Zupa ar desu - vārīšanas vispārīgie principi
Tā vietā, lai ēst desu sviestmaizi, varat gūt lielisku pirmo ēdienu no šī gaļas produkta. Zupu ar desu var pagatavot gaļas buljonā, dārzeņu buljonā vai uz ūdens. Virtuvei tiek izmantoti dažādi desu veidi: vārīti, kūpināti, kūpināti uc Jūs varat izmantot medību desas vai šķiņķi. Zupa ar desu izrādīsies ļoti garšīga, ja tur pievienosiet konservētus produktus: baltās vai sarkanās pupiņas, konservētas zirnīšus, marinētas sēnes utt. Zupai, jūs varat sagatavot dārzeņu cepeti no burkāniem un sīpoliem, pievienojiet ēdienam arī tomātus, kartupeļus, selerijas un citus dārzeņus. Zupai ar desu var būt biezeņa līdzīga struktūra vai vienkāršs šķidrums. Šķīvim pievieno kausētu sieru un dažādus garšaugus ar garšvielām.
Zupa ar desu ir pasniegta karstā ar rudzu maizi, plāksnītē varat pievienot sasmalcinātu ķiploku, sasmalcinātus garšaugus vai rīvētu sieru. Daži dod priekšroku tam, lai desas zupai pievienotu nedaudz majonēzes vai sinepes. Ja desas zupai piemīt biezeņa konsistence, jūs varat pagatavot ķiploku krūtiņas un pasniegt tos karstiem kopā ar trauku.
Zupa ar desu - ēdienu un ēdienu gatavošana
Sagatavojot produktus desas zupai, gatavo dārzeņu vai gaļas buljonu, mazgājot, tīrot un sagriežot dārzeņus, gatavojot grauzdēšanu, sagriežot svaigus garšaugus, sagriežot desu kubiņu vai kubiņu veidā, gatavojot garšvielas utt. Ir ieteicams mizot tomātus (tam ir nepieciešams veikt šķērseniskus izcirtņus uz dārzeņiem un vāra ūdeni virs tomātiem). Desu var nekavējoties pievienot zupai vai cepiet to ar dārzeņu grauzdēšanu. Ar konservētiem pārtikas produktiem liekais šķidrums tiek rūpīgi dekantēts. Lai pagatavotu desu zupu, jums būs nepieciešams katliņš (katls vai katliņš), panns, rīve, griešanas dēlis, nazis utt. Pasniedziet trauku var būt parastajās dziļās plāksnēs.
Desu zupas receptes:
1. recepte: Desas zupa
Šādu desu zupu sauc arī par „slinku”, jo to gatavo ļoti ātri. Lieliska iespēja bakalaura vai vienkārši aizņemtiem cilvēkiem. Šķīvis izrādās garšīgs, barojošs un ēstgribīgs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 lieli kartupeļi;
- Pusfabrikāta desa - 250 g;
- 1 vistas ola;
- Sāls un malti melnie pipari pēc garšas;
- 1 sīpols;
- Visi zaļumi pēc garšas;
- Liellopu gaļas kubs.
Sagatavošanas metode:
Kartupeļus rūpīgi mazgā, attīra un sagriež mazos kubiņos. Ielejiet katliņā aukstu ūdeni un uzliesiet. Tiklīdz ūdens sāk vārīties - mēs iemetajam 1 vai 2 buljona kubiņus, samaisiet, līdz pilnīgi izšķīst, un izklājiet kartupeļus. Tajā laikā notīriet sīpolu, smalki sakapājiet un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sagrieziet desu mazos kubiņos un novietojiet to uz priekšgala. Apmāciet visu kopā apmēram divas minūtes. Tiklīdz kartupeļi ir pagatavoti, desu-sīpolu maisījumu ieliekam pannā un vāra visu kopā apmēram 7 minūtes. Lai ietaupītu laiku, desu var nekavējoties izklāt ar sīpoliem (vai bez sīpoliem). Vāciet 1 olu ar pipariem un sāli un ieliet zupā. Vāra vienu minūti un izslēdziet siltumu. Pasniedziet desas zupu ar rudzu maizi un sasmalcinātiem zaļumiem.
2. recepte: desa un puravu zupa
Garšīga un sirsnīga zupa ar desu un puravu. Gatavojot trauku vistas buljonā, ietilpst arī desas, garšvielas un puravi. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 240 g medību desu;
- 45 ml sviesta (apmēram 3 ēdamk. L);
- Puravi (ar baltām un zaļām daļām) - 850–900 g;
- Neattīrīti sarkanie kartupeļi - 420-450 g;
- 1 ēd.k. l milti;
- 4 tases vistas buljons;
- Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Mēs sagriežam desas mazos apļos un cepam līdz brūnai bieza siena čuguna pannā. Ievietojiet ceptas desas uz papīra salvetēm, lai absorbētu lieko tauku daudzumu. Kartupeļus sagriež 2 cm stienīšos, sagriež sīpolus uz pusgredzeniem. Pēc sviesta gabala ielikšanas kartupeļus un sīpolus ievietojiet vienā pannā. Cepiet, līdz mīksts virs vidējā siltuma, intensīvi maisot, apmēram 5 minūtes. Tad ielej karoti miltu, samaisa visu un pagatavo vēl 1 minūti. Tad pakāpeniski ielej vārītu vistas buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un pagatavo zupu vēl 15 minūtes. Tālāk, jums ir nepieciešams apmēram pusotru glāzi zupas un propury maisītājā. Iegūtā biezpiena pievieno zupai un izklāj ceptas desas. Sāls un piparu zupa pēc garšas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem katlu no siltuma. Pasniedziet tūlīt.
3. recepte: zupa ar desu un sēnēm
Šajā receptē tiek izmantotas desu zupas, marinēti šampinjoni, divu veidu desas, dārzeņi, kausēts siers un garšvielas. Šķīvis izrādās ļoti piesātināts, ēstgribīgs un garšīgs. Šo zupu var pasniegt svinīgā ģimenes svētkos.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 4 litri ūdens;
- 6 vidēji kartupeļi;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- Konservēto šampinjonu banka;
- 200 g doktora un Krakovas desu;
- 200 g krējuma siera paplātēs;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 lauru lapa;
- pipari;
- Sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Tīriet kartupeļus, sagriež mazos kubiņos, ielej ūdeni un uzvāra. Rīvējiet burkānus, sasmalciniet sīpolus un cepiet kopā augu eļļā. Kad kartupeļi ir pusmīksti, izklājiet pasē. Ar šampinjoniem dekantējiet šķidrumu un ievietojiet sēnes katlā ar zupu (ja sēnes ir lielas, mēs iepriekš sagriežam). Mēs sagriežam abus desu veidus sloksnēs un ievietojam zupā 5 minūtes pēc vārīšanas. Smalki sagrieziet ķiplokus un ievietojiet zupā kopā ar zirņiem, lauru lapu un sāli. Pēc 3 minūtēm, pēc tam, kad buljons sāk vārīties, mēs izkausējam sieru ar karoti. Visu kārtīgi samaisiet, līdz siers ir pilnīgi izšķīdis, un zupu ar desu pagatavojiet vēl 5 minūtes. Pasniedziet trauku ar karstiem grauzdiņiem un zaļumiem.
4. recepte: zupa ar desu un āboliem
Nebaidieties no dīvainas no pirmā acu uzmetiena produktu kombinācijas zupai. Āboli, kūpinātas desas un kāposti ir lieliski apvienoti ne tikai otrajā, bet arī pirmajos kursos. Mēģiniet pārsteigt savu māju ar tik garšīgu un neparastu zupu ar desu un āboliem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Svaigi baltie kāposti - 400 g;
- 2 mazi burkāni;
- Liela sīpolu galva;
- 2 selerijas kāti;
- Pusi tējkarote ķimenes sēklu;
- Sviests - 2 ēd.k. l.;
- 800–900 g vistas buljona;
- 400 g kūpinātas desas;
- 2 mazi āboli;
- Mazliet sāls un melnie pipari.
Sagatavošanas metode:
Kāpostus sagriež plānās sloksnēs. Grieziet burkānus un selerijas plānās sloksnēs, smalki sakapājiet sīpolus. In kastrolītis, izkausēt sviestu un izklāj kāposti ar burkāniem, sīpoliem un seleriju. Sastāvējiet ar ķimenes un vāriet apmēram 8 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Sagrieziet desiņas mazos gabaliņos, mizojiet ābolus un sagrieziet joslās. Pakāpeniski ielej iepriekš pagatavotu vistas buljonu sautētā pannā un ielieciet desas ar āboliem. Gatavojiet zupu ar sāli un pipariem. Mēs uzklājam katliņu ar vāku un vāriet to visu kopā apmēram pusstundu, laiku pa laikam maisot. Pasniedziet karstu zupu ar desu.
5. recepte: zupa ar desu un cigoriņiem
.
Šī desa zupa ir nedaudz biezaina. Šķīvis izrādās neticami garšīgs, bagāts un barojošs. Recepte ir piemērota ēdienreizēm katru dienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 240 g kūpinātas desas;
- 30 ml olīveļļas;
- 1 sīpols;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 2 tējk. rozmarīns (svaigi, malti);
- Balta baltās pupiņas;
- 4 tases vistas buljons;
- 1 balto salātu cigoriņu vadītājs.
Sagatavošanas metode:
Desas sagriež mazos gabaliņos. Siltums olīveļļu katlā un izklājiet sagrieztas desas. Cepiet desu uz dažām minūtēm līdz brūnai. Mēs novirzām desu uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko tauku daudzumu. Smalki sasmalciniet sīpolus un ievietojiet tajā pašā sviestā, kurā desa tika cepta. Cepiet 3 minūtes, sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet sīpoliem kopā ar rozmarīnu un dodiet vēl pusi minūtes. No pupiņām noteciniet šķidrumu un ielieciet to katlā. Tad ielej buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra visu kopā 10 minūtes. Tīra 2 glāzes zupas blenderī un pievienojiet to atpakaļ. Sasmalciniet cigoriņus un pievienojiet zupai kopā ar desām. Gatavojiet zupu vēl 2-3 minūtes. Zupas sāls un pipari. Pasniedziet trauku un rudzu maizi un sakapātus zaļumus.
Desas zupa - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Ja salami izmanto zupas pagatavošanai ar desu, nav ieteicams apcepēt šādu desu, jo tas izrādīsies diezgan grūts. Salami ir labāk sagriezt un pievienot vārīšanās buljonam;
- Ja jums ir nepieciešams gatavot gardu zupu steigā, varat uzņemt saldētu dārzeņu paketi. Jums tikai jāsagriež desa un pārlejiet to kopā ar dārzeņiem verdošā sālītā ūdenī (vai ūdenī ar atšķaidītiem buljona kubiņiem);
- Lai pagatavotu garšīgi garšīgu zupu ar desu, jūs varat cept sasmalcinātus sīpolus dārzeņu un sviesta maisījumā;
- Kopā ar desu jūs varat pievienot šķēlītēm sagrieztas piena desas - zupa padarīs to vēl apetitīvāku, bagātāku un garšīgāku. Lielākā garšīgas desas zupas noslēpums - jo vairāk gaļas sastāvdaļu, jo labāk.
