Jauna teļa gaļa ar brīnišķīgu tekstūru un garšu.
Mikroelementu saturs tajā ir tāds, ka tas ir lieliski piemērots pārtikai ar paaugstinātu fizisko slodzi.
Kopējais tauku saturs ir nedaudz mazāks nekā cūkgaļā, un tāpēc, lai ierobežotu kaloriju saturu, varat izmantot teļa fileju.
Teļa gaļas receptes lēnā plīts virsmā - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Liellopu gaļa tiek uzskatīta par cietu gaļu, bet, ja ēdiens pēc receptes ir pagatavots no tā, jūs varat doties mazliet triks. Pirmkārt, mēs izvēlēsimies jaunu teļa gaļu, un mēs to sagatavosim lēnā plītī.
• Ledus plītis var pagatavot pilnas maltītes, pievienojot gaļu dārzeņiem. To var sautēt ar mērci vai pasniegt ar atsevišķi pagatavotu mērci. Teļa vārīti brīnišķīgi ruļļi, kas pildīti ar žāvētiem augļiem. Ne mazāk garšīgs šāda veida gaļas ēdiens, ēdiens ir maigs un saglabā produktu uzturvērtību.
• Izvēloties teļa gaļu, pievērsiet īpašu uzmanību tā izskatīšanai. Svaigai gaļai jābūt blīvai, spilgti sarkanai. Tauku svītrām ir mīksta krējuma krāsa. Ja plēves gabalos ir atdalīts ārējais tauku daudzums, nelietojiet šādu gaļu. Tas liecina, ka nokautais dzīvnieks nebija jauns.
• Iegūtā teļa gaļa pirms vārīšanas ir rūpīgi nomazgāta, izvēloties no celulozes, nejauši nokļūstot tajā, sasmalcinot mazos kaulus un šķeldas. Pēc tam noslaukiet to ar dvieli, sagrieziet un rīkojieties saskaņā ar recepti.
teļa gaļa multicooker: recepte konkursa un aromātiskai teļa gaļai
Sastāvdaļas:
• teļa gaļa;
• mazs citrons;
• lieli burkāni;
• divas karotes “Rkatsiteli” vai līdzīga vīna; • liels sīpols;
• tējkarote kaltēta timiāna.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet burkānu plānos gabaliņos, sagrieziet sīpolus gredzenu ceturtdaļās.
2. Sagrieziet mazgāto teļa gabalu mazās sloksnēs.
3. Lai saglabātu mitrumu gaļā, apcepiet gabalus karstā eļļā vidējā siltumā. Nelietojiet apcep pārāk daudz, tiklīdz gaļa ir pārklāta ar ruddy garozu, ielieciet to gatavošanas traukā un pārlejiet atlikušo eļļu no pannas.
4. Pievienojiet dārzeņus, ielej vīnu. Sāls viegli, pipari pēc Jūsu gaumes. Pievieno timiānu un labi samaisa.
5. Aplejiet citronu ar verdošu ūdeni, sagrieziet uz pusēm un izspiediet sulu no pusi. Nogrieziet otro miziņu no otrā. Pievienojiet karoti svaigi spiestas sulas un nedaudz mazāk par 1/2 tējk. mizu.
6. Ielejiet nedaudz vairāk par pusi glāzes ūdens un gatavojiet uz „Cepšanas” opcijas ne ilgāk kā 40 minūtes, laiku pa laikam maisot.
7. Pēc tam pārsūtiet multicastu paneli režīmā “Quenching” un turpiniet gatavošanu apmēram stundu.
teļa gaļa daudzfaktoru veidā: dārzeņu sautējums ar sēnēm
Sastāvdaļas:
• teļa gaļa - 300 gr.
• svaigas šampinjoni - 250 gr .;
• 200 gr. saldēti dārzeņu maisījumi;
• puse neliela citrona;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 1,5 ēdamk. l.;
• karoti nesālīti tomāti;
• 1 lapu lauru.
Sagatavošana:
1. Grieziet teļa gaļu gabalos, ne lielākus par trim centimetriem un ievietojiet alus traukā ar eļļu. Viegli cepiet gaļas gabalus cepšanas režīmā. Nedaudz piparus un sāli.
2. Tomātu izšķīdina 50 ml dzeramā ūdens un gaļu pārklāj ar tomātu maisījumu.
3. Smalki sagrieziet citrona miziņu no citrona, pievienojiet to teļa gaļai un gandrīz pagatavojiet gaļu cepšanas režīmā.
4. Tad ielieciet sagrieztas sēnes gaļā un saldētajā dārzeņu maisījumā. Ielieciet lauru un labi samaisiet, sagatavojiet to.
Teļa gaļa lēnā plītī: recepte kotletēm ar cūkgaļas sēnēm
Sastāvdaļas:
• mārciņu mīkstumu;
• 200 gr. svaigas baltās sēnes;
• viena ola;
• divas karotes “Riesling” vai “Rkatsiteli”;
• svaigas pētersīļi - 3 zariņi;
• 1/2 liela citrona.
Sagatavošana:
1. Notīriet sēnes no netīrumiem un netīrumiem. Labi noskalojiet un vāriet vienu ceturtdaļu stundas lēnā plīts virsmā. Tad atdzesējiet un sagriež pēc iespējas mazāk.
2. Nomazgājiet celulozi, sagriež lielos gabalos un sasmalcina ar gaļas mašīnā.
3. Sasmalcinātās sēnes sajauciet ar malto gaļu, pievienojiet vīnu, salauž olu. Pievienojiet sāli savai gaumei un mīciet labi.
4. Veidojiet garenus, ne pārāk biezus burgerus no vārītas malšanas un ievietojiet tvaika traukā.
5. Ielej bļodā apmēram pusi litra silta ūdens un uz tā uzlieciet tvaika tvertni.
6. Aizveriet vāku un vāra pusdienas stundu laikā piemērotā režīmā.
7. Kā sānu ēdienu pagatavojiet vārītos kartupeļus. Pasniedzot uz katra, novietojiet plānu citrona šķēlīti un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
teļa gaļa daudzfaktoru veidā: recepte ruļļiem ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas:
• 500 gr. teļa gaļa (celuloze);
• 100 ml “Cabernet”;
• 200 gr. žāvētas aprikozes;
• kauliņi - 250 gr.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet celulozes gabalu, izžāvējiet ar dvieli un sagriež lielos centimetru biezuma slāņos. Mēģiniet pārklāt šķiedras.
2. Pēc tam intensīvi pārspiediet visus slāņus un ielieciet bļodā. Ielej teļa gaļu uz vīna un marinē vismaz 20 minūtes.
3. Rūpīgi izskalojiet žāvētos augļus. Ja nepieciešams, ja ogas ir pārāk sausas, nedaudz uzsūciet tās ar siltu ūdeni.
4. Viegli nožāvējiet gaļu no marinādes un sāliet. Jūs varat nedaudz piparus.
5. Uzlieciet katru gabalu vienādos daudzumos plūmes ar žāvētām aprikozēm un ietiniet ruļļos. Lai produkti neatrastos, velciet tos vairākās vietās ar biezu pavedienu. 6. Ielej traukā vismaz 150 ml ūdens un vāriet.
7. Ielieciet sagatavotos ruļļus bļodā, ieprogrammējiet “dzēšanas”, ieslēdziet taimeri 2,5 stundas un aizveriet vāku.
8. Nekavējoties nogādājiet gatavos ruļļus no bļodas, ļaujiet tiem mērcēt apmēram ceturtdaļu stundas ar sulu.
9. Sniedziet galdiņu, sagrieziet katru diagonāli un ielejiet sulu no bļodas.
teļa gaļa, kas sastāv no vairākiem mainīgajiem variantiem: bieza mērces recepte ar žāvētām plūmēm un riekstiem
.
Sastāvdaļas:
• 500 gr. teļa fileja;
• 150 gr. plūmes;
• trīs ķiploku daiviņas;
• 50 gr. priežu riekstu kodoli;
• divas spuldzes;
• 100 ml „Tamyanka baltā” vīna;
• divas ēdamkarotes miltu;
• rafinēta saulespuķu eļļa;
• neliels šķipsnis ar maltu timiānu.
Sagatavošana:
1. Aplejiet plūmes ar verdošu ūdeni un rūpīgi izskalojiet.
2. Samaziniet ķiploku ar nazi.
3. Izgrieziet sagrieztus gabaliņus patvaļīgā formā. Lai saglabātu gaļas sulu un nebūtu sauss, apcepiet, līdz jūs iegūsiet zelta garozu pār augstu siltumu augu eļļā.
4. Uz "Cepšanas" sasildiet divas ēdamkarotes sviesta un ievietojiet tajā sīpolus sagrieztu šķēlītēs. Nepārtraukti maisīt trīs minūtes.
5. Tad sīpoliem ielieciet grauzdētu teļa gaļu, smalki sakapātus ķiplokus. Pievienojiet žāvētas plūmes ar riekstiem, pievienojiet timiānu un, labi samaisot, pagatavojiet cepšanai vēl 10 minūtes.
6. Ielej vīnu gaļā un pagaidiet, līdz šķidrums uzvārās.
7. Pēc tam pievienojiet miltus, kas atšķaidīti ar glāzi ūdens, sāls un vienu stundu uzsāciet „Dzēšana”.
teļa gaļa lēnā plītī: recepte maigai diētai ar kukurūzu un zirņiem
Sastāvdaļas:
• liesa teļa gaļa - 300 gr.
• 1 ola;
• ēdamkarote auzu;
• 20 gr. saldēti kukurūza un zirņi;
• 100 ml govs piena.
Sagatavošana:
1. Grieziet mīkstumu mazos gabaliņos un grieziet gaļas mašīnā ar mazāko režģi. Soufflé būs daudz izsmalcinātāka, ja gaļu nokauj miniatūrā ar maisītāju 2. Samaisa gaļu, viegli sāli, samaisa auzu, malto zirņu un kukurūzu, olu dzeltenumu un pienu.
3. Ar spēcīgu putu pātagu proteīnu. Ielieciet to pildījumā un viegli samaisiet.
4. Samitriniet mazas silikona veidnes ar nelielu augu eļļas daudzumu un piepildiet tās ar vārītu gaļu.
5. Cepšanas traukā ieliet četrus glāzes ūdens, novietojiet trauku tvaicēšanai.
6. Ievietojiet piepildītās veidnes konteinerā un ieslēdziet programmu „Pavārmāksla uz pāru” ar darbības laiku 40 minūtes.
7. Uzlieciet gatavo bufeti uz šķīvja un ievietojiet svaigus dārzeņus kā sānu ēdienu.
teļa gaļa daudzfaktoru veidā: recepte pikantai teļa gaļai ar jāņogu mērci
Sastāvdaļas:
• viens kilograms liesās teļa;
• karote pulvera (svaigi maltu) muskatriekstu;
• 4 ēd.k. l - viegls medus;
• grunts ingvers - 2 tējk.
• neļķu lietussargi;
• tējkarote oregano;
• kanēļa pulveris, svaigi malts - 2 tējk.
• trīs ēdamkarotes cukura;
• 300 gr. upeņi;
• pusi tasi “Cabernet” vai cita sarkanvīna;
• 8 pipari;
• viens liels citrons;
• olīveļļa.
Sagatavošana:
1. Iegremdējiet gaļu aukstā ūdenī un iemērciet to vismaz stundu. Tad izskalojiet, noņemiet plēvi un labi nosusiniet. Mīkstumu sagrieziet lielos gabalos.
2. Izspiediet citrona sulu un samaisiet to ar medu un olīveļļu (3 ēd.k.).
3. Atsevišķā traukā samaisiet muskatriekstu ar ingveru, oregano, sāli un pipariem.
4. Silikona suka labi promazhte gaļas gabali ar medus marinādi. Katrs gabals vienā vietā krustojas ar naža malu un novieto neļķu lietussargu.
5. Tad pagatavojiet gaļu ar garšvielām un ievietojiet karstā eļļā “Fry”. Cepiet no abām pusēm līdz vieglai ruddy.
6. Pēc tam ieslēdziet opciju “Cepšana”, ielej nedaudz ūdens un turpiniet vārīt zem vāka 1,5 stundas. 7. Ielieciet mazgātos jāņogas katliņā vai mazā biezā podā. Ievietojiet sasmalcinātu citrona miziņu un uzlieciet nedaudz siltuma.
8. Tiklīdz ogas brīvi iedala sulu, ielej vīnu, apkaisa ar kanēli un uzkarsē ar zemu siltumu 10 minūtes. Neaizmirstiet samaisīt mērci.
9. Ielej cukuru, zirņus un piparus un vāra vēl piecas minūtes. Atdzesējiet un sautējiet mērci līdz gludināšanai ar blenderi.
10. Sakārtojiet gatavās teļa gabalus porcijās, ielej daudz jāņogu mērci. Rīsi vai vārīti kartupeļi ir piemēroti dekorēšanai.
Teļa gaļa lēni plīts vārīšanas trikiem un noderīgi padomi
• Svaigi teļa gaļa pirms termiskās apstrādes, ir vēlams izturēt kādu laiku ūdenī, tas noņems asins pārpalikumu.
• Lai pagatavotu vārītu gaļu, nav grūti, tā gabali tiek saspiesti ar vārīšanas āmuru.
• Lai saglabātu teļa gaļas uzturvērtību un garšu, ieteicams apcepiet to nevis lēnas plīts traukā, bet ar augstu siltumu, līdz gabali ir pārklāti ar zelta garozu. Un tikai pēc tam, kad bļodiņā pārgājis tālākai sagatavošanai.
