Kulinārijas fantāzija ir neierobežota, jo īpaši mūsu laikā, kad tiek noņemti visi tabu par ēdiena mākslu. To apliecina reāli mākslas meistardarbi, kas izgatavoti no kvalificētu amatnieku rokām. Šodien neviens nebūs pārsteigts par to, ka bērna dzimšanas dienā svētku galdiņā ir nedaudz neparasts kūka, kaut kas līdzīgs viņa mīļākajam rotaļlieta vai kaut kas oriģināls, un garšīgi bērnu salāti atgādina mīļāko karikatūru utt. Ko mēs varam teikt par bērnu galdu, pat ja mēs, pieaugušie, cenšamies radīt kaut ko oriģinālu Jaunā gada vai Ziemassvētku galdam, kas pēc tās izskatu mums atgādinās par notikumu, par kuru mēs visi esam sapulcējušies.
Šodien mēs uzzināsim, kā pagatavot gardus salātus ar nosaukumu “Turtle”. Visticamāk, jūs pats jau uzminējāt, ka šāds salāti savu nosaukumu radīja tās izskatu dēļ, tomēr salātu sastāvdaļu kombinācija var pārsteigt pat aizspriedumainākos gardēžus.
Recipe 1. Turtle Salad
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 200 g;
- sīpoli - 150 g;
- vistas olas - 4 gab.
- āboli - 250 g;
- siers - 100 g;
- riekstkoks (kodoli) - 100 g;
- sāli un vieglu majonēzi.
Sagatavošana:
Ja šis salāti ir domāti bērniem, iesakām nomainīt majonēzi ar krējumu.
Vispirms vāra vistas krūtiņu. Buljonā, lai iegūtu intensīvāku gaļas garšu, pievienojiet 3-4 zirnīšus piparus, selerijas saknes un pētersīļus uz šķēles, lauru lapas un sāls. Vāra krūtiņu pēc vārīšanās buljona vēl 20 minūtes ar zemu siltumu un ļaujiet tai atdzist ar buljonu. Tātad tas ir labi iemērkts ar visām garšvielām, kurās tas būs vārīts, un gaļa kļūs vēl maigāka, un vissvarīgāk, garšīgāka. Sīpolu nomizo un smalki sagrieziet. Ielieciet to mazā traukā un pāris minūtes piepildiet ar verdošu ūdeni. Visi viņa rūgtuma sīpoli atbrīvosies 10 minūšu laikā. Nosusiniet šķidrumu, izskalojiet sīpolu caur biezu sietu aukstā ūdenī.
Vāra vistas olas, notīriet un atdaliet olas no dzeltenumiem. Atsevišķi, berzēt tos uz smalka rīve.
Vistas fileja jau ir auksta, tāpēc ir pienācis laiks to sagriezt mazos kubiņos. Mēs berzējam smalki sarīvētu sieru un mizotus mizotus ābolus sarīvējiet ar rīsu.
Riekstkoka kodoli, bagātīgākai gaumei, mēs iesakām nedaudz mazuļi sausā pannā. Atstājiet dažus kodolus apdares nolūkos un pārējo sasmalciniet riekstu dzirnavās.
Paņemiet plakanu plāksni un izklājiet rīvētu olbaltumvielu slāni ovāla formā. Tad mēs ievietojam vistas filejas kubiņus uz olbaltumvielām un taukiem ar sviestu. Vēlreiz - ja salāti ir paredzēti bērniem, majonēzi nomainiet ar krējumu.
Uz majonēzes slāņa izvietojiet sasmalcinātus sīpolus un uz augšu ābolu slāni. Ieeļļojiet ar majonēzi un viegli. Nedrīkst uzklāt biezu majonēzes slāni, mūsu sastāvdaļas un tik labi iemērc. Tagad mēs atstāsim malā ēdamkaroti rīvētu sieru un pārējie tiks izmantoti kā nākamais mūsu salātu slānis. Vēlreiz ieeļļojiet ar majonēzi. Apkaisīt ar rīvētu dzeltenumu un uztriepi ar majonēzi. Kā jūs saprotat, mums ir jāveido bruņurupuča ķermenis. Apkaisiet to ar maltu riekstu kodolu.
Tagad piestipriniet rumpja kājām. Mums būs veseli rieksti kā ķepas. No siera mēs veidojam bruņurupuča galvu, un mēs pievienojam acis ar melno piparu vai melno olīvu gabaliņiem. Ievietojiet zaļumu apkārt mūsu bruņurupucim - kā tas pārmeklē zāli. Un no proteīna un siera veidojas ziedi.
Nu, viss - salāti “Turtle” jau ir pagatavoti.
Recipe 2. Turtle Salad
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- sarkanās zivis - 0,5 kg;
- siers - 50 g;
- ābols - 1 gab .;
- vistas olas - 4 gab.
- zaļie sīpoli - 2 gab.
- plūmes - 100 g;
- valrieksti - 100 g;
- majonēze.
Sagatavošana:
Novietojiet visas sastāvdaļas priekšā. Sagatavojiet piemērotu trauku, lai jūs varētu ērti veidot pasakains bruņurupucis.
Vāra cieti vārītas olas, mizo tās no čaumalas un sagriež to uz pusēm. Puse no olas, kas mums ir jālikvidē - tas ir nākotnes bruņurupuča vadītājs.
Pārējās olas - atdala baltumus no dzeltenumiem un atsevišķi izlaist tos caur mazo rīvei.
Izklājiet mūsu salātu rīvētu proteīnu pirmo kārtu. Dodiet slānim ovālas formas, kā bruņurupuču ķermeni. Izsmidziniet olbaltumvielu ar plānu majonēzi.
Tālāk - smalki sakapājiet jaunus sīpolus ar spalvām. Slānis uz majonēzes. Tagad mēs sasmalcinām sarkano zivju gaļu ar maziem kubiņiem. Šis slānis izrādīsies biezs - tam vajadzētu būt. Smērēt kārtīgi ar majonēzi.
Tagad tas ir pagriezts rīvētu dzeltenumu. Izplatiet to kārtīgi un jūs varat izdarīt majonēzi ar acu uz augšu. Principā majonēzes smēršana ar rīvētu dzeltenumu ir mazliet smaga, tāpēc dodamies uz triku un zīmējam biezu acu. Tādējādi mēs neiznīcināsim salātu dizainu. Tagad uz līnijas ir sarīvētu ābolu slānis. Uzmanīgi berzējiet to uz sekla malas un novietojiet majonēzes slāni. Skalojiet ar majonēzi. Tagad bruņurupuča ķermenis tiek pārkaisa ar rīvētu sieru ne tikai virspusē, bet arī uz sāniem. Atkal mēs izmantojam majonēzi ar acīm. Novietojiet 15-20 minūtes karstā ūdens krūzes, lai tas labi mīkstinātu. Tagad mēs to sagriežam mazos gabaliņos un vienmērīgi sadalīsim „ķermeni”.
Cepiet valriekstu kodolu karstā pannā. Ļaujiet tai atdzist un novietojiet bruņurupuču čaulu.
Pusē olas, kuru mēs atstājām, mēs veidosim caurumus acīm, mēlei un degunam. Ielīmējiet riekstu gabalus. Mēs novietosim robežas ap bruņurupuci ar svaigiem zaļumiem vai zaļiem gurķiem.
Recipe 3. Turtle Salad
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kūpināta vista - 200 g;
- vārītas olas - 5 gab.
- āboli - 2 gab.
- siers - 100 g;
- valriekstu kodoli - 150 g;
- puravi, salāti un majonēze.
Sagatavošana:
Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un berzējiet tos atsevišķi caur režģa lielo pusi. Vistas sagriež kubiņos. Rīvējiet sieru un ābolus atsevišķi. Samaziniet valriekstus un sagrieziet puravu gredzenos.
Tagad mēs savāksim mūsu "Turtle". Sagatavojiet piemērotu trauku un uzlieciet zaļos salātus.
Pirmais mūsu salātu slānis ir rīvēti proteīni, sasmalcinātas kūpinātas vistas un tauki ar majonēzi. Tad mēs atkal novietosim puravu gredzenus, rīvētus ābolus un majonēzi. Trešais slānis ir siers, sasmalcināts dzeltenums un tauki ar majonēzi. Neaizmirstiet, ka jūs veidojat bruņurupuča ķermeni! Augšpusē rumpis pārkaisa ar riekstiem un izvelk savu apvalku ar majonēzi. Pievienojiet bruņurupuča galvu ķermenim, izmantojot pusi olas. Mēs tajā izgriežam caurumus acīm un turam zirņus.
Salāti “Turtle” - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Veicot rumpja bruņurupučus, izmantojiet valriekstu kodolu. Pirms to sasmalcināšanas mēģiniet nogaršot. Ja rieksti ir rūgti, tie nav piemēroti salātiem.
- Dekorējiet salātus ar zaļumiem bruņurupuča spilvena formā - tā izskatīsies dabiskāk.
