli.

Sagatavošana:

1. Ielej katlā eļļu, ielieciet to uz mazas uguns. Gaļas mašīnā atkārtoti pagrieziet smalcinātāju un nometiet to katlā, kad eļļa ir labi uzsildīta. Maisot, cep, līdz vārīti, sasmalciniet lielus gabalus ar dakšiņu.

2. Šobrīd smalki sagrieziet burkānu un kāpostus, sagriež sīpolus mazos laukumos un kartupeļus - kubiņos.

3. Gatavajai gaļai vispirms jāsamazina sīpoli, cepiet, maisot trīs minūtes un novietojiet burkānu. Cepiet vēl piecas minūtes, pievienojiet kartupeļus un pēc vēl piecām minūtēm - svaigu kāpostu.

4. Visu kārtīgi samaisiet, viegli apcepiet, lai kāposti noritētu, un pievienojiet skābu kāposti. Nedaudz uzsildiet 10 minūtes.

5. Pievienojiet piparus, sagrieztus salmiņus un nelielus tomātu gabalus. Mēs turpinām gatavot septiņas minūtes, nemainot siltumu un laiku pa laikam maisot. Tad pievienojiet savu garšu un ielieciet nedaudz maltu piparu. Noņemiet paraugu un, ja kāposti ir gatava, noņemiet no karstuma.

6. Mēs dodam Bikulu nostāties zem vāka apmēram pusstundu.

Bigus ar svaigu kāpostu gaļu un rīsiem

Sastāvdaļas: • liellopu gaļas krūtiņa vai cūkgaļas masa - 500 g;

• liels sīpols;

• pusi tasi apaļgraudu rīsu;

• 400 gr. baltas vāveres;

• glāzi dzeramā ūdens (250 ml);

• burkāni - viens, liels;

• saulespuķu, aromātisko eļļu - 80 ml;

• divas lielas ķiploku daiviņas.

Vārīšanas metode:

1. Nomazgājiet gaļu, sagrieziet vidēja garuma garenās šķēlītēs un salieciet dziļā pannā. Piepildiet flush ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns. Gaidot šķidruma iztvaikošanu, pievienojiet eļļu un cepiet, līdz parādās ruddy, bet ne kraukšķīga garoza.

2. Pievienojiet burkānu, uzberiet uz liela rīve un nelieliem sīpolu šķēlītēm, turpiniet gatavot 10 minūtes. Neaizmirstiet samaisīt dārzeņus, lai tos ceptu vienmērīgi.

3. Tīri sagrieziet svaigos kāpostus un izkaisiet to pannā ar gaļu. Sautējiet zem vāka ceturtdaļu stundu. Tad pievienojiet mazgātos rīsus un pievienojiet vārītu (aukstu) ūdeni. Labi samaisa, pagatavo maltos piparus, pievieno sāli.

4. Samaziniet siltumu līdz minimumam, vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir pagatavoti. Beigās mēs pievienojam ķiploku zobus, kas saspiesti ar presi, un, uzmanīgi sajaucot, noņemiet no plīts. Dodiet nelielu stendu.

Bigus ar kāpostu gaļu māla podā (krāsnī)

Sastāvdaļas:

• pusotru kilogramu cūkgaļas ribu;

• 1,8 kg rupji sasmalcinātu skābu kāpostu (var aizstāt ar svaigu);

• trīs garie, ne biezi burkāni;

• 150 gr. plūmes;

• divas spuldzes;

• trīs lauru lapas;

• divas karotes bieza tomāta;

• rafinēta augu eļļa;

• puse tējkarotes zirņu piparu;

• ķimenes sēklas (pēc izvēles).

Sagatavošana:

1. Apstrādātie, mazgāti ar ūdeni, gaļa tiek sagriezti divās ribās, ja jūs paņēmāt mīkstumu - lielus kvadrātveida gabalus, 4 * 4 cm lielus.

2. Cepiet gaļas gabalus cepešpannā augu eļļā, līdz gaiši brūna. Tas jādara ar intensīvu uguni, lai garoza veidotos ātri. 3. Ielieciet cūkgaļu tīrā pannā, ielejiet 2-3 ēdamkarotes sviesta un pievienojiet plānos gredzenos sagrieztu burkānu. Novietojiet tos pašus pusi sīpolu gredzenus, apcepiet uz vidējā siltuma, līdz mīkstināts un zeltaini brūns. Mēs tiem izkaisām tomātu, sajaucam un pēc minūtes izņemam to no plīts.

4. Mēs izjaucam divas lielas kāposti “pylyustka” loksnēs, pārējās daļas sagriež 3 gabaliņos, 3 * 3 cm lielos gabalos.

5. Liela māla podiņa apakšā ielej nedaudz eļļas. Mēs tajā iekrītam divus piparus, vienu lauru lapu un kāpostu gabalus.

6. Tops ar vienādu kārtu izklāj dārzeņu grauzdēšanu. Mēs izplatījāmies no augstākām 5-6 plūmēm, kas izkaisītas ar verdošu ūdeni, atlikušo lauru un pipariem. Apkaisīt ar ķimenes un izklājiet gaļu, pievienojam. Skābēti kāposti, tāpēc sāls pievieno diezgan daudz. Ja ir palikuši produkti, atkārtojiet slāņus.

7. Visu aizveriet ar kapu lapām no izjauktiem pelyustki, apkaisiet ar ķimenes. Mēs pievienojam ūdeni tik daudz, ka tas aptver augšējo kāpostu slāni, pārklāj ar vāku, ievieto māla trauku aukstā krāsnī. Uz 15 minūtēm sasildiet temperatūru līdz 170 grādiem un pagatavojiet divas un pusi stundas.

Bigus recepte ar gaļu un sēnēm no svaigiem kāpostiem lēnai plīts virsmai

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa (celuloze) - 400 g;

• vidējs burkāns;

• 600 gr. svaigi kāposti;

• svaigas sēnes (šampinjoni) - 200 gr.

• liels balts sīpols;

• 100 gr. nesālīts tomāts;

• viens bulgāru pipars - liels piparmētru;

• pusotra ēdamkarote sviesta;

• 100 ml dzeramā ūdens;

• tējkarote garšvielu „Gaļai”;

• mīksti žāvēti plūmes - 5 augļi.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet celulozi, izžāvējiet ar papīra dvieli un sagrieziet četrās centimetru sloksnēs, kas ir centimetrs.

2. Vārīšanas trauka apakšā ielej pusi karotes eļļas. Izplatiet liellopu gaļu un līmeni. 3. Piepildiet gaļu ar rīvētu burkānu lielā rīvei, pievienojiet sīpolu pusgredzenus. Izgrieziet Bulgārijas piparu mīkstumu plānās strēmelēs un nosūtiet tās uz dārzeņiem.

4. Smalcina kāposti, pievienojot nedaudz sāls? viegli berzēt rokas. Mēs pārvietojam bļodā uz gaļu.

5. Apkaisiet kāpostus ar garšvielām un pievienojiet sēnes, sagriež plānās šķēlītēs vai plānās šķēlītēs un plūmēm. Tomātu atšķaida 50 ml ūdens, ielej bļodā un aizver vāku.

6. Uzstādiet programmu “Quenching”, ieslēdziet lēno plīti, iestatot taimera laiku uz vienu stundu. Tad mēs pārvietojamies uz „Cepšana” un nogādājām bigusu gatavību 10 minūtes.

Bigus ar gaļas gatavošanas trikiem un noderīgiem padomiem

• Ja pievienosiet kūpinātu gaļu, Bigus ar gaļu būs bagātāks un garšīgāks. Tas var būt desa, vistas krūtiņa vai vistas kājas, podcherchevok uc

• Cukura smiltis palīdz atklāt dārzeņu pamata garšu. Pielieciet to kāpostiem, bet, mazliet, burtiski šķipsnu.

• Ja rokās nav skābēti kāposti, lai pievienotu vieglu skābumu, ielieciet diezgan mazliet citronskābes vai svaigi spiestu sulu.

• Visvairāk garšīgi ir bigus, kas nav vārīti augu eļļā, bet Smaltsea, jūs varat izmantot svaigu speķi.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt