Selerijas ir diezgan izplatīta pikantā dārzeņa. Vēl pāris gadu desmitus atpakaļ viņš reti minēja ēdiena gatavošanas palīglīdzekļos, un šodien katram pašcieņainajam saimniekam vienkārši ir jābūt vismaz pāris receptēm, kas balstītas uz šo brīnišķīgo augu savā arsenālā. Turklāt tās noderīgo īpašību saraksts ir diezgan iespaidīgs. Turklāt selerijas ir spēcīga, dabiska garšviela, kas spēj ēnot gandrīz jebkuru ēdienu. Tas ir labi ar jebkuru dārzeņu, graudaugu un, protams, vistu.
Tātad, ko mēs varam gatavot no vistas un selerijas? Jā, kāds jums patīk! Neatkarīgi no tā, vai cepeškrāsnī cepta vistas gaļa ar dārzeņiem, vieglu dārzeņu un gaļas salātiem, zupu, otru vai sautējumu. Ēdieni, kuru pamatā ir šīs divas sastāvdaļas, ir milzīgs daudzums. Piemēram, stiebra selerijas būs ļoti garšīgas, lai ceptu vai ceptu kopā ar vistu, dārzeņiem un sieru, un selerijas loksnes var kalpot kā lielisks garšvielu vistas salātiem un smaržīgām zupām.
No auga saknes, sarīvētu vai sagrieztu strēmelēs, tiek iegūts lielisks un barojošs dārzeņu salāti. Selerijas saknes var arī vārīt, cept un izgatavot no jebkura no iepriekš minētajiem ēdieniem.
Selerijas vistas - pārtikas sagatavošana
Receptes no vistas un selerijas ir ļoti daudzveidīgas, tāpēc produktu sagatavošanā jāņem vērā sastāvdaļas, kas veido ēdienu. Piemēram, gaļu, dārzeņus un zaļumus stingri jāmazgā tekošā ūdenī. Tas pats attiecas uz seleriju. Tas tiek mazgāts, mizots un sagatavots saskaņā ar recepti. Ja jūs izmantojat selerijas saknes kulinārijas nolūkiem, tas ir iegremdēts nedaudz paskābinātā ūdenī vai pārkaisa ar citronu tā, lai tas netiktu tumšāks. Jūs nedrīkstat iegremdēt garšvielas ilgu laiku aukstā ūdenī, labāk ir uzreiz iemest verdošā buljonā (ja gatavojat zupas), un salātu lapas jāsamazina tieši pirms produkta ievietošanas salātu traukā.
Labākās vistas un selerijas receptes
1. recepte: salāti ar vistas un seleriju “Temptation”
Šī recepte palīdzēs dažādot jūsu diētu, palutināt savu ģimeni ar gardu un maigu salātu, kas sastāv tikai no veselīgām sastāvdaļām. Skābais krējums tradicionāli tiek izmantots kā ēdiena pagatavošana, bet mēs iesakām aizpildīt salātus ar dabīgo jogurtu bez piedevām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja 100 gr.
- selerijas kātiņa 50 gr.
- Salāti 50 gr.
- pāris riekstu riekstu
- zaļās vīnogas bez sēklām 50 g.
- dabīgais jogurts 30 gr.
- pipari, sāls
Sagatavošana:
1. Vāra vistas fileju, atdzesē un sagriež plānās sloksnēs. Selerijas un salāti arī sagriež sloksnēs.
2. Nogrieziet riekstus (vai tos nekavējoties mizojiet), sasmalciniet tos javas. Vīna dārzs sadala nazi uz pusi.
3. Tagad salieciet visas salātu bļodas, pagatavojiet tās ar pipariem, sāli un pārlejiet salātus ar jogurtu. Viegli sajauciet. Voila, jūsu „Kārdinājums” ir gatavs!
Salāti uzliek uz skaistām plāksnēm, dekorējiet ar vīnogām, lapu salātu lapām un kalpo pie galda.
Recipe 2: cālis ar seleriju cepeškrāsnī
.
Lai pagatavotu ēdienu, mums ir nepieciešami augšstilbi vai vistas spārni (pēc Jūsu ieskatiem). Jūs varat iegādāties arī visu putnu liemeni un sagriezt mazās porcijās. Šis ēdiens attiecas uz visiem adored franču virtuves ēdieniem. Tas uzvarēs jūs no pirmā gabala!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas 1 kg
- svaigas vai svaigas saldētas sēnes (pēc izvēles) 300 gr.
- 5 ēdamk. miltus
- četri selerijas kāti
- viens sīpols
- eļļa aug. cepšanai
- 250 ml krējuma
- vistas garšvielas
- sāls (ja tas nav iekļauts garšvielās)
Sagatavošana:
1. Izskalojiet sagatavotos, porcijas vistas gabalus, sauss, pagatavojiet ar garšvielām, sāli, garšvielām un atstājiet tos 20-30 minūtes. Atpūta.
2. Pēc tam izvelciet gabalus miltos un cepiet tos augt. eļļu līdz zeltaini brūnai (10 minūšu laikā katrā pusē).
3. Novietojiet ceptos gabalus cepšanas traukā vienā slānī. Atsevišķi apcep sasmalcinātus sīpolus, sasmalcinātus selerijas un sēnes. Pirmkārt, apcep sīpolus, tad pannā mest selerijas, sēnes, šķēlēs sagrieztas plāksnes, sāli un padodiet sastāvdaļas zem vāka 3-4 minūtes, neaizmirstot samaisīt.
4. Sadaliet cepumus vistas veidā. Sajauciet krējumu ar garšvielām (pēc izvēles varat pievienot ķiplokus) un ieliet vistu uz krēmveida mērces. Nosūtiet veidlapu cepeškrāsnī, cepiet trauku apmēram 25 minūtes. pie 180 ° C.
3. recepte: vistas sautējums ar seleriju
Mēs piedāvājam oriģinālās gulašu zupas recepti ar nedaudz skābu un smaržīgu, gardu vistas gaļu. Lai pagatavotu šo krāšņo trauku, mums ir nepieciešama dziļi bieza siena.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 0,5 kg vistas
- 3 zobi ķiploki
- 2 ēdamkarotes miltu
- viens asas sīpols
- 3-4 ēdamk. olīveļļa
- 3 kartupeļi
- pusi tasi sausā baltvīna
- 1 litru ūdens
- divi kurin. olas
- Selerijas selerijas 4 gab.
- 100 ml citrona sulas
- Lavrushka (1 lapa), pipari, sāls
Sagatavošana:
1. Peel kartupeļus, sīpolus. Attiecīgi sagrieziet dārzeņus kubiņos un plānos pusgredzenos. Nomazgājiet selerijas, sagriež 2 cm gabalos. Vistas sagriež 6-8 šķēlītēs, katrs ar garšvielām un sāli. Nav nepieciešams cept gaļu līdz piedāvājumam.
2. Kad vistas ir ceptas, pievieno sīpolus, sasmalcinātus ķiplokus, samaisa visu, pievieno sāli un samazina siltumu līdz vidējam. Pēc trim minūtēm uz pannas pievienojiet kartupeļus un selerijas kubiņus. Ielejiet vīnu un, maisot, vāra uz lēnas uguns, līdz vīns iztvaiko.
3. Pēc tam ielej ūdeni, pievienojiet Lavrushka un sausos garšaugus, ja nepieciešams (piemēram, oregano), uzliek pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava. Ja šķidrums iztvaiko - pievienojiet nedaudz vairāk, lai pilnībā nosegtu gaļu ar buljonu.
4. Atsevišķi pārspēja olu ar sāli, citronu sulu un 5 karotes buljona. Uzmanīgi, maisot, ielej olu maisījumu galvenajā traukā. Vāra vistu vārīt un nekavējoties noņemiet to no plīts. Viss ir gatavs! Karote un baudiet savu veselību.
Selerijas vistas - noderīgi padomi no pavāriem
1. Saglabājiet selerijas lapas ziemai palīdzēs viens vienkāršs veids: nomazgājiet tos, pārliecinieties, ka sauss un smalki sagrieziet nazi. Pēc tam lapas jāsamaisa ar sāli ar ātrumu 200 g sāls uz 1 kg izejvielu un cieši iepakotas māla traukā.
2. Atcerieties, ka mazākie un plānāki selerijas tiek sagriezti šķēlītēs, jo vairāk aromātisko to dod gatavojot.
3. Svaigas selerijas lapas jāuzglabā tikai ledusskapī. Atcerieties, ka lapas cieši sasiet ar celofānu.
4. Lai atdzīvinātu pikantu garšvielu lapas, nolaidiet tās trīsdesmit minūtes parastajā ūdenī (ūdens temperatūrai jābūt istabas temperatūrai).
