\ t
Gaismas, svētku salāti, ar vistu bez tradicionālās majonēzes un kartupeļiem. Mēģiniet nomainīt majonēzi vai krējumu ar holandiešu sulīgu mērci, vienkārši nelietojiet to salātos, kas satur ļoti absorbējošas sastāvdaļas - vārītu dzeltenumu. Ja vēlaties pievienot kaut ko jaunu jūsu brīvdienu ēdienkartei, tad veiciet šo vienkāršo un gardo salātu ar vistas, siera un Hollandaise mērci.
Smalka mērce labi aptver gaļas un dārzeņu gabalus, baltais siers dod svētku salātus ar sniega slaidu skatu un rada sāļainu pieskārienu garšu buķetei, granātābolu sēklas spīd uz “sniega” kā dārgakmeņi, un dilles zariņi atgādina egles ķepas - labi, tas nav svētku galds
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- porcijas: 4
Sastāvdaļas svētku salātiem ar vistas, siera un hollandžu mērci
- 500 g vistas (augšstilba, apakšstilba);
- 2-3 burkāni;
- 100 g zaļās olīvas;
- 70 g puravi;
- 150 g brynza;
- 1 granāta;
- 15 g zaļo dilles.
Holandiešu mērcē:
- 2 lielas olas;
- 80 g sviesta;
- 1/2 citrona;
- šķipsniņu sarkano piparu, sāli, cukuru.
Svētku salātu gatavošanas metode ar vistas, siera un hollandžokas mērci
Salāti būs garšīgāki, ja gatavojat to no vistas daļām, kurās dominē muskuļi - augšstilbiem, kājām, spārniem. Vāriet vistas gabaliņus ar dillēm, dažiem ķiplokiem un ķiploku lapiņām. Mīkstos burkānus var ievietot buljonā, lai to pagatavotu atsevišķi.
Notīra vistas ādu, kas nav vērts pievienot salātiem. Noņemiet gaļu no kauliem, izjauciet lielos gabaliņos. Vārītu burkānu sagriež plānās aprindās, sajauciet ar vistu.
Es sen nomainīju sīpolus salātos ar puraviem. Puravs ir saldāks, vairāk izsmalcināts, tā gredzeni vienmēr var izrotāt trauku, bet neaizmirstiet rūpīgi nomazgāt puravu no augsnes paliekām.
Izgriezt puravu ar gredzeniem, apcep 1-2 minūtes karsētā sviestā. Vistas un burkāniem pievienojiet ceptu puravu un zaļās olīvas.
Gatavas sulīgs holandiešu mērces apstrādei: sajauciet dzeltenumus ar sāli, cukuru un pussidrus sulu, ūdens masā uzpilda biezumu, pēc tam izkausētu sviestu ielej plānā plūsmā. Atsevišķi pārspiediet baltumus, sajauciet ar eļļu un dzeltenumiem, un atkal sakratiet vannā. Pagatavojiet ar šķipsnu sarkano piparu, mērci salāti.
Lai iegūtu vairāk informācijas par to, kā veidot hollandžokas mērci, izlasiet recepti: holandiešu mērci vai hollandžozi
Saberziet sieru ar smalkāko rīve, jūs varat nomainīt sieru ar feta sieru. Mēs izplata salātus uz šķīvja ar šķīvi, apkaisa ar rīvētu sieru. Siera slānim jābūt diezgan biezam, pirmkārt, tas ir garšīgs, un, otrkārt, salāti izskatīsies kā sniega kalns.
Lai salāti būtu gatavoti ar vistas, siera un Hollandaise mērci, lai tie būtu svaigi un nedaudz sāpīgi, rotā to ar granātābolu sēklām. Ziemas noskaņojums radīs nelielus dilles zarus, ko var paplašināt ap plāksnes perimetru.
Svētku salāti ar vistas gaļu un sieru, kas pagatavoti ar hollandijas mērci, nedrīkst pagatavot dažas stundas pirms pasniegšanas. Optimālais laiks ir 1-2 stundas, kuru laikā sastāvdaļas būs „draugi”, bet salāti saglabās svaigumu. Es parasti to daru - sajauciet visus produktus salātiem, pagatavojiet mērci un apmēram stundu pirms pasniegšanas pagatavojiet ar mērci, rotā ar sieru un granātābolu sēklām.
