Aknas ir visnoderīgākais blakusprodukts. Viņas garša un uzturvērtība jau sen ir ļoti novērtēti ar īstiem pavāriem.
Ēdieni no aknas ar zemu kaloriju saturu, ātri sagremojami. Turklāt to uztura līmenis ir ievērojams.
Vistas aknas, liellopu gaļa, kā neviens cits produkts, ir ļoti piemērotas, lai pagatavotu ēdienus no garšīgiem un daudzveidīgiem ēdieniem.
Pateicoties viņiem, jūs varat ēst garšīgus un nesaņemt papildu mārciņas.
Un laiks, kas pavadīts ēdiena gatavošanai, ir nenozīmīgs.
Uztura aknu ēdieni - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Izvēlētā produkta kvalitāte jau ir puse no veiksmīgas gatavošanas.
Aknām ir nepieciešams neliels ledusskapis. Pēc tam atlaidiet no plēves, izskalojiet un ar papīra salveti notīriet asins atlikumu.
Sagriež kubiņos apmēram 15 mm un ielej pienu - tas mīkstinās un garšas labāk. Granulēta cukura tējkarote palīdzēs aknām kļūt piemērotākai turpmākai ēdiena gatavošanai.
Svaigā piena vietā tiek izmantots arī jau skābs vai zema tauku satura kefīrs.
Jūs varat pagatavot traukus dubultā katlā, cept podos, silikona kārbās vai karstumizturīgā stikla traukā.
Cepot krāsnī, temperatūra ir 180 grādi. Vārīšanas laiks svārstās no divdesmit minūtēm līdz piecdesmit.
Aknas ir lēts un veselīgs produkts, kas labi atbilst jebkuram sānu ēdienam: rīsiem, ceptiem bez tauku kartupeļiem, zaļajām pupiņām un lapu salātiem.
Arī tomāti, burkāni, paprika ir ideāli piemēroti. Jūs varat izmantot ķirbju, rozmarīnu un baziliku. Nav slikti pievienojot kurkuma un oregano trauku. Atkarībā no receptes trauku var pasniegt gan karstā, gan aukstā veidā.
1. Uztura aknu ēdieni: smalkmaizītes
Pilns ēdiens, kas satur vieglas un uztura vistas aknas un veselīgus dārzeņus. Sākotnējais kalpošanas veids noteikti palielinās apetīti. Šķīvis būs pievilcīgs tiem, kas īpaši nepatīk aknas.
Sastāvdaļas:
• 200 grami vistas aknu.
• 2 ēd.k. karotes zemu tauku krējuma.
• Bulgārijas pipari.
• divi burkāni.
• Olas.
• 2 ēd.k. karotes miltu.
• Sīpoli.
• divi kartupeļi.
• 50 grami cietā siera.
• 20 grami eļļas.
• Sāls.
Sagatavošana:
Ievietojiet vistas aknas blenderī kopā ar olu, krējumu un miltiem un karbonāde. Pievienojiet sāli pēc garšas.
Vāra kartupeļus un pārvērš to biezenī, apvienojot sviestu.
Vāriet burkānu, atdzesējiet un smalki sakapājiet. Sīpoli un pipari nashinkovat. Visi dārzeņu maisījumi.
Sarīvējiet cieto sieru.
Sagatavojiet pelējuma formas smalkmaizēm un ielieciet divas ēdamkarotes aknu maisījuma. Tad ielieciet kartupeļus ar dārzeņiem. Augšup - atkal aknu maisījuma bumbu.
Apkaisiet ar divām rīvēta siera šķēlītēm un nosūtiet uz krāsni (180 grādus) divdesmit minūtes.
2. Uztura aknu ēdieni: salāti ar burkāniem
Trauki piemēroti lietošanai mājās. Viņus var ārstēt un apmeklēt draugus. Vienlaikus viegls un barojošs salāti piepildīs jūs ar enerģiju un iepriecinās ar saldu rūgtu garšu.
Sastāvdaļas:
• 300 grami liellopu aknu.
• Burkāns.
• Sarkanie saldie sīpoli.
• 200 grami salātu lapu.
• Olīveļļa.
• Bazilika šķipsna.
• Sāls.
Sagatavošana:
Sagatavotās aknas jāsagriež plānās sloksnēs. Uzlieciet sausu pannu un cepiet uz pusi minūtes. Pēc tam pievienojiet ūdeni, sāli un dzēsiet līdz vārīšanai. Vāra burkānus un smalki sarīvē. Sīpoli sagriež pusgredzenos.
Rupji sagrieziet salātus.
Ielieciet aknas, burkānus, sīpolus salātu traukā un samaisiet. Pievienojiet salātu lapas un divas ēdamkarotes olīveļļas. Sāls nedaudz, apkaisa ar baziliku un samaisa.
3. Uztura aknu ēdieni: tvaika kotletes
Traukā, kas pagatavots dubultā katlā, nav mazāk garšīgs nekā cepta gaļas kotletes. Pipari un raķetes rotā ne tikai trauka veidu, bet arī tās garšu.
Sastāvdaļas:
• 300 grami vistas aknu.
• 100 grami burkānu.
• Sīpoli.
• Olas.
• Bulgārijas pipari.
• Arugula.
• Sāls.
Sagatavošana:
Sagatavojiet gaļas mašīnā un sasmalciniet aknas. Tad sasmalciniet sīpolu un burkānu tādā pašā veidā.
Pievienojiet nedaudz maltu gaļu, pievienojiet olu un labi samaisiet.
Izmantojiet rokas, lai veiktu kotletes no malšanas un novietojiet tos dubultā katlā. Pavārs apmēram pusstundu.
Sagriežot kotletes, sagrieziet Bulgārijas piparus plānās plāksnēs. Nomazgājiet arugulu un nosusiniet ar papīra salveti vai dvieli.
Ielieciet kotletes uz šķīvja, virsū uzliekot dažas papriku plāksnes un pāris arugula lapas.
4. Uztura aknu ēdieni: pastēte
Lieliska iespēja gardas brokastis vai uzkodas. Sviestmaizes ar plānām plēves gabalām gatavo ļoti vienkārši un ātri.
Sastāvdaļas:
• 500 grami vistas aknu.
• Burkāns.
• divi sīpoli.
• 50 grami sviesta.
• Sāls, pipari.
Sagatavošana:
Šķēlēs aknu gabaliņi sālītā ūdenī.
Burkānus sagriež vidējā kubā, sagriež sīpolus gabalos un pievieno pannai.
Sautējiet divdesmit minūtes. Atdzesējiet maisījumu.
Pārvietojiet aknas ar dārzeņiem blenderī un karbonāde. Sāls un pipari. Pievienojiet sviestu un nedaudz pārspēt. Ielej buljonu no pannas, samaisiet. Ja nepieciešams, varat ieliet divas vai trīs ēdamkarotes ūdens (karstas).
Ielejiet gatavu pastu uz plēves un izgatavojiet rulli. Pusstundu ievietojiet ledusskapī. Pasniedziet, sagriež gabalos vai uzklāj uz maizes. Augšējie zaļie sīpoli.
5. Uztura aknu ēdieni: gurķu salāti
Trauku var pagatavot uz svētku galda. Vasaras augstumā šāds salāti dažādo ēdienkarti un dos labumu un baudu.
Sastāvdaļas:
• 120 grami vistas aknu.
• Četri gurķi.
• Feta siers - 100 gr.
• Polpuchka zaļie sīpoli.
• 10 grami arugulas un spināti.
• 50 grami valriekstu.
• Sāls.
• pipari.
• Sojas mērce.
• Olīvas, kas nokopētas.
Sagatavošana:
Gatavojieties gatavot sālītā ūdens aknās. Sagriež mazos gabaliņos.
Ar gurķiem izņemiet ādu un sagriež mazākos kubiņos. Ļoti smalki sagrieziet zaļos sīpolus.
Samaisiet aknas, sīpolus un gurķi, pievienojiet nedaudz sojas mērci.
Mēs izplatām maisījumu kulinārijas gredzenā.
Pagrieziet riekstus drupinātājā ar blenderi vai rullīšu tapu. Daži šķipsniņi izlej uz aknu salātiem.
Zaļumi tiek mazgāti un žāvēti. Mēs izplatām lapas uz šķīvja ar aknu maisījumu gredzenā.
Augšup ar fetas šķēlītēm, dažām olīvām un pārlejiet nedaudz sojas mērci. Jūs varat nedaudz piparus.
6. Pārtikas aknu ēdieni cepeškrāsnī
Vienkārša un ļoti vienkārša recepte veselīgiem un smaržīgiem ēdieniem.
Sastāvdaļas:
• Liellopu aknas - 0,400 kg.
• Divi karotes Art. kviešu milti un saulespuķu eļļa.
• Sāls šķipsnis.
• pipari.
Sagatavošanas metode:
Sālītas un garšotas aknu šķēlītes sagriež vidēja plāksnē. Novietojiet cepamo papīru un piesātiniet ar augu eļļu.
Iemērciet aknu gabalus miltos un ievietojiet cepešpannā. Viņiem nevajadzētu saskarties viens ar otru. Katrs gabals uz eļļas eļļas.
Novietojiet formu cepeškrāsnī un cepiet parastajā veidā. Kad aknas ir jāmaina.
Pasniedziet atdzesētu. Uzberiet ar zaļumiem un dekorējiet ar svaigu dārzeņu šķēlītēm: papriku un tomātiem.
7. Uztura aknu ēdieni: ķirbis, cepts ar sieru
Rudens recepte aknu gatavošanai ar ķirbju. Veselīgu un garšīgu sastāvdaļu kombinācija.
Sastāvdaļas:
• 400 grami vistas aknu.
• 400 grami ķirbju.
• rozmarīna zariņš.
• Melnie pipari un sāls.
• 100 grami krējuma.
• Divas ķiploku daiviņas.
• 0,100 kg holandiešu siera.
• Divi darbi. karotes saulespuķu rafinētas eļļas.
Sagatavošana:
Vāriet vistas aknas līdz pusei pagatavotas nelielā daudzumā ūdens un saulespuķu eļļas. Pagatavojiet sāli un piparus.
Izdzēsiet mizotu un gabalos sagrieztu ķirbju. Sāls un pipari.
Ļoti smalki sagrieziet ķiplokus un rozmarīna zari.
Novietojiet aknas, ķirbjus sagatavotajos podos un apkaisa ar ķiplokiem, tad rozmarīnu.
Uzklājiet krējumu un vienmērīgi uzklājiet virsmu, apkaisiet cieto sieru.
Cep cepeškrāsnī pusstundu (200 grādi).
8. Uztura aknu ēdieni: sautējumi
Vārīti sautējumi kalpo kā lielisks pildījums pusdienām vai vakariņām. Meksikas dārzeņu maisījums labi apvienojas ar aknām un klasisku pāri: kartupeļiem un sīpoliem.
Sastāvdaļas:
• 400 grami vistas aknu.
• divi kartupeļi. • Pusi sīpoli.
• 150 grami Meksikas dārzeņu maisījuma.
• Divi šķipsniņu sāls
• Marjorams.
• Saulespuķu eļļa.
Sagatavošana:
Mazgājiet dārzeņus, mizojiet un sagrieziet tos: kartupeļus - vidējus kubiņus, sīpolus - pusi gredzenus.
Sīpols pannā, pievienojot divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
Ielej glāzi ūdens un uzvāra. Ielej kartupeļus kastrolītē.
Pievienojiet Meksikas maisījumu un samaisiet. Sāls
Lai vārītu zem slēgtā vāka, līdz dārzeņi ir pagatavoti uz pusi.
Aknas karbonāde ir ļoti smalka.
Pārvietojiet dārzeņus vienā kastroles pusē un otrā vietā ievietojiet subproduktus. Sāls ar šķipsnu sāli.
Pēc piecām minūtēm sajauciet aknas un pēc vēl 10 minūtēm sajauciet ar dārzeņiem.
Pievienojiet majorānu un vāra uz lēnas uguns līdz konkursa kārtai.
Trauku var pasniegt uzreiz pēc karstuma. Bet tas nezaudēs savu garšu arī pēc atdzesēšanas.
9. Diētiskie ēdieni no aknām dubultā katlā
Izmantojot dubulto katlu, jūs varat pagatavot ne tikai parastās gaļas kotletes, bet arī izsmalcinātus ēdienus. To sastāvā - daži vīni un ārzemju garšvielas.
Sastāvdaļas:
• 0,250 kg liellopu aknas.
• Trīs Art. karotes baltā vīna un olīveļļas.
• Pusi tasi krekeri, lai pagatavotu.
• Divas ķiploku daiviņas.
• Viens sīpols.
• Sāls, baziliks, muskatrieksts, oregano - pēc garšas.
Sagatavošana:
Sagatavoto blakusproduktu sagriež garenās plānās šķēlītēs. Sālīts.
Ielieciet tvaika trauku, kas paredzēta graudaugu gatavošanai.
Ielejiet vīnu un trīs ēdamkarotes ūdens istabas temperatūrā.
Trauku pagatavo piecpadsmit minūtes.
Smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolus. Pievienojiet ēdienam. Ielej olīveļļu un ielej krekerus un garšvielas. Pavārs vēl piecpadsmit minūtes.
Gatavas aknas pasniedz ar rīsiem, zaļajiem vai kāpostu salātiem.
Uztura aknu ēdieni - triki un padomi
- Svaigām un augstas kvalitātes aknām jābūt elastīgām. Noklikšķinot uz tā, paliekas paliek.
- Nav ieteicams uzglabāt produktu, bet drīzāk sagatavot paredzēto trauku.
- Noņemiet plēvi no aknu virsmas, var viegli, ja nedaudz sāls. Jo vairāk sāls kristāli, jo vieglāk ir atdalīt.
- Citronskābes ietekmē ir vieglāk noņemt arī liellopu aknu plēvi.
- Bet vislabāk ir uz pusstundu ledusskapī ievietot subproduktus un nedaudz iesaldēt.
- Lai izvairītos no rūgtuma gatavajā traukā, jums ir jānoņem visi kanāli, kuros var palikt žulti.
