Salāti ar sparģeļiem - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot salātus ar sparģeļiem.

Salāti ar sparģeļiem - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot salātus ar sparģeļiem.

Sparģeļu salāti - vispārējie ēdienu gatavošanas principi

Sparģeļi ir īsts meklējums tiem, kas vēlas palikt formā, bet nevēlas aprobežoties ar garšīgiem ēdieniem. Sparģeļi ir divu veidu: zaļi un balti. Baltās šķirnes garša ir mīksta un mīksta, zaļo sparģeļu garša ir nedaudz rūgta, tai ir īpašs aromāts. Dārzeņu garša lielā mērā ir atkarīga no sagatavošanas pareizības un metodes.

Sparģeļos ir daudz vitamīnu un minerālvielu: B, C, E, A, PP, kālija, cinka, hroma, magnija, dzelzs un kalcija vitamīni. Produkts spēj pazemināt spiedienu, noņem kaitīgās vielas no organisma, normalizē nervu sistēmu, palīdz attīrīt ķermeni un normalizē kuņģa-zarnu traktu. Sparģeļu ēdienus var patērēt lielos daudzumos un ietvert to uzturu. Viens no visbiežāk sastopamajiem šīs dārzeņu uzkodas ir sparģeļu salāti.

Ir daudz iespēju gatavot šo ēdienu. Atkarībā no jūsu garšas izvēles, sparģeļu salātiem var pievienot dažādus ēdienus. Ar šo dārzeņu var pagatavot gan tikai veģetāros, gan gaļas salātus. Daudzi citi dārzeņi (tomāti, gurķi, sīpoli, dažādas kāpostu šķirnes), zaļumi, sēnes, liesa gaļa, olas, zaļās pupiņas, dažas ogas un augļi (āboli, ananāsu, zemenes) un, protams, zivis un jūras veltes (lasis, lasis, kalmāri, garneles, mīdijas). Sparģeļu salātus var pagatavot no neapstrādātiem, vārītiem vai konservētiem dārzeņiem, galvenais ir izvēlēties veiksmīgu produktu kombināciju. Kā sparģeļu salātu mērci izmantojiet augu eļļas ar garšvielām, zema tauku satura krējumu vai majonēzi, siera mērci, zemu tauku saturu kefīru vai dabīgo jogurtu. Visas trauka sastāvdaļas var sajaukt ar mērci, novietot slaidus vai slāņus.

Sparģeļu salāti - ēdienu un trauku sagatavošana

Sparģeļu salāti tiek pasniegti kā neatkarīgs ēdiens vai kā pamatnes ēdiens. Jebkurā gadījumā jums ir nepieciešama salātu bļoda vai bļoda, kur tiks pievienotas visas sastāvdaļas, katliņš (ja jums ir nepieciešams gatavot gaļu vai dārzeņus), naži, griešanas dēlis, rīve un nelielas vāzes, glāzes vai šķīvji pasniegšanai.

Kā minēts iepriekš, sparģeļu salātus var pagatavot gan no neapstrādātiem, gan vārītiem dārzeņiem. Sparģeļi parasti tiek vārīti vai tvaicēti (tas ļaus ietaupīt visas produkta noderīgās īpašības un vitamīnus). Pirms dārzeņu pagatavošanas tas jātīra ar īpašu nazi kartupeļu pīlēšanai. Zaļās šķirnes jāattīra no šaušanas vidus līdz apakšai, baltie sparģeļi tiek iztīrīti tikai no augšas. Sparģeļus vāra nedaudz sālītā ūdenī, pievienojot citrona sulu 5-15 minūtes (balta krāsā vāra ilgāk nekā zaļš). Stiepļu galotnēm jāatrodas dažiem centimetriem no ūdens, jo stublāji paši gatavojas ilgāk.

Sparģeļu salātu receptes:

1. recepte: Sparģeļu salāti

Šis mazkaloriskais un veselīgais ēdiens tiek gatavots diezgan viegli un ātri (apmēram minūtes). Viņi var dažādot diētu vai vienkārši pasniegt katru dienu brokastīm, lai veicinātu veselību.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Baltie sparģeļi - 380-400 g;
  • Linden medus - 1 ēd.k. l.;
  • Sāls, melnie pipari;
  • Žāvētas aprikozes - 40 g;
  • Zaļie sparģeļi - apmēram 200 g;
  • Žāvēts rozmarīns - 1/4 tējk.
  • Lazdu rieksti un lazdu riekstu eļļa - 2 ēdamk. l

Sagatavošanas metode:

Nomazgājiet sparģeļus, mizojiet ar nazi, nogrieziet stublāju cieto daļu (3 cm no katra kāta). Grieziet dzinumus mazos gabaliņos. Mizoti rieksti smalki sagriezti. Sautētas kaltētas aprikozes, tad sagriež mazos gabaliņos. Ielejiet lazdu riekstu eļļu uz iepriekš uzkarsētas pannas un cepiet baltos sparģeļus 3-4 minūtes. Pievienojiet zaļo dārzeņu un apcepiet visu kopā dažas minūtes. Pievieno sasmalcinātus riekstus, žāvētas aprikozes, medu, apcep visu zemu siltumu 2 minūtes. Pēc tam ielieciet bļodā, pievienojiet sāli, piparus un rozmarīnu, jo tas jāsamaisa. Šis sparģeļu salāti jāpiegādā tikai siltuma veidā.

2. recepte: Sparģeļi un laša salāti

Īsta delikatese, kas prasa zināmu piepūli un laiku, bet šī ēdiena garša atstās neizdzēšamu iespaidu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Laša fileja - 550-600 g;
  • Zaļie sparģeļi - 300 g;
  • Selerijas - 120 g;
  • Salātu maisījums - 240 g;
  • Olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
  • Vidēja izmēra mango - 2 gab.
  • Zaļie sīpoli - 30 g;
  • Dabīgais jogurts - 100 ml;
  • Sinepes - 1 tējk.
  • Baltais vermuts - 1 ēd.k. l.;
  • Sāls un melnie pipari.

Sagatavošanas metode:

Noņemiet ādu no zivīm, sagriež mazos kubiņos un cepiet karstā eļļā 3-4 minūtes. No sparģeļu stublājiem, lai sagrieztu cieto grunti, stublāji paši nedaudz sagriež un sagriež mazos gabaliņos. Vāra dārzeņus verdošā ūdenī trīs minūtes. Mest sparģeļus caurdurā, izskalojiet ar aukstu ūdeni, ļaujiet šķidrumam notecēt un izžūt dzinumus. Sagatavojiet mērci: mango mizojiet, noņemiet kaulu, sagrieziet mīkstumu kubiņos. Mango biezenis blenderī, pievieno jogurtu, vermutu, piparus un sinepes. Viss ir saputots. Novietojiet ceptu lasi, sparģeļus un sagrieztus selerijas salātu traukā. Pasniedziet trauku ar vārītu mango mērci. Sakārtojiet salātu lapas uz porcijām, uz tām uzlieciet sparģeļu salātus. Pasniedziet tūlīt.

3. recepte: Sparģeļi un tomātu salāti

Šis neticami garšīgais veģetārais ēdiens patiks pat jebkuram „gaļas ēdējam”. Traukam nav nepieciešams daudz laika (apmēram pusstundu), un tas tiek gatavots no pieejamajiem produktiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 2 tomāti;
  • 4 vidēja izmēra gurķi;
  • Redīsi - apmēram 160 g;
  • Zaļie sparģeļi - 160 g;
  • Cāļu zirņi - 90 g;
  • Matsoni - 160 g;
  • Cilantro un dilles garšaugi;
  • Sāls, baltie pipari.

Sagatavošanas metode:

Nomazgājiet tomātus, sagrieztus mazos aprindās, izklājiet uz šķīvja aplī. Izgrieziet cietos pamatus no sparģeļu kātiem, nomazgājiet, vāriet sālītā ūdenī (apmēram 4 minūtes). Mazgājiet gurķus, mizojiet. Gurķi un redīsi sagriež plānās sloksnēs. Zirņus sagriež mazos gabaliņos. Novietojiet visas sastāvdaļas salātu traukā, pievienojiet sāli, piparus, matsoni, smalki sagrieztus zaļumus un samaisiet. Sparģeļu salāti uzspiež uz tomātiem.

4. recepte: Sparģeļu salāti ar olu

Ļoti garšīgi un pikanti salāti, kas var iepriecināt viesus un tuviniekus. Ēdieni var tikt izmantoti brokastīs vai vieglas vakariņas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Sparģeļu zaļš - 200 g;
  • Arugula - 50 g;
  • Cietais siers - 50 g;
  • 2 olas;
  • Olīveļļa un sviests - 1 ēd.k. l.;
  • Melnie pipari, sāls;
  • Baltvīna etiķis - 1 tējk.
  • Cukurs.

Sagatavošanas metode:

Sagatavojiet mērci: Sajauciet cukuru, sāli, olīveļļu, piparus un vīna etiķi. Arugula mazgā, saplēš rokas un sajauc ar mērci. Vāra olas, atdzesē, karbonāde katram uz vairākiem lieliem šķēlītēm. Sagrieziet sieru plānās šķēlītēs. Ielej olīvu un sviestu uz apsildāmās pannas, ielieciet sparģeļus, apcep 8 minūtes. Pievienojiet piparus un sāli. Ielieciet atdzesētos sparģeļus uz šķīvja, pārlejiet mērci un uzklājiet olas virsū. Trauku apkaisa ar rīvētu sieru.

5. recepte: Sparģeļu salāti ar ananāsu

Garšīgi, oriģināli un aromātiski sparģeļi. Var pasniegt svētku maltītei.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Baltā sparģeļi - puse kilograma;
  • Vistas fileja - 2 gab.
  • Ananāsu - 5 gredzeni;
  • 4 tomāti;
  • Citronu sula, majonēze, 2 ēdamk. l krējums;
  • 2 ēdamk. l sviests, cukurs;
  • Pētersīļi.

Sagatavošanas metode:

Cepiet vistas fileju sviestā 7 minūtes katrā pusē. Atdzesē, sagriež kubiņos. Sīpolu sagrieziet mazos gabaliņos, ielieciet pannā ar sviestu, pievienojiet cukuru. Ielej pusi tasi karsta ūdens un vāra 10 minūtes. Tomāti un ananāsu sagriež kubiņos. Krējums, citronu sula, sasmalcināti garšaugi un majonēzes maisījums (tas būs mērce). Ielieciet vistu, sparģeļus, tomātus un ananāsu bļodā, pārlejiet salātu mērci. Ļaujiet trauku stāvēt apmēram 40 minūtes.

Sparģeļu salāti - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem

Sparģeļu salāti būs īpaši garšīgi, pikanti un smaržīgi, ja jūs to pagatavosiet ar īpaši sagatavotu mērci. Labāko restorānu pavāri iesaka šādas degvielas uzpildes iespējas:

  • Sasmalcinātas vārītas olas ar pētersīļiem un sviestu;
  • Balzamiko etiķa un olīveļļas maisījums;
  • sviesta mērce un smalki sagriezts šķiņķis ar rīvētu pikantu sieru;
  • sviesta, krējuma un krekeru mērce;
  • Olīveļļa ar citronu sulu un priežu riekstiem.
Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt