Ja vēlaties palutināt savus mīļotos, pagatavojiet tos sēņu siera zupai. Mīkstā, krēmīgā garša ar sēņu zupu būs pievilcīga visiem ģimenes locekļiem.
Siera zupa ar sēnēm - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Zupas galvenās sastāvdaļas: sēnes un siers. Zupas zupai var lietot jebkuras, saldētas, marinētas vai svaigas. Siers tiek izmantots kausēts, desa, ciets vai mīksts. Tas ir labāk, protams, piemērots kausēts vai siers sviestmaizēm paplātēs.
Sagatavojiet zupu ar dārzeņiem, graudaugiem, jūras veltēm, makaroniem utt. Lai jūs varētu pasniegt šo ēdienu dažādās gatavošanas opcijās.
Vārīšanai nav nepieciešams daudz laika. Sēnes ir vārītas vai ceptas. Kartupeļus un citus dārzeņus mizo un sasmalcina. Ielieciet kartupeļus sēņu buljonā, vāriet līdz mīklai un pievienojiet graudaugu vai makaronu. Burkānus, sīpolus un sēnes cep un izplata zupā. Gatavais ēdiens ir pārkaisa ar sakapātiem zaļumiem.
Recepte 1. Siera zupa ar sēnēm “Nav vieglāk”
Sastāvdaļas
maltā gaļas montāža - 200 g;
divi kartupeļi;
olīveļļa;
pipari un sāls;
sīpoli;
mīkstais siers - 100 g;
šampinjoni - 150 g.
Vārīšanas metode
1. Ievietojiet ūdeni pannā uz plīts un vāriet. Sīpoli ir tīri, sagrauj mazos gabaliņos. Mazgājiet šampinjonus un plāksnes režīmu. In kastrolītis ielej augu eļļu un cep maltu gaļu ar sīpoliem un sēnēm piecas minūtes.
2. Peel kartupeļus, un liels berzēt to. Apcep malto gaļu un sēnes, rīvētus kartupeļus un mīkstu sieru. Samaisiet, līdz siers pilnībā izšķīst. Sāls, pagatavojiet ar garšvielām un pagatavojiet 15 minūtes. Karstu zupu ielej šķīvītēs un pārkaisa ar zaļumiem.
Recepte 2. Zupa ar sēnēm, sieru un zaļajiem zirņiem
Sastāvdaļas
vistas liemeņi;
gabals selerijas saknes;
četri kartupeļi;
garšvielas;
sīpoli;
dilles;
burkāns;
krējuma siers "Viola" - liels paplāte;
800 g konservēti griezti šampinjoni;
konservētu zirņu burkā.
Vārīšanas metode
1. Izgrieziet vistas lielos gabalos, noņemiet ādu un liekos taukus. Mazgāt, ielieciet katliņā un ielej ūdeni. Vāra buljonu apmēram stundu. Tad izņemiet vistu, izjauciet to mazos gabaliņos un atvelciet. Izkāš buljonu.
2. Notīriet burkānus un selerijas, nomazgājiet un sagriežiet mazās sloksnēs.
3. Sīpolu sasmalciniet pēc iespējas mazāku un augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet selerijas un burkānus un karsējiet visus dārzeņus līdz mīklai.
4. Peel kartupeļus un sagriež tos izlases gabalos. Ielieciet saspringto buljonu un pagatavojiet 10 minūtes.
5. Uzberiet cepto zupu zupā un pagatavojiet vēl sešas minūtes.
6. Atveriet kārbas ar šampinjoniem un zaļajiem zirnīšiem, izlejiet šķidrumu no zirņiem. Pievienojiet šampinjonus ar marinēti gurķi un zirnīšiem. Ielieciet izkausēto sieru zupā un samaisiet, līdz tas pilnībā izkliedējas. Pavārs zupa vēl piecas minūtes. Izplatiet vistas gaļu. Pasniedziet ar sasmalcinātām dillēm un grauzdiņiem.
Recepte 3. Siera zupa ar šampinjoniem un brokoļiem
Sastāvdaļas
seši šampinjoni;
olīveļļa;
divi apstrādāti siera sieri;
burkāns;
230 g brokoļi;
divi kartupeļi.
Vārīšanas metode
1. Noņemiet plēvi no vāciņiem, izskalojiet to un sagrieziet šampinjonus šķēlītēs. Mēs izplatījāmies uz karstās pannas un gatavojam apmēram desmit minūtes. Šeit mēs arī ieliekam rupji rīvētus burkānus un turpinām cept līdz mīksti.
2. Mēs izjaucam brokoļus ziedkopās un sagriežam mazākos gabaliņos. Kartupeļus mizo un sagriež mazos gabaliņos.
3. Ievietojiet visas sastāvdaļas verdošā ūdenī, sāli un pagatavojiet apmēram desmit minūtes. Siera trīs lielas, izplatītas pannā un turpina gatavot, maisot vēl piecas minūtes. Apkaisīt ar žāvētiem garšaugiem un uzvārīt zupu vēl zemāk par pāris minūtēm.
Recepte 4. Siera zupa ar sēnēm un šķiņķi
Sastāvdaļas
četras biezpiena siers;
50 grami smalku vermikelli;
60 grami šķiņķa;
burkāns;
60 g desa;
sīpoli;
60 g kūpināta bekona.
Vārīšanas metode
1. Ielej ūdeni pannā, ielieciet to uz plīts un vāra.
2. Sagrieziet apstrādātās siera biezpienu kubiņos, ievietojiet tos verdošā ūdenī un samaisiet, līdz tas pilnībā izkliedējas ūdenī.
3. Nogrieziet dārzeņus, nomazgājiet, sagrieziet un apcep olīveļļā, līdz zeltaini brūnai. Cepiet ceptu atsevišķā plāksnītē.
4. Bacons, šķiņķis un desa sagrieztas strēmelēs. Pārnesiet gaļas produktus uz pannas, kur dārzeņi tika cepti un cepti.
5. Ielejiet vermicelli zupā un piecu minūšu laikā pievienojiet cepeti un desu ar bekonu. Sāls un vāra vēl trīs minūtes. Ielej šķīvītēs, apkaisa ar zaļumiem un pasniedz ar krekeriem.
Recepte 5. Siera krējuma zupa ar šampinjoniem un garnelēm
Sastāvdaļas
puse kilogramu šampinjonu;
50 g olīveļļas;
200 g pārstrādāta siera;
500 g garneļu;
dilles - maza ķekars;
75 g miltu;
puslitrs krējuma;
četrus ķiplokus.
Vārīšanas metode
1. Nomizo sēnes, noskalo un smalki sasmalcina. Ielieciet uzkarsētu panna un cep eļļā līdz zeltaini brūnai. Viegli sālīts.
2. Atkausējiet garneles, mizojiet tās un sagriež šķēlītēs. Ja garneles ir nelielas, tās var atstāt veselas.
3. Ielej ūdeni pannā, ielieciet šķēlēs sagrieztu sieru un izmantojiet maisītāju, lai samaisītu to viendabīgā maisījumā. Novietojiet pot uz plīts un vāriet. Ielej krējumu un vāra vēlreiz.
4. Izšķīdiniet miltus nelielā daudzumā. Pagatavojiet maisījumu plānā plūsmā, nepārtraukti maisot, sāli pagatavojiet un pagatavojiet vēl trīs minūtes.
5. Garneles un sēnes ievietojiet siera buljonā, turpiniet gatavot vēl piecas minūtes. Izspiediet ķiplokus tieši pannā, samaisiet un nekavējoties izslēdziet.
Recepti 6. Siera zupa ar sēnēm un nūdelēm
Sastāvdaļas
septiņi lieli šampinjoni;
50 ml olīveļļas;
60 grami smalku vermikelli;
5 g paprikas;
200 g pārstrādāta siera;
uz šķipsnas koriandra un melno piparu;
sīpoli - 1 gab .;
2 tomāti;
burkāns;
sarkanā paprika;
sāls un svaigi zaļumi.
Vārīšanas metode
1. Sēnes un dārzeņus tīrīt, mazgāt un viegli nožūt. Bulgārijas pipari un sīpolu karbonāde mazos kubiņos. Izgrieziet pusi burkānu salmiņos, pārgrieziet pārējos apļus. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs. Ar tomātiem izņemiet ādu, pirms tam tos izmantojiet ar verdošu ūdeni. Ielieciet tomātu mīkstumu blenderī un sagrieziet kartupeļu biezeni. Ielieciet koriandru un piparus cepeškrāsnī un sasmalciniet.
2. Ielej olīveļļu katliņā, ielieciet tajā koriandra un piparu maisījumu un karsējiet eļļu ar garšvielām. Mēs ievietojam tajā sīpolus, burkānus un bulgāru piparus, pagatavojam papriku un pāriet uz maigumu. Tad pievienojiet tomātu biezeni un pagaidiet, līdz uzkarsē dārzeņu maisījumu. Ielej ūdeni, ielieciet sēnes un pagatavojiet zupu desmit minūtes.
3. Pēc šī laika uzlieciet vermicelli zupā, rupji sakapātus kausētos sierus, sāli, pagatavojiet ar garšvielām un pagatavojiet tā, lai nūdeles paliktu nedaudz zemāk. Izslēdziet uguni, uzstājiet zupu divas minūtes.
Recepte 7. Zupa ar šampinjoniem, sieru un maltu
Sastāvdaļas
liellopu gaļas buljons - 2, 5 l;
šampinjoni - 400 g;
rast. eļļa - 50 ml;
baziliks, dilles un sīpoli;
sīpoli;
apstrādāts siers - 2 gab .;
burkāns;
kartupeļi - pieci gabali;
maltā liellopu gaļa - 400 g;
Bulgārijas pipari;
selerijas saknes.
Vārīšanas metode
1. Pannā ielej sviestu, ielieciet to uz plīts un cepiet tajā liellopu gaļu.
2. Notīriet sēnes, izskalojiet, viegli izžāvējiet uz salvetes un retāk ar plānām plāksnēm. Ielieciet tos pannā ar malto gaļu, pārklājiet ar vāku un vāriet visu trīs minūtes. 3. Notīriet un mazgājiet dārzeņus zem krāna. Skalo zaļumus un obsushivaem. Selerijas, sīpoli un burkāni sagriež plānās sloksnēs. Karbonāde zaļos sīpolus. Izplatiet visu pār maltu gaļu ar sēnēm, turpiniet sautēt vēl piecas minūtes.
4. Samaisa maltās gaļas maisījumu ar dārzeņiem verdošā buljonā un uzvāra.
5. Nogrieztos kartupeļus sagriež mazos gabaliņos, ielieciet katliņā un pagatavojiet vēl desmit minūtes.
6. pakāpeniski ieviesiet apstrādātu sieru, sāli, piparus un sakapātus zaļumus. Turiet cepeškrāsnī vēl vienu minūti, izslēdziet un uzstājiet zupu kādu laiku.
Recepti 8. Siera zupa ar sēnēm un foreli
Sastāvdaļas
250 g kauliņi;
30 g sviesta;
apstrādāts siers - 150 g;
sāls un piparu maisījums;
Čedaras siers - 100 g;
10 g žāvētu seleriju;
200 g kartupeļu;
lauru lapas;
130 g burkāni;
baziliks un dilles - pa saišķiem;
150 g šampinjonu;
90 g sīpolu;
10 g cietes.
Vārīšanas metode
1. Notīriet un mazgājiet dārzeņus. Kartupeļus un sēnes sagriež kubiņos. Burkāni trīs lieli. Sīpolu karbonāde mazos gabaliņos.
2. Vāra ūdeni katliņā, pievieno kartupeļus un vāra, līdz mīksti.
3. Izkausējiet sviestu katliņā, ielieciet rīvētus burkānus, sēnes un sīpolus. Cepiet dārzeņu maisījumu līdz mīklai. Pārvietojas pannā.
4. Cietie sieri ir trīs lieli, un izkausēto sieru sagriež diezgan lielos gabalos. Ielieciet zupā, pagatavojiet piparus, žāvētu seleriju, lauru lapu un sāli.
5. Nogrieziet foreles fileju mazos gabaliņos un ievietojiet zupā, turpiniet gatavot vēl piecas minūtes.
6. Atšķaida cieti vārītā ūdenī, ielej to pannā plānā plūsmā, nepārtraucot maisīšanu.
7. Smalki sasmalciniet dilles un baziliku, pievienojiet zupai un vāriet vēl divas minūtes. Pasniedziet zupu ar grauzdiņiem.
Recepte 9. Siera krējuma zupa ar šampinjoniem
Sastāvdaļas
120 grami mīksta siera Camembert;
20 g saulespuķu eļļas; 120 g biezpiena ar zaļumiem;
sāls un piparu maisījums;
divi kartupeļi;
200 g šampinjonu;
burkānu un sīpolu.
Vārīšanas metode
1. Notīriet un mazgājiet dārzeņus zem krāna. Grieziet burkānus un kartupeļus tīros, mazos kubiņos. Ielieciet sakapātus dārzeņus katliņā, ielej ūdeni un pagatavojiet 15 minūtes.
2. Manas sēnes, notīriet plēvi no plēves un viegli nožūst. Sagriež plānās šķēlītēs. Sīpolu sasmalcināti pusi gredzeni. Ielieciet pannu uz uguns, ielej eļļu un ielieciet sēnes un sīpolus. Cep līdz ruddy.
3. Izmantojot iegremdējošu maisītāju, pārtrauciet dārzeņus, kas vārīti pannā, līdz ar šķidrumu līdz gludai. Uzlieciet pannu uz mazas uguns, ielieciet tajā abu veidu sieru. Maisiet, līdz izšķīst. Mēs atkal paņemam maisītāju un atkal pārtraucam masu. Mēs izplatām sēnes ar sīpoliem, uzvāra, pievieno sāli, pagatavo garšvielas un noņem siltumu. Ļaujiet saturam palikt vēl 20 minūtes un ielej šķīvītēs.
Recepti 10. Siera zupa ar šampinjoniem un ziedkāpostiem
Sastāvdaļas
100 g pārstrādāta siera;
100 g dilles;
50 g cietā, asā siera;
olīveļļa;
200 g tītara fileja;
malti pipari un sāls;
200 g šampinjonu;
lieli kartupeļu bumbuļi;
ziedkāposti;
burkānu un sīpolu.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet tītara fileju, ielieciet to katliņā, ielej ūdeni, sāli un vāra buljonu uz zemas uguns apmēram četrdesmit minūtes. Mēs izņemam gaļu no buljona, mēs pārvietojamies uz šķīvja un filtrējam buljonu.
2. Šampinjonu galviņas tīrās no plēves, nomazgājiet sēnes, viegli izžāvē un sagriež šķīvjus.
3. Dārzeņi tīra, mazgā un karbonizē mazos kubiņos. Ziedkāposti izjauc ziedkopās. Kausētais siera režīma kubiņi un liels rupjš trīs.
4. Ielieciet katliņu uz plīts ar saspringtu buljonu un vāriet. Kartupeļu ielikšana un gatavošana līdz mīklai. Pievieno olu eļļā ceptiem burkāniem. Sīpoli passeroem, lai pārredzamību, un arī izvietot pannā. 5. Tad ielieciet sēnes, lieciet zupu līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet ziedkāposti. Zupu pagatavojiet vēl trīs minūtes, ieklājiet abus siera veidus un pastāvīgi maisot tos, izšķīdiniet tos buljonā. Izslēdziet uguni, ielej zupu uz šķīvjiem, katrā no tiem uzlieciet tītara gabaliņu un nedaudz mājās gatavotus krekerus.
Šampinjona siera zupa - profesionālo pavāru padomi un triki
- Cepiet sēnes sviestā, tāpēc viņu garša būs daudz izsmalcinātāka.
- Sēnes cep, līdz viss mitrums ir iztvaikojis.
- Ja jūs gatavojat siera zupu ar sēnēm gaļas buljonā, tas ir jāgatavo no liesas gaļas. Šim nolūkam ir vislabāk piemērota liellopu gaļa vai mājputnu gaļa.
- Ja neesat pārliecināts par siera kvalitāti un šaubāties, ka tas ir pilnīgi izšķīdis, nesagrieziet to šķēlītēs, bet drīzāk sagrieziet to lielā.
- Pievienojiet sieru tikai tad, ja kartupeļi ir pilnībā vārīti.
- Šampinjonu zupas zupai pievieno karotīti kurkuma un tas kļūs par jauku dzeltenu krāsu.
