Ziemas likteņi - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Lai palutinātu ģimeni un viesus ar gardām uzkodām ziemā, jums ir jārūpējas par sagataves sagatavošanu iepriekš. Jūs nevarat pārsteigt nevienu ar konservētiem tomātiem un gurķiem, bet noteikti varat to izdarīt ar sirsnīgu pastu ziemai. Pate ziemai var būt ļoti atšķirīgi: visbiežāk tie veido aknas, gaļas un sēņu sagataves. Lai padarītu garšu piesātinātu un bagātu, maltai pievieno dārzeņus, smaržīgus garšaugus un garšvielas. Jūs varat sterilizēt burkas katliņā, multi-plīts vai krāsnī.
Pate ziemai - ēdienu un trauku sagatavošana
Lai sagatavotu pates ziemai, jums ir jāsagatavo burkas, vāki, liels konteiners ar vāku, kā arī gaļas mašīnā, blenderī, rīve uc Bankas ir rūpīgi sterilizētas. To var izdarīt katliņā, tvaikonī, mikroviļņu krāsnī vai vairākās plīts krāsnī. Pārklāj vajadzība vārīties.
Pirms pagatavošanas pagatavojiet produktus: nomazgājiet gaļu un sagriež vēnas, plēves utt., Sakārtojiet sēnes no atkritumiem un sabojātām sēnēm, mazgājiet dārzeņus, mizojiet un karbonāde.
Ziemas pīrāgu receptes:
1. recepte: Pate ziemai.
Aknu pastēte tiek sagatavota ne tikai dažas dienas, bet arī ilgāk. Maz mājsaimnieces zina, ka aknu pastēte var tikt novākta ziemai. Šādai uzkodai jums ir vajadzīgas tādas pašas sastāvdaļas kā parastajai pastai. Recepte ir piemērota tiem, kam ir lēna plīts. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1/2 kg vistas aknu;
- Sīpoli;
- Burkāns;
- 1/2 iepakojuma eļļas;
- Sāls;
- Peppers
Sagatavošanas metode:
Dārzeņi sagriež, mazgā aknas un sagriež gabalos. Cepiet aknas vispirms, pēc 5 minūtēm pievienojiet burkānus un sīpolus. Mēs cepam visu kopā, līdz vārīti zem vāka, padarot uguni vāju. Pievienojiet aknām ar dārzeņu mīkstu sviestu. Sasmalciniet visu maisītāju. Sterilizējiet vairākas mazas burkas, apstrādājiet vākus verdošā ūdenī. Mēs izplatījām pannas kārbās, cieši pievelciet vāciņus. Multicooker bļodas apakšā izvietojam lupatu vai speciālu paklāju. Mēs ievietojam burkas, piepildām ūdeni līdz augšējai atzīmei. Mēs ieslēdzam “multi-cook” režīmu 50 minūtes. Pēc 20 minūtēm mēs saņemam bankas - jūs nevarat!
2. recepte: Pēte sēņu ziemai
Ziemas sēņu pastas var izgatavot no svaigām sēnēm, šajā gadījumā tiek izmantotas brūnas cepures. Uzkodas izrāda ļoti garšīgu un smaržīgu, to var droši pasniegt jebkuram svētku svētkam. Papildus savvaļas sēnēm jums būs nepieciešami burkāni ar sīpoliem un garšvielām. Dārzeņus var ņemt vidēja izmēra.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Viens burkāns;
- Viens sīpols;
- kilograms svaigu meža sēņu (baraviku, medus agariku, apses sēnes utt.);
- Divas ēdamkarotes etiķa;
- 75 ml saulespuķu eļļas;
- Karote sāls;
- Malti melnie pipari.
Sagatavošanas metode:
Sēnes rūpīgi sakārtotas no bojātajām kopijām un atkritumiem. Kā mazgāt un ielikt pannā. Piepildiet sēnes ar ūdeni un lieciet vārīties. Pēc ūdens uzvārīšanās pagatavojiet 20 minūtes. Karbonāde sīpolus, cep eļļā, tad pievieno rīvētus burkānus. Apkarsējiet dārzeņus uz zemas uguns apmēram 6 minūtes. Ar sēnēm iztukšojiet ūdeni, sasmalciniet maisītāju. Pagatavojiet ar sāli, pipariem, izklājiet dārzeņu grauzdēšanu. Mēs ievietojam masu divās sterilizētās burkās, virsū ieliet karoti etiķa. Uzklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet katliņā ar ūdeni vienu stundu. Tad mēs izvelkamies kārbās un pārvēršam tos.
3. recepte: ziemas gaļas pastēte
Šajā ziemas pastas receptē tiek izmantoti vairāki gaļas veidi, proti, teļa gaļa (jūs varat lietot liellopu gaļu), cūkgaļa un cūkgaļas aknas. Turklāt jums ir jāsagatavo tauki, olas, dārzeņi un garšvielas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 g teļa gaļa;
- 250 g cūkgaļas aknas;
- 1/4 kg cūkgaļas;
- 1/5 kg bekona;
- 100 ml ūdens;
- Sīpoli - 110 g;
- Daži pākšaugu zirņi;
- Sāls;
- Bay Leaf;
- Spītīgs klaips - 100 g;
- Garšvielas ar garšu;
- Divas olas.
Sagatavošanas metode:
Gaļu apstrādā no kauliem un vēnām, mazgā un sagriež gabalos. Tauki un tauki. Daļa no iegūtajiem taukiem apcep gaļu. Mēs novirzām gaļu uz katlu, ielej ūdenī, izklājam sīpolus un pievienojam garšvielas. Apcepiet gaļu līdz konkursa kārtībai. Mēs mazgājam aknas, noņemam vēnas un plēves, sagriež aknas gabalos. Cepiet aknās taukos. Sautiņus sautējiet dziļā traukā, sautē sautē sautējumu. Samaisiet aknas, gaļu un maizi. Pēc tam vēlreiz izlaidiet. Mēs saplēšam olas, pievienojam sāli un malti pipari. Salokiet masu uz sterilizētām burkām, atstājiet 3-4 cm virs.
Bankas vāki un ielieciet lielu karstu ūdeni. Ūdenim jābūt līdz 3 cm no kārbu augšpuses. Sterilizējiet 45 minūtes, tad aizveriet vāciņus, uzliekot skavas. Sterilizēšanas procedūru atkārtojam vēl trīs reizes ik pēc 24 stundām (viena sterilizācijas laiks ir pusotru stundu). Sterilizācijas procesā panna jāpārklāj ar vāku. Atdzesējiet bankas tajā pašā konteinerā, kur tās tika sterilizētas. Tad klipus var noņemt.
4. recepte: ziemas aknu vistas un gaļas pastēte
Vēl viens veids, kā sagatavot gardu pastu ziemai. Šeit tiek izmantotas vistas aknas, krūtiņas, sīpoli un garšvielas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kilograma vistas aknas;
- Divi kilogrami vistas krūtiņu;
- Divi kilogrami cūkgaļas tauku;
- kilograms sīpolu;
- Sāls;
- Garšvielas.
Sagatavošanas metode:
Mēs apstrādājam aknas, tad nomazgājām un karbonizējam. Mērcējiet aknās ūdenī. Sasmalciniet aknu maisītāju ar vistu, sīpoliem un bekonu. Garšvielu pildījums ar garšvielām, sāli un garšaugiem. Sterilizējiet burkas un nosusiniet, uzklājiet viršanas temperatūru. Pannu ieliekam burkās, atstājot dažus cm uz augšu, ievietojam burkas uz cepešpannas un nosūta tos aukstā krāsnī. Mēs uzstādām vidējo temperatūru, pēc karsēšanas, uz peldes uz stundu un pusi līdz divām stundām (jo lielāks tas ir tas, jo ilgāk tas sautēts). Pēc tam mēs sakratām kārbas, nosedzam ar segu un atstājim atdzist. Jūs varat ēst pastītes 2 nedēļu laikā, uzkodas tiek uzglabātas līdz 8 mēnešiem.
Pate ziemai - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- ziemas patešanu var pasniegt kā ēdienu ēdienu vai izmantot kā pīrāgu pildījumu;
- Lai aknu pastēte izrādījās maiga, jūs varat pievienot taukainu krējumu. Salo šajā gadījumā netiek izmantots;
- Lai pagatavotu pastīti, varat ielej želatīnu un pievienot zaļumus, burkānu apļus vai lielus piparu gabalus.
