Vispārējie principi vistas gatavošanai folijā
Un tikai cilvēki nav gatavi iet ēst un labi ēst. It īpaši, ja runa ir par gaļu. Pat mūsu senči, cenšoties saglabāt ugunsdrošākos šīs produkcijas komponentus, ceptas nozvejotas dzīvnieku liemeņus un bez ādas. Attīstoties civilizācijai, ādu nomainīja mīkla un ugunsgrēks uz plīts. Cilvēki sāka iesaiņot gaļu ar mīklu un tikai pēc tam tos ievietoja krāsnī. Gadus vēlāk, izgudroja foliju, bet ne kulinārijas vajadzībām. Bet šeit arī dedzīgi pavāri varēja novērtēt foliju un ātri nodot to ekspluatācijā, gatavojot dažādus labumus ar gaļu. Vistas folija ir viens no nedaudzajiem, bet pārsteidzoši garšīgajiem ēdieniem, kas ir arī sagatavoti pateicoties šim jau plaši izmantotajam metāliskajam papīram. Lai ceptu vistu folijā, tas ir vienkāršs jautājums. Viss ir pietiekami vienkāršs, un pat kulinārijas jaunpienācējs var atklāt gatavošanas procesu. Pirms sākam izskatīt oriģinālās receptes, redzēsim, kāda ir priekšrocība, ko gaļa, kas cepta folijā:
• šādā veidā pagatavotai gaļai ir raksturīga cepeša smarža, bet dominē sautējuma garša;
• kad tauki iepildās, iztvaiko;
• sulīgs, smaržīgs un maigs produkts;
• pat piemērots ēdienkartei;
• viegli sagatavojams, bet neticami garšīgs!
Pārtikas sagatavošana
Neskatoties uz to, ka ēdienam ir diezgan pieticīgs nosaukums - “vistas folijā”, ir daudz receptes, no kurām katra ir unikāla. Piemēram, svinīgam pasākumam var pagatavot veselu vistu, kas pildīta ar āboliem, riekstiem un citiem dārzeņiem un augļiem. Mājām svētkiem jūs varat organizēt vistas gaļu ar kartupeļiem, baudīt garšīgu un atbilstošu ēdienu. Vistas receptes folijā
Recipe 1. Vistas gaļa ar sieru, kartupeļi folijā.
Apsveriet pieticīgāku ēdienu, gatavojot, ko jūs varat iepriecināt saviem mīļajiem ar garšīgām un veselīgām vakariņām. Sagatavošanās ilgs laiks. Jā, un ļoti maz cilvēku vēlas ilgstoši darboties ilgstoši virtuvē pēc aizņemtas dienas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• cietais siers - 200 g;
• vistas cilindrs - 5 - 7 gab .;
• kartupeļi - 6 - 7 gab .;
• ķiploki - 3 zobi .;
• sīpoli;
• sāls un citas garšvielas;
• zaļumi.
Sagatavošana:
Mēs vēlamies atzīmēt, ka ēdiena recepte nenodrošina visu aprakstīto sastāvdaļu precīzu lietošanu. Piemēram, ne visiem patīk spīdēt, jūs varat mainīt spārnus, jūs varat pat paņemt visu vistu. Arī garšvielas glabā lielisku noslēpumu. Neaizmirstiet par to lietošanu - to dēļ jūs varat ievērojami dažādot gaļas aromātu un garšu. Nokļūšana pie receptes.
Produktu sagatavošana. Rūpīgi nomazgājiet vistas gaļu, kurai nepatīk āda, varat to noņemt. Kartupeļus, sīpolus un ķiplokus nomizo. Kartupeļus sagrieziet mazos bāros, sagrieziet sīpolus pusgredzenos un ķiplokus ar ķiploku biezeni. Attiecībā uz cieto sieru šī recepte var būt vai nu berzēta ar rupju rīsu, vai arī to var sagriezt plānākās plāksnēs. Atsevišķā traukā piepildiet kartupeļus ar augu eļļu, sāli un garšvielām. Arī mēs to darām ar spīdumu, sāli, pipariem, berzējiet ar ķiplokiem, bet atsevišķā traukā.
Ievietojiet divus slāņus folijas uz cepešpannas, izklājiet to ar augu eļļu, izklājiet sīpolus, kartupeļus un garšvielu. Uzmanīgi nosedziet vistas foliju. Nosūtīts krāsnī.
Pēc 1 stundas, uzmanīgi sasniedziet vistas gaļu, sagriež foliju, apkaisa gaļu ar sieru, pēc tam sūtiet visu atpakaļ uz krāsni 30 minūtes.
Šim traukam neaizmirstiet sagatavot svaigu dārzeņu salātus.
Recipe 2. Vistas gaļa ar papriku, tomāti folijā.
Dārzeņi spēj neiedomājami atklāt jebkuras gaļas garšu, vai nu vistas, cūkgaļas, pīles. Piedāvājam izmēģināt šo oriģinālo kulinārijas kombināciju. Ticiet man, neviens nevar atteikties no šādas yummy.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• vistas - 1 - 1,5 kg;
• Bulgārijas pipari - 1 dzeltens, 1 sarkans, 1 zaļš;
• tomāti - 5 gab.
• 3 - 4 ķiploku daiviņas;
• olīveļļa;
• 2 spuldzes;
• citronu;
• garšvielas pēc garšas, varat pievienot rozmarīna zari.
Sagatavošana:
Lai sāktu, sagatavojiet vistu, kas ir rūpīgi iztīrīta no taukiem, nosusiniet dvieli. Mēs sākam uzpildīt degvielu - mēs sālām, mēs piparus uzliekam no iekšpuses un ārpuses. Mēs ņemam 1 sīpolu, ķiplokus un citronu, sadaliet tos 4 daļās, ievietojiet vistas iekšpusē.
Nokļūšana dārzeņos. Mēs tīrām papriku no kodola, sagriež gredzenos. Mēs to darām arī ar loku. Tomāti ir labāk mizoti, gaļa kļūs sulīgāka. Tomāti arī sagriež vidējos gabalos. Atsevišķā traukā samaisiet piparus, tomātus, sasmalcinātus ķiplokus, varat pievienot nedaudz citrona sulas, apkaisa ar olīveļļu. Dārzeņus apvistu ap vistu. Visi rūpīgi izvelk foliju un cep cepeškrāsnī 1,5 stundas 180 grādos.
Recipe 3. Vistas gaļa ar žāvētām plūmēm, valrieksti folijā.
Garšīga svētku galda recepte. Ticiet man, uzaicinātie viesi nevarēs prom no jums, neizraisot vārītas vistas receptes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• vistas lielums, ņemot vērā viesu skaitu;
• krējums - 200 ml;
• plūmes - 300 g;
• valrieksti - 200 g;
• olīveļļa;
• sīpoli;
• sāls un garšvielas.
Sagatavošana:
Cepiet sagatavoto vistu no visām pusēm karstā eļļā.
Rūpīgi sagrieziet valriekstus, sagrieziet sīpolus uz pusgredzeniem. Sarkanā pannā mēs nosūtām sīpolus, pēc minūtes mēs pievienojam arī valriekstus. Pēc 2 minūtēm pievienojiet krējumu. Iegūtais mērce rūpīgi berzē vistas gaļu, tad ielieciet to uz folijas, neaizmirstiet par plūmēm. Izgrieziet to kubiņos un ielieciet to putna iekšpusē. Ietiniet liemeni un cepiet cepeškrāsnī 1-1.5.
Recipe 4. Vistas krūtiņa ar tomātiem folijā
Kur tikai neizmanto vistas krūtiņu - salātus, karbonādes, konditorejas izstrādājumus, ruļļus utt. Piedāvājam recepti vistas krūtiņas gatavošanai folijā. Trauku pagatavo pēc sviestmaizes principa - visas sastāvdaļas ir savstarpēji pārklātas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• fileja - 1 kg;
• tomāti - 2 gab.
• ķiploku daiviņas;
• siers - 200 g;
• augu eļļa;
• sāls un garšvielas.
Sagatavošana:
1. Novietojiet folijas loksni uz cepešpannas, pārklājiet ar eļļu, kas novērsīs gaļas iekļūšanu.
2. Izgrieziet tomātus gredzenos un novietojiet tos uz folijas, veidojot sava veida spilvenu filejām.
3. Ielieciet fileju. Mēs berzējam to ar presētajiem ķiplokiem, sāli, garšvielām.
4. Sagrieziet sieru un uzklājiet fileju.
5. Aptiniet visas sastāvdaļas un nosūtiet cepeškrāsnī.
Pēc 35-40 minūtēm jūs varat iepriecināt savus tuviniekus ar izsmalcinātu un sulīgu gaļu.
Recipe 5. Vistas gaļa cepeškrāsnī ar āboliem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
vistas liemeņi;
vistas garšvielas - 5 g;
vidēja izmēra āboli - četri gabali;
malti melnie pipari - 5 g;
astoņas ķiploku daiviņas;
smalki sasmalcinātu sāli - pusotru tējk.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet serdi ar sēklām un sagrieziet augļus mazos gabaliņos. Ielieciet to dziļā traukā.
2. Nogrieziet ķiplokus un nododiet tos ķiploku presē. Pievienojiet āboliem ķiploku maisījumu un samaisiet.
3. Izskalojiet vistas liemeni zem krāna un iemērciet to ar papīra dvieļiem. Izgrieziet karkasu vidū.
4. Piepildiet putnu ar ābolu un ķiploku maisījumu, aizpildot to ar iekšpusi. Berzējiet liemeni ar smalku sāli, garšvielām vistas un pipariem.
5. Uzklājiet cepešpannu ar foliju un uzlieciet uzpildītu vistas karkasu. Atlikušie āboli izplatījās ap vistu. Ietiniet putnu folijā un nosūtiet pusstundu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 ° C. Noņemiet gatavo vistu no krāsns, izvelciet foliju un sagrieziet to daļās.
Recipe 6. Vistas kājiņas folijā cepeškrāsnī
.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
kilograms vistas kāju;
smalki sasmalcināts sāls;
80 g sinepju;
30 g timiāna;
40 g ķiploku;
100 ml baltvīna.
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet vistas kājas. Nomazgājiet un noslaukiet tos ar papīra dvieli.
2. Nomizo ķiplokus. Izskalojiet un sasmalciniet šķēles ar ķiploku presi.
3. Ielej vīnu glāzē, pievienojiet sinepes, timiānu un sasmalcinātu ķiploku. Sāls un labi samaisa.
4. Novietojiet vistu kājas bļodā un pārlejiet ar marinādi. Samaisa un atstāj ledusskapī trīs stundas. Regulāri pagrieziet kājas, lai marinētu no visām pusēm.
5. Vāciņu pārklāj ar foliju. Ielieciet vistas kājas no marinādes. Pārklājiet ar citu folijas slāni un nolieciet malas tā, lai cepšanas laikā sulas neizplūst.
6. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C. Cepiet ar vistas kājām uzkarsētā cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Pirms dažām minūtēm pirms gatavas izņemt cepešpannu, noņemiet folijas augšējo slāni un ievietojiet cepeškrāsnī tā, lai vistas brūna. Pasniedziet vistu folijā cepeškrāsnī ar sānu ēdienu no kartupeļiem un dārzeņu salātiem.
Recepte 7. Vistas gaļa cepeškrāsnī krējuma mērcē
Nepieciešamās sastāvdaļas:
2 kilogramu vistas liemeņu;
smalki sasmalcināts sāls;
sviesta gabals;
divas ķiploku daiviņas;
malti melnie pipari;
40 g garšvielu pagatavošanai grilēšanai.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet vistas liemeni zem krāna. Notīriet lieko daudzumu un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Ielieciet sviesta gabaliņu dziļā traukā, pievienojiet garšvielas uz grilētās vistas un labi samaisiet līdz gludai.
3. Paceliet ādu uz vistas karkasa, lai izveidotu savdabīgu kabatu. Novietojiet eļļas maisījumu zem ādas un berzējiet vistas ārpusi. Jūs varat pievienot arī sāli un garšvielas. Pievienojiet virkni vistas kāju. 4. Aptiniet vistu folijā. Nosūtiet putnu uz iepriekš sasildītu cepeškrāsni stundu. Cept vistu 200 ° C. Tad atveriet foliju un ievietojiet cāli cepeškrāsnī vēl pusstundu, līdz uz tās uzkodas garšīga garoza.
Noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem
1. Gaļas gatavību var noteikt pēc folijas melnās līknes veida, kas norāda uz vistas gatavību.
2. Lai vistas šķiedras plēvītē būtu rudija garoza, gaļa jāievieto ar izkausēto sulu un 15 minūtes iegremdē cepeškrāsnī.
3. Gaļas garšu var padarīt sulīgāku, ja gaļu, kas pagatavota ar sāli un garšvielām, glabā ledusskapī apmēram stundu.
Atcerieties, ka pilnība nav ierobežota. Jūtieties brīvi eksperimentēt savā virtuvē, un tad jūs noteikti varat lepoties ar spēju profesionāli gatavot vistu folijā.
