Ikviens zina, ka kviešu putra ir ļoti pozitīva ietekme uz gremošanas sistēmas darbu.
Nav pārsteidzoši, ka, tiklīdz mūsu senči sāka augt kviešus, ēdieni no tā bija mūsu galda galvenā vieta.
Mūsu vecmāmiņas pagatavoja neticami garšīgas kviešu putras.
Tās noslēpums bija ilgstošajā graudaugu krāsnī.
Līdz ar multikokera izveidi mūsu virtuvēs, mūsdienu mājsaimniecēm bija iespēja pagatavot to pašu gardu putru.
Kviešu putra lēni plīts - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Kviešu putraimi ir divu veidu: smalki sasmalcināti "Artek" un veseli. Putra, kas pagatavots no „Artek”, ir viendabīgs, un tas ir vesels.
Pirms vārīšanas putra, kviešu graudi tiek rūpīgi nomazgāti vairākos ūdeņos, lai atbrīvotos no putekļiem un nelieliem atkritumiem.
Tad graudaugu iekrauj multicooker bļodā, kas piepildīts ar ūdeni vai pienu un sagatavots “Porridge” vai “Pilaf” režīmā. Gatavajā traukā lieciet sviestu un samaisiet.
Kviešu putras lēnā plītī var pasniegt kā zivju vai gaļas ēdienu. Ja jūs gatavojat putru ar gaļu vai zivīm, jūs saņemat atsevišķu ēdienu. Turklāt šim putram pievieno smalki sagrieztus garšaugus un garšvielas.
Piena putrai pievienojiet augļu, ogu, žāvētu augļu, riekstu vai ķirbju gabalus.
Recepte 1. Kviešu graudi lēnā plītī ar pienu
Sastāvdaļas
- Kviešu putraimi - 100 g;
- sāls - šķipsna;
- pusi litra piena;
- 10 g cukura;
- sviests - 20 g.
Vārīšanas metode
1. Ielej graudaugu dziļā bļodā un noskalo ar siltu ūdeni, nomainot to vismaz sešas reizes. Ūdens ir skaidrs. Mazgāta graudaugu ieliet karstu ūdeni un atstāj uz pusstundu. Noteciniet ūdeni. 2. Ieeļļojiet multikookera trauku ar sviesta gabalu. Ielej piena graudu tvertnē un ievietojiet to bļodā. Sāls, pievienojiet cukuru un ielieciet sviesta gabalu.
3. Aizveriet ierīces pārsegu un ieslēdziet „Porridge” programmu 35 minūtes. Kad programma ir pabeigta, mēs atstājam putru vēl pusstundu režīmā “Apkure”.
Recepte 2. Drupas kviešu graudi lēnā plīts virsmā uz ūdens
Sastāvdaļas
- vairāku graudu kviešu graudi;
- sāls;
- 50 g sviesta;
- sīpoli;
- četri vairāki tases attīrīta ūdens;
- 50 ml augu eļļas.
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet sīpolus un smalki sagrieziet tos.
2. Ielej eļļu bļodā un ieslēdziet funkciju “Cepšana”. Cepiet sīpolus, nepārtraukti maisot, līdz apetītei zelta krāsa.
3. Labi izskalojiet kviešus, nomainot ūdeni, līdz tas kļūst skaidrs. Novietojiet graudaugu bļodā ar sīpoliem.
4. Piepildiet ūdeni, sāli un samaisiet. Ieslēdziet programmu “Griķi” vai “Putra” vienu stundu. Sakārtojiet putras šķīvītēs, pievienojot katram sviesta gabalam. Pasniedziet putras ar gaļas vai zivju ēdieniem.
Recepte 3. Kviešu putra lēni plīts ar ķirbju
Sastāvdaļas
- kviešu putraimi - viens daudzstikls;
- sviests;
- 2 vairāk glāzes attīrīta ūdens;
- sāls;
- piens - divi stikli;
- cukurs;
- 300 g ķirbju mīkstums.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet kviešu graudus, pastāvīgi mainot ūdeni, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tad atstājiet graudaugu uz pusstundu, piepildot to ar karstu ūdeni, lai graudi būtu nedaudz pietūkuši.
2. Peel ķirbju. Celuloze sagriež mazos gabalos vai rupji sarīvē. Ielieciet sasmalcināto ķirbju lēnās plīts traukā. Ielieciet mazgāto kviešu graudus šeit un piepildiet to ar attīrītu ūdeni un pienu. Sāls, pievienojiet sviestu un cukuru. 3. Ieslēdziet putru programmu un pagatavojiet stundu. Paliek putru apkures režīmā uz pusstundu. Pēc tam samaisiet vārītu putru, sakārtojiet to šķīvītēs un pievienojiet katram sviesta gabalam.
Recepte 4. Kviešu graudi lēnā plītī ar gaļu un rozīnēm
Sastāvdaļas
- 250 g kviešu graudaugu;
- sāls;
- 400 g liellopu gaļas;
- melnie pipari;
- 25 ml augu eļļas;
- šķipsniņu kanēļa;
- 75 g rozīnes;
- zaļo sīpolu ķekars;
- 25 g rīvēta apelsīna miza;
- 75 g mandeles.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet rozīnes, pārlejiet verdošu ūdeni un atstājiet uz desmit minūtēm. Pēc šī laika noteciniet ūdeni un rozīnes uzklājiet uz salvetes tā, lai tas būtu nedaudz žāvēts.
2. Nomazgājiet liellopu gaļu, iemērciet to ar salvetēm un sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Ielej eļļu daudzkanālu traukā. Aktivizējiet programmu "Cepšana". Cepiet gaļu piecas minūtes, reizēm maisot ar koka lāpstiņu.
4. Mazgājiet kviešu graudus vairākos ūdeņos, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Novietojiet graudaugu gaļai, samaisiet un ielejiet ūdeni tā, lai tā līmenis būtu divus centimetrus virs graudauga. Aizveriet vāku un gatavojiet, ieslēdzot putru programmu 20 minūtes.
5. Pievienojiet mandeles, apelsīnu miziņu un rozīnes. Turpiniet gatavošanu vienā režīmā vēl četrdesmit minūtes.
6. Ielieciet gatavo putru šķīvēs, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un dekorējiet ar mandeļu kodoliem.
Recepte 5. Kviešu graudi lēnā plīts virsmā ar riekstiem un žāvētiem augļiem
Sastāvdaļas
- 150 g kviešu graudaugu;
- cukurs;
- trīs glāzes piena;
- sāls;
- glāze filtrēta ūdens;
- sviests;
- riekstu un žāvētu augļu komplekts (žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, rozīnes, Indijas rieksti, valrieksti, lazdu rieksti).
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet krupi un izskalojiet to ar tīru ūdeni. Piepildiet karstu ūdeni un atstājiet uz pusstundu. Tas tiek darīts tā, lai krāns būtu nedaudz pietūkušas.
2. Mazgājiet rozīnes, žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes, nosedziet tās ar karstu ūdeni un atstājiet uz brīdi, lai mīkstinātu žāvētos augļus. Izgrieziet lielus žāvētus augļus vairākos gabalos.
3. Uzlieciet uzgriežņus uz tīras lina dvieļu pusi, pārklājiet tos ar otru un viegli sasmalciniet ar velmējumu.
4. Novietojiet graudaugu krokā, pievienojiet riekstus un žāvētus augļus. Piepildiet visus ar pienu un ūdeni. Aktivizējiet “Porridge” režīmu 35 minūtes, pēc tam atstājiet putru vēl pusstundu lēnā plītī. Samaisiet gatavo putru, sakārtojiet porcijās, katrā gabalā ielieciet sviesta gabalu.
Recepte 6. Neparasti kviešu putra lēni plīts ar sēnēm
Sastāvdaļas
- Kviešu putraimi - stikls;
- augu eļļa;
- četras glāzes dzeramā ūdens;
- 3 g kurkuma;
- sīpoli;
- žāvēts baziliks;
- 200 g sēņu;
- sāls un garšvielas.
Vārīšanas metode
1. Ņemiet putra nelielas sēnes, kuras nav nepieciešams sagriezt. Nomizo spuldzi un sasmalcina.
2. Ieslēdziet multicooker tīklā, ielej eļļu bļodā un aktivizējiet “Cepšanas” režīmu 20 minūtes, ievietojiet mazgātās sēnes un sīpolus bļodā. Pagatavojiet, maisot, līdz pīkstiens.
3. Vairākas reizes izskalojiet labību, lai iztīrītu ūdeni. Ievietojiet graudaugu bļodā, piepildiet to ar ūdeni, sāliet, pagatavojiet to ar garšvielām un gatavojiet biezputra režīmā, aizverot vāku. 20 minūtes ir pietiekami. Maisiet putru un pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem vai marinētiem gurķiem.
Recepte 7. Kviešu graudi lēnā plītī ar vistas sirdīm
Sastāvdaļas
- 350 g vistas sirdis;
- sīpoli;
- divi vairākgraudaugu graudaugi;
- divi burkāni;
- 7 g sāls;
- melnie pipari.
Vārīšanas metode
1. Sirdis pilnībā atkausēja, mazgā un nogriež lieko tauku daudzumu. Sagriež katru sirdi uz pusēm. Ievietojiet blakusproduktu bļodā, ielej 100 ml dzeramā ūdens un vienu stundu ieslēdziet programmu “Dzēšanas”.
2. Nomizo sīpolus un burkānu. Sīpolu sagrieziet ceturkšņa gredzenos. Rupji rīvēti burkāni. Pārslēdziet multicooker režīmu “Cepšana”. Atveriet daudzkarsera vāku un cepiet sirdis, nepārtraukti maisot, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Tad pārvietojiet sirdis, padarot istabu centrā. Ielieciet sīpolus un burkānu un apcep, līdz sīpoli ir brūnināti. Sāls un garšvielas ar garšvielām.
3. Rūpīgi nomazgājiet krānu, līdz ūdens ir dzidrs. Ielieciet to bļodā ar sirdīm un dārzeņiem. Piepildiet attīrītu ūdeni un ieslēdziet režīmu “Putra” 20 minūtes. Pēc tam desmit minūtes ieslēdziet Cepšanas programmu, lai mazuļi ceptu ar sirdīm.
Recepte 8. Kviešu graudi lēni plīts ar konservētu gaļu un zaļām pupiņām
Sastāvdaļas
- 500 ml attīrīta ūdens;
- glāze kviešu graudaugu;
- sāls;
- 400 g sautējums;
- malti melnie pipari;
- divi burkāni;
- timiāns;
- sīpoli;
- 200 g zaļās pupiņas;
- 50 ml olīveļļas;
- saldie sarkanie pipari.
Vārīšanas metode
1. Ielej olīveļļu daudzkanālu bļodā, aktivizējiet režīmu “Cepšana”. Laiks tiks iestatīts automātiski.
2. Nomizo sīpolus un burkānus. Nogrieziet burkānu mazos kubiņos. Sīpolu sīpoli ir pēc iespējas mazāki.
3. Nomazgājiet sarkano piparu podu, nogrieziet garām un noņemiet kātiņu, sēklas un starpsienas. Samaziniet piparus kubiņos. 4. Uzlieciet visus dārzeņus pārmaiņus bļodā šādā secībā: sīpoli, burkāni un pipari. Maisiet un apcep desmit minūtes.
5. Pievienojiet sautējumam dārzeņus. Ja jūs sastopaties ar lieliem gabaliem, sagrieziet tos vairākos gabalos.
6. Nomazgājiet krējumu siltā ūdenī, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pārvietojiet graudaugu bļodā, pievienojiet auklas pupiņas, sagriež to 2 centimetru šķēlītēs.
7. Sajauciet visas sastāvdaļas, pagatavojiet ar sausu timiānu un sāli. Aizveriet ierīces pārsegu. Ieslēdziet programmu “Putra” un pagatavojiet pusstundu.
Kviešu putra daudzkarseris - triki un padomi
- Gatavo putru var piepildīt ar sviestu, linsēklu vai olīveļļu.
- Putra gadījumā izvēlieties labību, kas iepakota iepakojumā. Šāda krūta saglabā visu tās garšu.
- Garšīgu putru iegūst tikai tad, ja tiek novērota pareiza šķidruma un ūdens proporcija. Izmantojiet mērkausiņu vai daudzstiklu.
- Šķidrajam putraim vienai graudu daļai ir nepieciešams ņemt sešas šķidruma daļas.
- Lai biezeni padarītu drupu, uz vienu daļu graudaugu ņem trīs daļas ūdens.
