Tvaicēti ziedkāposti receptes: pikantas, smaržīgas un pat daudzkrāsainas. Garšīgs uzturs - tvaicēti ziedkāposti

Tvaicēti ziedkāposti receptes: pikantas, smaržīgas un pat daudzkrāsainas. Garšīgs uzturs - tvaicēti ziedkāposti

Ziedkāposti tvaicēti ēdieni ir tik populāri, lai to izbaudītu. Ikviens, kurš kādreiz ir ēdis uzturu, atceries ne patīkamāko iespaidu par garšas pārtiku. Bet ziedkāpostu pārtika ir pārsteidzoši atšķirīga no vispārējā „uztura” fona. Pat tādi stingri ierobežojumi kā aizliegums izmantot ceptos ēdienus, šķiet, ir diezgan pieļaujami, ja ēdienkartē ir ziedkāposti.

Tvaicēti ziedkāposti - vispārīgie ēdināšanas principi

• Tvaika ziedkāposti var tikt tvaicēti speciāli projektētos tvaikonos, vai arī jūs varat veidot šādu brīnumu katliņu no parastā kastrola un caurdurņa. Varat arī izmantot lēnu plīti. Tvaicēšanas princips attiecībā uz visiem ēdieniem nav mainījies, dārzeņi tiek ievietoti režģa jaudā un pārspīlēti. Lai pagatavotu dubultā katlu, izmantojiet programmu “Steam”.

• Tvaicējot tiek izmantotas gan ziedkopas, gan gabaliņos sagriezti krūmi. Lai pareizi sadalītu galvu, tas tiek likts uz smalcināšanas dēļa ar ziedkopām uz leju un kārtīgi sagriezts gar stumbra vidū. Tad katra puse, arī gar stumbru, ir sadalīta vajadzīgajā gabalu skaitā.

• Pirms lietošanas ziedkāposti ieteicams kādu laiku nostādīt sālītā ūdenī. Šī procedūra ne tikai palīdz labāk mazgāt atlikušos pakaišus, bet sāls šķīdums tiek iegravēts no tajos dzīvojošo kaitēkļu ziedkopām.

• Vairumā gadījumu ziedkāposti tiek pagatavoti atsevišķi, un, kad tie tiek pasniegti, pārlej ar speciāli sagatavotām mērcēm. Bieži dārzeņi tiek tvaicēti zem siera, ar citiem dārzeņiem un vistas fileju.

Garšīgs ziedkāposti, kas tvaicēti sierā

Sastāvdaļas:

• vidēja ziedkāpostu galva;

• svaigas pētersīļi;

• 70 gr. ne-pikantais siers;

• pēc garšas - “Dijon” sinepes.

Sagatavošana:

1. Grieziet galvu uz pusēm gareniski un uzmanīgi sagrieziet bagāžnieku. Labi nomazgājiet un nosusiniet, uzklājot uz dvieli vai caurdurot.

2. Ielejiet ūdeni tvaikonī un uzlieciet intensīvu uguni. Kad ūdens vārās, uzlieciet to uz režģa.

3. Ievietojiet tvaika režģi un tvaicētas ziedkopas apmēram 10 minūtes, līdz mīksts.

4. Pēc tam ieeļļojiet ar sinepēm, apkaisa ar sasmalcinātu smalku rīsu sieru un atkal tvaicējiet.

5. Lai izkausētu sieru, pietiek ar ceturtdaļu stundu.

Smaržīgie ziedkāposti, kas tvaicēti ar citrusaugu mērci

\ t

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti kilogramā;

• sviests 72% sviesta - 40 g;

• citronu - 1 liels;

• ēdamkarote smalki sagrieztu pētersīļu.

Sagatavošana:

1. Atdaliet lapas no galvas, sagrieziet divās daļās gar garumu un noņemiet saspiestu daļu. Sagrieziet pusītes gar stumbra pusi.

2. Novietojiet galvas ceturtdaļas dubultā katla bļodā un sautē 25 minūtes vai precīzāk, līdz tas ir pilnībā mīkstināts. Pārbaudiet, vai gatavība var izurbt visblīvāko bagāžas nodalījuma daļu ar nazi. Ja punkts to viegli izspiež, tas ir izdarīts.

3. Ielej verdošu ūdeni virs citrona, noslaukiet to ar dvieli un nelielu rīve un nomazgājiet. Tad sagrieziet augļus uz pusēm, izspiediet sulu labi un noslaukiet to.

4. Piecas minūtes pirms kāposti ir pilnībā vārīti, mazā siltumā nelielā katliņā izkausējiet sviestu.

5. Pievienojiet sasmalcinātu citrona miziņu, ielejiet filtrētā citrusaugļu sulā un labi samaisiet.

6. Ielieciet ceturtdaļas sagatavotās karstās mērces galviņā uzreiz pēc izņemšanas no dubultā katla.

Tvaicēti ziedkāposti zem riekstu drupatas.

Sastāvdaļas:

• mazie ziedkāposti ziedkopas - 500 gr .;

• 50 gr. sabiezēts krējums;

• ēdamkarote baltās zemes krekeriem;

• ceturtā glāze valriekstu kodolu.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet no stublāja atdalītos ziedkopas uz karstu, nedaudz sālītu ūdeni 5-7 minūtes. Tādā veidā mēs atbrīvojamies no smiltīm un to malām. Tad pārnesiet dārzeņus uz īpašu konteineru un tvaiku apmēram 20 minūtes, līdz mīkstinās.

2. Blenderis ir neliels šķeldas valriekstu kodols un sajauc ar rīvmaizi.

3. Uz nelielas uguns uguns pannā izšķīdiniet krēmu un viegli sautējiet un apcep sagatavoto riekstu maisījumu.

4. Uzlieciet gatavo ārstēšanu uz trauka un uzreiz apkaisa ar grauzdētiem riekstiem.

Tvaicēti ziedkāposti ziedkopas ar pikantu gurķu mērci

\ t

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - maza cieta galva;

• divi lieli sālīti vai marinēti gurķi;

• 150 ml taukskābju krēma;

• pāris piparu;

• dažas zariņi no dillēm.

Sagatavošana:

1. Atdaliet ziedkopas no stublāja un novietojiet tos tvaika grozos un uzlieciet plānu sieru. Vēlams, lai siera gabals pilnībā pārklātu substrātu. Jūs varat rīvēt sieru ar lielu rīvei un cieši apkaisa skaidiņas gabalos.

2. 20 minūtes tvaicējiet dārzeņus zem siera vāciņa.

3. Kad tas mīkstina, sagatavojiet mērci. Rīvējiet vārītos gurķus uz liela rīve un novietojiet tos uz sieta. Kad lielākā daļa sālījumā ir aizgājusi, nedaudz izspiediet gurķu skaidas un samaisiet to ar krējumu.

4. Pievienojiet smalki sakapātus dilles un svaigi maltu piparus un labi samaisiet.

5. Uz plāksnes uzmanīgi novietojiet uzkarsētas ziedkopas, novietojot tās ar izkausētu sieru un pārlejiet visas vārītas gurķu mērces. Jūs varat pievienot nedaudz sasmalcinātu ķiploku, piespiežot to asumu.

Tvaicēti ziedkāposti divkāršā katlā ar smaržīgu krēmveida mērci

Sastāvdaļas:

• vidējais ziedkāposti;

• brokoļu ziedi - 10 gab.

• divas lielas ķiploku daiviņas;

• lauru lapu pāri;

• trīs svaigas bazilika lapas;

• smalcinātus piparus;

• timiāns - 4 lapas;

• 100 gr. sviests, augstas kvalitātes eļļa;

• nedaudz maltu piparu, burtiski šķipsnu.

Sagatavošana:

1. Nogrieziet bojātās vietas no ziedkopām, atdaliet tās no kāta un rūpīgi noskalojiet. Jūs varat kādu laiku stāvēt siltajā sāls šķīdumā, lai no tiem izplūst visi netīrumi.

2. Piepildiet tvertni ar divām trešdaļām tilpuma ar ūdeni un sasmalciniet to. Pievienojiet tējkaroti sāls un timiāna.

3. Novietojiet ziedkopas apakšējā traukā un novietojiet to uz ūdens tvertnes, nosedziet ar vāku un tvaicējiet apmēram 10 minūtes.

4. Pēc tam uz flakona ar ziedkāposti ievietojiet to pašu konteineru, bet ar brokoļiem un tvaicējiet kopā vēl septiņas minūtes.

5. Kaut dārzeņi tiek gatavoti, pagatavojiet mērci paralēli. Jebkurā ērtā veidā izkausējiet sviestu. Ievietojiet vai sarīvējiet ķiplokus ar smalku rīsu. Pievienojiet smalki sagrieztas bazilika lapas, pagatavojiet ar garšvielām un kārtīgi samaisiet.

6. Kad kāposti ir gatavi, atveriet tvaicētāju un smērvielu ar suku ar sagatavoto mērci visiem ziedkopām.

7. Samērcējiet dārzeņus ar mērci divreiz katlā apmēram pus minūti un tūlīt pāriet uz ēdiena trauku. Apkaisiet ar sasmalcinātām dillēm un pasniedziet karstu.

Pārtikas ziedkāposti otrais kurss ar kartupeļiem un vistu

Sastāvdaļas:

• astoņas ziedkāposti ziedkopas;

• kartupeļu kilograms;

• atdzesēta vistas fileja - 350 gr.

• divas ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas; • divas ēdamkarotes olīvu vai citas labi attīrītas eļļas;

• koriandra kodoli - 1/2 tējk.

Sagatavošana:

1. Pēc mazgāšanas vistas žāvē un sagriež mazos gabaliņos. Salociet vistu bļodā, pagatavojiet ar garšvielām, samaisiet un atstājiet uz 15 minūtēm, lai gaļa absorbētu to garšu.

2. Rūpīgi griežot ar nazi, atdaliet kāpostu ziedkopas no kāta un izskalojiet tos siltajā ūdenī. Nogrieztus kartupeļu bumbuļus sagrieziet šķēlītēs, lieciet gabaliņos vistas bļodā un kārtīgi samaisiet.

3. Novietojiet vistas gaļu, kas sajaukta ar kartupeļiem, uz dubultā katla apakšējā līmeņa un ievietojiet tajā grozu ar pumpuriem otrajā līmenī.

4. Visu kopā tvaicējiet pusstundu. Šajā laikā kartupeļiem ar kāpostiem jābūt mīkstiem, un vistas gabalos nedrīkst palikt ichorovitsy.

5. Pasniedzot dziļā traukā, vispirms kartupeļus izklājiet ar vistu un pārklājiet ar ziedkopām.

6. Sajauciet citronu sulu ar olīveļļu. Pievienojiet koriandru, samaisiet un pārlejiet vārītu mērci karstu ēdienu uz augšu.

Daudzkrāsaini tvaicēti ziedkāposti ziedkopas ar ķiploku mērci

\ t

Sastāvdaļas:

• 400 gr. ziedkāposti;

• viens mazs burkāns;

• tējkarote karija paklājs;

• 1/4 no neliela citrona;

• 150 ml tauku krējuma;

• liels ķekars svaigu pētersīļu;

• ķiploki - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Ar šķēle citrona smalka rīve zoskoble zest. Nomazgājiet pētersīļus.

2. Ielej ūdeni apakšējā tvaika pannā, iemērciet tajā divas pētersīļu un citrona miziņas.

3. Izgrieziet attīrīto burkānu plānās aprindās. Atdaliet ziedkopas no galvas un nedaudz nogrieziet kājas.

4. Novietojiet kāpostu maisījumus ar burkānu gredzeniem tvaika tvertnē. Viegli sāls ar smalku sāli, pēc izvēles varat pagatavot garšvielas. 5. Tvaicējiet dārzeņus dubultā katlā līdz vēlamajam mīkstumam.

6. Uz smalka rīve iemasējiet ķiploku daiviņas un samaisiet to ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Pievieno skābu krējumu, viegli sāli un samaisa.

7. Karijs ielej divas karotes ūdens, kas ņemts no dubultā katla. Sagatavoto maisījumu ievieto vienu trešdaļu no tvaicētiem kāpostiem un iemērciet tajā divas minūtes. Pēc tam atdodiet dzeltenās ziedkopas atpakaļ tvaikonim un tvaicē vēl divas minūtes.

8. Uzlieciet kāpostu uz plakana šķīvja vienā slānī, mainot krāsas ziedkopas ar burkāniem un balto kāpostu. Pasniedziet ar vārītu ķiploku mērci, kas tiek ievietota mazā traukā vai speciālā katliņā.

Tvaicēti ziedkāposti - gatavošanas padomi un padomi

• Ja tvaicētus ziedkāposti ieteicams pasniegt ar mērci vai zem tā, pagatavojiet mērci paralēli galvenajam ēdienam, lai gatavajam ēdienam nebūtu laika atdzist.

• Pievienojiet apakšējai tvertnei ar ūdeni dažas garšvielas un garšaugus. Gatavošanas laikā kāposti tiks iemērkti ar to garšu un labāk garša.

• Nekavējoties pievienojiet sāli, tiklīdz jūs ievietojat ziedkopas tvaika grozā, tās vienmērīgāk sāls.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt