Vai esat mēģinājuši visvairāk pavasara salātus? Nē, mēs nerunājam par „Mimozu” - tas ir pavasaris tikai dizainā, bet ne kompozīcijā. Un pat par pirmo zaļumu - spināti, salāti un visas pārējās ganības ir labāk nopirkt agrā pavasarī - pastāv risks, ka tur ir vairāk nitrātu nekā vitamīni - un vēlāk, kad parādās augsnes zaļumi. Tīru, reālu, pirmo zaļumu par visnoderīgākajiem salātiem var atrast ... mežā! Uzminiet? Protams, tas ir ramsons, tas ir arī savvaļas ķiploki vai sīpoli.
Kāpēc šāds vārds? Un tāpēc, ka miegains izsalkuši ramsona lāči - labākās brokastis pēc ziemas guļas! Vēl nav ogu, bet pēc ziemas vitamīnu zaļumi ir noderīgi pat lāčiem. Un jūs mēģināt - garša ir daudz spilgtāka nekā mājās apstrādātie sīpoli, kas audzēti uz palodzes vai dārzā. Lai gan dārzā var audzēt meža ķiplokus.
Un, ja mežā savāc savvaļas ķiplokus, esiet uzmanīgi, lai nesajauktu to ar lilijas lapām - forma ir ļoti līdzīga. Bet ir viegli pārbaudīt, vai ramsha ir priekšā: vienkārši berzējiet papīra gabalu - raksturīgā ķiploku garša tiek atpazīta nekavējoties.
Spilgti, strauji kustīgi, piemēram, zaļas bultas, savvaļas ķiploku lapas padara ceļu cauri pagājušā gada lapotnēm un sasniedz pavasara sauli. Sagatavojiet salāti ar savvaļas ķiplokiem - un neapturamā pavasara dabas enerģija jums prasīs!
Sastāvdaļas savvaļas ķiploku salātiem
- Ķiploku ķekars;
- 1-2 olas;
- 2-3 ēdamkarotes skāba krējuma;
- Sāls pēc garšas.
Ķiploku gatavošanas salāti
Tā kā savvaļas ķiploku kāti tiek nogriezti pie zemes, pirms gatavošanas ir rūpīgi jāskalo. Pirmkārt, piecas minūtes ievietojiet lapas aukstā ūdenī. Neizlejiet ūdeni, bet noķeriet ramsonu - un jūs redzēsiet, ka augsnes daļiņas no lapām ir apmetušās bļodas apakšā. Tagad rūpīgi nomazgājiet lapas tekošā ūdenī.
Tad jāturpina tīrīt. Skatiet, katrs kāts ir „tērpts” caurspīdīgā gadījumā? Šis vāks ir jānoņem, un lapas pašas iet uz salātiem. Var ēst arī bultas ar pumpuriem.
Vāra cietu vārītu olu, mizu un dice. Zaļie arī smalki sagriež. Pēc izvēles jūs varat pievienot savvaļas ķiploku un citu garšaugu salātiem: sīpolus, dažus dilles, pētersīļus - bet ne vienmēr, ķiploki ir garšīgi un veselīgi. Un tā gaišā garša aizēnos visus pārējos komponentus.
Mēs sajaucam produktus salātu bļodā, sāli, pagatavojam ar skābo krējumu.
Svaigi pagatavoti pavasara salāti, lai iegūtu maksimālu labumu no tās. Ļoti labi salāti ar savvaļas ķiplokiem tiek kombinēti ar kartupeļu biezeni, rīsu piedevām, un jūs varat apēst salāti un tikai ar maizi.
Bon apetīte!
Kādus pavasara salātus vēlaties gatavot? Koplietojiet rakstu komentārus rakstam. Mēs būsim jums ļoti pateicīgi!
