Pildīti pipari - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Šāds perfekts trauks, tāpat kā pildīti pipari, mums ir jāizskatās. Un skaisti, garšīgi, barojoši un viegli sagatavojami. Kas nebūtu pildīti piparus, tas vienmēr ir garšīgs. Vai tas būtu maltā gaļa, sēnes, rīsi, dārzeņi, garneles, siers, griķi, makaroni. Pasniedzot, tas tiek ielej ar mērci, kurā tas tika sautēts, un pārliecinieties, ka uz galda uzlieciet trauku ar skābo krējumu. Ir daudz veidu, kā gatavot piparus - tas ir sautēts ar tomātu sulu, buljonu, skābo krējumu un dārzeņu mērci. Vārīti uz plīts, multi-plīts vai cepta krāsnī, grils, mikroviļņu krāsns.
Pildīti pipari - pārtikas sagatavošana
Pildīšanai piemērots jebkurš pipars, dažādas šķirnes, izmēri, briedums, krāsa, gaļa un citi kritēriji. Šis dārzenis ir tikai ideāls, lai aizpildītu to ar kaut ko, tas ir kā kastes iekšpusē. Tikai kaut kas jums ir nepieciešams, lai noņemtu asti un iztīrītu augļus no sēklām. Asiņu var saspiest iekšā un pēc tam izvilkt kopā ar sēklām. Vai nogrieziet virsotni ar nazi - zem mugurkaula vai paņemiet pāris centimetrus, lai izveidotu vāciņu ar asti, kas var segt pildījumu. Ja receptē tiek izmantoti rīsi, tas ir iepriekš pagatavots līdz pusei pagatavotas.
Pildīti pipari - labākās receptes.
1. recepte: pildīti pipari, kas sautēti ar skābo krējumu
Viena no klasiskajām ēdiena gatavošanas iespējām. Viss ir tāds, kā vajadzētu, un sīpols ir gan burkāns, gan tomāts ar skābo krējumu. Ir grūti paredzēt, cik daudz papriku vajadzēs konkrētam maltas gaļas daudzumam, jo pipari ir dažāda izmēra - gan milži, gan ļoti mazie. Tāpēc, ja ir papildus pipari vai maltā gaļa, tos var sasaldēt un izmantot citiem ēdieniem. Par rīsiem var teikt to pašu. Balstoties uz personiskajām vēlmēm, kāds liek to pāris ēdamkarotes, un kāds liek stiklu. Ar pieredzi, jūs varat iestatīt savas proporcijas, nosakot pārtikas daudzumu uz vienu acu vai garšu. Sastāvdaļas: jebkura maltā gaļa - 1,0 kg, bulgāru pipari - 10-15 gab., 2 gab. spuldzes, tomāti un burkāni, 250 ml krējuma, 3 ēdamk. tomātu pasta vai mērce, sāls, rīsi - 1/2 glāze.
Vārīšanas metode
Sagatavojiet piparus. Vispirms tās jānomazgā, noņemiet astes un iztīra sēklas, lai padarītu dobos gaļas konteinerus.
Vāriet rīsus līdz pusei. Karbonāde sīpolu pusgredzenus un cep kopā ar rīvētiem burkāniem. Kad masa ir atdzisis, pusi dārzeņus sajauciet ar malto gaļu un rīsiem. Peppers pildījums ir gatavs. To var nedaudz sālīt. Tagad paliek tikai katrs pipars aizpildīt ar malto gaļu un nodot traukā, lai nodzēstu. Šiem nolūkiem labāk piemērots čuguna katls vai biezs sienas panelis.
Ir pienācis laiks veikt mērci vai, precīzāk, ielejot. Atlikušajā pusē ceptajiem dārzeņiem pannā pievienojiet tomātu pastu un sagrieztus tomātus (ja ne sezonu, jūs varat ierobežot tikai pastas), pārlejiet pāris ēdamkarotes ūdens, lai masa nedeg un nedaudz sautētu. Pievieno skābu krējumu, piparus, sāli. Dodiet mērci vārīties un pārlej to papriku. Ja šķidrums nav pietiekams, varat pievienot verdošu ūdeni, kamēr pilēšana pilnībā aptver piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad, pagatavojot nelielu uguni, pagatavojiet četrdesmit piecdesmit minūtes. Samazināt piparus notiek, kad vāks ir aizvērts, jums ir nepieciešams atstāt nelielu plaisu, lai tvaicētu. Gatavo pildījumu papriku pasniedz ar mērci, ja vēlaties, varat pievienot skābo krējumu. Mmm, yummy!
2. recepte: pipari, kas pildīti ar sēnēm un makaroniem
.
Daudzi ir izmēģinājuši piparus, kas pildīti ar gaļu, rīsiem, sēnēm, sieru, ekstrēmos gadījumos, dārzeņiem. Bet daži ir dzirdējuši par šāda veida pildījumu, piemēram, sēnēm ar makaroniem. Neparasti. Lai nenovērtētu, kā tas ir garšīgs vai kombinēts, labāk sagatavosimies. Vismaz, lai iegūtu savu ideju. Un, ja jums patīk ēdiens un pieradīsit, jūs pārsteigs viesus ar šādu neparastu pildījumu. Makaroni ir labāk, lai ņemtu nelielu izmēru spirāles veida veidā. Katli ievieto iepriekš sakarsētā krāsnī. Sastāvdaļas: 150 g makaronu, 8 vidēja lieluma paprikas, 300 g svaigu sēņu, 200 g cietā siera, 2 burkāni, tomāti, sīpoli, 2 olas, pipari, sāls, sojas mērce.
Vārīšanas metode
Sīpolu sagriež pusgredzenos, rupji sarīvē burkānus, sagriež tomātus kubiņos un apcep visus dārzeņus eļļā, beigās pievieno sojas mērci. Atdzesējiet to.
Vāra sēnes un makaronus. Galvenais makaroni nav pārspīlēt tā, lai tie netiktu mīksti. Vislabāk tos nogādāt līdz al dente stāvoklim (pusgatavs).
Peppers nogriež galu ar asti un notīra sēklas. Beat olas ar dakšiņu, sarīvējiet sieru.
Ir jāsasmalcina maltā gaļa - makaroni, sēnes, olas, siers, samaisa, pievieno piparus, pievieno sāli un cepamo papriku ar malto gaļu. Tālāk, jums ir nepieciešams ievietot tos kastrolis vai katls ar asiem galiem uz leju, pievienojiet zazharku, ielej ūdeni un ievietojiet cepeškrāsnī, lai sagatavotu (180C). Ūdens uzpildīja tā, lai pipari būtu pusi. 30 minūtes sautējiet ar vāku, tad noņemiet vāku un atstājiet cepeškrāsnī vēl 30 minūtes. Pasniedz ar mērci, krējumu, kečupu vai majonēzi.
3. recepte: grilēti pildīti pipari
Šī recepte ir piemērotāka lieliem bieziem mīkstiem pipariem. Pavārs tos uz grila, bet jūs varat cept cepeškrāsnī. Ēdiens būs piemērots un uz brīvdienu galda, it īpaši, ja lietojat spilgti sarkanus vai dzeltenus augļus. Receptē ir rīvmaizes, labāk ir atrast rudzu maizes, bet baltās rīvmaizes vai izmantot baltmaizes drupatas. Produktu daudzums norādīts uz 6 porcijām.
Sastāvdaļas: 6 gab. Bulgārijas pipari, 0,6 kg maltas cūkgaļas, 2 olas, 4 ēdamk. sojas mērce, augu eļļa, 4 ēd.k. rīvmaize (vai maizes drupatas), liels zaļo sīpolu ķekars, koriandrs. Vārīšanas metode
Peppers maigi sagriež gareniski, lai katrā pusē paliktu uz astes. Noņemiet sēklas. Saņemiet 12 laivas.
Smalki sagrieziet zaļumus - sīpolus un cilantro, samaisiet ar malto gaļu. Šeit pievienojiet dakšas, krekus un sojas mērci. Masa rūpīgi mīca.
Peppers ar malto gaļu, ieziest ar pipariem un malto gaļu un ieskrūvējiet folijā. Cepiet aptuveni 35 minūtes, periodiski pagrieziet. Ogļiem jābūt pārāk karstiem, lai pipari netiktu sadedzināti. Laivas tiek pasniegtas karstā veidā.
4. recepte: pipari, kas pildīti ar sieru
Sākotnējā aukstā un elegantajā uzkodā. Kā viņi vienkārši to neizsauc - un vārna acs un pūķa acis. Bet būtība nemainās. Tas ir mīkstie paprikai, kas pildīta ar ķiploku sieru un visu vārītu olu. Kas pēc tam tiek sagriezts pāri sloksnēm, kas ir apmēram centimetru biezas. Parasti ņem zaļā, sarkanā un dzeltenā augļa augļus un izveido gaismas signālu. Bet tas nav tik svarīgi, jūs varat sakārtot krāsas, kā jūs vēlaties. Cietais siers ir norādīts receptē, bet, kā budžeta variants, jūs varat lietot arī kausētu sieru. Lai atvieglotu rīsu berzēšanu, pirms siera kādu laiku glabā saldētavā. Nav nepieciešams nekavējoties aizpildīt 3 piparus, jūs varat nodarboties ar vienu. Tad arī produktu skaits trīskāršojās.
Sastāvdaļas: 3 lieli Bulgārijas pipari, 3 vārītas cieti vārītas olas, 300 g cietā (izkausētā) siera, 3 mazie ķiploku daiviņas, majonēze.
Vārīšanas metode
Peppers nogriež astes un notīra sēklas. Smalki sarīvējiet sieru, samaisiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem un majonēzi.
Apstiprināts asamblejai. Izlejiet siera masu vienmērīgi pa sienām, atstājot vietu centrā, ievietojot tīru olu. Brīvā telpa starp olu un piparu sienām cieši piepilda siera masu. Nosūtiet pildītus produktus ledusskapī uz dažām stundām, lai siers paņemtu un būtu ērtāk sagriezt. Tad sagrieziet papriku ar asu nazi un labi izklājiet uz šķīvja vai šķīvja.
5. recepte: pipari, kas pildīti ar garnelēm
Nu, ir reizes, kad vēlaties kaut ko līdzīgu, garšīgu un neparastu. Kāpēc neuzturieties pret jaunu ēdienu un pagatavojiet papriku ar avokado garnelēm. Šī recepte nav paredzēta ikdienai, tā satur produktus, kas krievu tabulai nav visai ierasti. Bet, ja nepieciešams, tos var aizstāt, ja oriģināls nav atrasts. Mozzarellas vietā varat lietot parastu Adyghe sieru, suluguni vai sieru. Kaperi tiek aizstāti ar olīvām, olīvām vai marinētiem gurķiem (nav sālīti, bet marinēti). Mēģiniet gatavot pesto mērci pats. Ņemot vērā, ka receptē jums ir nepieciešami tikai 2 karotes mērces, tad jums būs nepieciešams maz ēdiens. Tātad sajauciet maisītāju (rīvētu, špakteli utt.) Siera gabalu (oriģinālajā Parmesanā, bet mēs zinām, ka mūsu suluguni vai Adygei darīs), puse ēdamkarotes augu eļļas, divi vai trīs valrieksti (zemesrieksti, ciedrs), mizots, sāls, ķiploku daiviņa, zaļš baziliks - atkal, mums, eksotiski. Tāpēc mēs to aizvietojam ar spinātiem, pētersīļiem vai bez zaļumiem. Mājas gatavs pesto mērce ir gatava. Avokado un garnelēm joprojām ir jākļūst par īstajām. Ja neatrodat avokado, dariet to bez tā, vienkārši palieliniet siera un garneļu daudzumu.
Sastāvdaļas: 4 lieli papriku, 200 g mozzarellas, 300g vārītas garneles, 1 avokado, 2 ēdamkarotes kaperiem un pesto, zaļumi dekorēšanai.
Vārīšanas metode
Papriku sagriež divās pusēs gareniski, izņem sēklas un cep cepeškrāsnī - 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Sagriež sagrieztus avokado, siera, sasmalcinātās garneles. Sajauciet visu ar kaperiem un uzpildiet ceptu piparu pusītes. Karoti augu eļļas, kas sajauktas ar pesto, apkaisa ar pipariem, pipariem un cep 10 minūtes, līdz siers kūst. Iesniegt, dekorēts ar zaļumiem.
Pildīti pipari - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Ja jūs vēlaties visu gadu noņemt dārzā papriku, jums rudenī jāizdara sagataves. Pīlītes nomazgājiet un sasaldējiet saldētavā vai uzglabājiet burkās.
