Zemeņu ievārījums: kā pareizi izdarīt zemeņu ievārījumu

Zemeņu ievārījums: kā pareizi izdarīt zemeņu ievārījumu

Zemeņu ievārījums - vispārīgs apraksts

Zemeņu ievārījums ir brīnišķīgs deserts, ko var izmantot kopā ar cepšanu un pats. Zemeņu ievārījumam, kā arī zemeņu ievārījumam, ir pozitīva ietekme uz ķermeni, ja tā netiek ļaunprātīgi izmantota. Būtiska atšķirība starp zemeņu ievārījumu un ievārījumu ir tā, ka ievārījumu izgatavošanas laikā nav nepieciešams saglabāt ogu formu. Turklāt ievārījums bieži pievieno želejas produktus, lai tā konsistence būtu pēc iespējas viskozāka.

Zemeņu ievārījuma priekšrocības, jo tas ietver zemenes. Galu galā, zemenes ir brīnišķīgi gan izskata, gan garšas ziņā. To lieto ne tikai ievārījumu un ievārījumu izgatavošanai. No tā izgatavojiet saldējumu, želejas, sīrupus, dzērienus, konditorejas izstrādājumus. To pievieno cepšanai un izmanto pat zāļu ražošanā.

Tāpat kā visas dinamiskas ogas un augļi, zemenēs ir daudz antioksidantu. Tie, piemēram, C vitamīns, kā arī fenola savienojumi, flavonoīdi un organiskās skābes, kas ir bagātas ar zemenēm, palīdzēs izvairīties no daudzām slimībām. Kālija, kas atrodas zemenēs, palīdzēs normalizēt intraokulāro spiedienu. Un šis faktors ir ļoti svarīgs redzējumam.

Zemenes palīdz uzturēt locītavu mobilitāti. Šo brīnišķīgo ogu ikdienas lietošana aizsargās organismu no audzēju rašanās un attīstības. Jods, kas ir arī zemenēs, palīdzēs vecākiem cilvēkiem glābt savas smadzenes un nervu sistēmu no novecošanās pazīmēm.

Visi zina, ka lieko sāls uzņemšana var izraisīt asinsspiediena paaugstināšanos. Kālijs un magnijs zemenēs novērsīs šo parādību. Daudzi B grupas vitamīni, kas ir arī zemenēs, palīdz efektīvi funkcionēt sirds muskulī. Lai ogas labvēlīgākās īpašības būtu pilnībā saglabātas ievārījumā, ir svarīgi, lai tā pēc iespējas mazāk termiski apstrādātu. Lai iegūtu garšīgu un veselīgu ievārījumu, jums jāizvēlas tikai visprecīzākās zemenes.

Zemeņu ievārījums - ēdienu sagatavošana

Lai ogas saglabātu labvēlīgās īpašības, un nepatīkamās piedevas neietilpst mājās, jums nevajadzētu padarīt ievārījumu vara vai alumīnija baseinos.

Lai sagatavotos ziemai, patiesi drošs palīdzēs nerūsējošā tērauda baseinā. Ja tas nav pieejams, varat izmantot emaljē. Viņa ir arī droša, gatavojot ievārījumu. Bet, piemērojot to, jums ir jābūt pēc iespējas uzmanīgākam, lai emalja nebūtu nojaukta. Ir nepieciešams samaisīt ievārījumu ar koka karoti vai īpašu lāpstiņu.

Lai uzglabātu brūvētu ievārījumu, pareizi jāsagatavo bankas. Tie ir rūpīgi jānomazgā ar karstu ūdeni un ziepēm. Tīras burkas ir jāsterilizē. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt.

Piemēram, jūs varat sterilizēt burkas pār tvaiku. Lai to izdarītu, ielej ūdeni nelielā katliņā un uzvāra. Novietojiet plēvi augšpusē, ielieciet to uz burkas ar kaklu. Tvaiks ieplūst no pannas uz burkas, sterilizējot tā iekšējo virsmu. Šādām apstrādes iekārtām pietiek ar piecām minūtēm. Pēc tam banka ir rūpīgi jānoņem, novietojot to vietā. Gatavais burkas tiek likts uz galda, kakls ir pārklāts ar sterilizētu vāku.

Vāciņus sterilizē, vārot nelielā traukā. Ir svarīgi, lai sterilizēšanas procesa laikā vāciņi būtu pilnībā pārklāti ar ūdeni.

Zemeņu ievārījums - augļu sagatavošana

Zemenes pirms gatavošanas ievārījuma rūpīgi jānomazgā. Lai to izdarītu, tas jāievieto sietā vai caurdurā un iegremdē ūdens traukā. Labāk ir izskalot vairākos ūdeņos. Ogai ir jābūt pilnīgi tīram. Sēnalas, kāti un bojātas ogas ir jānoņem.

Pirms sajaukšanas ar cukuru zemenes ir jāsasmalcina. Padariet to nepieciešamā veidā. Jūs varat mīcīt ogas ar rokām, izlaist gaļas mašīnā, izmantot blenderi vai sasmalcināt. Labs risinājums ir arī ogu sagriešana mazos gabalos ar nazi.

Zemeņu ievārījumu recepte 1

Sagatavotajā kilogramā zemenes, mizojiet 2 citronus un pievienojiet sulu no tiem pašiem citroniem. Maisījumu vāra un vāra ne ilgāk kā piecas minūtes. Pēc tam pievienojiet maisījumam sasildīto cukuru. Ievārījums tiek vārīts un vāra 20 minūtes uz zemas karstuma, pastāvīgi noņemot putas. Gatavs ievārījums tiek turēts 10 minūtes, tad tās piepilda ar siltu sterilizētu burkām un aizveras. Pēc divām nedēļām varat izņemt paraugu no sagataves. Kāpēc cukuru nepieciešams sildīt un kā to izdarīt pareizi, lasiet raksta beigās.

Zemeņu ievārījumu recepte 2

Kilogramu sagatavotu ogu pārlej ar verdošu cukura sīrupu, kuru vāra 0,8 kg cukura uz 0,3 kg ūdens. Pēc tam ievārījums tiek pagatavots līdz konkursa kārtai, sajaucot un noņemot putas. Vārīšanas ievārījums ir iepakots sausās karstā burkās, kas ir hermētiski noslēgtas, un, pagriežot otrādi, atstāj atdzist.

Zemeņu ievārījumu recepte 3

Gatavās ogas (1 kg) ievietotas emaljas pannā. Pievienojiet mārciņu cukura. Tālāk jums ir jāatstāj ogas, lai sulas būtu 16 stundas. Iegūtā maisījumā pievienojiet vēl vienu mārciņu cukura un pagatavojiet ievārījumu, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Ugunsgrēka gatavošanas procesā ir jābūt spēcīgam, tāpēc neaizmirstiet nepārtraukti samaisīt ievārījumu un izņemt putas. Ja kilograma cukura vietā izmantotu 1,2 kg, tas kļūs vēl garšīgāks. Jam iepakots karsts, aizveriet burkas un atstājiet tās atdzist.

Zemeņu ievārījums - pieredzējušu pavāru padomi

Lai saglabātu ievārījumu ilgāk, varat to pasterizēt. Lai to izdarītu, ielej karstu ievārījumu siltās, sausās burciņās, brīvi nosedziet un novietojiet lielā katliņā, kurā ūdens jau ir sasildīts līdz 70 grādiem. Lai nodrošinātu pareizu pasterizāciju, ūdens temperatūrai pannā vajadzētu sasniegt 95 grādus. Procedūras ilgums ir 15 minūtes puslitru kārbām un 25 minūtes 1 litram.

Visā pasterizācijas laikā panna jāaizver. Ūdens var nesasniegt 3 cm no kārbu kakla. Procesa beigās beidzot aizveriet kārbas un ļaujiet tām atdzist, nepārvēršoties. Lai padarītu īstu ievārījumu, nepieciešams cukurs, pektīns un skābe. Pektīns tiek atbrīvots no ogām sildīšanas procesā, citronskābe saglabā produkta krāsu un padara to garšīgu. Cukurs ir labāk uzsildīts pirms lietošanas. Auksts cukurs var izšķīst sliktāk un pazemināt produkta temperatūru. Jūs varat to uzsildīt, ja to ielej cepešpannā un turiet cepeškrāsnī 10 minūtes 100 grādos.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt