Karstvīns ir alkoholisks stiprais dzēriens, kam raksturīga augsta temperatūra, smalks aromāts un izsmalcināta garša.
Ar saknēm, karstvīna izcelsme ir tālu atpakaļ laikā, joprojām ir atsauces uz to, ka senajā Romā šis dzēriens tika pagatavots, pievienojot tai dažādas garšvielas, bet neuzlabojot garšu un īpašības, apkures procesu.
Labākais risinājums, lai pagatavotu karstvīnu, ir sarkanā sausā vai daļēji sausā bez stiprinātā vīna izvēle, kā arī garšvielas un garšvielas.
Tas ir šo komponentu pušķis, kā arī šī dzēriena apkure, kas uzlabo vīna derīgās īpašības un sponsorē cilvēka ķermeni ar dažādiem vitamīniem, mikroelementiem un aminoskābēm.
Tā rezultātā, karstvīns dod spēku cilvēka ķermenim, paaugstina imunitāti, sasilda sliktos laika apstākļos un baro to ar šo aromātisko un garšīgo dzērienu.
Vispārīgie principi un iezīmes, kā karstvīnu darīt mājās
Diemžēl ir zaudēts karstvīns, recepte, kas iepriekš tika sagatavota mājās un ņemta no primārajiem avotiem, bet vispārējie principi šī avota sagatavošanai ir sasnieguši mūsu laikus.
• Lai iegūtu vairāk pikantuma, ieteicams karstvīnam pievienot garšvielas un garšvielas, bet tās nedrīkst būt maltas ēdiena gatavošanas laikā, kas pasliktinās dzēriena garšu.
• Ieteicams vārīt ūdenī garšvielas, tādējādi piesātinot to un pēc tam izspiediet to caur sietu.
• Karstvīnu nevar vārīt, jo dzēriens, proti, tā pamatvīns, vārīšanās laikā zaudē savas noderīgās īpašības un īpašības. • Nepārtraukti maisot ir nepieciešams sasildīt karstvīna sastāvdaļas ar zemu siltumu.
• Karstvīna sagatavošanas pamatā ir vāja, sausa sarkanvīns, kuram var pievienot konjaku vai rumu.
• Tiklīdz karstais vīns sasniedz noteiktu temperatūru (ne vairāk kā 80 grādus), dzēriens ir jānoņem no karstuma un jāļauj uzliet.
• Karstvīnu var piesātināt ar cukuru vai medu, kā arī dažādus augļus, kas uzlabo šī dzēriena garšu.
• Lai pilnībā izjustu karstvīna aromātu un garšu, ieteicams dzert tikai infūziju un karstu.
Recepte 1. Klasiska karstvīna recepte mājās
Sastāvdaļas:
• Vintso sarkans (sauss) - 750 gr.
• Ūdens - 1/4 glāze.
• Cukurs - 30 gr.
• Muskatrieksts (zeme) - uz naža gala.
• Neļķes - 7 gab.
Sagatavošana:
Garšvielas ir jāiegremdē ūdenī, uzlieciet pannu uz plīts un uzvāriet buljonu. Tad ir nepieciešams vārīt buljonu uz 2 minūtēm zemas karstuma apstākļos un pēc tam uzstādīt apmēram 15 minūtes zem vāka, kas aizvērts.
Pēc tam vīnu nedaudz ielej pannā, lai uzsildītu un pievienotu tam garšvielu novārījumu. Un tad pievienojiet cukuru, kas dzērienam dos nepieciešamo saldumu. Tiklīdz dzēriena sildīšanas temperatūra sasniedz 80 grādus, tā jānoņem no uguns.
Augļu un sauso cepumu var pasniegt kopā ar dzērienu.
Recepte 2. Tradicionālā karstvīna recepte mājās
Sastāvdaļas:
• Vintso (sarkans) - 1l.
• Medus - 1 ēd.k. karoti.
• Cukurs - 40 gr.
• Neļķes - 7 gab.
• Ingvers (svaigs) 5 gr.
• pipari (smaržīgi) - 3 gab.
• Muskatrieksts - šķipsna. Sagatavošana:
Visas nepieciešamās garšvielas jāievieto ar ūdeni, uzliek ugunī un pagatavo 80 grādu temperatūrā dažas minūtes, neļaujot buljonam vārīties. Tā kā vārīšanas procesa laikā pieejamās ēteriskās eļļas iztvaiko.
Tālāk jums ir nepieciešams apsildīt vīnu, pievienot medu, cukuru un gatavu garšu. Rezultātā iegūtais faktors jāsasniedz līdz 70 grādiem.
Šāds karstais vīns ir labākais saaukstēšanās līdzeklis.
Receptes 3. Augļu krējuma vīna recepte mājās
Sastāvdaļa:
• Sarkanvīns - 1 pudele.
• Cukurs - 150 gr.
• Oranžs.
• Citrons - 1/4 daļa.
• Apple - 1 karote.
• Neļķes - 5 gab.
• Zirņi (saldi) - 5 gab.
• kardamons - karote bez virsmas.
• Muskatrieksts - karote bez virsmas.
• Kanēlis
• Vodicka - 1 ēd.k.
Sagatavošana:
Visi pieejamie augļi ir rūpīgi jānomazgā un jāmazgā ar dvieli. Tad jums ir nepieciešams sagriezt augļus šķēlēs.
Tad katliņā, jums ir nepieciešams ieliet ūdeni un nogādāt to līdz 50 grādiem. Pēc tam siltā ūdenī jāaizpilda kardamons, muskatrieksts, kanēlis, krustnagliņas un pipari.
Buljonu pastāvīgi sajauc ar koka karoti, līdz šķidruma temperatūra paaugstinās līdz 70 grādiem.
Turklāt šis buljons būs jāizlej nelielās vīna daļās, vienlaikus samazinot ugunsgrēku līdz minimumam.
Tad līdz esošajai konsistencei jums ir nepieciešams pievienot cukuru, apelsīnu.
Pēc 8 minūtēm dzēriens jānoņem no karstuma, jāievieto medus, kārtīgi samaisiet un atstājiet 15 minūtes.
Iegūto karsto vīnu var dekorēt ar citrona šķēlīti un ābolu šķēlīti.
Recepte. 4. Bezalkoholiska karstvīna recepte mājās
Sastāvdaļas:
• jāņogas (svaigas, saldētas) - 1,5 ēdamk.
• Ingvers - 4 plastmasas.
• Kanēlis (nūjas).
• Krustnagliņas - 4 gab.
• Badian - 1 gab.
• Ūdens (verdošs ūdens) - 1200.
• Medus visiem.
Sagatavošana:
Vispirms jums ir nepieciešams atkausēt ogu un mest to ar tolkushki palīdzību. Starp citu, jūs varat viegli izmantot rīvētus jāņogas ar cukuru, lai pagatavotu karsto vīnu.
Ingvers ir jātīra, pēc tam sagriež un sasmalcina, izmantojot, piemēram, velmējumu.
Ir nepieciešams vārīt ūdeni.
Tālāk jums ir jāievieto ogas, garšvielas biezainā podā, pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj pannu ar dvieli un uzpildiet sastāvdaļas uz pusotru stundu.
Tad iegūtais karstais vīns ir jāiztukšo un jādomā ar medu. Pasniedziet karstvīnu ar sasmalcinātiem āboliem porcelāna vai keramikas krūzēs.
Recepte 5. Ābolu sasmalcinātā vīna recepte mājās
Sastāvdaļas:
• Vintso (balta, sausa) - 1 pudele.
• Limonchik 1/2 gab.
• Rozīni - 60 gr.
• Mandeles (mizoti) - 30 gr.
• Medus - 2 ēd.k. karotes.
• Cukurs - 40 gr.
• Āboli (žāvēti) - nedaudz.
• Sula no āboliem - 0,5 l.
• pipari (saldie zirņi) - 1 gab.
• ingvera saknes daļa.
• Krustnagliņas - 3 gab.
• Kanēlis - 2 pākstis.
Sagatavošana:
Skalojiet citronu, ābolus un rozīnes siltā un tīrā ūdenī. Tad aplēstajā jaudā jums ir nepieciešams uzberiet sulu, pievienojiet miziņu, sarīvētu uz maza rīve, rozīnes, āboli, krustnagliņas, piparus, ingveru un uzlieciet visus komponentus, pagatavojiet tos 10 minūtes.
Tad pievienojiet dzērienam cukuru, vīnu un nogādājiet to līdz 80 grādiem. Pēc tam pievienojiet iegūto tekstūru medus un rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Pēc stikla apakšdaļā jums jāievieto dažas rozīnes, mandeles un kanēli. Izkāš iegūto faktūru un ielej karstās brilles.
Recepte 6. Jaungada karstvīna recepte mājās
Sastāvdaļas:
• Vintso (sarkans) - 0,75 litri.
• Ūdens - 750 ml.
• Apple (liels).
• Oranžs (liels).
• Medus - 1 glāze.
• Tēja (melna) - 30 gr.
• Hibiscus tēja - 30 gr.
• Neļķes 5 gab.
• Kanēlis.
• Muskatrieksta rieksts - naža galā.
• Anīsa - amatieris.
• kardamons - amatieris.
• Ingvers - pēc garšas.
Sagatavošana:
Ir nepieciešams ieliet ūdenī katliņā, uzvāra, uzvāra augļus vārīta ūdens un ingvera šķēlītēs.
Pēc tam uz augļiem ir jāpievieno garšvielas, tēja (hibiscus) un vēl dažas minūtes jāturpina vārot sastāvdaļas.
Tad ielej vīnu pannā, pievieno atlikušos augļus un medu.
Turklāt visas sastāvdaļas ir rūpīgi jāsamaisa, jākarsē un jānoņem no karstuma. Jau kādu laiku karstvīns jāievada.
Dzert uz galda pasniedz karstu.
Recepte 7. Mitrēta vīna recepte mājās (dzēriena pagatavošana lēnā plītī)
Sastāvdaļas:
• Vintso (sarkans) - 0,7l.
• Lemon.
• Neļķes - 5 gab.
• pipari (zirņi) - 5 gab.
• Kanēlis - amatieris.
• Medus - 60 gr.
Sagatavošana:
No rūpīgi nomazgāta citrona izspiediet sulu un ielejiet to lēnas plītis.
Tad sulai pievieno garšvielas, izņemot kanēli, ielej vīnu, pievieno medu. Pēc tam uz lēnas plītis nepieciešams iestatīt apkures režīmu līdz 45 minūtēm, un pēc tam, kad laiks ir pagājis, atstājiet dzērienu vēl 10 minūtes.
Tālāk, karstvīns ir jāiztukšo, ielej tasītēs, pievienojot nedaudz kanēļa un augļu.
Karstvīna gatavošana mājās - triki un padomi, kā izveidot šo dzērienu
• Lai dzēriens izrādītos smaržīgs un garšīgs, ir nepieciešams pievienot augļus karstajam vīnam, bet šeit vissvarīgākais ir nevis pārspīlēt, ne pagriezt dievišķo dzērienu kompotā.
• Garšvielas karstvīnā ir labāk ne sasmalcināt, jo dzēriens no tā kļūst duļķains.
• Tīra vīnu, ābolus un apelsīnus kā neatņemamas sastāvdaļas ir jātīra, jo tos apstrādā ar vasku un citām ķīmiskām sastāvdaļām.
• Šis dzēriens ir vislabāk sagatavots mazās porcijās, jo atkārtoti uzsildītais karstvīns zaudē savu garšu, kā arī garšas un veselības īpašības.
• Lieliska uzkodu karstvīna pagatavošanai būs cepumi, pīrāgi, augļi, kā arī brīvā dabā pagatavota gaļa.
• Lai pagatavotu karstvīnu, labāk izmantot biezsienu ēdienus 2-3 litriem, tas var būt lielāks, bet ne metāls, jo ir iespējama oksidēšanās.
• Izgatavojot rupjo vīnu no stiprināto vīnu izmantošanas, labāk ir atteikties. Tā kā šis vīns tiek uzsildīts, tas rada nepatīkamu alkohola smaku.
• Karstvīns nav nomazgāts, tas ir vienkārši baudīts.
