Zemenes pīrāgiem var saukt par vasaru.
Šo ogu ir grūti uzturēt un sezonā izmantot maksimāli.
Sabojāt vasaras pīrāgus ar zemenēm?
Zemeņu pīrāgi - vispārīgi ēdināšanas principi
Zemenes pīrāgiem galvenokārt izmanto svaigas, kas smaržo kā saulainu vasaru. Pēc garšas pievienojiet cukuru. Un tā, lai uzpilde cepšanas laikā netiktu noplūdusi, viņi iet uz dažiem trikiem. Piemēram, apkaisa ogas ar cieti, pievienojiet rīvmaizi vai nedaudz sasmalcinātu sīkdatnes.
Ko vēl var pievienot pildījumam:
• citas ogas;
• augļi;
• citrusaugļu mizas;
• biezpiens.
Ar mīklu zemeņu pīrāgiem viss ir ļoti vienkāršs. To var pagatavot pēc dažādām receptēm. Ogu zemeņu virskārtas ir brīnišķīgi apvienotas ar rauga, pūkas un smilšainiem mīklas veidiem. Jūtieties brīvi izvēlēties savu iecienītāko recepti un baudīt pīrāgus! Tos var cep cepeškrāsnī vai apcep pannā. Zemenes produkti biežāk tiek aizvērti, lai novērstu sulu izplūdi.
Zemeņu biezpiena mīklas pīrāgi
Recepte kārtainai mīklai ar zemenēm, kas tiks izmantota mīklas iegādei. Bet, ja jums ir laiks, vēlme un recepte, jūs varat veikt mājās gatavotu mīklu. Šāda cepšana noteikti būs vislielākā slava.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg mīklas;
• 1 ola;
• 0,5 kg svaigu zemeņu;
• 3 ēdamkarotes cietes;
• 0,5 glāzes cukura.
Pavārmāksla
1. Ieslēdziet cepeškrāsni 200 ° C temperatūrā.
2. Nomazgājiet ogas, izžāvējiet un noņemiet astes. Ir vēlams sagriezt lielas zemenes vairākos gabalos, pretējā gadījumā kūkas būs greizas. Apkaisiet ar cieti. 3. Izgrieziet iepriekš atkausēto mīklu uz galda plānā apmēram trīs milimetru slānī.
4. Izgrieziet mazus laukumus.
5. Beat olu ar dakšiņu. Ieeļļojiet kvadrātu malas.
6. Izplatiet ogas uz visiem pīrāgiem, bet uz pusi.
7. Pārpildiet cukuru pār pildījumu.
8. Pievienojiet malas ar taisnstūri vai trijstūri. Pārvietošana uz cepšanas paplātes.
9. Ieeļļojiet ar olu atlikumu. Ja izmantoja rauga mīklu, tad ļaujiet tai stāvēt silts pusstundu un pēc tam mētīt ar olu.
10. Cepiet ruddy krāsā.
Zemeņu rauga mīklas pīrādziņi krāsnī
Lai pagatavotu rauga mīklas pīrāgus krāsnī, jums ir nepieciešams piens. Ja nē, tad mīklu var mīcīt ūdens un krējuma maisījumā vai pievienot nedaudz skābo krējumu. Tikai cepšana uz ūdens nav ļoti garšīga.
Sastāvdaļas
• 240 ml piena;
• 2 olu baltumi;
• 1 tējk. sāļi;
• 5 ēdamkarotes cukura;
• 2 tējk. raugs bez kalna;
• 3 karotes jebkura sviesta;
• 0,5 kg miltu;
• mazliet vaniļas vai maltu mizu.
Uzpildei būs nepieciešami 0,4 kg zemenes, 0,1 kg cukura. Lai eļļotu pīrādziņus, izmantojiet atlikušos dzeltenumus.
Pavārmāksla
1. Kombinējiet olu baltumus ar siltu pienu, viegli sasitiet ar dakšiņu.
2. Ielej cukuru ar sāli un raugu, samaisa un atstāj desmit minūtes, lai atdalītu visus graudus.
3. Ievietojiet izsijātos miltus un, mīcot, pievienojiet nelielu porciju augu eļļu, ielej vaniļu. Noņemiet mīklu atpūsties divas stundas.
4. Šajā laikā izskalojiet zemenes, ļaujiet ūdenim iztecēt un izkliedēt uz dvieli, lai ogas sausa.
5. Mēs iegūstam mīklu, kas ir gatavs un sadalīts 70 gramu gabalos. Svaru izmantošana ir obligāta, mēs to darām aptuveni. 6. Izvelciet tortiljas un novietojiet zemenes uz tiem, apkaisa ar cukuru, stingri pievelciet malas.
7. Piešķiriet pannu, lai gulētu uz cepešpannas un palielinātu izmēru.
8. Ieeļļojiet ar dzeltenumiem, cepiet 190 līdz ruddy krāsai. Dzesēšana.
Zemeņu pīrādziņi krāsnī bez rauga
Attiecībā uz šiem zemeņu pīrāgiem cepeškrāsnī mīklu gatavo ļoti ātri, un tai nav nepieciešams stāvēt, jo tai nav pievienots raugs. Recepšu pamatā ir kefīrs ar soda. Vai arī mēs izmantojam cepamo pulveri, mēs aplūkojam daudzumu pēc miltiem.
Sastāvdaļas
• 0,2 litri kefīra;
• 3.5 tases milti;
• 1 tējk. soda;
• 2 ēd.k. l cukurs;
• 1 šķipsnis sāls;
• 90 ml augu eļļas;
• 1 ola;
• 0,4 kg zemenes;
• 2 ēdamkarotes cietes;
• cukurs pildījumam.
Pavārmāksla
1. Noslaucīt viskiju kefīru ar sāli, cukuru un sāli. Iedodiet reakciju un pievienojiet augu eļļu, tad ielej miltus. Ja sodas vietā izmanto cepamo pulveri, tad sajauciet to ar miltiem.
2. Atstājiet mīklu apmēram piecpadsmit minūtes, pārklāts ar salveti.
3. Šis laiks ir pietiekams ogu apstrādei.
4. Izgrieziet mazās tortiljas no mīklas un novietojiet cieti katras centrālās daļas. Tad zemenes un apkaisa ar cukuru.
5. Skulpturējiet parastos slēgtos pīrāgus.
6. Ieeļļojiet ar sakultu olu, cepiet līdz konkurencei. Mēs ievietojam 200 ° C krāsnī.
Zemeņu pīrādziņi, kas izgatavoti no rauga mīklas pannā
Ceptiem pīrāgiem ar rauga mīklu izgatavotām zemenēm atšķiras no cepšanas cepeškrāsnī ar īpašu aromātu un garšu. Daudziem cilvēkiem patīk šī iespēja. Sagatavot?
Sastāvdaļas
• 300 ml ūdens vai piena;
• 15 grami rauga;
• 3 karotes cukura;
• 50 grami kausēta margarīna; • 1 tējk. sāļi;
• milti.
Zemeņu pildīšanai, cukuram.
Pavārmāksla
1. Šķidrums tiek sasildīts līdz 45 grādiem. Ielieciet cukuru ar raugu, ielej glāzi miltu un mīklu atstājiet 40 minūtes.
2. Pievienojiet visas citas mīklas sastāvdaļas, mesim. Tam nevajadzētu būt atdzistam, lai tas būtu nedaudz lipīgs. Atstājiet to siltu, līdz tas ir labs.
3. Sadaliet gabaliņos pa 80-90 gramiem, apaļas un ļaujiet gulēt uz galda vēl 10 minūtes, tie palielināsies, būs viegli mīcīt kūkas. Starp gabaliem nekavējoties atstājiet pietiekami daudz vietas.
4. Uz katras kūka ievietojiet zemenes, apkaisiet ar cukuru. Mīklu varat pulveri nedaudz sasmalcināt ar cieti, bet tikai centrālā daļa, neberziet malas.
5. Mēs izgatavojam pīrāgus, nekavējoties sākam cept, līdz ogas ir izlaistas sulā, un produkti nav mīksti.
6. Cepiet abās pusēs. Izmantojiet augu eļļu.
Pīrāgi ar zemenēm smilšu mīklas cepeškrāsnī
Smilšu mīklu cepešiem ar zemenēm cepeškrāsnī pagatavo uz margarīna. Bet, ja ir sviests, tad droši to paņemiet. Cepšana kļūst garšīgāka.
Sastāvdaļas
• 4 glāzes milti;
• 2 karotes sviesta;
• 0,3 kg margarīna (sviests, tauki);
• 1 vidēja izmēra ola;
• 4 karotes cukura;
• sāls;
• 0,5 kg zemenes;
• 4 karotes smalcinātāju;
• 1 tējk. zemes mizas;
• cukurs pēc garšas.
Pavārmāksla
1. Saglabājiet margarīnu pusstundu siltumā, pēc tam sasmalciniet kopā ar miltiem. Pievienojiet olu, cukuru, sāli un miltus. Ielejiet augu eļļu, kamēr mīcīšana un smalkmaizītes mīkla ir gatava. Mēs ievietojam ledusskapī apmēram trīsdesmit minūtes.
2. Ja ogas ir lielas, mēs pieskaramies zemenēm, kas sagrieztas uz pusēm vai ceturtdaļām. Sajauciet ar malto krekeri. Tiem jābūt baltiem. Pievienojiet sasmalcinātu miziņu. 3. Mēs izņemam mīklu, izvelkam desu un sagriež gabalos paplāksnes veidā. Samaziniet miltus.
4. Izgrieziet kūkas, ieliekiet zemenes ar krekeriem un miziņu, virsū pārkaisa ar cukuru.
5. Sūtīt uz krāsni, ja vēlaties, jūs varat ieziest olu. Cep 200 grādos.
Zemeņu un banānu pīrāgs ar rauga mīklu
Vēl viena vasaras pīrāgu versija ar zemenēm, kurā arī ir banāns. Mīkla viņiem tiek pagatavota uz skābo krējuma ar ūdeni.
Sastāvdaļas
• 0,15 kg skāba krējuma;
• 0,15 kg ūdens;
• 4 karotes cukura;
• 30 ml eļļas;
• 8 grami sausā rauga;
• sāls un milti, cik daudz mīklas ņems.
3 banānu, 300 gramu zemenes un cukura pildīšanai. Olu eļļošanai.
Pavārmāksla
1. Raugu izšķīdina siltā ūdenī, pievieno cukuru un nepilnīgu miltu daudzumu. Aizmirsi par pātagu pusstundu.
2. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas: krējumu, sāli, sviestu. Ielej miltus un pagatavojiet biezu, bet ne vēsu mīklu. Mēs dodam labu kāpumu, vienreiz pietiek.
3. Izgrieziet banānus gabalos, kuru lielums ir zemenes. Ogas vienkārši mazgā un sajauc ar banāniem.
4. Skulpturējiet pīrādziņus, viegli apkaisiet pildījumu ar cukuru. Nosūtīts uz iepriekš ieziestas cepešpannas.
5. Pēc 15 minūtēm ieziest pīrāgus ar olu, cepiet 190-200 grādos līdz rozā krāsai.
Zemeņu un pīrāgu izgatavošana no rauga mīklas
Vēl viena zemeņu pīrāgu versija, kas izgatavota no rauga mīklas. Papildus ogām, biezpiens nonāk pildījumā, produkta tauku saturs nav svarīgs.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg miltu;
• 50 grami cukura;
• 1 tējk. medus;
• 80 ml piena;
• 50 grami kausēta sviesta;
• 1 ola;
• 2 tējk. raugs;
• dažas vaniļas un sāls.
Pildījumam: • 0,15 kg zemenes;
• 0,25 kg biezpiena;
• 0,5 ēdamkarotes cietes;
• 1 proteīns;
• 3 karotes cukura.
Pīrāgu eļļošanai izmanto dzeltenumu.
Pavārmāksla
1. Izšķīdiniet medu un cukuru siltā pienā, ielieciet raugu.
2. Pēc piecām minūtēm izjauciet olu un pievienojiet izkausēto sviestu, sāli, pēc tam ielejiet vaniļu un miltus. Mēs mīklamies elastīgi, nosūta fermentēt siltā vietā.
3. Sasmalciniet biezpienu ar cukuru, pievienojiet cieti un olu baltumu. Mēs arī sagatavojam zemenes. Mēs mazgāsim ogas, mēs sagriezīsim, bet vēl nepieslēdzamies ar biezpiena masu.
4. Pēc otrā kāpuma jūs varat sākt patties.
5. Sajauciet biezpienu ar zemenēm, pagatavojiet nelielas, parastas formas pīrāgus ar šo pildījumu.
6. Mēs radām cepešpannu.
7. Uzspiediet dzeltenumu ar pusi karotes ūdens un ieeļļojiet. Cep 190 ° C temperatūrā.
Kūpinātas konditorejas izstrādājumi ar zemenēm un ķiršiem krāsnī
Vēl viena iespēja ir kūpinātas konditorejas izstrādājumi ar zemenēm krāsnī. Turklāt tiek izmantoti ķirši, kas vienlaikus ir vienlaicīgi.
Sastāvdaļas
• 1 mīklas iepakojums;
• 0,2 kg zemenes;
• 0,2 kg saldo ķiršu;
• 3 karotes cukura;
• 1 karoti miltu;
• 1 ola;
• 0,5 tējk. kanēlis
Pavārmāksla
1. Mēs izņemam no akmeņa akmens, tam pievienojam zemenes.
2. Iepildiet pildījumu vai pievienojiet cieti.
3. Izgrieziet mīklu un sagrieziet 10 cm garumā.
4. Uzklājiet ogu pildījumu.
5. Sajauciet cukura pulveri ar maltu kanēli, pievelciet pildījumu uz augšu.
6. Tagad mēs uzņemam visus četrus stūri un mēs savienojam nelielu grupu no augšas. Pārējās puses nespiež, ļaujiet, lai caurumi paliktu.
7. Ieeļļojiet noplūdušos pīrāgus ar olu un cepiet līdz rozā krāsai.
Zemeņu pīrāgi - padomi un triki
• Pēc cepšanas jebkura oga kļūst skāba. Tāpēc pat saldākajās zemenēs nepieciešams pievienot cukuru.
• Ja pēkšņi pīrāgi ir sausi krāsnī un kļūst koka, tie ir jāapkaisa ar ūdeni un jāievieto mikroviļņu krāsnī dažas sekundes.
• Pīrādziņiem var izmantot saldētas zemenes, bet tikai pēc sulas atkausēšanas un iztukšošanas.
• Lai neciestu cepešpannas mazgāšanu pēc ogu mīklas, pārliecinieties, ka loksne ir pārklāta ar cepamo papīru. Vēl labāk, iegūstiet silikona paklāju. Tas kalpos daudzus gadus un attaisno tās vērtību tikai dažās ceptajās precēs.
• Pīrādziņi būs spīdīgi un ruddy, ja smērvielas olai pievienosiet šķipsniņu un ļaus tam izšķīst.
• Rauga produkti nekad netiek nekavējoties ievietoti krāsnī. Viņiem jāļauj stāvēt silts uz cepešpannas un pacelt. Tātad viņi izrādīsies daudz mīkstāki, mīkstāki, uz sāniem nebūs asaru.
