Adyghe siera pīrāgi ir sulīgi, sirsnīgi un neticami izsmalcināti.
Adygei siers pats par sevi jau ir gatavs pildījums.
Pietiek tikai sakapāt un sajaukt ar zaļumiem.
Adyghe siera pīrāgs - galvenie ēdiena gatavošanas principi
Adygei siera pīrāgus var aizvērt vai atvērt. Mīklas cepšanai, uzklājiet uz pūkas, mīklu vai gatavojiet to uz piena produktu bāzes. Ja jums nav laika sajaukt ar mīklu, varat pagatavot pīrāgu no pita maizes.
Atkarībā no pildījuma Adyghe siera pīrāgs var būt salds vai sāļš. Saldajam sieram pievieno cukuru, rozīnes, žāvētas aprikozes vai svaigus augļus. Sāļo kūku pildījumu gatavo ar zaļumiem, dārzeņiem un pat gaļu. Uz pildījumu neizrādījās sauss, pievienojiet skābo krējumu un olas.
Sagatavotā mīkla tiek velmēta rezervuārā, uz tās uzklāj Adyghe siera pildījumu un pārklāj otru mīklas kārtu. Cep līdz zeltaini brūnai pie 200 ° C.
Maizes vietā tiek pasniegts Adyghe siera pīrāgs, ja ēdiens ir salds.
Recipe 1. Adyghe pūkains mīklas pīrāgs
Sastāvdaļas
- 250 g rauga mīklas;
- 30 ml augu eļļas;
- 200 g Adygei siera;
- sezama;
- ķekars svaigu dilles;
- melnie pipari un sāls;
- ola.
Vārīšanas metode
1. Gatavā mīkla ir pilnīgi atkausēta, nedaudz izvilkta un sagriezta joslās, kas ir seši centimetri plati.
2. Adygei siers trīs lielos. Izskalojiet dilles un smalki sasmalciniet. Pievienojiet to sieram un samaisiet. Sāls un pipari pēc garšas. 3. Katras sloksnes vidū novietojiet siera pildījumu un cieši aizveriet mīklas malas. Tam vajadzētu veidot desu.
4. Ieeļļojiet apaļu cepšanas veidni ar sviestu un ievietojiet mūsu desiņas spirāles veidā. Eļļojiet virsmu ar sakultu olu un apkaisa ar sezama sēklām. Mēs cepam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C pusstundu. Pasniedz maizes vai dzērienu vietā.
Recepte 2. Atvērtā kūka ar Adygei sieru un tomātiem
Sastāvdaļas
- astoņi lieli tomāti;
- 400 g gatavo plūmju mīklas;
- olu dzeltenums;
- 100 ml karsta tomātu mērce;
- sāls un pipari;
- 250 g Adyghe siera.
Vārīšanas metode
1. Cieši berzējiet Adygei sieru un pārejiet uz dziļu bļodu. Pievienojiet tam dzeltenumu un pikantu tomātu mērci. Labi samaisa.
2. Gatavie pūderi ir pilnīgi atkausēti un nedaudz velmēti. Izgriezt apli, kas ir vienāds ar formas diametru. Mēs to nododam formai, padarot to pirms pergamentu. Mēs izgatavojam zemus bamperus.
3. Ieeļļojiet mīklas siera maisījumu, atstājot brīvu malu apmēram divus centimetrus plata.
4. Izskalojiet tomātus, noslaukiet ar salvetēm un sagrieziet plānās aprindās. Uzlieciet tos uz augšu uz siera, kas aizpilda apli. Pipari un sāls. Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 ° C 35 minūtes.
Recipe 3. Spirālveida pīrāgs ar Adyghe sieru
Sastāvdaļas
Mīkla
- piens - 160 ml;
- milti - četras glāzes;
- dzeramais ūdens - 50 ml;
- sāls;
- ola;
- piparu maisījums;
- sausais aktīvais raugs - 5 g;
- saulespuķu eļļa - 50 ml;
- mannas putraimi - 20 g.
Pildījums
- Adyghe siers - 250 g;
- vārīšanas sāls;
- divi sīpoli;
- piparu maisījums;
- pētersīļi - ķekars.
Vārīšanas metode
1. Apvienojiet pienu ar ūdeni un sasildiet maisījumu uz siltu. Mēs ielejam raugu pienā, samaisām un atstājim uz desmit minūtēm. Tad sāls un pagatavojiet ar svaigi maltu piparu maisījumu. Beat olā, pievieno mannas putraimi un samaisa. Samaisa miltus lēnām un mīklu mīklu. Mēs to savācam bļodā, ievietojam bļodā un nosedzam ar tīru dvieli. Atstājiet siltu. Tad mēs sasmalcinām un dodam viņam vēl vienu pieaugumu.
2. Adygei siers sagriež mazos gabaliņos. Mēs noņemam no sīpolu sēklām un smalki sagriež. Pasta ar saulespuķu eļļu, kas pagatavota ar sāli un piparu maisījumu, līdz pārredzamiem. Noskalo pētersīļus, sausa un smalki sasmalcina. Pievienojiet sieram sīpolus un zaļumus. Viegli sajauciet.
3. Sadaliet mīklu trīs daļās. Rullējiet katru taisnstūrī. Centrā izvietota trešdaļa no pildījuma. Mēs savienojam malas un cieši saspiežam tās. Apaļš apaļa forma. Mēs ieliekam savu rullīti centrā un pagriezām to spirālē. Pievienojiet ruļļu galus un pārējiet citus ruļļus tādā pašā veidā. Pēdas gals ir pagriezts zem pīrāga pamatnes.
4. Ievietojiet cepeškrāsni 35 minūtes. Mēs cepam 180 grādos. Gatavās karstā kūka smērē ar sviestu.
Recipe 4. Adyghe siera un biezpiena pīrāgs
Sastāvdaļas
Mīkla
- Franču sausā rauga maisiņš;
- ghee;
- ceturtā glāze cukura;
- četras glāzes miltu;
- ceturtā glāze silta ūdens;
- šķipsniņu galda sāls;
- divas glāzes jogurta;
- divas olas.
Pildījums
- 300 g Adyghe siera;
- sāls;
- 80 g krējuma;
- 300 g smalkgraudainu tauku biezpiena;
- pētersīļi, baziliks un piparmētra.
Vārīšanas metode
1. Izšķīdiniet cukuru siltā ūdenī, pievienojiet raugu un samaisiet. Atstājiet, līdz uz virsmas parādās burbuļi.
2. Pievienojiet olas rauga maisījumam, matsoni un sālim. Sakratiet to. Pakāpeniski pievienojiet visus miltus un mīciet mīklu. Ievietojot to bļodā, ielieciet to bļodā un apkaisa ar miltiem. Uzklājiet ar tīru dvieli un atstājiet siltu, lai mīkla būtu piemērota. Pēc pāris stundām mēs to sasmalcinām un atkal atstājam.
3. Siers tiek sasmalcināts lielās šķeldās. Zaļumi noskaloti un smalki sagrūst. Pievieno sieram. Šeit mēs nosūtām arī biezpienu un krējumu. Labi samaisa. Ja nepieciešams, garšojam sāli.
4. Sadaliet mīklu divās daļās. Vajadzētu būt vairāk par otru. Rullējam tos bumbiņās un atstājam, nosedz ar dvieli, lai mīkla parādās. Lielāko daļu mēs apļa lokā. Mēs to nododam apaļai cepešpannai, padarot sānu malas. Uzlieciet siera pildījumu uz kūka un sadaliet to virsmas. Mēs izvelkam otro mīklas daļu un sagriežam mazos caurumus. Pārklājiet tos ar pildījumu un cieši pievelciet kūka malas.
5. Cep 260 ° C temperatūrā 20 minūtes. Tad izņemiet kūku un ieeļļojiet to ar lielu sviesta daudzumu. Sagrieziet šķēlītēs un pasniedziet ar dzērieniem.
Recipe 5. Adyghe siers un spināti, pīrāgi
Sastāvdaļas
- iepakojuma rauga mīkla;
- ola;
- 150 g jaunā Adygei siera;
- 100 g saldēti spināti.
Vārīšanas metode
1. Rīvējiet Adyghe sieru uz rupja rīve. Spināti tiek atkausēti un pievienoti sieram. Maisiet.
2. Mīkla pilnībā atkausēta, sagriež četrās daļās un izvelk. Izkaisiet siera spinātu pildījumu uz divām velmētām plāksnēm un pārklājiet ar velmētu mīklu. Cieši saspiediet malas. Ieeļļojiet ar sakultu olu un dariet vairākas dūrienu ar dakšiņu. Pīrāgus mēs izplatījām uz pergamenta, ko rotā pergaments.
3. Nosūtīts ceturksnī stundas cepeškrāsnī un cepiet 180 grādos. Pasniedz ar karstiem vai aukstiem dzērieniem.
Recepte 6. Kūka ar Adygei sieru un baklažāniem
Sastāvdaļas
Mīkla
- ceturtdaļu iepakojuma sviesta;
- ola;
- 150 g skāba krējuma;
- 400 g miltu;
- sāls;
- cepamais sodas;
- 5 g cukura.
Pildījums
- 800 g baklažānu;
- sasmalcināti zaļumi;
- 300 g Adygei siera;
- divas ķiploku daiviņas;
- 200 g siera;
- sāls un pipari svaigi malti.
Vārīšanas metode
1. Baklažāni tiek mazgāti zem krāna, noslaucīti ar dvieli un ar dakšiņu vairākās vietās. Uzlieciet cepešpannu un nosūtiet pusstundu cepeškrāsnī. Mēs cepam 200C.
2. Tad atdzesējiet baklažānus un noņemiet no tiem mizu. Mīkstums ir smalki sasmalcināts.
3. Rupji berzējiet simts gramus cietā siera. Adygea siera biezeni ar dakšiņu. Ievietojiet abus siera veidus dziļā šķīvī, pievienojiet atdzesētus baklažānus un ķiplokus, kas izspiesti ar presi. Iepildiet piparus un sāli. Pievienojiet zaļumus un samaisiet. 4. Izņemiet eļļu no ledusskapja iepriekš, lai tā kļūtu mīksta. Mēs to savienojam ar krējumu un olu. Beat ar maisītāju līdz gludai. Sajauc miltus ar sāli, sāli un cukuru. Mēs pakāpeniski ievada sauso maisījumu šķidrumā. Mīciet mīkstu mīklu. Nospiediet nelielu daļu. Mēs abas detaļas ievietojam bumbiņās.
5. Lielākā daļa ruļļa ir plānā aplī. Atlikušo sieru sagriež bāros un novieto uz malas. Aptiniet sieru mīklas malā un veidojiet pusi. Centrā izvietojiet siera un baklažānu pildījumu. No mazākās daļas mēs izgatavojam karodziņu un izplata tos uzpildes veidā režģa formā. Eļļojiet tortes virsmu ar ūdeni un apkaisa ar sezama sēklām.
6. Izkaisiet kūku uz pergamenta cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C četrdesmit minūtes. Pasniedziet gan aukstu, gan karstu, sagrieziet šķēlītēs.
Adyghe siera pīrāgs - padomi un triki
- Lai kūka kļūtu garšīgāka, pie Adyghe pievienojiet pildījumam citus siera veidus.
- Sīpolus pildījumā var pievienot neapstrādātiem, smalki sagrieztiem vai apcepēt līdz zeltaini brūnai.
- Jo vairāk zaļo pildījumu, jo garšīgāks būs pīrāgs. Jūs varat izmantot dilles, baziliku, pētersīļus utt.
- Lai pildījums nebūtu sauss, ievietojiet tajā krējumu un olas.
- Kūku var pagatavot ne tikai krāsnī, bet arī lēnā plīts krāsnī.
