Ceptais arbūzs var šķist dīvains ēdiens, bet ne tas, kurš to izmēģināja.
Ķirbju ogas perfekti termiski apstrādātas.
Viņa noteikti novērtēs garšu un aromātu.
Kā vislabāk cept arbūzi?
Ceptais arbūzs - vispārīgie ēdināšanas principi
Cepšanai, jums ir jāizvēlas arbūzs ar blīvu, nesalaužošu mīkstumu. Jūs varat lietot nedaudz nenobriedušu ogu, ko var viegli sagriezt vēlamās formas un izmēra gabalos. Arbūza kauli vienmēr tiek noņemti. Cepšanai pannā un garozas sagriešanai. Ja ēdiens ir grilēts, tad garoza dažreiz paliek.
Ja jums ir nepieciešams apcep ogas kastrolītē, tās vienmēr izmanto maizi vai iemērc šķēles mīklā. Bez aizsargpārklājuma gatavot sulīgu produktu nav iespējams.
Kā jūs varat sagriezt gabalus:
• milti;
• cieti;
• krekeri.
Tikai olas vai olbaltumvielas tiek izmantotas pārklājuma izturībai. Grilētais arbūzs neprasa pārklājumu. Lai iegūtu skaistu garozu un spilgtu garšu, jūs varat smērēt gabalus ar olīveļļu, izšūt tos ar garšvielām, citronu sulu.
Arbūzi cep ne tikai desertiem, bet arī augstas kvalitātes ēdieniem ar gaļu, sieru, šķiņķi. Sālīti salāti un ķīniešu virtuves ēdieni tiek pagatavoti ar ceptiem gabaliņiem.
Grauzdēts arbūzs proteīnos
Recepte ir brīnišķīgs deserts, ko var pasniegt ar tēju vai kafijas tasi. Maize ceptiem arbūziem, kas balstīti uz cieti, miltiem un olbaltumvielām.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg arbūza;
• 2 olbaltumvielas;
• 4 ēd.k. l milti;
• 4 ēd.k. l ciete;
• 3 ēdamkarotes pulvera;
• šķipsniņu vaniļas.
Pavārmāksla
1. Arbūzi ir jāatbrīvo no garozām un sēklām, sagrieziet celulozi tīros taisnstūros vai trijstūrī. Labāk nav padarīt gabalus lielus, ne vairāk kā vienu centimetru biezu. 2. Ievietojiet olu baltumus bļodā, pārspiediet ar dakšiņu, līdz nedaudz putu, pievienojot četrus ēdamkarotes ūdens, pievienojiet cieti. Tai būtu jādara viegla mīkla.
3. Ielej miltus citā traukā. Novietojiet visu pie rokas.
4. Karstiet rafinētu augu eļļu vai sviestu pannā.
5. Iemērciet arbūza šķēles miltos, pēc tam iemērc olbaltumvielu un cietes mīklā un apcep abās pusēs, līdz garozas krāsa ir rožaina.
6. Ielieciet ceptos šķēles uz šķīvja.
7. Sajauciet cukura pulveri ar šķipsniņu vaniļas. Apkaisiet atdzesētos arbūzus un pasniedziet.
Cepta arbūza rīvmaizē
Lai pagatavotu šo ēdienu, krekeri ir labāk izmantot mājās gatavotu baltmaizi. Maize ir žāvēta, sasmalcināta. Dziļi cepšanai izmantojiet eļļu bez smaržas, jūs varat pievienot karoti ghee.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg arbūza celulozes;
• 1 glāze krekeri;
• 2 olas;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• biezās taukvielas.
Pavārmāksla
1. Beat olas līdz vieglām ādām, lai izjauktu visas olbaltumvielas.
2. Izgrieziet arbūza elastīgo mīkstumu izlases gabalos.
3. Iemērciet šķēles miltos, tad olā, pēc tam ielieciet maizes drupatos.
4. Nekavējoties pagatavojiet karstā ventilatora plānos šķēles, bet arbūzs neļaus sulai.
5. Izplatiet šķembu šķēlītes uz papīra salvetēm, lai atbrīvotos no lieko tauku.
6. Pasniedziet ar jogurtu, krējumu, apkaisa ar kanēli.
Cepta arbūza mīklā uz piena
Iespējams delikāts ceptais arbūzs, kas atgādina mini patīti. Ja nav pilnpiena, tad mīklai var izmantot atšķaidītu sauso koncentrātu.
Sastāvdaļas
• 2 olas;
• 200 ml piena;
• glāze miltu mīklā + maizes pagatavošanai; • sāls šķipsniņu;
• karote cukura;
• arbūzs;
• pulveris reģistrācijai;
• sviests ogu cepšanai.
Pavārmāksla
1. Par mīklu, jums ir nepieciešams, lai izjauktu olas bļodā, pievieno pienu, sāli ar cukuru un noslaucīt labi. Vēl ir jāpievieno pilns stikls ar kaudzi miltiem. Mīklai ir jābūt konsistencei, piemēram, biezai želejai. Uz brīdi iestatiet to malā.
2. Izgrieziet arbūzi šķēlītēs, noņemiet kaulus un ādas. Gabalu lielums ir jebkurš, bet labāk ir ne pārāk liels.
3. Bļodā ielej dažas karotes miltu.
4. Karsējiet eļļu pannā vai citā ērtā traukā. Ielej šādu slāni tā, lai tas būtu gandrīz vienāds ar gabalu biezumu.
5. Tagad ātri izjauciet arbūza gabalus miltos, tad iemērciet to mīklā, ievietojiet to karstā eļļā.
6. Tiklīdz šķēlītes vienā pusē ir brūninātas, pārvērst tās uz otru.
7. Labāk noņemiet gabalus no papīra.
8. Tiklīdz salvetes absorbē lieko eļļu no arbūza, trauku var novirzīt uz apdares plāksni, rotā pēc vēlēšanās.
Grilēts arbūzs ar šķiņķi un sieru
Iespēja pārsteidzošs vasaras uzkodas ar ceptu arbūzi ar šķiņķi un sieru. Grilētu ogu pagatavo. Mērci jums ir nepieciešams balzamiko etiķis, zaļš baziliks ir labi apvienots ar šo ēdienu.
Sastāvdaļas
• 300 g šķiņķa;
• mazs arbūzs;
• 300 g siera, vislabāk piemērots zils dorblu;
• pipari;
• olīveļļa;
• sāls un balzamiko etiķis;
• Bazilikas zaļumi vai citi.
Pavārmāksla
1. Grilam jābūt ieslēgtam 250-300 grādos. Grauzdētais arbūzam jābūt augstā temperatūrā, jo ogas ir diezgan sulīgas.
2. Nomazgājiet ogu, noslaukiet, sagrieziet apli. Biezums ir apmēram divi centimetri. Tad katrs aplis ir jāsagriež šķērsām, lai izveidotu trīsstūri. Ja arbūzs ir liels, to var sagriezt vairākās nozarēs. 3. Tagad jums ir nepieciešams noņemt garozu no katra gabala, noņemt visas sēklas.
4. Sajauciet dažas ēdamkarotes olīveļļas ar pipariem un sāli.
5. Izmantojot otu, pārklājiet ogu šķēles ar garšvielu eļļas maisījumu.
6. Uzlieciet uz grīdas apsildāmā grila. Cepiet minūti katrā pusē.
7. Izgrieziet sieru un desu plānās šķēlītēs.
8. Uz karstajiem arbūziņiem vispirms novietojiet šķiņķi, tad sieru.
9. Lieliski apkaisiet trauku ar balzamiko etiķi, dekorējiet ar bazilika lapām un uzreiz pasniedziet.
Cepta arbūzs ķīniešu karamelē
Vēl viena lieliska deserta recepte, kurai var izmantot pat nenobriedušu, gausu, pikantu arbūzi. Saldie karameļi droši slēpj visus tās trūkumus, pārvērš tos par brīnišķīgu ēdienu.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg arbūza celulozes;
• glāzi cukura;
• 3 ēdamkarotes cietes;
• 150 g miltu;
• sāls šķipsniņu;
• 2 karotes citronu sulas;
• eļļa;
• ūdens.
Pavārmāksla
1. Ielejiet izsijātos miltus bļodā, pievienojiet šķipsniņu sāls, šķipsniņu cukura un nepārtraukti maisot, ielej 70 ml ūdens. Ja mīkla ir blīva, jūs varat pievienot nedaudz vairāk ūdens, bet nepārspīlēt, ielej nelielā karoti.
2. Ar arbūza mīkstumu bez garozām un akmeņiem jābūt sagrieztiem kubiņos līdz diviem centimetriem, ruļļos cietē. Jūs varat izmantot kartupeļu vai kukurūzas produktu.
3. Apkarsējiet eļļu, pietiekami slāni vienā centimetrā.
4. Arbūzu kubiņi, kas velmēti cietes veidā, pārmaiņus izvieto apsildītos taukos, apcep no visām pusēm.
5. Gatavojiet karameli. Par šo recepšu cukuru sajauciet ar citrona sulu un 70 ml ūdens. Lēnām karsē, lai izšķīdinātu visu cukuru pirms vārīšanas. Vāra 5 minūtes.
6. Iegremdējiet grauzdētu arbūzu karameļos, pārnesiet gabalus uz šķīvja piramīda formā. 7. Jūs varat izvietot uzreiz porcijas, veidojot mazus slaidus.
8. Pārlej ar karameles paliekām piramīdas virsū. Jūs varat apkaisīt deserta riekstus, sēklas, rotā ar šokolādes skaidiņām.
Grilēts arbūzis, grilēts
Neparasti, bet ļoti garšīga un sulīga ideja par pikniku. Tā kā arbūzs satur cukurus, mīkstums pats par sevi ir karamelizēts un izrādās ļoti garšīgs. Pasniedziet grauzdētas ogas ar riekstiem, gaļu, sīpoliem, visu veidu saldajām, sāļajām vai pikantām mērcēm.
Sastāvdaļas
• arbūzs, labāk mazs, apmēram 1 kg;
• olīveļļa 20 ml;
• 1,5 ēdamkarotes medus;
• kaļķa vai citrona sula.
Pavārmāksla
1. Izskalojiet plānu un nelielu arbūzi, sagrieztu trijstūrī. Biezums apmēram 1,5 cm. Garozai nav nepieciešams sagriezt. Novietojiet ogu malā.
2. Gatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, citronu sulai (ideāli lietotai kaļķai) jābūt samitrinātai ar šķidru medu līdz gludai. Marinādei pievienojiet olīveļļu, samaisiet.
3. Tagad pārmaiņus paņemiet vienu gabalu arbūzi rokās, labi ieeļļojiet marinādi (tas ir ērti izdarīt ar silikona otu), un novietojiet to uz grila ar eļļotu pusi uz leju.
4. Pēc piecām minūtēm ieziest augšējo malu ar marinādi, pārgrieziet gabalus. Ja grils ir vājš, atstājiet šķēles uz pirmo pusi 10 minūtes.
5. Pasniedziet arbūzi uzreiz, kamēr tas ir karsts. Bet aukstā formā cepta oga ir arī garšīga.
Cepta arbūza un feta siera uzkodas
Spilgts grilētu arbūzu uzkodas.
Sastāvdaļas
• 5 gabaliņi arbūzi, karšu klāja izmērs;
• piparmētru lapas (nedaudz);
• 2 karotes laima sulas;
• 4 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ķekaru zaļumi (arugula, salāti, cress);
• 5 šķēles feta siera;
• 1 karote ķirbju sēklu;
• sāls, pipari pēc garšas. Pavārmāksla
1. Samaziniet arbūza gabalus ar papīra dvieļiem, mēteli ar vienu karoti olīveļļas. Garšas, sāls, pipari.
2. Uzlieciet sagataves uz grila, apcep abās pusēs.
3. Roku mazgāšana un žāvēti zaļumi.
4. Samaisiet atlikušo sviestu ar laima sulu, pievienojiet garšvielas. Ielej pusi mērces uz zaļumiem, samaisa un uzliek lielu plāksni.
5. Uzlieciet šķēlītēs ceptu arbūzu uz tiem, feta gabaliņus.
6. Pārējo mērci pārlej ar sieru. Rotā trauku ar piparmētru lapām. Pasniedziet uzreiz, līdz salātu lapas izbalē un izskatās svaigas.
Cepta arbūzs - padomi un triki
• Lai izvairītos no tā, ka arbūza šķēles tiek ceptas sviestā, tās nav taukainas, tās uzreiz uzklāj uz pannas uz sausām papīra salvetēm, un jūs varat arī uzklāt no augšas.
• Ar arbūzu mīklu būs maigs un porains, ja ēdienam pievienosiet mazliet cepamo pulveri.
• Par maizi un mīklu var izmantot ne tikai kviešu miltus, bet arī kukurūzas miltus. Arbūza šķēlītes izrādīsies neparasti skaistas un smaržīgas.
