Maize krāsnī - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot maizi cepeškrāsnī.

Maize krāsnī - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot maizi cepeškrāsnī.

Maize cepeškrāsnī - vispārīgie principi un metodes ēdiena gatavošanai

Cik daudz cilvēku dzīvo pasaulē, cik daudz viņi cep maizi. Un iedomāties, ka mūsu galds bez šī produkta ir vienkārši neiespējams. Iespējams, ka nav nekas garšīgāks par smaržīgu svaigu maizi. Un mājā, kur smaržo svaigu maizi, vienmēr vēlaties atgriezties. Tāpēc mājās gatavota maize kļūst arvien populārāka, un mājsaimnieces tik ļoti vēlas apgūt šo mākslu.

Protams, šodien maize tiek cepta krāsnīs, tāpat kā iepriekš. Vienkāršākais veids, kā mūsdienu cilvēks var cept maizi maizes ražotājā, šīs vienības nosaukums runā par tās mērķi. Bet pat tiem, kam nav maizes automāta, var viegli cept maizi parastā krāsnī, jo šodien ir daudz mājās gatavotas maizes receptes: balta, rudzi, rauga mīkla, neraudzēta maize, un ikviens var izvēlēties sev sev receptes.

Maize krāsnī - pārtikas sagatavošana

Protams, labas maizes cepšanai vissvarīgākais ir miltu kvalitāte. Milti jāņem sausā veidā, vienreizējas, svaigas. Lai iegūtu priekšstatu par miltu piemērotību, jums ir nepieciešams veikt šķipsnu un samitrināt to ar ūdeni vai siekalām. Ja miltu krāsa paliek gaisma, tad tā ir svaiga; ja milti ir kļuvuši tumšāki, tad tas ir zudis. Ja domājat, ka milti ir mitri, tad tas ir jāžāvē.

Labs maizes cepšanas priekšnoteikums ir miltu sijāšana. Tas ļaus viņai piepildīties ar skābekli un galu galā kļūt par mīkstu un sulīgu maizi, smaržīgu un neparasti garšīgu, kam vajadzētu būt mājas maizei. Maize krāsnī - labākās receptes

1. recepte: rudzu maize krāsnī

Maize krāsnī - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot maizi cepeškrāsnī.

Šī ir diezgan vienkārša rudzu maizes recepte, kuru pat var apgūt pat iesācēju saimnieks. Iespējams, ka tās trūkums ir sagatavošanās ilgums. Tomēr, izmantojot šo recepti, jūs pagatavosiet tradicionālo mājās gatavotu maizi, smaržīgu un garšīgu, kas ilgstoši nepalielināsies.

Sastāvdaļas:

800 gr. rudzu milti;

400 gr. ūdens;

10 gr. raugs (sauss);

2 tējk. sāļi;

aug eļļu.

Sagatavošana:

1. Izsijājiet miltus, pievienojiet ūdeni ar raugu un sāli. Mīklas mīklu tomēr mīcām ne tikai līdz viendabīgai masai, bet tā, lai tajā būtu pietiekami daudz gaisa, lai mīkla būtu poraina. Tad, pārklājot bļodu ar mīklas plēvi, ievietojiet to ledusskapī 16 stundas.

2. Pēc noteiktā laika mēs izņemam mīklu no ledusskapja un, uzgriežot miltus uz galda, novietojiet to tur. Mīklu atstājiet uz dažām minūtēm tā, lai tā “izstieptos” uz galda virsmas. Pēc tam, kad to viegli sasmalcināsiet, mēs to novirzām uz tīru dvieli un atstājim „atpūsties” vēl 3 stundas, pārklājot tos ar dvieļu brīvajiem galiem.

3. Maizes cepšanai karsējiet cepeškrāsni līdz 250 ° C. Ieeļļojiet augu eļļu tādā formā vai pannā, kurā mēs cepsim maizi, un ievietojiet to cepeškrāsnī 5 minūtes, lai to uzsildītu. Tad, noņemot cepeškrāsni no cepeškrāsns, uzmanīgi pārvietojiet mīklu tur un nosedziet to ar vāku. Mēs cepam maizi apmēram 40 minūtes, tad noņemam vāku un turpiniet cepties apmēram 15 minūtes, līdz gatavs.

2. recepte: kviešu maize krāsnī

Maize krāsnī - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot maizi cepeškrāsnī.

Saskaņā ar šo recepti, jūs saņemsiet brīnišķīgu maizi ar kraukšķīgu garozu un pūkainu drupu. Sastāvdaļas:

1,5 kg kviešu miltu;

25 g svaiga raugs;

50 gr. rast. eļļas;

1 ēd.k. l sāls un cukurs.

Sagatavošana:

1. Sajauc raugu 1 litrā. siltu ūdeni, tad ielej iegūto brūvēt katliņā un pievienojiet tam miltus ar augu eļļu, cukuru un sāli (atstājiet glāzi miltu). Mīcīt mīklu. Veidojot bumbu no tā, mīcīt apmēram 10 minūtes. Tad mēs ieziest pannu ar augu eļļu, pārnesiet mīklu tajā un ar vāku atstājiet to pacelt.

2. Pēc tam, kad mīkla ir palielināta, sasmalciniet un mīciet vairākas minūtes.

3. Sagatavojiet veidnes maizes cepšanai, smērējot tās ar augu eļļu. Mīklu pārvietojam tajās. Mīklu var uzlikt uz cepešpannas, dodot tam apaļu formu, tad mēs iegūstam vienu lielu apaļu maizi. Uzklājiet mīklu veidlapās ar filmu un atstājiet apmēram stundu siltajā vietā, lai tuvotos. Pēc tam karsējot cepeškrāsni līdz 200 ° C, cepiet maizi apmēram pusstundu. Gatavās maizes atdzesē uz režģa.

3. recepte: maize cepeškrāsnī uz kefīra

Maize krāsnī - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot maizi cepeškrāsnī.

Šī maize ir īsts atradums tiem, kam nepatīk rauga mīkla. Lai gan recepte ir ļoti vienkārša, maize izrādās ļoti garšīga, smaržīga, saglabā svaigu izskatu un garšu ilgu laiku.

Sastāvdaļas:

600 ml kefīra;

6 glāzes miltu;

1 tējk. cukuri, sāls un soda;

2 tējk. ķimenes.

Sagatavošana:

1. Kefīra sajaukšana ar miltiem, sāli, cukuru, sāli, sāli un ķimenes, mīcot mīklu (vispirms var sajaukt ar karoti). Saņemot biezu, bet mīkstu mīklu, uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu, mēs veidojam to. Lai labāk ceptu, mēs izgatavojam izcirtņus no augšas un, lai izveidotu kraukšķīgu garozu, virsū pārkaisa miltus. 2. Labi uzsildot cepeškrāsni, mēs novietojam to uz pannas ar mīklu. Mēs cepam apmēram 40 minūtes.

Maize krāsnī - pieredzējušu pavāru padomi

Ja pagatavojat maizi kūkā, neļaujiet mīklai atdzist. Tas var novest pie tā, ka maize kļūs pārāk blīva tekstūra un būs slikti sagremota.

Vēlēšanu opars nosaka nav grūti. Tas kļūs skaidrs, kad tas divkāršosies un kļūst pārklāts ar burbuļiem. Testa gatavību var teikt, kad tā apstājas pie rokām. Par maizes gatavību pastāstīs garozas krāsu un skaņu, ko dzirdam, klauvējot uz klaipa apakšējās garozas - ja tas ir skaidrs, tad maize ir gatava. Arī maizes gatavību var pārbaudīt, piestiprinot zobu bakstāņus no koka. Ja tas nāk no sausas un tīras, tad mūsu maize ir gatava; ja tajā ir mīklas pēdas, tad maize vēl ir jāapkurina.

Ja nevēlaties iegūt lipīgu drupanu, gumijas garozu un citus defektus, svaigi cepta maize ir ļoti rūpīgi jānoņem no krāsns. Karstā maizes dzesēšanai jābūt lēnai, dabīgai. Šādā gadījumā ir nepieciešams nodrošināt gaisa nokļūšanu maizes apakšējā daļā, proti, piemērota vieta tam var būt siets, režģis utt.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt