Spēcīga, maiga un salda delikatese - zefīrs ir nonācis mūsu dzīvē kopš senās Ēģiptes laikiem, kur tikai faraoni un augstie muižnieki varēja nobaudīt šādu apkaunojošu desertu.
Baidoties no nāves soda, zemākajai klasei bija aizliegts pat domāt par šo dievu saldumu! Mūsdienās ikviens var nopirkt zefīrs veikalā vai lielveikalā - laba lieta ir tā, ka tas ir lēts un vienmēr ir pieejams.
Bet tas būs daudz garšīgāks, ja jūs gatavotu mājās gatavotu marshmallow, nevis iegādājies desertu - visi jūsu radinieki un draugi noteikti novērtēs tās garšu, jo mājās gatavota delikatese ir neticami maiga un poraina, nevis tik izsmelta un bieza kā veikals.
Sastāvdaļu saraksts, kas paredzēts tā sagatavošanai, dos jums ļoti prieku - visi produkti ir lēti un lēti:
- 10 g želatīna (1 iepakojums);
- 150 ml ūdens;
- 2 ēdamk. cukurs;
- 0,5 tējk. soda;
- 2 šķipsnas citronskābes vai sulas;
- pūdercukurs mērci.
Neskatoties uz to, ka desertu ir ļoti vienkārši sagatavot, tas radīs daudz laika, jo zefīrs ir ļoti kaprīzs. Pirmkārt, ielej želatīnu 3-4 ēdamk. karotes silta ūdens un samaisa, atstājot to uzbriest 10-15 minūtes.
Šajā laikā katliņā vai katliņā ielej 150 ml karsta ūdens un pievieno granulētu cukuru. Tā kā cukura masa pārsniegs ūdens masu, jums būs pastāvīgi jāmaisa tvertnes saturs, novietojot to uz uguns. Labāk ir izšķīdināt granulēto cukuru vidējā siltumā, lai jūs jebkurā laikā varētu pārtraukt procesu. Tomit salda masa apmēram 8-10 minūtes, nepārtraukti maisot ar šampanieti vai lāpstiņu, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst.
Tiklīdz tas notiek - noņemiet katliņu no uguns un injicējiet masu pietūkušos želatīnā, nepārtraucot iejaukšanos. Želatīns ir pareizi jāsamaisa, līdz tas pilnībā izšķīdis, lai tas neradītu gabalus.
Pēc tam maisījumu ielej traukā ar dziļām malām un ļaujiet tai atdzist 5-6 minūtes. Ne vairāk, jo saldo masu būs nepieciešams saputot.
Izmantojot mikseri ar vislielāko ātrumu, sitiet visu apmēram 5 minūtes. Gaiši dzeltenai masai jāgriežas nedaudz balta. Neuztraucieties, laika gaitā tas pilnībā kļūs balts un pārvēršas par putām. Pēc 5 minūšu pukstēšanas ļaujiet masai atdzist vēl 5 minūtes, pēc tam pievienojiet citronskābi vai citronu sulu - tikai dažus kristālus vai pilienus. Atkal, beat un tā vēl 1 reizi.
Tad pēdējo reizi pievienojiet sodas un noslaucīt. Jums vajadzētu būt baltai, lipīgai masai, kas atgādina parasto proteīna krēmu.
Pēc tam, izmantojot mīklas šļirci vai maisiņu, saspiediet masu uz kuģa, kas samitrināts ar ūdeni. Nav ieteicams saspiest vafeļu maisījumu uz pergamenta papīra, jo žāvēšanas procesa laikā zefīrs kļūst ļoti lipīgs un piestiprinās pie tā.
Pirms virsmas sacietēšanas ir nepieciešams žāvēt saldumu istabas temperatūrā 5-6 stundas. Nekādā gadījumā nelietojiet marshmallow ledusskapī, jo tās virsma sacietēs, bet vidējā daļa paliks mitra! Atdaliet žāvētu zefīrs no kuģa virsmas ar nazi, kas iegremdēts ūdenī. Līmējiet abas ārstnieciskās pusītes pāros, pēc tam tos apcep cukurā.
Jūsu mājās gatavots zefīrs ir gatavs! Noteikti nogaršojiet to radinieku lokā, kā arī tasi svaigi pagatavotas tējas vai kafijas. Bon apetīte!
Tomēr, lai aprēķinātu šādas saldas izmaksas, nav grūti, jo visdažādāko produktu izmaksu dēļ visdārgākais būs:
- 10 g želatīna (1 iepakojums) - 15 rubļi;
- 2 ēdamk. cukura smiltis - 30 rubļi.
Kopā: mājīgākais dievu deserts mājās jums izmaksās tikai 45 rubļus! Tas nav liels daudzums, lai iepriecinātu savus tuviniekus un radiniekus ar garšīgu un sulīgu marshmallow, kas nav gluži kā veikala!
