Zivju pastēte - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot zivju pastātus.

Zivju pastēte - vispārīgie sagatavošanas principi

Zivis ir noderīga bērniem un pieaugušajiem, un ir ļoti dīvaini, ka Padomju Savienības laikā ēdnīcās bija tikai viena zivju diena - ceturtdien. Jūsu spēkos, lai zivis kļūtu par uztura pamatu. Bet, ja jūsu ģimene apnicis pastāvīgi ēst zivis, jūs varat to pārvērst par dažādiem "nepazīstamiem" ēdieniem. Piemēram, jūs varat mēģināt segt zivis. To var pagatavot no ceptajām zivīm vai brētliņām, un to var praktiski pagatavot no balto zivju šķirnēm.

Zivju pastēte - produktu un piederumu sagatavošana

Zivju pastēte var būt izgatavota no neapstrādātas zivju gaļas, viegli sālīta, cepta un pat konservēta. Virtuves būtība ir vienkārša - jūs sagrieziet zivis vienmērīgā konsistencē, pievienojiet garšvielas, garšvielas, taukus un cep cepeškrāsnī vai vairāku plītiņu. Ja mīklā cepat zivju masu, saskaņā ar starptautisko kulinārijas klasifikāciju izejas laikā jūs saņemsiet ēdienu, ko sauc par “past”, un, ja tādā formā, tad šo ēdienu sauc par „terīnu”. Tomēr visas šīs izsmalcinātības nenonāk. Šodien pastīte tiek saukta par gaļu vai zivīm, kas tiek izplatītas uz sviestmaizi.

Zosu pāļu receptes:

1. recepte: mencu aknu zivju pastēte

Ļoti ātra ēdiena gatavošanas metode, jo to pagatavojat ne vairāk kā 15 minūtes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 burka mencu aknas
• 1 vistas ola
• 1 karote olīveļļas
• Ķiploku 1 dakša
• Garšvielas

Sagatavošanas metode:

1. Noņem ķiplokus.
2. Visas sastāvdaļas ievieto blenderī un sasmalcina uz pastas.
3. Uzlieciet sagatavoto masu pelējuma (vēlams silikona) un cep cepeškrāsnī apmēram desmit minūtes.

Recipe 2: zivju pastēte, kas izgatavota no laša filejas (recepte lēni plīts)

Mēģiniet padarīt svaigas zivis ar sarkanām zivīm. Tas nav grūti izdarāms, bet gatavais ēdiens sagrauj jūsu iztēli.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 250 grami laša fileja
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 40 grami balto maizītes
• 2 olu dzeltenumi
• Garšvielas
• Provansas žāvētie garšaugi
• Garšvielas

Sagatavošanas metode:

1. Zivis ir rūpīgi jāiztīra no bedrēm - pat neliels kauls var sabojāt pastas garšu. Nomazgājiet fileju un sagriež gabalos.
2. Ievietojiet visas sastāvdaļas maisītāja traukā un samaisiet līdz vienādai konsistencei.
3. Ievietojiet iegūto masu daudzkanālu traukā. Iestatiet temperatūru līdz 120 grādiem un pagatavojiet vispārējā režīmā 15 minūtes. Atdzesējiet un atdzesējiet.

3. recepte: zivju pastēte no balto zivju gaļas

Ja sagatavosiet to no balto zivju gaļas - mencu, pollaku, heku, iegūs pietiekami daudz gaismas un praktiski uztura zivju pīrāgu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 400 grami balto zivju gaļas
• 50 grami mencu aknu
• 2 olu dzeltenumi
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 kausiņu skāba krējuma
• Augu eļļa 1 karote
• Garšvielas

Sagatavošanas metode:

1. Zivis jānomazgā, akmeņos un sagriež gabalos.
2. Maisītājā apvieno mencu aknas, zivju filejas, olu dzeltenumus, olīveļļu, karoti skābo krējumu.
3. Uzkarsē cepeškrāsni. Iestatiet temperatūru līdz 150 grādiem.
4. Ievietojiet zivju masu tādā formā, kas ir iepriekš ieeļļota ar saulespuķu eļļu, un cepiet piecpadsmit līdz astoņpadsmit minūtes.

4. recepte: zivju pastēte ar brētliņām un tomātiem

Pietiekami garšīgi ēdieni, ko jūs saņemat, ja jūs to darāt no parastās brētliņas. Jums būs nepieciešami daži konservi, kaltēti tomāti un dilles. Jāatzīmē, ka šādas pastas pagatavošanai nav nepieciešams izmantot termiskās apstrādes metodes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 brētliņas brētliņas
• Mencu aknas 1 var
• 50 grami konservētu tomātu
• Svaigi dilles
• 1 olas dzeltenums
• Garšvielas

Sagatavošanas metode:

1. Atveriet brētliņu kārbu un nogrieziet visu zivju astes. Arī mēģiniet nogriezt katra zivju spuras un izņemt kaulus.
2. Atver mencu aknu kārbu.
3. Dilles mazgāšana.
4. Maisītāja traukā ielieciet mencu aknas, brētliņas, olu dzeltenumus, kaltētus tomātus, dilles. Visu sasmalcina viendabīgā viendabīgā masā.
5. Ielieciet pastīti ledusskapī un patērējiet to atdzesētu.

Zivju pastēte - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem

• Zivis labi sadzīvo ar olīveļļu, ne tikai garšu, bet arī lietderībā. Apvienojot zivis un eļļu, jūs iegūstat visu tauku skābju daudzumu, kas organismam nepieciešamas pilnīgai eksistencei un darbam.
• Mēģiniet pagatavot kūkas, cepot to mīklas grozos.
• Zivju pastos var pasniegt arī svētku galdā, iepriekš sagatavojot to skaisti. Lai to izdarītu, ar plēciņu izplatiet plānos grauzdiņus vai maizes maizes, uzklājot bazilika lapu ar šķēles kaļķi.
• Kā jūs varat dažādot zivju pastas garšu? Ja pagatavojat sālītas zivs pastas, ir lietderīgi pievienot kaperus, zaļās olīvas vai sālītu gurķi - gaiša skāba garša padarīs gatavo trauku pikantu. Vārītām vai ceptām zivīm sālīti kaperi ir lielisks papildinājums. Sarkanā zivju pastā pievienojiet karoti citrona sulas.
• Ja jūs gatavojat zivju konservus, tad pēc to sasmalcināšanas ar dārzeņiem nav nepieciešams to apstrādāt termiski. Pievienojiet šim pastam vārītos rīvētus burkānus un sēnes.

Vēl viens labs papildinājums zivju pastai ir vārīta ola. Tas padara trauku apmierinošāku un noderīgāku.

• Kādas garšvielas būtu jāizmanto, gatavojot zivis? Tas var būt baziliks, dilles, sinepju sēklas, žāvēti Provansas garšaugi, zaļie sīpoli.
• Jūs varat pievienot kalmāru gaļu zivju pastai, tāpēc tas kļūs biezāks tekstūrā. Lai to izdarītu, neapstrādātus kalmāru liemeņus uz pusi līdz divām minūtēm atzīmējiet verdošā ūdenī, noņemiet, noņemiet plēvi, sagriež un karbonizējiet labi blenderī ar citām sastāvdaļām. Kalmāri var tikt pievienoti jebkurai zivju pastai, jo tam ir neitrāla garša.
• Ja jūs pagatavojat sarkanu sālītu zivju pastu, varat lietot saldu un skābu ābolu ar vienu no sastāvdaļām. Spilgti sulīga garša padara pārtiku izsmalcinātu uztveri.