Šodien, manā pārskatā, viena no mūsu iecienītākajām uzkodām ir korejiešu burkāns, gandrīz visas mājās gatavotas ēdiena gatavošanas receptes mani ieveda personīgi no Sahalīna. Pārbaudīts uz visu manu ģimeni, es gatavoju dažādos veidos, ar gataviem garšvielām, sīpoliem un bez etiķa. Protams, tirgū ir īsta burkānu recepte.
Bez šīs yummy mēs nevaram darīt vairāk par vienu galdu, vēl vairāk, korejiešu burkāni ir kļuvuši par neatņemamu salātu sastāvdaļu. To var atrast pat shawarma. Tā ir patiesi starptautiska recepte.
Kā pagatavot gardu korejiešu burkānu
Daži padomi, kā iegūt burkānu skaistu un sulīgu:
- Nepārkarsējiet eļļu burkāniem, pretējā gadījumā tā kļūs rūgta un garšas.
- Izvēlieties burkānu šķirnes, kas ir sulīgas, spilgti oranžas ar nelielu serdi.
- Kamēr burkāni berzē, turiet to gandrīz paralēli rīvei, tad salmi izrādīsies ilgi un skaisti.
- Pēc burkānu sālīšanas samaisiet un ļaujiet nostāvēties pusstundu, tad pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
- Mēģiniet pievienot eļļai karoti karstās sezama sēklas, jūs iegūsiet neiedomājamu garšu un aromātu.
- Salāti ir jāizdara iepriekš, lai to ievadītu vismaz trīs stundas.
- Sliktas pikantās salātu priekšrocības veicina gremošanu, veicina žults izdalīšanos, palielina apetīti.
Korejiešu burkāns saskaņā ar klasisko mājās gatavoto recepti
Korejas burkānu gatavošanas klasiskais variants ir pamats, jūs varat pievienot to dažādām sastāvdaļām, kas jums patīk, jo salātus var papildināt ar gaļu, jūras veltēm, dārzeņiem.
Mēs pieņemam:
- Seši vidēji burkāni
- Četri ķiploku daiviņas
- Stikls no augu eļļas, bez smaržas (var būt olīveļļa)
- Liels cukura karote
- Tējkarote ēdiena sāls
- Divas ēdamkarotes etiķa
- Trīs zirņu melnie pipari
- Tējkarote sarkano piparu pulvera
- Puse tējkarote koriandra
Gatavošanas process:
Nomazgājiet manus burkānus, mizojiet un berzējiet ar garām salmām. Apkaisa ar sāli, samaisa un ļaujiet nostāvēties nedaudz, lai sāls uzsūcas sakņos.
Tur arī pievienojam cukuru un sarkano piparu, samaisiet. Samaziniet koriandru ar pipariem un pārlejiet šīs garšvielas karstā eļļā. Sildiet tā, lai nepārkarsētu, nekavējoties ielej bļodā ar burkāniem un samaisiet. Aizveriet vāku un atstājiet pusstundu. Pēc etiķa un ķiploku pievienošanas vēlreiz samaisiet, cieši nosedziet vāku un noņemiet aukstu. Jūs varat ņemt paraugu no desmit stundām.
Ātrās korejiešu burkāns
Dažreiz jums vienkārši ir nepieciešams ātri pagatavot salātus, tad šī recepte jums būs piemērota.
- Kilo burkānu sakņu kultūras
- Pusi tasi saulespuķu eļļas
- Korejiešu burkānu pagatavošana - divi karotes
- Liels karoti tīra sāls
- Viens čilli pipari (pod)
- Pieci ķiploku daiviņas
- Liels karoti etiķa
Gatavošanas process:
Mēs sasmalcina mizotus burkānus, labāk ir sarīvēt ar maziem caurumiem, tad salmi kļūs plānāki un gatavojas ātrāk.
Apkaisiet burkānu salmiņus ar sāli un apkaisa ar etiķi, nosedziet un atstājiet uz galda pusstundu. Burkāns ātri sālās un kļūst mīksts. Tagad mēs sasmalcinām ķiplokus un izlej garšvielas, starp citu, jūs nevarat ielej visu, ja jums nepatīk pikants, vispār. Neaizmirstiet cukuru un samaisiet. Tagad mēs sagriežam mazos čilli un ievietojam tos karstā eļļā, sakarsējam, ne vārot un neberka burkānus. Mēs cenšamies vienmērīgi ieliet un samaisīt vienlaicīgi. Mēs atstājam mūsu salātus zem vāka uz galda, līdz tas atdziest, tad piecas stundas mēs ievietojam to ledusskapī.
Korejas burkāns ar gataviem garšvielām
Protams, tas ir ļoti ērti izmantot gatavus garšvielas, tikai tiem, kas nezina, ko tieši pievienot šim ēdienam. Jā, un tas izrādās ātrāks. Tagad viņi pārdod vaļēju garšvielu, pulverī un mērces veidā. Es izmantoju tikai beztaras materiālus, es esmu pārliecināts par tiem, tāpēc es dodu savu recepti.
Mēs izmantojam:
- Burkānu kilo
- Viena trešdaļa tējkarotes 72%
- Pieci ķiploku daiviņas
- Gatavas garšvielas pēc garšas
- Puse glāze attīrītas saulespuķu eļļas
Gatavošanas process:
Mazgājiet burkānus, mizojiet un rīvējiet tos garos nūdelēs. Apkaisīt garšvielas, samaisa un atstāj stāvēt, ja nepieciešams, varat pievienot sāli un cukuru. Pēc pusstundas izspiediet ķiplokus.
Ielej eļļu pannā un ielej etiķi, nedaudz uzvāriet līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties ielej burkānos. Ļaujiet atdzist un zem vāka izņemiet nakts uz ledusskapja plaukta.
Korejas burkāni ziemai mājās
Ir ērti pagatavot šādu burkānu ziemai, paliek sulīgs un vienmēr pie rokas. Es to pagriezu mazās burkās, pus litrā un vēl mazāk, lai to izmantotu vienā reizē.
Mēs veiksim:
- Trīs kilogrami burkānu sakņu dārzeņi
- Pusi kilogramu sīpolu
- Divas lielas ķiploku galviņas
- Stikla augu eļļa, bez smaržas
- Puse glāze cukura
- Divi lieli karotes sālsūdens bez piedevām
- Divi lieli karoti garšvielas, kas paredzēti Korejas burkāniem
- Pusi glāzi etiķa 9%
- Puse tējkarote koriandra
Gatavošanas process:
Protams, mēs sākam ar burkānu. Izvēlieties sulīgākās šķirnes, lai padarītu to garšīgāku. Trīs, kā parasti, šim ēdienam uz īpaša rīve.
Tagad mēs tīrām un sasmalcinām ķiplokus kausā, kuram visas garšvielas kopā ar sāli un cukuru ieliekam, samaisa.
Sīpoli sagriež kubiņos un uzlej eļļu tieši uz pannas, sāk cept. Tikai mums tas vajadzīgs, lai kļūtu tikai pārredzams, nevis zelts. Nekavējoties ievietojiet ķiploku un garšvielu maisījumu karstā eļļā, samaisiet un pārlejiet burkānus.
Uz salātiem nekavējoties apkaisa etiķi. Tagad mums ir ātri un rūpīgi jāsamaisa viss. Atstājiet divdesmit minūtes, lai stāvētu, un mēs paši sterilizēsim kārbas. Mēs ievietojam burkānus burkās un roll zem vākiem.
Korejas burkāns ar kāpostiem
Izrādās, viegls, pikants diēta salāti, nevis salāti, bet piedeva jebkuram ēdienam.
Mēs pieņemam:
- Četri vidēji burkāni
- Vidējā kāpostu galvas ceturtdaļa
- Viens sīpols
- Trīs ķiploku daiviņas
- Pusi tasi saulespuķu eļļas
- Divi lieli ēdamkarotes 9% etiķa
- Puse tējkarote sāls
- Tējkarote koriandra
- Zemes karsti pipari pēc
ieskatiem
Gatavošanas process:
Trīs burkānus salmiņos un sagriež kāpostus mazos laukumos, samaisa bļodā. Pievienojiet visas garšvielas, sāli, sasmalciniet ķiplokus.
Sīpoli sagriež puslielos un apcep eļļā, lai neapdegtu. Ielej eļļu dārzeņos caur sietu, lai sīpoli paliktu, nesakrist salātos. Pēc tam pievienojiet etiķi, samaisiet un atstājiet uz galda apmēram divdesmit minūtes, tad izņemiet dienu aukstā laikā.
Korejas burkāns ar cūku ausīm
Vai esat to mēģinājis? Zaudējis daudz. Mums būs mazliet mazināt, bet kāda veida trauku izrādās tikai apbrīnu.
Mēs pieņemam:
- Trīs lieli burkāni
- Trīs cūku ausis
- Pieci ķiploku daiviņas
- Viens Lavrushka
- Trīs saldie zirņi
- tējkarote sojas mērces
- Tējkarote galda etiķa
- Divi lieli liesa sviesta karotes
- Sāls
- Koriandrs
- Sarkanās zemes paprikas
- Trīs neļķu pumpuri
Gatavošanas process:
Ausis ielej verdošu ūdeni un atstāj uz pusstundu, pēc tam skrubi ar nazi. Mēs ieliekam katlā, lai vārītu apmēram stundu. Pievienojam tiem sāls, lavrushka, smaržu un neļķu pumpurus.
Kamēr ausis vārās, noslaukiet burkānus uz salmiem. Vāra ausis atdzist un arī sagriež plānās sloksnēs.
Pannā, labāk nekā čuguna, karsējiet sviestu, ielieciet burkānu un ausis un ātri apcepiet, nepārtraukti maisot. Viena minūte būs pietiekama.
Ceptas ieliek bļodā, sāli, piparus, sasmalcina ķiplokus, pievieno sojas mērci. Etiķis sajauc ar trīs ēdamkarotes vārītu, atdzesētu ūdeni un arī pievieno ēdienam. Labi sajauciet un atstājiet zem vāka aukstumā trīs stundas.
Kā pagatavot īstus korejiešu burkānus ar kalmāriem
Jūs zināt, ka korejiešu burkāns ir PSRS laikmeta mājsaimniecību izgudrojums. Korejā viņi pat nezina par šo ēdienu. Visbiežāk izmantotie dārzeņi ir redīsi, kas mums ir tikai sezonā, tāpēc ir labs aizstājējs, burkāni, dārzeņi, kas atrodas veikalos visu gadu. Sahalinas korejiešos var izmēģināt īstu recepti.
Mums ir nepieciešams:
- Divi veseli kalmāru liemeņi
- Trīs lieli burkāni
- Trīs ķiploku daiviņas
- Trīs lielas karotes rafinētas eļļas
- Liels karoti sezama sēklu
- tējkarote koriandra
- Sāls
- Cukurs
- Sarkanie pipari
- Galda etiķis
Gatavošanas process:
Trīs burkāni salmiņos, kalmāri tīri un labi nomazgā. Mēs ieliekam tos bļodā un piepildām ar verdošu ūdeni, ļaujam nostāvēties desmit minūtes, tad izlej ūdeni un novieto liemeņus atdzist. Izgrieziet tos gredzenos. Sajauciet ar burkāniem.
Mūsu traukā pievienojiet koriandru, sasmalcinātu ķiploku, sāli, piparus, pārlejiet etiķi. Maisiet.
Karsē eļļu un ielej sezama sēklas. Sezama ir nedaudz apzeltīta, pēc tam nekavējoties ielej eļļu burkānos ar kalmāru, vienmērīgi izkaisot un maisot ar karoti. Tad ļaujiet atdzist trauku, nosedziet ar vāku un sešas stundas noņemiet aukstumā.
Korejas burkānu vistas recepte
Šis ēdiens parasti tiek pagatavots kā heh, tas ir, gaļa ir marinēta neapstrādāta. Bet tagad ir bailes, kā gatavot, ņemot vērā daudzus uzglabāšanas pārkāpumus veikalos, tāpēc mēs labāk apstrādājam vistu.
Mēs sagatavosim:
- Trīs vidēji burkāni
- vidēja vistas krūtiņa
- Sīpols
- Pusi glāzi augu eļļas
- Liela karote 9% etiķa
- Sāls
- Cukurs
- Korejiešu burkānu gatavošanas gatavošana
- tējkarote koriandra
- Trīs lielas karotes sojas mērces
- Svaiga bazilika ķekars
- Trīs ķiploku daiviņas
Gatavošanas process:
Pirmkārt, darīsim vistas. Mēs mazgājam krūtis, izžāvējam un sagriež tās plānās sloksnēs. Reizes bļodā un piepildiet ar sojas mērci pusstundu, lai visa gaļa būtu pārklāta ar to.
Tad pārlej mērci un apcep gaļu eļļā, viegli brūni. Mēs saņemam ar skimmeri, eļļa mums joprojām ir noderīga. Trīs burkāni salmiņos, sasmalcina koriandru, sāli, pievieno atlikušās garšvielas un etiķi, sasmalcina ķiplokus un samaisa.
Sajauciet burkānu un vistu, pievienojiet sasmalcinātu baziliku. Sīpoli sagriež kubiņos un cep tajā pašā gaļas eļļā. Jums ir jācep, līdz nedaudz zeltaini. Nekavējoties ielej trauku, samaisa un ļaujiet atdzist, pēc tam pāris stundas noņem aukstā.
Korejas burkāni ar baklažāniem
Ir labi pagatavot šādu ēdienu no svaigi audzētiem dārzeņiem. Baklažāni ir labāk lietot ļoti jaunus un pat labākas šķirnes bez rūgtuma, lai samazinātu ēdiena gatavošanas laiku.
Mums ir nepieciešams:
- Trīs mazi burkāni
- Divi mazi jauni baklažāni
- Pusi glāzi augu eļļas
- Divas ķiploku daiviņas
- Koriandrs
- Sarkanie un melnie pipari
- Cukurs
- Sāls
- Galda etiķis
Gatavošanas process:
Baklažānu mizas un sagriež plastmasas, apkaisa ar sāli un atstāj vienu stundu, lai noņemtu rūgtumu. Pēc tam nomazgājiet un sagriež plānās nūjiņās.
Burkānus drīkst sagriezt sloksnēs uz Korejas rīve. Pievienojiet tam sasmalcinātus ķiplokus, sāli un pievienojiet visas garšvielas, nedaudz etiķi.
Uzkarsē eļļu labi un uz pusotru līdz divām minūtēm ātri apcep baklažānus. Mēs kopā ar eļļu ievietojam burkānos un cieši nosedzam ar vāku. Mēs nogaidīsim, līdz atdzist, sajaucam un slēpt.
