Šokolādes vafeles - aizmirstās delikateses receptes. Kā padarīt smaržīgas šokolādes vafeles

Šokolādes vafeles - aizmirstās delikateses receptes. Kā padarīt smaržīgas šokolādes vafeles

Veikalu skaitītāji piedāvā plašu dažādu konditorejas izstrādājumu, tostarp vafeļu, klāstu. Bet neatkarīgi no tā, cik garšīgi un skaisti tie ir, mājās gatavotu vafeles aromāts un garša jebkurā gadījumā pārsniedz pārdodamo produktu. Ja jums šķiet, ka nav iespējams gatavot vafeles mājās, jūs kļūdāties, vafeles receptes, protams, nevar saukt par vienkāršām, bet to ražošanā nav nekādu grūtību. Jums vienreiz ir jāizmēģina mājās gatavotas vafeles, un šī delikatese būs bieža viesa pie jūsu galda.

Šokolādes vafeles - vispārīgie principi

Vafeļu sastāvs tradicionāli ietver miltus, olas, sviestu, šķidru bāzi (ūdeni, pienu), kakao vai šokolādi. Jūs varat nomainīt dažus produktus ar citiem, ievietot kaut ko mazāk, kaut ko vairāk, pievienot aromatizētus aromātus, papildu sastāvdaļas.

Visas sastāvdaļas tiek mīcītas vai saputotas, tad mīklu nelielās porcijās ielej īpašā vafeļu dzelzs vai pannā.

Daudz kas ir atkarīgs no receptes un vafeļu veida, jūsu garšas izvēles, tāpēc mēs dodamies tieši pie gatavošanas procesa.

1. Klasiskie šokolādes vafeles

Sastāvdaļas:

• kakao - nedaudz mazāk par pusi glāzes;

• apmēram puse iepakojuma sviesta;

• ola - 2 gabali;

• 250 grami cukura;

• glāzi piena;

• milti - nepabeigts stikls;

• vanilīns, sāls - uz šķipsnu;

• augu eļļa - ieziest vafeļu dzelzi.

Laistīšana:

• pusi no piena šokolādes;

• piens - 230 ml.

Sagatavošana:

1. Ielejiet izsijāto kakao pulvera sietu iepriekš izkausētā un nedaudz atdzesētā sviestā un rūpīgi samaisiet, līdz tas ir viendabīgs. 2. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.

3. Ielej cukuru olu dzeltenumos, noslaucīt ar nelielu noslaucīt un pārlej ar kakao.

4. Pievienojiet izsijātus miltus un samaisiet.

5. Ielej pienu.

6. Atsevišķā sausā traukā pārspiediet baltumus ar sāli līdz spēcīgām putām.

7. Sakratīt baltās baltumu mīklā un viegli samaisiet visu ar lēnām kustībām no apakšas uz augšu.

8. Sildiet elektrisko vafeļu labi un pārklājiet ar augu eļļu.

9. Izkaisiet nedaudz karoti vārītas mīklas, saplaciniet.

10. Aizveriet vafeļu gludekli, turiet apmēram četras minūtes, atveriet un pārbaudiet gatavību.

11. Piestipriniet vafeli ar dakšiņu, uzmanīgi noņemiet to no vafeļu dzelzs un ievietojiet to uz plakanas plāksnes, lai atdzesētu.

12. Cepiet atlikušās vafeles tādā pašā veidā.

13. Sagatavojiet laistīšanu: piena šokolādi pārrauj nelielā traukā, ielej pienu. Nepārtraukti maisot, izkausējiet šokolādi ar maigu mirdzošu tekstūru.

14. Ielejiet visas cepta vafeles ar sagatavotu laistīšanas un pasniegt tēju.

2. Šokolādes vafeles ar cepamo pulveri mīklai

Sastāvdaļas:

• nepilna stikla glāze;

• sāls, cepamais pulveris - uz šķipsnu;

• 250 grami cukura;

• kakao - viena sauja;

• piens - 200 ml;

• sviests - mazs gabals;

• divas olas;

• augu eļļa vafeļu dzelzs eļļošanai.

Laistīšanai:

• vanilīns - šķipsna.

• sviests - mazs gabals;

• 250 grami cukura pulvera;

• piens - nedaudz mazāk par pusi glāzes;

Dekorēšanai:

• Daži melnie jāņogas, 2 zemenes.

Sagatavošana:

1. Pareiza izmēra bļodā, lai samaisītu visas beztaras sastāvdaļas.

2. Pievienojiet maisījumam olas, ielej pienu un izkausētu atdzesētu sviestu, labi samaisiet. 3. Sagatavojiet mērci laistīšanai: kombinējiet mīkstu sviestu ar cukura pulveri, vaniļu, pienu, labi samaisiet līdz biezai konsistencei.

4. Uzlieciet mazliet mīklas uz karsta, ieziestu ar augu eļļu, cepiet apmēram trīs minūtes.

5. Ielejiet cepta vafeles ar vārītu laistīšanu, dekorējiet ar svaigām upenēm un zemenēm.

3. Brūnie šokolādes vafeles Vīnē

Sastāvdaļas:

• tumšās šokolādes bārs;

• sviests - 130 g;

• 2 lielas olas;

• 6 lielas cukura karotes;

• 2 lielas karotes;

• puse tējkarote vaniļas;

• šķīstošā kafija pulverī - 10 grami;

• 15 lielas karotes miltu.

Sagatavošana:

1. Dziļā metāla traukā, lai izjauktu rūgto šokolādi, pievienojiet kādu sviesta gabalu un maisot, izkausējiet pāris.

2. Sausā tīrā traukā samaisiet kafiju, kakao, cukuru, olas, vanilīnu, ielej krēmveida šokolādes masā un labi samaisiet.

3. Ielej miltus un samaisa, līdz konsistence ir viendabīga.

4. Ievietojiet nedaudz mīklas uz karstas elektriskās vafeļu mašīnas, cepiet dažas minūtes augstā temperatūrā.

5. Izgrieziet cepta vafeles trijstūrī.

6. Pasniedziet uz plakanas plāksnes, pēc vajadzības apkaisiet ar cukura pulveri.

4. Šokolādes vafeles ar riekstiem un ogu mērci

Sastāvdaļas:

• sviests - viens iepakojums;

• nedaudz vairāk par pusi glāzes cukura;

• 1 ola;

• nedaudz vairāk par pusi glāzes miltu;

• kakao - neliels;

• sezama - šķipsnu;

• lazdu rieksti - 1 sauja;

• augu eļļa - ieziest vafeļu dzelzi.

Sīrupam:

• cukurs - 20 grami;

• ūdens - 20 ml.

Mērcei:

• nedaudz mazāk par pusi glāzes cukura pulvera;

• 5 ogas svaigas zemenes. Sagatavošana:

1. Lielā bļodā pārlejiet viegli izkausētu sviestu ar olu un cukuru.

2. Blenderī pievienojiet miltus, kakao un sasmalcinātus lazdu riekstus.

3. Ielej nedaudz sezama, labi samaisa visu.

4. Uzklājiet mīklu ar karoti nelielā daudzumā apsildītā elektriskā mašīnā, kas ieeļļota ar augu eļļu un cep trīs minūtes.

5. Sagatavojiet cukura sīrupu: nedaudz vārīt nedaudz cukura ar nelielu uguni. Karote noņem putas un atdzesē.

6. Sagatavojiet mērci: sasmalciniet zemenes zemniekā ar biezeni līdzīgu stāvokli. Sajauciet ogu biezeni ar sagatavoto sīrupu, ielej pūdercukuru un pārspiež ar maisītāju.

7. Uzlieciet cepta vafeles uz plakanas plāksnes, pārlejiet ogu mērci.

5. Šokolādes vafeles ar kokosriekstu skaidiņām

Sastāvdaļas:

• 4 olas;

• cukurs, milti - 1 glāze bez slaida;

• krējuma margarīna iepakojuma grīdas;

• degvīns - 15 ml;

• kokosriekstu čipsi - iepakojuma grīda;

• zemesrieksti - 1 sauja;

• kakao - nedaudz mazāk par pusi glāzes.

Sagatavošana:

1. Kombinējiet olas ar cukuru un sitiet līdz baltajam un izšķīdiniet visus cukura graudus.

2. Izkausējiet margarīnu, atdzesējiet, pievienojiet olām, ielej degvīnu.

3. Ielejiet sagatavotos miltus, labi samaisiet.

4. Ielej kokosriekstu skaidas, samaisa.

5. Zemesrieksti mizoti, sasmalcināti blenderī un ielej mīklā kopā ar kakao, samaisa (ja mīkla ir ļoti bieza, jūs varat ieliet tajā ēdamkaroti minerālūdens vai piena).

6. Uz karsta vafeļu dzelzs ievietojiet nedaudz mīklas, cepiet apmēram trīs minūtes.

7. Apvelciet katru cepto vafeļu ar slapjām rokām ar salmiem.

8. Pasniedziet uz galda. Pēc vēlēšanās katru vafeļu var piepildīt ar kādu krējumu vai vārītu kondensētu pienu. Sastāvdaļas:

• vafeļu maize - 200 grami.

Pildījumam:

• „jubilejas” sīkfaili - nedaudz mazāk par pusi kilograma;

• puse iepakojuma sviesta;

• 6 lielas karotes cukura pulvera;

• 2 olas;

• kakao - trīs lieli karotes.

Sagatavošana:

1. Izpildiet pildījumu: sagraut “jubilejas” sīkfailus mazos gabaliņos un sasmalciniet blenderī. Samaisiet ar viegli izkausētu sviestu. Beat olas, pievienojiet kakao un pūdercukuru, labi samaisiet, līdz gluds.

2. Vienā vafeļu klaipā uzberiet vārītu pildījumu, pagatavojiet otru maizi. Un tā darīt vairākos slāņos.

3. Saspiediet vafeles nedaudz ar rokām, ielieciet dziļā traukā un lieciet uz ledusskapja vairākas stundas.

4. Izgrieziet gatavās maizes mazos taisnstūros un pasniedziet ar tēju.

Šokolādes vafeles - triki, padomi

1. Recepta šokolādi var aizstāt ar reālu kakao pulveri un otrādi.

2. Skābā krējuma vietā vafeles var ietvert mājas majonēzi vai taukainu putukrējumu.

3. Neaizmirstiet izsijāt visas sausās sastāvdaļas, piemēram, miltus, kakao, vanilīnu, lai mīkla būtu vieglāka, mīkstāka, bez gabaliem.

4. Izkausējiet sviestu, nevis vārot, ērti mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.

5. Jo vairāk sviesta, jo mīkstākas vafeles.

6. Eļļu var aizstāt ar margarīnu, bet šajā gadījumā produktam jābūt augstas kvalitātes.

7. Lai iegūtu īpašu garšu un izsmalcinātu garšu mīklā, varat pievienot mazu rumu vai brendiju.

8. Garšīgas vafeles, ja mīklai pievienojat sasmalcinātus riekstus, varat izmantot valriekstus, mandeles, lazdu riekstus vai zemesriekstus. 9. Dabisko garšu, piemēram, vaniļas, kardamona, kanēļa, zvaigznes anīsa uc, pievienošana palīdzēs uzlabot delikateses garšu.

10. Jūs varat samazināt vafeļu kaloriju saturu, izmantojot pienu, nevis ūdeni.

11. Pirms cepšanas noteikti pievelciet mīklu, vafeles labāk nobaudīs.

12. Cepiet vafeles tikai uz labi apsildītas vafeles veidotāja vai pelējuma. Parastie piederumi ir rūpīgi ieeļļoti ar eļļu, nav nepieciešams smērēt traukus ar neadhezīvu pārklājumu: sviests, kas nonāk mīklā, neļaus vafelēm pieturēties.

13. Neievietojiet gatavas vafeles savā starpā, tās salīmējas, mīkstina, zaudējot savu izskatu. Labāk ir atdzist tos uz galda vai dēļa. Pēc pilnīgas dzesēšanas produktu salieciet ar kaudzi.

14. Vafeles tiek pasniegtas kā neatkarīgs deserts, ar dažādiem pildījumiem vai laistīšanu ar kondensētu pienu, saldējumu, ievārījumu, medu un zemesriekstu maisījumu.

15. Vafeļi ir garšīgi, piepildīti ar krēmiem, kondensētais piens, biezpiena masa, ogu ievārījumi. Atcerieties, ka vafeles jāiesaiņo karstā caurulē, tās atdalās, atdzesējot.

16. Vafeļu kūku nedrīkst uzglabāt piesūcināšanai, lai vafeles nenonāktu un nezaudētu patieso lūzumu un oriģinālo formu.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt