Ko tikai ēdienus un zupas sauc par saldo vārdu „solyanka”. Tas ir sagatavots dažādos veidos, kas ir tik daudz. Ir simtiem interesantu receptes, ikviens vēlas sevi saukt par klasiku. Kas ir hodgepodge?
Kāpostus? Nē, nav izpildīti
Kāpostus hodgepodge nē. Šo nosaukumu bieži sauc par sautētiem dārzeņiem. Papildus kāpostiem, tajā ir sīpoli, burkāni, baklažāni, kartupeļi un tomāti. Kāda veida sautējums, kurā ir arī desa un gaļa.
Klasiskais hodgepodge ir uzpildes zupa bez kāpostiem.
Tas ir biezs, ar buljonu, kas tiek pasniegts dziļā šķīvī, ir bagāts aromāts un spilgtas krāsas. Apstrādā pirmos ēdienus. Kāpostu solyanka ir sautējumi vai tvaicēti dārzeņi, tie pieder pie otrajiem ēdieniem, kas tiek pasniegti plakanās vai pusizmēra plāksnēs.
Gaļa nenotiek daudz
Hodgepodge pagatavots no vairāku veidu gaļas, desas, mājputniem.
Saskaņā ar noteikumiem jāizmanto vismaz pieci produkti.
Noteikti iekļauj kūpinātu gaļu šķiņķa, bekona vai vismaz desas veidā. Tas viss nāk kopā, tāpēc nosaukums. No viena vai divu veidu gaļas solianka nav sagatavota.
Otrais punkts ir bagāts un koncentrēts buljons. Tas būtu jāsagatavo no daudziem bedrēm. Tad gaļa tiek aplaupīta, pievienota ēdienam. Uz ūdens, hodgepodge nav darīts, tas būs tikai desas zupa.
Kur tas ir bez kartupeļiem?
Visur, bet ne hodgepodge. Saskaņā ar noteikumiem gaļas plate tiek pagatavota bez kartupeļiem. Šis cietes dārzeņi sabojā tikai bagātīgu buljona garšu, pievieno duļķainumu. Ja vēlaties sabiezēt zupu, padariet to apmierinošu, tad labāk izmantot citas metodes. Ko pievienot blīvumam:
- marinēti gurķi;
- olīvas, kaperi;
- burkāni;
- sālītas sēnes;
- sasmalcināti tomāti.
Jūs varat vienkārši palielināt recepti saturošo produktu skaitu. Tas nav īsti sabojāt hodgepodge, un kartupeļiem tajā nav vietas.
Degvielas uzpilde ir delikāts jautājums
.
Solyanka ir trauks ar neparastu mērci. Oriģinālās olīvas, citronu, olīvu vai gurķu sālījumi dod oriģinālu aromātu un garšu, turklāt var pievienot arī garšvielas. Tās padara garšu piesātinātu, pievieno garšvielas. Šīs zupas aromāts nedrīkst tikt sajaukts ar kaut ko. Bet ir lietas, kas ir labāk neiekļaut hodgepodge.
Kas jums nevajadzētu aizpildīt ēdienu:
- Ķiploki. Tas pārtrauks kūpinātas gaļas un gaļas aromātu, aizēno marinētu garšu.
- Austrumu maisījumi, piemēram, apiņu saulē. Viņi nav piemēroti šim ēdienam, nevajadzētu smaržot.
- Bouillon kubi, Roltona garšvielas. Zupai tiek izmantots stāvs un dabīgs buljons, līdzīgas ķīmiskās uzpildes tiks nokautas.
- Sausie zaļumi. Tradicionāli, tikai svaigas dilles un pētersīļi tiek ievietoti hodgepodge, vislabāk ir pievienot plāksnēm.
- Etiķis. Citronu, tomātu, sālījumu dod zupa. Ja garša nav pietiekama vai citrona, atšķaidīta citronskābe, bet ne etiķis, ir atļauta.
Papildus olīvām bieži solyanka ir piepildīta ar kaperiem. Ir svarīgi ieviest šādas sastāvdaļas pašā galā, nepārvārīt tos, ēdiena garša cietīs.
Un zivis saskaras?
Jūs varat izveidot hodgepodge komandu un zivju versiju. Tas arī rada ļoti barojošu un veselīgu ēdienu, bet ar dažām niansēm.
Tas prasīs piecus zivju veidus, un var izmantot jūras veltes.
Šādu solyanka sagatavo, pievienojot tomātu pastu, olīvas, citronu un vienmēr uz zivju buljona. Jo parasti tiek izmantotas nelikvīdas daļas: kores un citi kauli, galvas spuras.
Šīs grupas gaļas solyanka recepte
Tātad, reālā komanda hodgepodge ir bagāta un bieza zupa ar skābu un pikantu garšu un interesantu kūpinātu garšu. Protams, tās budžeta iespējas nepastāv. Lai ēdiens būtu apmierināts ar garšu un izrādījās, jums būs jāiegādājas vairāki gaļas produkti. Šeit ir klasiska recepte un tehnoloģija. Šī zupa noteikti atbilstu mājsaimniecības gaumei.
Sastāvdaļas
- 300 g cūkgaļas;
- 300 g liellopu gaļas;
- 1 sīpols;
- 400 g kūpinātas gaļas;
- 200 g desa;
- 3 desas;
- 1 burkāns;
- 100 g tomātu pastas;
- 300 g marinēti gurķi;
- 60 ml augu eļļas;
- olīvas, krējumu, garšaugus un citronu;
- garšvielas.
Vārīšanas metode
- Mēs ņemam gaļu ar bedrēm, bet mīkstums nedrīkst būt mazāks par noteikto daudzumu. Cūkgaļa ar liellopu gaļu, noskalo, ielej 2,5 l ūdens. Sagatavojiet parasto buljonu. Noņemiet gaļu, noslaukiet buljonu, atgriezieties pannā.
- Pievieno kūpinātu kūpinātu gaļu uz karsta buljona. Tas var būt vistas spārni, cūkgaļas ribiņas, krūšu kaula. Izvēlieties savu garšu, bet uzreiz sagrieziet mazos gabaliņos. Atstāj vārīties.
- Apcepiet sīpolus un burkānus augu eļļā līdz pārredzamībai, pievienojiet marinējumus. Tos var berzēt vai smalki sagriezt ar nazi. Dārzeņu gatavošana apmēram piecas minūtes, ieiet tomātu pastā. Vēl nedaudz sautējiet. Ja paste ir bieza, tad ievadiet pannā pusi tasi buljona.
- Pannā mēs nosūtām dažus sviestus, ielej sasmalcinātas desas, desas, viegli cep, lai uzlabotu garšu.
- Novietojiet desas un dārzeņus pannā. Mēs paņemam vārītu gaļu no kauliem, pievienojam to pēc tam. Sāls trauks, bet maigi un nedaudz. Tad dodieties uz nelielu uguni ceturtdaļu stundu.
- Sagrieziet citronu šķēlītēs. Mēs iegūstam olīvas no sālījumā. Sasmalciniet zaļumus, pagatavojiet piparus.
- Izmēģiniet zupu, ielieciet olīvas un ielejiet mazliet sālījumā no tiem, piparus. Dažreiz hodgepodge ir piepildīta ar gurķu sālījumu, un tā var būt.
- Trauki ievietoti plāksnēs, papildina ar citronu, krējumu, svaigiem garšaugiem. Pasniedz pie galda.
Augu eļļas vietā varat izmantot sasmalcinātu bekonu vai speķi. Tomātu pastu var aizstāt ar tomātiem. Jūs varat arī izgatavot solianku bez cūkgaļas vai liellopu gaļas, aizstāt viena veida gaļu ar mājputniem. Zupas izrādīsies bez garšas un „tukšas”, ja jūs gatavojaties bez gaļas.
UZMANĪBU! Jūs varat pievienot vismaz desmit veidu desu un šķiņķi, bet bez cūkgaļas vai liellopu gaļas gabala būs pilnīgi atšķirīgs ēdiens.
