Ir pienācis rudens, jau ir jūtama slapju un duļķainu dienu pieeja. Tātad jūs vēlaties atgriezties vasarā, bet oga ir gandrīz pagājusi, uz zemes gabala nav daudz svaigas, zaļās sezonas un biešu zupa. Kas ir garšīgs un sezonāls, lai iepriecinātu sevi un mīļotos? Mūsu padoms: gatavojiet skvoša zupu pusdienām. Atkarībā no jūsu iecietības, tas var būt pilnīgi Eiropas vai nerātns Āzijas iedzīvotājs. Pirmajā gadījumā tā smalko garšu salīdzina ar visprecīzākajām franču zupām, kartupeļu biezeni. Otrajā - tās bagātīgā garša aizvedīs jūs uz Dienvidaustrumu Āzijas krastiem, kur tā vienmēr ir saulaina un silta.
Saldūdens krējuma zupas sastāvdaļas
Jums ir nepieciešams:
- Puse no liela vai viena vidēja izmēra cukini, aptuveni 1,5 kg;
- Trīs mazi burkāni - 150-200 g;
- Sīpolu sīpoli - 150-200 g;
- piparu dārzeņi (saldi, ne rūgti) - 100-150 g;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Augu eļļa;
- Sviests 1 st. karote;
- Krējuma 2 glāzes;
No instrumentiem, jums ir nepieciešams iegremdējams blenderis.
Garšvielas Āzijas versijai:
- Karsti čili pipari vai kaltēti zemes sarkanie (cayenne) pipari;
- Curry garšvielas.
Cukiniņu biezeņu zupas pagatavošanas metode
Šī cukiniņu biezeņu zupas vieglums ir tas, ka nav nepieciešams sagriezt sastāvdaļas vienmērīgās šķēlītēs, tad tās ir jāsasmalcina.
Sīpolu, burkānu, piparus un cukini sagrieziet iepriekš.
Uzliek nelielu uguni 3l. pannas, vēlams ar plakanu pamatni, un ielej augu eļļu uz apakšas. Tiklīdz eļļa sasildās, ielieciet sīpolu pannā, izbāzt ne vairāk kā 2-3 minūtes. Sīpolus nevar cept, citādi tas dos rūgtumu.
Pievienojiet burkānus sautētiem sīpoliem un sautējiet vēl 3-5 minūtes. Tiklīdz burkāns ir devis savu krāsu, mēs pievienojam piparu saldumu un vāra vēl 5 minūtes.
Novietojiet cukini, pievienojiet nedaudz (lai sniegtu cukini) un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti. Es definēju gatavību pēc cukiniņu krāsas. Tiklīdz tie kļūst caurspīdīgi, izslēdziet siltumu zem pannas un ļaujiet tai nedaudz atdzist.
Pēc tam, kad skvoša zupa ir atdzisis, sasmalcina to ar blenderi, pārvēršot to par homogēnu masu.
Iegūtā masā ielej glāzi krējuma, pievienojiet sviestu un uzlieciet uz neliela uguns.
Vārīt, sālīt krējuma zupu pēc garšas.
Tiklīdz zupa vārās, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un izslēdziet uguni.
Jums ir delikātākā cukini krējuma zupa, kuru var pasniegt kā Eiropas ēdienu ar krekeriem vai svaigu maizi. Jūs varat izrotāt plāksni ar krējumu, svaigiem garšaugiem un krekeriem.
Āzijas versija
Ja jums patīk Āzijas virtuve, tad, pievienojot garšvielas, varat pagatavot šo ēdienu oriģinālā pikantā zupa, kas spīdēs ar spilgtu garšu un aromātu. Pēc manas pieredzes lielākā daļa, kas ir izmēģinājuši šo iespēju, nevar noteikt galveno sastāvdaļu - cukini, un ir pārliecināti, ka tika izmantoti ārzemju produkti.
Lai to izdarītu, pievienojiet 1-2 gabalus. sasmalcinātas svaigas čilli, gatavojot dārzeņus vai 1 tējkarote maltas sarkanās (cayenne) piparus vārīšanas beigās. Arī pēdējā brīdī jums ir nepieciešams pievienot 1 tējkaroti kariju garšvielu.
Tāpat kā pirmajā variantā, izslēdziet to un pievienojiet ķiplokus. Izbaudiet maltīti!
