Gaļa franču valodā jau sen ir iekļauta mājas receptes zelta fondā.
Tas ir tas ēdiens, kas vienmēr saglabā saimnieci, ja viņai nav laika gatavot kaut ko sarežģītu, bet garšīgu svētku galdam.
Tā ir arī lieliska iespēja baudīt bagātīgas ģimenes vakariņas.
Tradicionāli trauku pagatavo krāsnī. Tomēr daudzkarsera parādīšanās atrisināja problēmu, kas saistīta ar gaļas gabalu pārkaršanu, ar ko saskaras visas nepieredzētās saimnieces. Jebkurā gadījumā gaļas podiņā gaļa franču valodā izrādīsies sulīga. Uzraudzīt cepeškrāsns temperatūru, pielāgot cepeškrāsns īpašībām, ieskatieties iekšā, ielej ūdeni un parasti nav jāuztraucas. Miracle palīgs darīs visu.
Franču gaļa lēnā krāsnī - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Vārīšanai jebkura gaļa būs piemērota: cūkgaļa, teļa gaļa, jēra gaļa, liellopu gaļa, aļģu gaļa (ja ģimenē ir mednieks), vistas gaļa. Gaļu franču valodā lēnā plītī var pagatavot pat ar malto gaļu: tā izrādīsies ne tik garšīga un ļoti oriģināla. Saskaņā ar tradicionālo recepti tiek pagatavots vidēji taukainas cūkgaļas ēdiens, kas cepeškrāsnī ir cepts un reti izžūst. Multicooker skaistums ir tas, ka tas saglabā jebkuras, pat ļoti sausas gaļas sulīgumu un garšu.
Lai pagatavotu gaļas gabalu, jums tas ir jāizskalo ar ledus ūdeni, ar papīra salvetēm vai dvieļiem, saglabājot pēc iespējas vairāk no vēnām un taukiem un sagriež plānās plāksnēs. To izmērs būs atkarīgs no gabala izmēra, bet biezumam nevajadzētu būt vairāk par centimetru (ideāli sagriezti šķēlēs, kuru biezums ir apmēram 1/2 cm).
Katrs gabals ir jāizmet, marinēts ar garšvielām un sāli. Gaļa franču valodā lēnā plītī tiek sagatavota saskaņā ar to pašu principu kā krāsnī. Visas sastāvdaļas ir izvietotas slāņos, no kuriem pēdējais ir siers. Cepšanas procesā visi slāņi tiek mērcēti ar gaļas sulām, dārzeņiem un kausētu sieru. Nav nepieciešams sekot preparātam: multvarka uz cepšanas režīma pilnīgi uzsildīs visus produktus, bet tos nepārklās.
Gaļa franču valodā cūkgaļas multikookerā saskaņā ar klasisko recepti
Cūkgaļas fileja ir ideāli piemērota gaļas gatavošanai franču valodā lēnā plītī. Kartupeļi, mērcēti sulā un sierā, izkausē uz mēles un dod patīkamu sajūtu.
Sastāvdaļas:
• mārciņa cūkgaļas fileja;
• seši vidēja izmēra kartupeļi;
• viens mazs sīpolu sīpols;
• puscietā siera gabals, kas sver 100-130 gramus;
• divas ķiploku daiviņas (pēc izvēles);
• pusi tasi majonēzes, krējuma vai jogurta (pēc izvēles);
• garšvielas, pipari;
• sāls;
• eļļa, lai eļļotu bļodu.
Sagatavošana:
Sagatavojiet un sagrieziet cūkgaļas gabaliņu plānās strēmelēs.
Beat pie biezajiem gabaliem, pārklājot ar plastmasas maisiņu vai plēves plēvi.
Sāls katrs gabals, berzējiet ar piparu un garšvielu maisījumu. Marinējiet 5-10 minūtes.
Kartupeļus nomizo, sagriež aprindās.
Nogrieztu sīpolus sagrieziet pusgredzenos vai ceturtdaļu gredzenos.
Ķiploku daiviņas smalki sagrieztas.
Maisa majonēzi vai krējumu ar ķiplokiem.
Ielej eļļu daudzkarsera apakšā.
Cieši sarīvējiet cūkgaļas gabalus.
Tad ielieciet sīpolu slāni.
Sakārtojiet kartupeļu šķēles.
Sāliet kartupeļu slāni.
Ielejiet to ar majonēzi vai skābo krējumu ar ķiplokiem.
Siers gabals režģis uz smalka rīve.
Uzlieciet trauku ar siera drupām.
Cepiet gaļu lēnā plīts cepšanas režīmā 1 stundu zem slēgta vāka.
Franču gaļa lēnā plīts virsmā ar tomātiem
Tomātu skābs piešķir ēdienam īpašu šarmu. Gaļa ar kartupeļiem izrādās sulīga, garšīga, izsmalcināta. Nepieciešams pagatavot to pēc cūkgaļas receptes, bet to var viegli aizstāt ar cita veida gaļu, ko saimniece ir.
Sastāvdaļas:
• mārciņa cūkgaļas;
• trīs tomāti; • pieci kartupeļi;
• viens mazs burkāns;
• divi simti gramu siera;
• majonēzi (apmēram pusi tases) vai krējumu;
• piparu maisījums;
• sāls.
Sagatavošana:
Sasmalcinātu gaļu sagriež un attur.
Marinējiet cūkgaļu sāli, piparus, majonēzi.
Pēc 10 minūtēm ieslēdziet ierīci cepšanas programmā.
Eļļojiet multicooker apakšdaļu (izmantojot īpašu suku vai papīra dvieli).
Ievietojiet gaļu, vāra zem vāka, kas aizvērts pusstundu.
Gaļas gatavošanas laikā baudiet dārzeņus un sieru.
Rīvējiet tīrītos burkānus.
Tomāti sagriež gredzenos.
Kartupeļu sagriež caurspīdīgās plāksnēs.
Siers gabals smalki berzēt.
Sīpolu sagraušana pēc vēlēšanās jebkādā veidā.
Kad signāls atskan, atveriet vāku un pagrieziet cūkgaļas gabalus otrādi.
Uz katru gabalu uzklājiet dažus burkānus, pēc tam sīpolus, tad dažus kartupeļu ķīļus, tomātu apli.
Pēdējais slānis uz katra gaļas gabala - siers.
Vēl 40 minūtes gatavot cepšanas režīmā.
Franču gaļa lēnā plīts virsmā ar sēnēm
Garšā krāsnī gaļas franču franču garšviela ietver sēņu izmantošanu. Gan tīkams koks, gan drošs veikals. Ja nav svaigu šampinjonu, jūs varat lietot konservus. Recepte norādīja uz vistas fileju. Ja nepieciešams, to var aizstāt ar citu gaļu.
Sastāvdaļas:
• seši simti gramu vistas krūtiņas filejas;
• mārciņa svaigu šampinjonu;
• divi sīpolu sīpoli;
• 150-180 grami cietā siera;
• divi tomāti;
• četri kartupeļi;
• majonēzi vai krējumu;
• svaigi zaļumi jūsu gaumei;
• sāls;
• eļļa sēņu cepšanai (1-2 ēdamkarotes).
Sagatavošana:
Izgrieziet gaļu no akmens, nomazgājiet un sagrieziet plānās šķēlītēs. Katrs gabals ir nedaudz atturēts.
Sāls gaļu, apkaisa ar pipariem un iecienītākajām garšvielām.
Mazgājiet šampinjonus, sagriež gabalos.
Cepšanas režīmā cepiet sēnes uzkarsētā eļļā (pēc ieslēgšanas jāgaida 3-4 minūtes, lai eļļa sakarst).
Sēnes novieto no bļodas uz atsevišķas plāksnes.
Sagriež tomātus un sīpolu gredzenus.
Siera šķēle berzēt.
Kartupeļi ir ļoti smalki sagriezti.
Ievietojiet fileju daudzkaru paliktņa apakšā (nomazgājiet trauku pēc cepšanas).
Svaidiet fileju ar majonēzi.
Izklājiet: ceptas sēnes, sīpolu gredzenus, kartupeļu šķēles, tomātus.
Ielej visu siera drupatas.
Cepiet cepšanas vai cepšanas režīmā 50 minūtes.
Pasniedzot ēdienu, dekorējiet trauku ar svaigiem sakapātiem zaļumiem.
Franču gaļa lēnā plītī ar malto gaļu
Ja jūs nomainīsiet šķelto gaļas gabalu ar malto gaļu, izrādīsies sulīgs un ļoti maigs ēdiens. Jūs varat lietot viena veida gaļu vai sajaukt vairākus maltas gaļas veidus, piemēram, vistas un cūkgaļas maltu. Vēl viena iespēja ir sasmalcināt nelielu speķa gabalu un samaisīt to sulīgumam un sausai vistas malšanai.
Sastāvdaļas:
• mārciņas maltas liellopu gaļas;
• divas spuldzes;
• pieci kartupeļi;
• divi tomāti;
• četras karotes krējuma;
• ēdamkarote milti;
• trīs simti gramu puscietā siera;
• dažas augu eļļas;
• paprikas, sāls maisījums.
Sagatavošana:
Sīpolu nomizo un sarīvē (var tīrīt ar maisītāju).
Sasmalcinātā gaļā pievieno sīpolu biezeni, sāli, apkaisa ar pipariem.
Kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs.
Tomāti sagriež gredzenos.
Pilēt daudzkarsera eļļā.
Izkaisiet pildījumu.
Uzlieciet kartupeļus uz augšu.
Skābais krējums sajauc ar miltiem un sāli.
Ieeļļojiet kartupeļu šķēles ar skābu miltu maisījumu. Uzklājiet tomātu gredzenus uz augšu.
Siera režģis.
Pārklāj tomātus ar siera drupām.
Pēc cepšanas programmas vāciņa pagatavojiet 40-50 minūtes atkarībā no malto gaļas veida.
Franču gaļa multikookerā ar Bechamel mērci
Reāla franču recepte populārajam ēdienam ietver bekamela mērces izmantošanu kā pildījumu. To ir viegli pagatavot, izmantojot multicooker. Ēdiens izrādīsies tikai garšīgs, it īpaši, ja jūs paturat recepti līdz galam un lietojat svaigu teļu.
Sastāvdaļas:
• mārciņa konkursa teļa;
• trīs vidēja izmēra spuldzes;
• seši kartupeļi;
• trīs simti gramu siera;
• piecdesmit grami sviesta;
• divas ēdamkarotes baltā miltu;
• divas glāzes piena;
• sāls un pipari pēc Jūsu gaumes (atļautās garšvielas gaļai);
• karote augu eļļas;
• 1/2 tējkarote rīvētu muskatriekstu.
Sagatavošana:
Gaļu pagatavo parastajā veidā, izsit, sālījumā, piparos, garšvielās un atdala.
Lai pagatavotu bekamīna mērci, ieslēdziet ierīci cepšanai vai cepšanai.
Mest sviestu bļodā, izkausējiet.
Ielej miltus un maisot, apcep 1-2 minūtes.
Pakāpeniski ielej pienu, intensīvi maisot miltus zazharku un laužot gabalus.
Kad piens kļūst karsts, mērce sāk sabiezēt. Lēnā plīts ir jāizslēdz, bet jāturpina samaisīt vēl 1-2 minūtes.
Pievienojiet muskatriekstu un sāli mērcē, samaisiet.
Pagatavoto mērci ielej atsevišķā traukā un nomazgājiet.
Sagatavojiet dārzeņus.
Eļļojiet eļļu.
Ielieciet sagrieztu teļa gaļu.
Gaļas virsmā tika izkaisīti sīpolu gredzeni, kartupeļi.
Sāliet kartupeļu slāni.
Ielej visu bekamela mērci.
Cepiet cepšanas režīmā vienu stundu.
Gaļas daudzums franču valodā budžeta variantā multicooker
Jūs varat padarīt garšīgu, izsmalcinātu franču gaļu no lētas vistas un zemu cenu apstrādāta siera. Lai padarītu recepti vēl uztura bagātinātāju, majonēzi var aizstāt ar krējumu.
Sastāvdaļas:
• liela vistas fileja, kas sver līdz 800 gramiem;
• seši kartupeļu bumbuļi;
• divas spuldzes;
• divas ķiploku daiviņas;
• simts gramu Kostroma siera;
• divi simti gramu pārstrādāta siera;
• 2-3 ēdamkarotes majonēzes;
• paprikas un sāls maisījums;
• divas karotes augu eļļas.
Sagatavošana:
Marinēti gaļas gabali ar eļļu, sāli un pipariem, atstāti uz pusstundu.
Sagatavojiet dārzeņus, kā aprakstīts iepriekš.
Rīvējiet abus siera veidus.
Sajauc majonēzi ar rīvētu ķiploku un krējuma siera drupanu.
Uzlieciet sīpolus uz multikookera apakšas, pēc tam marinētu vistas fileju un kartupeļu šķēlītēm.
Ievietojiet siera un majonēzes mērci.
Pārklājiet ar cieto siera drupatas.
Vāra cepšanas režīmā 50 minūtes, tad pasniedz.
Franču gaļa lēni plīts - triki un padomi
- Gaļas gatavošanai franču valodā lēni plīts, jūs varat lietot jebkuru gaļas gabalu. Tomēr, lai padarītu trauku sulīgu, ir nepieciešams izvēlēties gabalu bez vēnām un filmām, lai to ilgu laiku nevajadzētu tīrīt.
- Ja gaļa ir mīksta, to ir grūti sagriezt plānā veidā. Šo problēmu var atrisināt, sūtot kādu brīdi saldētavā. Nedaudz sasaldēta gaļa tiek izceltas: plānas, ātri un bez piepūles.
- Majonēze bieži atrodama franču gaļas receptēs lēnā plīts vai krāsnī. Ja jūs principā iebilstat pret šo produktu vai baidāties pakļaut majonēzi siltumam, vienkārši nomainiet to ar skābo krējumu, jogurtu vai bekamela mērci. Starp citu, tas ir mērce, ko klasiskajā versijā izmanto kā duetu ar parmezāna sieru.
- Ja jūs sālīsiet sīpolus pirms vārīšanas, gaļas garša būs dievišķa. Lai pagatavotu marinādi, samaisiet ēdamkaroti 9% etiķa un ūdens, pievienojiet pusi ēdamkarotes cukura un tādu pašu daudzumu sāls. Pēc receptes tiek izmantots marinēts 10 minūšu marinēts sīpols.
- Lai uzlabotu ēdiena garšu un pievienotu dažas patīkamas piezīmes galvenajai receptei, varat ne tikai sīpolus, bet arī gaļas gabalus sālīt. Ļoti garšīgs un ļoti vienkāršs marināde ir deserta vīns, kas sajaukts ar sāli, pipariem un pāris ēdamkarotes olīveļļas.
- Ja vēlaties gaļu padarīt sulīgāku, varat izveidot slāņu tomātu slāni, pat ja tie nav norādīti galvenajā receptē. Tomāti var pilnībā aizstāt kartupeļus, lai padarītu ēdienu mazāk kaloriju.
