Sagatavojiet īstu gaišu gaļu un uzlādējiet baterijas. Atrodiet atbildi uz faktisko jautājumu: kā padarīt kūnu tumsu mājās

Ir daudz dzērienu, lai slāpētu karstu dienu. Cienīga vieta starp tām ir kvasa. Šis dzēriens vienmēr ir bijis populārs un pieprasīts.

Kvass ne tikai palīdz atsvaidzināt vasaras karstumā. Sastāvdaļas, kas tajā ir iekļautas, palīdz uzlabot stāvokli ar samazinātu imunitāti, avitaminozi un disbiozi.

Šodien kvass piepilda veikalu plauktos, pārdod dzērienu brīvā dabā. Tas nav slikti, ja tas nebūtu „viens”, bet iegādātā kvasa var būt bīstama. Negodīgi ražotāji pievieno dzērienam daudz kaitīgu ķīmisku elementu, kas vienkārši atdarina dzēriena garšu. Nav zināms, kāda veida ūdeni viņi izmanto ražošanā: tīri vai no krāna.

Tāpēc labāk nav riskēt ar to un pagatavot kvasu pats. Turklāt tehnoloģija ir diezgan vienkārša. Tas padarīs kvasu garšīgu un veselīgu.

Tumši kvass - vispārīgie ēdināšanas principi

Kvass ir izgatavots no vienkāršākajām sastāvdaļām: maizes krekeri, augļi, dārzeņi un ogas. Tiek izmantoti arī žāvēti augļi, iesals, raugs. Dzērienā jūs varat pievienot smaržīgus garšaugus, medu.

Tumšajai gaļai visbiežāk izmanto rudzu maizi.

Tas ir sagriež mazos gabaliņos un dažas minūtes žāvē cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīts līdz 160-180 grādiem. Krekeri ir labi grauzdēti. Tiem ir jābūt intensīvai brūnai krāsai, lai pārnestu tumšā kvasa toni.

Mēs nevaram ļaut krekeriem sadedzināt. Pretējā gadījumā mēs saņemam kvasu ar rūgtu garšu.

Tad jūs varat sākt gatavot sourdough. Šim procesam būs nepieciešama tīra litra burka, krekeri, raugs, ūdens un cukurs. Lietošanai ir nepieciešams verdošs ūdens. Tas tiek darīts, lai izvilktu krekeru krāsu un iegūtu tumšu brūvēšanu.

Pastāv receptes, kā padarīt gaļu tumšu mājās bez rauga. Tie ietver rauga un cigoriņu, kā arī rauga un kvasa misas koncentrāta izmantošanu.

Kvass nogatavojas vairākas dienas tumšā vietā istabas temperatūrā. Tad tas ir jāfiltrē un jāizlej pudelēs vai krūzē.

Trauki ar dzērienu jāuzglabā ledusskapī.

Lai iegūtu kvasu, jums būs nepieciešams liels stikla trauks, kokvilnas salvetes vai marle, siets un garš koka karote.

Vārīšanai izmantotais ūdens ir vai nu vārīts, vai attīrīts.

Recipe 1. Kā padarīt gaļu tumšu mājās

Sastāvdaļas:

• puse rudzu maizes;

• septiņi galdi l. cukurs;

• sauso rauga šķipsnu;

• nedaudz rozīņu;

• ūdens.

Sagatavošana:

1. Vispirms jums ir jāizveido savdabīgs.
2. Izgrieziet rudzu maizi mazos gabaliņos un žāvējiet krāsnī līdz intensīvai brūnai krāsai.
3. Litra burkā pārkaisa trīs nedaudz krekeri, pievieno divas ēdamkarotes cukura un pārlej verdošu ūdeni uz pusi burkas.
4. Mēs saņemam maizi no maizes. Tā konsistencei nevajadzētu būt ne biezai, ne šķidrai.
5. Pēc tam, kad maizes maisījums ir atdzisis, ielej sausu raugu. Atkal samaisiet.
6. Uzklājiet trauku ar vieglu kokvilnas dvieli. Atstājiet siltā telpā pāris dienas. Šajā laikā katlā ir fermentēts.
7. Gāze tiek emitēta un ir rauga smarža. Viņš ir diezgan jauks.
8. Pēc divām dienām rauga raudzēšanai. Jūs varat sākt gatavot kvasu.
9. Ņem trīs litru kārbu. Mēs ielej tajā trīs nedaudz krekeri.
10. Pievieno četrus ēdamkarotes cukura. Ielej verdošu ūdeni burkā 2/3 tilpuma.
11. Karstais ūdens tiek pievienots mazliet, lai novērstu burkas pārraušanu.
12. Atstāj maizes maisījumu. Tam vajadzētu būt silts.
13. Pievienojiet raugu. Mēs nododam burku uz siltumu fermentācijai un atstājam vienu vai divas dienas.
14. Tā kā maisījums sāk putot, tas periodiski jāsamaisa.
15. Novietojiet smalku sietu uz trauka. Uzlieciet dubultu marles slāni un filtrējiet kvasu.
16. Mēs atstājam maizes graudu, jo to var izmantot, lai sagatavotu otru kvasa daļu.
17. Iegūto dzērienu ielej trīs litru burkā.
18. Pievienojiet dzērienam nedaudz rozīņu.
19. ēdamkarote cukura tiek izšķīdināta siltajā ūdenī un arī ielej kvasā. Rūpīgi samaisiet ar karoti.
20. Mēs iesaiņojam burku ar kvasu ar salveti un atstājam vēl vienu dienu. Pēc tam nosūtiet ledusskapi. Jar vienmēr aptver vāku.

Recipe 2. Tumšā kvasa ar cigoriņiem

Sastāvdaļas:

• pieci galdi l. maltā cigoriņi;

• divas tējas l. raugs;

• 800 gr. cukurs;

• divas tējas l. citronskābe;

• četras piparmētru lapas;

• 10 litri ūdens.

Sagatavošana:

1. Emaljētā spainī ielej četrus litrus ūdens un vāriet.
2. Novietojiet cukuru, cigoriņus un piparmētru lapas verdošā ūdenī. Sajauc un atstāj uz pusstundu.
3. Piepildiet sešus litrus auksta ūdens. Atkal samaisiet.
4. Tad jums ir jāmēra ūdens temperatūra. Tas nevar būt augstāks par 38 grādiem.
5. Ielej raugu un samaisa.
6. Mēs atstājam spaini ar kvasu divas stundas. Vāks nav nepieciešams.
7. Divas stundas vēlāk kvasas virsmā parādījās putas. Tas ir jānoņem ar karoti.
8. Pievieno citronskābi. Mēs cīnāmies ar lielu koka laivu un labi samaisām.
9. Kvass jāielej stikla traukos un jāpaliek ledusskapī uz nakti.
10. Nākamajā rītā jūs varat baudīt jau sagatavoto tumšo kvasu.

Recipe 3. Tumšais kvasa kvasa misas koncentrāts

Sastāvdaļas:

• 180 gr. cukurs;

• tējkarote sausais raugs;

• ūdens;

• divas ēdamkarotes kvassas misas koncentrāta.

Sagatavošana:

1. Katliņā ielej trīs litrus ūdens. Uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Ielej ūdeni četru litru burkā un pagaidiet, līdz tas atdziest līdz istabas temperatūrai.
3. Kritums cukura traukā un raugā.
4. Ievietojiet kvasas misas koncentrātu un labi sajauciet visu.
5. Pārklāj ar vāku un atstāj virtuves galda stūrī divpadsmit stundas.
6. Pudelēs iepildīta gaļa, vāciņi un vēl divpadsmit stundas ledusskapī.

Recipe 4. Kā padarīt gaļu tumšu mājās bez rauga

Sastāvdaļas:

• 300 gr. rudzu maize;

• trīs litri vārīta ūdens;

• 30 gr. rozīnes nomazgātas;

• 130 gr. cukuru nekavējoties un 50 gr. pēc fermentācijas.

Sagatavošana:

1. Izgrieziet maizi mazos gabaliņos. Krekeru gatavošana krāsnī. Tie nedrīkst būt pāržāvēti.
2. Apkaisīt krekeri sagatavotā traukā, kura tilpums ir vismaz četri litri. Ielieciet rozīnes.
3. Katliņā ar vārītu un atdzesētu ūdeni mēs sadalām 130 gramus cukura. Pēc tam, kad tas ir pilnībā izšķīdis, saldo sīrupu ielej bļodā ar grauzdiņiem. Visi sajauciet ar koka karoti.
4. Aptiniet pot kaklu ar marli un kaklasaiti. Mēs pārceļamies uz tumšu un siltu vietu. Mēs to atstājam divas dienas.
5. Atlikušo cukuru ievieto lielā un tīrā traukā.
6. Raudzētu kvasu ielej tajā caur marli. Vairākas reizes sakratiet, lai izšķīdinātu cukuru.
7. Ievietot trīs vai četras rozīnes, kas sagatavotas kvasam. Piepildiet traukus ar kvasu un cieši aizveriet.
8. Pudelēm jāatrodas vismaz desmit stundas. Lai to izdarītu, izvēlieties vietu, kas ir tumša un silta. Kvass ir piepildīts ar oglekļa dioksīdu.
9. Mēs gatavo dzērienu pārvietojam ledusskapī. Pēc tam, kad ir nedaudz atdzisis, varat sākt degustāciju.

Receptes 5. Tumšais kvass uz rudzu iesala un rauga

Sastāvdaļas:

• četras tabulas l. rudzu biezputra;

• trīs litri ūdens;

• pusi tasi grauzdēta rudzu iesala;

• septiņi galdi l. cukurs;

• viena ēdamistaba l. rozīnes;

• 1/2 tējas. ķimenes un koriandrs.

Par raugu:

• rudzu milti;

• 0,05 l ūdens.

Sagatavošana:

1. Kvasa izgatavošanas process jāsāk ar raugu. Bez tā dzēriens nedarbosies.
2. Sagatavojiet tīru plastmasas paplāti un ieliet trīs ēdamkarotes rudzu miltu. Ielej nedaudz ūdens un samaisa līdz konsistencei, kas atgādina biezu krējumu.
3. Aptveriet paplāti un novietojiet to virtuves stūrī nakts laikā.
4. Nākamajā rītā pievienojiet trīs ēdamkarotes miltu un samaisiet. Ja koncentrācija ir pārāk bieza, pievienojiet vairāk ūdens.
5. Miltu pievienošanas procedūra jāatkārto nākamo četru dienu laikā, tas ir, vēl četras reizes.
6. Rezultāts ir raugs bez rauga, ko var izmantot ne tikai tumšās kvasas izgatavošanai, bet arī maizes cepšanai.
7. Pēc tam sāciet dzert.
8. Apcepiet iesalu nelielā cepeškrāsnī un sasmalciniet javā.
9. Ielejiet to litra traukā. Pievienojiet cukuru, ķimenes un koriandru.
10. Aizpildiet verdošu ūdeni un atstāj apmēram divas stundas.
11. Trīs litru burkā ielej rudzu biezeni.
12. Filtra iesala infūzija un arī uz stikla traukiem.
13. Ielej rozīnes.
14. Pievienot tīram ūdenim burkas kaklā.
15. Uzklājiet ar marli un kuģi uz siltu vietu.
16. Vasarā dzēriens gatavojas 24 stundu laikā.
17. Kvass tiek izvadīts no nogulsnēm, filtrēts un atstāj uz pāris stundām, lai tas nokristu.
18. Dzērienu var ielej plastmasas pudelēs un nosūtīt uz ledusskapi.
19. Gatavā brūvēšana izslāpē slāpes, ir patīkama skāba un asums.

Recipe 6. Kā padarīt gaļu tumšāku mājās zemnieciskā veidā

Sastāvdaļas:

Par raugu:

• viena tēja l. sausais raugs un cukurs;

• 0,4 l silts ūdens.

Kvass:

• trīs tabulas. ar kalna kalnu un cukuru;

• viena ēdamistaba l. kvassas misas koncentrāts;

• pieci nedaudz rudzu krekeri;

• viena ēdamistaba l. rozīnes tumšas.

Sagatavošana:

1. Ielej raugu un cukuru tīrā puslitra burkā.
2. Piepildiet siltu ūdeni, aizveriet ar salveti un atstājiet 48 stundas.
3. Maisījums jāsamaisa apmēram trīs reizes dienā.
4. Sajauc sagatavoto starteri un ielej trīs litru burkā.
5. Ielejiet sausu kvasu, cukuru un kvassas misu.
6. Burkā ir arī rudzi krekeri un rozīnes.
7. Piepildiet trauku ar ūdeni, atstājot astoņus centimetrus līdz kaklam.
8. Mēs pārklājam ar salveti un atstājam 72 stundas.
9. Ielej kvasu caur marles filtru tīrā krūzē. Mēs to nosūtām uz ledusskapi.

Kā padarīt gaļu tumšu mājās - trikus un padomus

• Lai novērstu rudzu krekera degšanu krāsnī, pievienojiet cepešpannai baltmaizes šķēles. Saskaņā ar to stāvokli būs iespējams noteikt, kā melnā maize tika žāvēta.
• Lai sagatavotu tumšo kvasu, ir jāizmanto stikla vai emaljas izstrādājumi. Metāla konteineri nav piemēroti, jo oksidācijas procesu nevar atļaut.
• Borodino maize ir vispiemērotākā garšīgajai gaļai. Tam ir daudz garšīgu garšvielu.
• Lai virtuve netiktu notraipīta, uz šķīvja mēs ieliekam burkā sourdough.
• Ēdieni ar gatavu gaļu ir jāatver uzmanīgi - putas var noplūst, jo dzēriens ir gāzēts.
• Mēs ielejam dzērienu pudelēs vai kārbās, bet mēs to neizlejam. Atstājot vietu putām un burbuļiem.