Vistas smalkmaizītes - sulīgi pīrādziņi! Oriģinālās vistas smalkmaizītes receptes svētku un ikdienas galdam

Vistas smalcināšana vai gaļas smalkmaizītes ir oriģināli burgeri. Tas gandrīz pilnībā novērš tauku klātbūtni, un veidņu izmantošana ļauj sasniegt gandrīz tvaika kotletes. Noskaidrojiet, ka nevēlamiem diētām - tas ir viens no labākajiem ēdieniem.

Vistas smalkmaizītes - vispārīgie ēdināšanas principi

• Lai pagatavotu ēdienus, ņemiet vistas krūtiņu. Mājputnus sagriež mazos gabaliņos vai maltā gaļā maina gaļas mašīnā.

• Sīpolu, piena produktu vai iemērcētu smalcināto trupu pievieno maltai vistas sulai. Lai uzlabotu vistas garšas īpašības, sajauc ar sieru, dārzeņiem, biezpienu.

• pildīti smalkmaizītes ir izgatavotas no neapstrādātiem krūšu gabaliem. Šķēles ir labi uzvarētas un nostiprinātas uz apakšas un gar veidņu sienām, lai vidū būtu brīva vieta pildījumam.

• Ja vistas smalkmaizītes tiek gatavotas ar mīklu, tam pievieno tikai vārītu vistu, kas sagriezta mazos kubiņos. Kā šķidrs pamats šādām smalkmaizēm ņem kefīru.

• Vistas smalkmaizītes tiek ceptas veidnēs, kas izgatavotas no folijas vai silikona veidnēm. Lai izstrādājumus varētu cepēt vienmērīgi un nav sausi, grauzdēšanas temperatūra nedrīkst būt mazāka par 180 grādiem, tā var būt nedaudz augstāka.

• Vistas smalkmaizītes var pasniegt ar sānu ēdienu vai arī tās ir vienlīdz labas gan karstās, gan aukstās.

Vienkārša recepte sulīgām vistas smalkmaizītēm ar sieru

Sastāvdaļas:

• 600 grami atdzesētas vistas filejas;

• siers, šķirnes “krievu” - 100 g;

• ciete - 2 ēd.k. l.;

• 100 ml skāba krējuma, vidēji tauki;

• mazs sīpols;

• pēc garšas - žāvētas dilles vai pētersīļi; • viena ola;

• ķiploki.

Sagatavošana:

1. Mazgājiet vistas fileju aukstā ūdenī. Noteciniet, iztīriet vienreizlietojamo dvieli un sagriež kubiņos, apmēram pusotru centimetru lielumā. Sieru sagrieziet nedaudz mazākos šķēlēs.

2. Sasmalciniet sīpolus. Vislabāk ir sagriezt vidēja izmēra šķēles, bet, ja jums tas nepatīk, ja gabali saskaras traukā - sasmalcina ar vidēju rīsu.

3. Ielieciet vistu un sīpolus bļodā. Pievieno viegli sālītu krējumu, ielej olu. Jūsu gaumei pagatavojiet maltos piparus un samērā nedaudz žāvētu zaļumu, pievienojiet ķiplokus, sasmalciniet smalkajā rīvei.

4. Ielieciet kartupeļu cieti masā un labi samaisiet ar karoti. Ja izrādās plānāks, ievadiet vēl vienu tējkaroti cietes.

5. Piepildiet silikona cepšanas kārbas ar maisījumu un cepiet cepeškrāsnī cāļu smalkmaizītes. Termiskās apstrādes laiks ir atkarīgs no veidņu lieluma, un tas var ilgt no ceturtdaļas līdz 25 minūtēm.

Recepte ķirbju smalkmaizītēm ar vistu

Sastāvdaļas:

• kilograms jaunu cukini;

• mārciņu vistas fileju;

• četras olas;

• mannas putraimi - 50 gr .;

• trīs mazas ķiploku daiviņas;

• liela dilles ķekars;

• 150 ml jogurta vai skābā krējuma ar zemu tauku saturu.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet cukini, nogrieziet mizu un berzējiet lielu rīvei. Ļaujiet stāvēt nedaudz, izspiest sulu.

2. Nomazgājiet, fileju, žāvējiet ar dvieli, sagriež kubiņos, līdz 0,7 cm, pārnesiet vistu uz sasmalcinātu cukini.

3. Pievienojiet sausu mannas putraimi, sasmalcinātas dilles, apmēram vienu trešdaļu no saišķa un ielej olas. Sastāvējiet ar pipariem, sasmalciniet vai smalciniet 2 ķiploku daiviņas, viegli sāls. Tad rūpīgi samaisa un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.

4. Silikona suka pelējuma apakšā un malās, uzklāj augu eļļu. Uzklājiet gaļas masu un uz pusstundu ievietojiet karstā krāsnī. 5. Smalki sasmalciniet atlikušos dilles un pievienojiet zaļumus sagatavotam piena produktam (jogurts vai krējums). Pievienojiet atlikušos sasmalcinātos ķiplokus, pagatavojiet ar nelielu sāli un samaisiet mērci.

6. Gatavas skvoša smalkmaizītes ar vistu viegli noņemiet no veidlapām un pasniedz ar vārītu mērci.

Sulīgas vistas smalkmaizītes ar sēnēm

\ t

Sastāvdaļas:

• divas spuldzes;

• mārciņa svaigu sēņu (sēnes vai austeres);

• vidēji tauku krēms, šķidrums - 100 ml;

• 2 vistas filejas;

• viegla sojas mērce - 2 ēd.k. l.;

• "Provansas garšaugu" maisījums - pēc garšas;

• eļļa cepšanai;

• siers, šķirnes “krievu” - 120 gr .;

• seši ķiršu tomāti.

Sagatavošana:

1. Izgrieziet šķiedras filejas šķēlītēs līdz pat puscentru biezai. Ja gabali ir biezāki, smalkmaizītes netiks ceptas labi. Ielieciet vistu bļodā, pārlejiet sojas mērci. Pagatavojiet maltos piparus, pievienojiet „Provansijas garšaugus”, pievienojiet sāli un samaisiet. Ir svarīgi, lai gaļa netiktu sālīta, ja esat lietojis tumšu sojas mērci, neko sāls.

2. Izskalojiet sēnes labi un sausā veidā, sagrieziet vidēja izmēra šķēlītēs un sagrieziet sīpolus ar smagu nazi.

3. Cepiet pannā, sasildiet pusotru ēdamkarotes saulespuķu eļļas, iemērciet sīpolus tajā un apcepiet, līdz viegla pārredzamība.

4. Pievienojiet sasmalcinātās sēnes un turpiniet gatavošanu ar zemu siltumu, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Kad sēņu gabaliņi viegli brūni, nedaudz sāliet tos un ielej krējumā.

5. Labi samaisiet, sautējiet sēnes krējuma mērcē apmēram desmit minūtes. Sēņu cepšanai nevajadzētu būt plānai. Ja nepieciešams, pagariniet dzēšanas laiku.

6. Šādu smalkmaizīšu pagatavošanai kūka cepšanas krūzes nav piemērotas, tās ir pārāk zemas. Jaudai būs jābūt pašam. Paņemiet lielu folijas lapu, kuras garums ir vismaz 50 cm, un trīs reizes nolociet, lai iegūtu garu sloksni. Ielieciet glāzi uz tā, atkāpieties no malas aptuveni par trešdaļu, un ielieciet to folijā. Neatstājot spraugas, salieciet brīvo malu uz stikla pamatni un stingri piespiediet. Uzmanīgi atbrīvojiet iegūto pelējumu no stikla un vēl četri. 7. Marinētās filejas gabalus ievietojiet vienā kārtā uz sagatavoto tvertņu apakšējās daļas. Ievietojiet saspringto, atstājot nekādas nepilnības. Tad gaļas gabalus novietojiet pa sienām tā, lai vidējā daļa paliktu tukša.

8. Piepildiet dobumu ar sēņu pildījumu uz augšu un uzlieciet lielu siera drupiņu uz augšas ar biezu slāni. Nākamais slānis būs tomāts, piespiediet to viegli, lai tomāti kļūtu dziļi. “Ķiršu” var aizstāt ar lieliem tomātiem, sagrieztiem šķēlītēs.

9. Novietojiet vistas smalkmaizītes cepeškrāsnī 20 minūtes, pēc tam izslēdziet siltumu un turiet izstrādājumu ar aizvērtām durvīm vēl 10 minūtes. Nesatur foliju un kalpo.

Vistas smalkmaizītes uz vārītu krūšu kefīru

Sastāvdaļas:

• 350 grami vistas filejas;

• 130 grami pilngraudu miltu;

• ļoti attīrīta augu eļļa - 50 ml;

• tējkarote ripper;

• 90 ml zema tauku satura kefīra;

• viena ola;

• lauru lapas;

• uz neliela sasmalcinātā paprikas un kurkuma.

Sagatavošana:

1. Pārlejiet aukstu ūdeni virs vistas, pievienojiet kurkumu un Lavrushka. Vidējā siltumā uzkarsē līdz viršanai, pastāvīgi noņemot putas. Pēc tam samaziniet siltumu un vāra filejas ar minimālu vārīšanās temperatūru, līdz vārīti.

2. Atdzesējiet vistu, nenoņemot to no buljona. Tad izņemiet un sagriež mazos centimetros kubiņos.

3. Pievienojiet maltām paprikas, cepamo pulveri un nedaudz sāls miltiem, apmēram vienu ceturtdaļu tējkarote.

4. Augu eļļā salauziet olas un nedaudz sasitiet ar šķipsnu vai dakšiņu, lai panāktu viendabīgumu. Apvienojiet olas ar kefīru, samaisiet.

5. Ielej šķidru pamatu miltos un viegli mīcot, mīcīt mīklu. Pievienojiet vārītas mājputnu gaļas gabalus un vēlreiz samaisiet, lai vistas gabali būtu vienmērīgi izkliedēti.

6. Novietojiet smalkmaizītes papīra veidnes īpašā stendā ar apaļām rievām un piepildiet tās ar vārītu mīklu. Nepildiet papīra krūzes augšpusē, mīkla cepšanas laikā palielināsies. Pietiek ar to aizpildīt divās trešdaļās no apjoma. 7. Novietojiet nākotnes smalkmaizītes cepeškrāsnī un cepiet 180 grādos vienu stundu.

Sāļie biezpienmaizīši ar vistu un tomātu

\ t

Sastāvdaļas:

• kilograms vistas krūtiņa;

• 200 gr. elastīgs biezpiens ar zemu tauku saturu;

• divas spuldzes;

• nedaudz dilles;

• trīs karotes nesālītas tomātu pastas;

• mannas putraimi - 4 ēdamk. l.;

• garšvielas - nav asas, nevis pikantas.

Sagatavošana:

1. Nogrieziet sīpolus un kopā ar vistas fileju pagrieziet to gaļas mašīnā. Vispirms sasmalciniet gaļu un tikai pēc sīpola.

2. Pievienojiet vārītai maltai biezpienam, samaisiet. Ja produkts ir graudains, pēc vistas grieziet to gaļas mašīnā.

3. Sasmalciniet maltu vistu ar savām iecienītākajām garšvielām vai vienkārši malti pipariem. Pievienojiet sāli, ielieciet tomātu, pievienojiet smalki sakapātus dilles un mannas putraimi. Labi sajauc, ļaujiet gaļas masai stāvēt desmit minūtes, lai mannas putraimi nedaudz uzpūstu.

4. Uzklājiet uz silikona veidnēm un cepiet 25 minūtes.

Vistas kartupeļu smalkmaizītes

Sastāvdaļas:

• divi vidēji kartupeļi;

• 700 gr. vistas fileja (krūts);

• divas olas;

• kviešu milti - 2 ēd.k. l.;

• trīs karotes tauku krējuma;

• 5-6 zariņi no svaigiem dilles;

• garšvielas „Putnu ēdieniem”, “Kartupeļiem” - pēc garšas;

• maltā saldā paprika, melnie pipari;

• tējkarote augu eļļa;

• ēdamkarote mannas putraimi.

Sagatavošana:

1. Piepildiet krūtiņu ar aukstu ūdeni un vāriet, līdz tas ir sasmalcināts. Atdzesējiet, nenoņemot no buljona, tad nedaudz nožāvējiet un sagriež kubiņos. Visiem gabaliem jābūt aptuveni vienāda izmēra un ne vairāk kā vienu centimetru malā, tas ir iespējams mazāk.

2. Sadaliet olas uz vistu, pievienojiet skābo krējumu un smalki sakapātus dilles. Šeit arī sagrieziet nelielu rīsu kartupeļus. Sezonas viss ar maltām pipariem un garšvielām. Pievieno nedaudz maltas paprikas, sāli, pievieno miltus un labi samaisa. Nesagrieziet kartupeļus iepriekš, pievienojiet to pēdējam, pretējā gadījumā tas kļūst tumšāks. 3. Lai smalkmaizītes labi saglabātu savu formu un būtu kraukšķīgas garozas, uz veidņu sienām un apakšām uzklājiet plānu sviesta kārtu un brīvi apkaisa.

4. Uzklājiet vistas masu sagatavotajos traukos un nosūtiet uz krāsni, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Vistas smalkmaizītes ir cepamas ne ilgāk par 20 minūtēm, līdz tās iegūst skaistu sārtumu.