Maz ticams, ka pasaulē būtu cilvēks, kurš nekad nemēģinātu korejiešu burkānus! Šāds ēdiens ir kļuvis tik populārs, ka to var iegādāties ārpus veikaliem veikalos un lielveikalos, korejieši tos pārdod lielos un mazos tirgos, bet daudz garšīgāki būs salāti, kas izgatavoti no savām sastāvdaļām.
Un jā, starp citu, jūs neatradīsiet ēdienus ar šo nosaukumu Korejā, pat ja jūs uzrāda salātu fotoattēlu šīs valsts restorānos vai kafejnīcās, jo ēdiena nosaukums ir gatavs! Klasiskais korejiešu burkāns tiek pagatavots bez maltu karstu piparu, bet jūs varat droši to pievienot, ja ēdiens netiek ēst bērniem.
Vārīšanas laiks: 15 minūtes
Porcijas: 2
Sastāvdaļas:
- 2 burkāni;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 20 ml augu eļļas;
- 1 tējk. koriandra sēklas;
- sāls un pipari pēc garšas;
- 0,5 tējk. 9% etiķis;
- 2 gabaliņi no granulēta cukura.
Pakāpeniska recepte
Mizojiet burkānus un izskalojiet ūdenī. Rīvējiet katru dārzeņu, kas rīvēts burkāniem, korejiešu, garās plānās lentēs dziļā traukā. Lai izveidotu šo ēdienu, tas ir piemērots tikai tādam dārzeņu griešanas veidam.
Sīpolu nomizo, noskalo ūdenī un sagriež mazos kubiņos. Sildiet augu eļļu pannā: olīvu vai saulespuķu, bez smaržas. Izplatiet sīpolus pannā.
Nogrieziet ķiploku daiviņas un nospiediet pa labi uz sīpola, apcep apmēram 2 minūtes līdz zeltaini brūnai. Tad izņemiet šķēles, atstājot tikai nelielu daļu. Samaziniet siltumu līdz minimumam. Svaigu ķiploku vietā ir atļauts izmantot žāvētu zemi, bet tas ir jāpievieno kopā ar visām garšvielām.
Put burkānu masu pannā.
Ielej sāli, malti melnie pipari, koriandra graudi, pāris graudainu cukuru. Rūpīgi sajauciet visu burkānu ar garšvielām un garšvielām, vāra uz lēnas uguns vismaz 1 minūti, pēc tam izslēdziet siltumu. Ievietojiet masu dziļā traukā, pārlejiet etiķi un samaisiet vēlreiz. Atstājiet uz 30 minūtēm, aizejot no aukstuma, lai salāti „iesūc” visu garšu un aromātu buķeti. Starp citu, Korejas burkāni ir daudz garšīgāki no rīta, ja jūs to izveidojāt vakarā.
Uzlieciet vārītu trauku bļodās vai bļodās, rotā ar svaigiem garšaugiem un pasniedziet.
Izbaudiet maltīti!
