Mudjadara ir lēcu rīsi - ēdiens, kas nāca pie mums no austrumu virtuves. Recepte ir neticami vienkārša un arī neticami garšīga. Mudjadar var kalpot kā neatkarīgs ēdiens, tas ir pamatots, jo tas ir ļoti apmierinošs.
Ja gatavojat veģetārās receptes, pasniedziet rīsu ar lēcām ar vieglu dārzeņu salātiem, tas arī būs garšīgs. Zaļās lēcas ir ieteicams iemērcēt aukstā ūdenī uz dažām stundām, tāpēc tas gatavojas ātrāk, un sarkanā var pagatavot nekavējoties.
Es pievērsīšos rīsu izvēlei. Šķirnei jābūt drupanai, vēlams aromātiskai - jasmīnam, basmati, ekstremālos gadījumos tvaicētam, garenam. Apaļie rīsi, ko izmanto suši, var pārvērst jūsu pusdienas lipīgā putra.
Sīpolu daudzveidība ir svarīga arī mujadariem, jo receptē ir daudz. Jums nebūs žēl, ja jūs gatavojat ar sarkaniem saldajiem sīpoliem. Par lēcu izvēlnēm gatavojiet mujadara bez sviesta.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- porcijas uz iepakojuma: 4
Sastāvdaļas mujadara gatavošanai - lēcu rīsi:
- 180 g zaļo lēcu;
- 180 g tvaicēti baltie rīsi;
- 3 lieli sīpoli;
- 1 tējkarote zira;
- 30 g sviesta;
- 40 ml olīveļļas;
- sāls, pipari, augu eļļa cepšanai.
Mujadaras gatavošanas metode ir rīsi ar lēcām.
Mēs šķirojam lēcas, lai mazie oļi netiktu nejauši iekļauti pārtikā, kas, godīgi sakot, ir diezgan bieži sastopami pākšaugos.
Ielieciet lēcas katliņā, ielej 1, 5 litru auksta ūdens, ielej sāli pēc garšas un vāra apmēram 45 minūtes pēc vārīšanās.
Ielejiet mazgātos rīsus atsevišķā katliņā, ielieciet sviesta gabalu, ielej 250 ml auksta ūdens, sāli. Ielieciet katlu uz plīts, uzvāriet, aizveriet vāku. Vāra uz zemas karstuma 15 minūtes, ietiniet, atstāj katliņu iesaiņojumā, līdz pārējās sastāvdaļas ir pagatavotas.
Mēs tīrām sīpolus no mizas, sagriežam spalvās. Uz pannas sakarsējiet augu eļļu, iemest sīpolus, apkaisa ar sāli. Cepiet uz vidēja karstuma 10-15 minūtes, tas nav jāpārvērš čipos, tas ir pietiekami labs, lai ceptu.
Uzlieciet cepeškrāsni ar biezu pamatni uz plīts, uzkarsējiet to, ielejiet ķimenes, apcepiet sēklas, līdz parādās gaisma.
Pagrieziet sagatavotās lēcas atpakaļ uz sieta, ļaujiet tai notecēt.
Uzlieciet vārītas lēcas dziļā salātu bļodā, pievienojiet rīsus.
Mārciņa Zira. Starp citu, dažreiz es pievienoju 1/3 tējkarote fenugreek sēklu šim ēdienam, kuru es arī cepu ar ziru. Fenugreek ir rūgta, tāpēc tas ir jāpieņem diezgan daudz.
Tātad, pievienojiet pounded garšvielas salātu bļodā.
Pievienojiet ceptu sīpolu pārējām mujadāra sastāvdaļām, un mēs varam pieņemt, ka mūsu ēdiens ir gatavs.
Es jums ieteiktu atstāt mazliet sīpolu, lai pasniegtu - tas rotā plāksni!
Salātu traukā ielej augstas kvalitātes olīveļļu.
Sajauciet sastāvdaļas, piparus ar mujadāru ar svaigi maltu melno piparu.
Pasniedziet siltos mujadārus, apkaisa ar atlikušajiem ceptiem sīpoliem.
Kā redzat, viss ir ļoti vienkāršs - no parastākajiem, garlaicīgākajiem produktiem iznāca lielisks austrumu ēdiens ar vērpjot.
Mudjadara - gatavs rīsi ar lēcām. Bon apetīte!
