\ t
Parasti izsauc medus ēdienus ar greznu garšu un aromātu. Un tas nav tas, ka medus ir iekļauts produktu sastāvā. Nu, ja viņš joprojām ir, tad epitets ir gandrīz pelnījis.
Gaišais medus aromāts ir vispiemērotākais cūkgaļas ēdieniem, kur medus parasti kalpo kā viens no mērces sastāvdaļām.
Medus mērce parasti tiek mēģināta padarīt ne pārāk biezu, un garšvielas tiek pievienotas ļoti taupīgi. Turpmākās receptes, ja jūs samazina sāls un tauku daudzumu, un pilnībā likvidē garšvielas, ir diezgan piemērotas ne pārāk stingrai diētai.
Cūkgaļa medus mērcē - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
• Jebkura veida medus darīs, kamēr tas nav biezs. Produkts tiek izmantots mērces saldināšanai, citas sastāvdaļas papildina garšas īpašības. Parasti tās ir dažādas garšvielas, pikantie garšaugi, stiprie alkoholiskie dzērieni, citrusaugļu sula, ingvers, svaigi ķiploki, sojas mērce vai sinepes. Pēdējās divas pievieno mērcei ne tikai garšas un garšas dēļ, bet arī mīkstina šķiedras, padarot trauku sulīgāku un mīkstāku. Šim nolūkam izmanto etiķi vai svaigu citronu sulu.
• Līdzīgā mērcē tiek pagatavota ne tikai fileja, bet arī gaļa uz kaula vai ribas. Šūšanai un cepšanai gaļa tiek sagriezta vidēja izmēra gabalos. Lielākoties tiek cepami lieli mīkstuma gabali vai ribas, bet šādā veidā tiek sagatavots biezpieniņu filejas gabaliņš.
• Cūkgaļa medus mērcē tiek sautēta, cepta pannā, cep. Cepeškrāsnī gaļa tiek vārīta uz cepešpannas, uzmavas vai folijā. Ir receptes ēdieniem un multicookers. Izmantojot dažādas ēdiena gatavošanas metodes, katru reizi, kad tās saņem pilnīgi jaunus ēdienus - ar saldu kraukšķīgu, retu vai biezu mērci. • Krāsnī cepta gaļa tiek pasniegta kā uzkoda. Lai sautētu vai ceptu cūkgaļu medus mērcē, piemēroti ir visi graudaugu un kartupeļu, svaigi vai sālīti dārzeņi un zaļumi.
Cepta cūkgaļa medus sezama mērcē
Sastāvdaļas:
• cūkgaļas masa - 400 g;
• trīs karotes sojas mērces;
• cietes - 2 pilnās karotes;
• Sezama karote;
• puse karote medus;
• rafinēta rafinēta eļļa.
Sagatavošanas metode:
1. Apgrieziet celulozes gabalos sagrieztu cieti. Jūs varat gaļu viegli gaļu sagatavot, bet tas ir jādara ļoti uzmanīgi. Nākotnē tiks pievienota sojas mērce, un tā jau ir diezgan sāļa.
2. Uz karstās eļļas biezā pannā, sistemātiski samaisiet, cepiet mīkstumu, līdz tas ir gatavs.
3. Ielej pannā, kas sajaukta ar medu un cietes sojas mērci. Cepiet, maisot, līdz masa kļūst ātra un ievērojami bieza. Tas parasti aizņem ne vairāk kā trīs minūtes.
4. Pievienojiet ēdienam sezama, rūpīgi samaisiet visu un nekavējoties noņemiet no karstuma.
Cūkgaļa medus mērcē pannā
Sastāvdaļas:
• karbonāts - 400 g;
• divas karotes apelsīnu sulas;
• ķiploki;
• retais medus - 3 ēd.k. l.;
• divas pilnas karotes kukurūzas vai rafinētas un parastās saulespuķu eļļas maisījuma;
• sojas, nesālīta mērce, vēlams tumsā - 40 ml;
• malti pipari un iztvaicēts sāls, “Ekstra” šķirnes - 1/5 tējk.
• Divas karotes ābolu sidra etiķa.
Sagatavošanas metode:
1. Nomazgājiet mīkstumu ar aukstu ūdeni un izžāvējiet ar tīru drānu. Apkaisa ar maltu piparu un sāli un rūpīgi sasmalcina maisījumu visā gabalā. 2. Pannā, mērenā temperatūrā, sakarsējiet nedaudz eļļas. Palieliniet siltumu līdz maksimālajam. Ievietojiet gaļu un cepiet ātri ar visām pusēm, līdz brūns, ne pārāk cepetis. Pārvērsties periodiski!
3. Mazā bļodā vai katliņā apelsīnu sulu apvienojiet ar sojas koncentrātu. Pievienojiet medu, ābolu sidra etiķi un sasmalciniet divus ķiploku daiviņas ar presi, samaisiet.
4. Pannā ielej pusi medus sautē un uzsilda vidējā temperatūrā, periodiski rūpīgi pagriežot gabalu. Pievienojiet pārējo mērci uz gaļu, kad gatavojat.
5. Uzlieciet gatavo cūkgaļu uz trauka, sagrieziet porcijās un ielej šķidrumu, kas palicis pannā.
Cūkgaļas sautējums medus mērcē ar tomātu
Sastāvdaļas:
• cūkgaļas, kakla vai ribas kilograms;
• glāzi plāna medus;
• maza ķiploku galva;
• nesālīts tomāts - nepabeigts stikls;
• glāze sojas nesālītas mērces;
• garšvielas „Gaļai”, gatavā veidā.
Sagatavošanas metode:
1. Neatkarīgi no tā, kāda gaļa ir Jūsu rīcībā, izskalojiet to, sagrieziet šķēlītēs un salociet to dziļā, vēlams biezā pannā. Jūs varat izmantot stewpan ar daudzslāņu pamatni.
2. Izšķīdiniet tomātu pastu ar sojas koncentrātu, pievienojiet medu, garšvielas, presētas ķiploku daiviņas. Maisiet un pārlejiet maisījumu uz gaļu.
3. Novietojiet pannu uz intensīvu karstumu, pagaidiet intensīvu vārīšanu. Samaziniet temperatūru līdz barotnei tā, lai šķidrums nedaudz vārītos un pārklātu ar vāku.
4. sautējiet apmēram stundu, līdz gabalu mīkstums un biezuma sabiezējums. Maisiet periodiski, pretējā gadījumā tas sadedzinās.
Cūkgaļa medus mērcē ar āboliem krāsnī
Sastāvdaļas:
• cūkgaļas masa - 700 gr.
• trīs āboli no jebkuras skābās šķirnes ar blīvu mīkstumu;
• divas karotes brendija;
• 1/2 tējk. sula, kas saspiesta no svaigas citrona;
• trīs karotes medus;
• karote jebkuras augu, rafinētas eļļas;
• ūdens - pusi tasi.
Sagatavošanas metode:
1. Sagrieziet sagatavoto celulozi stingri perpendikulāri šķiedru virzienam, apmēram pusotru centimetru biezos gabalos. Uzklājiet tos uz sasmalcināšanas dēlīša un nedaudz izspiediet, samazinot biezumu līdz 0,8 cm, berzējiet ar sāli un maziem pipariem un atstājiet uz īsu laiku.
2. Nomazgājiet ābolus ar siltu ūdeni, noņemiet serdi un sagriež mazos gabaliņos. Ja tas ir grūti, jūs varat iepriekš izlobīties.
3. Noslaukiet mazo cepšanas panna ar eļļu samitrinātu drānu un cieši salieciet ābolu šķēlītes. Uzklājiet šķelto gaļas gabaliņus.
4. Aptiniet visu ar foliju, ievietojiet karstā krāsnī pusstundu.
5. Iemaisa medu siltā ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra nedaudz, lai sīrups nedaudz sašaurinās. Nedaudz atdzesējiet, pārlejiet citrona sulu un brendiju, samaisiet.
6. Kad trauks ir gatavs, noņemiet foliju, pārlej aromātisko medus mērci un ievieto cepeškrāsnī piecas minūtes.
Cūkgaļa cepta sinepes ar medus mērci
Sastāvdaļas:
• divi kilogrami kakla vai gammona;
• 3 pilnas karotes griķu medus;
• 100 gr. pikantās sinepes;
• ingvera sakne - gabals 2 cm;
• baltie pipari, pukāti manuāli - 1/2 tējk.
• kurkuma, estragonu - pusi tējkarote;
• rozmarīna zariņš (nomaināms ar pusi karotes sausas); • 1,5 karotes bazilika;
• ķiploki;
• žāvētas bumbieres - 3 ogas.
Sagatavošanas metode:
1. Mazgājiet mīksto mīkstumu, cepšanas laikā slapjš brūns, kā mēs to vēlētos.
2. Izplatiet ap galdu pietiekami lielu plēves loksni. Būtu pietiekami, lai gaļu labi un hermētiski iesaiņotu. Novietojiet otru folijas lapu uz augšu, novietojiet cūkgaļu centrā.
3. Rūpīgi sajauciet sinepes ar medu. Pievienojiet vārītus garšaugus ar garšvielām un nedaudz sāls.
4. No visām cūkgaļas malām ar šaura naža malu piestipriniet mazus punktus un ievietojiet tos uz pusēm sagrieztus ķiploku zobus (4-5 gabali). Arī melleņu žāvētas ogas nedaudz nospiež.
5. Pārvietojoties no folijas, pārklāj visu gabalu ar medus mērci un ietiniet foliju tā, lai šuve būtu virsū. Pārvietojiet “iepakojumu” uz cepešpannas.
6. Cepiet 180 grādos, parastā temperatūra šādiem ēdieniem - pusotru stundu. Tad uzmanīgi izkliedējiet folijas malas un turpiniet gatavošanu. Katru desmit minūšu laikā pārliecinieties, ka sula ir sula. Uzlieciet to maigi ar karoti, lai nebojātu iepakojumu. Pēc 50 minūtēm gaļa ir jānoņem un jāatdzesē, neatbrīvojoties no folijas.
Cūkgaļa medus mērcē: piedevu ceptu smaržīgo ribu recepte
Sastāvdaļas:
• cūkgaļas ribiņas - 500 gr.
• 70 ml sojas koncentrāta mērces;
• galds, 6% etiķis - 20 ml;
• divas karotes olu eļļas;
• sinepju karote pēc klasiskās receptes, pikanta, ar zemu etiķa saturu;
• trīs ķiploku daiviņas;
• divas karotes smaržīga medus, jebkāda veida.
Sagatavošanas metode: 1. tekoša ūdens plūsmā izskalojiet ribas, izžāvējiet un berzējiet ar maltu piparu bez sāls.
2. Sajauc olīveļļu ar etiķi. Pievienojiet sojas koncentrātu, ievietojiet medu ar sinepēm un smalki sagrieztiem ķiplokiem.
3. Samaisiet masu tā, lai medus būtu pilnīgi izkliedēts, un pēc tam, kad ielej bļodā salocītās ribas, atstājiet to trīs stundas.
4. Savākt marinētu cūkgaļu piedurknē, stingri saspiediet tās malas un pārvietojiet to uz cepešpannu. Pārliecinieties, ka adatas augšpusē ir dažas caurules, lai plēve nepārplīst.
5. Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī (200 grādi), gatavojiet apmēram 45 minūtes. Desmit minūtes pirms gatavības uzmanīgi sagrieziet piedurkni no augšas, lai ribas būtu labi brūninātas.
Cūkgaļas recepte medus mērcē ar āboliem lēni plīts virsmai
Sastāvdaļas:
• divi lieli, noteikti zaļi āboli;
• mārciņa cūkgaļas fileju;
• Karote kvalitātes olīveļļa;
• karote sojas, sāļa mērce, tumša;
• sīpols, vidēja izmēra;
• 40 gr. medus
Sagatavošanas metode:
1. Izgrieziet šķelto mīkstumu vidēja lieluma gabaliņos, šķēlēs sagrieztus paša izmēra ābolus.
2. Ielieciet sagatavoto gaļu ēdiena gatavošanas traukā. Mazā bļodā apvienojiet sviestu, medu un sojas koncentrātu. Maisiet un pārlejiet cūkgaļas maisījumu.
3. Aizveriet vāku, instalējiet programmu “Quenching” un ieslēdziet to, iestatot taimeri līdz 20 minūtēm.
4. Pēc signāla pievienojiet sasmalcinātu sīpolu ar āboliem un vēlreiz 50 minūtes atkārtojiet gatavošanu iepriekš iestatītā režīmā.
5. Gatavs, pat karstāks trauks mēģiniet sāli, ja nepieciešams, pievienojiet sojas koncentrātu.
Cūkgaļa medus mērcē - gatavošanas padomi un noderīgi padomi
• Ja šķidrā medus nav, izmantojiet ūdens vannu, lai izkausētu sabiezinātu produktu. Pirms sajaukšanas ar citām sastāvdaļām medus nepieciešams labi atdzesēt.
• Neēdiet trauku, ja viena no mērces sastāvdaļām ir sojas tinktūra. Tas parasti ir pietiekami daudz sāls, lai to uzsūktu un gaļu.
• Pirms cepšanas piedurknē pārliecinieties, ka ir vairākas caurules ar plānu asu priekšmetu, pretējā gadījumā iekšpusē uzkrātais tvaiks saplīsis un gaļa izžūst. Tikai virsmai ir jāizurbj. Ar caurumiem, kas izgatavoti zemāk, sulas izplūst, kas novedīs pie cūkgaļas žāvēšanas.
• Desmit minūtes pirms gatavības, sagrieziet uzmavu vai foliju un „iepakojuma” malas novietojiet uz sāniem. Ja tas netiek darīts, gaļa netiks brūnināta.
