Medus mērce - vispārīgie principi un sagatavošanas metodes
.
Latīņu vārds “mērce” etimoloģijā nozīmē “sālītu”. Un kā ar saldām mērcēm gaļai, zivīm vai dārzeņiem? Apsveriet medus mērci. Ja mēs runājam par medu - šeit šķietami nesaderīgas gaumes kombinācija. Vienkāršas un pieņemamas medus mērces, piemēram, padara ceptu putnu elpu aizraujošu un garšīgu. Iedomājieties saldo medus cūkgaļas ribiņas?
19. gadsimtā medus bija tradīcija un ļoti veselīga maltīte. Kurš zina, ko vairāk ietekmēja tās popularitātes samazināšanās - cukura rūpniecības attīstība, kas mazināja bezgalīgu karu ražošanu, vai cilvēku izstāšanās no dabas apstākļiem un uzkrāšanās milzīgajās lielpilsētu teritorijās. Šodien tā ir reta viesa uz galdiem. Medus mērcei nepieciešams ļoti mazs medus daudzums, lai padarītu mūsu ēdienu veselīgāku un garšīgāku. Izmēģiniet to - tas ir garšīgs un veselīgs!
Medus mērce - pārtikas sagatavošana
Medus mērces pagatavošanai ir diezgan daudz receptes, taču tās atšķiras pēc garšas. Šīs atšķirības galvenokārt saistītas ar garšvielām. Nomainiet vienu komponentu ar citu vai vienkārši pievienojiet kaut ko jaunu - un jūsu mērce neatpazīst! Piemēram, čili, vaniļas pudiņš, ingvers, ķiploki, karsti un smaržīgi pipari, sinepes - viss tiek ņemts saskaņā ar konkrētu recepti. Attiecībā uz medu ziedu šķirnēm piemīt maigāka garša. Tomēr mēs nesagatavojam pankūkas ar medu, bet gaļas, zivju, kastrolu, rullīšu un tā tālāk - lai izvēlētos kādu veidu, tas nav svarīgi. Medus mērce - labākās receptes
1. recepte: medus mērce ar kečupu un tomātiem.
Spilgta krāsa, dievišķais ķiploku aromāts - tomātu-medus mērce padarīs jūsu ēdienu pievilcīgu un aicinošu, lieliski piemērotu gan siltiem, gan aukstiem ēdieniem.
Sastāvdaļas: medus (50g), kečups (100 g), ķiploki, sojas mērce (100 g), augu eļļa (30 g), pipari pēc garšas, cukurs (tējkarote).
Vārīšanas metode
Mēs sasildām augu eļļu pannā, pievienojam sojas mērci, kečupu, medu, cukuru. Uzkarsē, izņem no karstuma un pievieno ķiplokus. Garšvielas pēc garšas - melnā vai sarkanā pipari. Labāk ir uzstāt mazu ēdienu. Mērce ir lieliska gaļa - piemēram, vistas kājas, cūkgaļas fileja vai liellopu gaļa.
2. recepte: medus franču mērce
Franču virtuves mērces ir daudzu ēdienu pamatā. Gaļas un zivju pagatavošanai izmanto medus sinepju mērci. Tās gaišā garša izceļ trauku un veiks parastās vakariņas, kā arī svinīgu - vienkārši burvīgu. Etiķis, starp citu, jūs varat izvēlēties jebkuru - ābolu, vīnu (pēc saviem ieskatiem).
Sastāvdaļas: olīveļļa (3 karotes), etiķis (1, 5 ēdamkarotes), svaiga sinepes (puse tējkarote). No garšvielām pietiek ar melno smaržu.
Vārīšanas metode
Sildiet medu pirms vārīšanas. Peldiet olīveļļu bļodā, pakāpeniski pievienojiet sastāvdaļas. Medus ielej pēdējā kārtā. Maisītājs pārspēlē vēl vienu minūti, ja tas ir noslaucīts - tad līdz visas mērces baltai nokrāsai. Kopumā viss izskatās kā majonēze, tikai vārīti mājās un bez olām. To var uzglabāt vēsā vietā vairāk nekā nedēļu. Ēdienu ar medus mērci piemēri
1. recepte: spārni medus mērcē
.
Šis populārs ēdiens tagad tiek gatavots pat kebaba vietā. Jūs varat tos cepēt uz grila vai grila, mājās pietiekami daudz krāsnī. Jūs būsiet pārsteigti, ka šim vienkāršajam ēdienam ir svētku gaume. Lai gan laiku var pavadīt uz tā, piemēram, ātri ieturēt pusdienas.
Sastāvdaļas: vistas spārni (600 grami), medus (2 ēd.k. Laivas), sojas mērce (2 ēdamkarotes. Karotes), kečups (1 ēd.k.), sāls, pipari, sinepes vai adjika.
Vārīšanas metode
Par starteriem mēs sagriežam spārnus no plānākajiem padomiem. Mazgājiet un nosusiniet. Marinējiet mērci vairākas stundas. Mērce: medus, sojas mērce, kečups, sinepes vai adjika tiek saputota blenderī vai noslaucīt. Uzkarsētā cepeškrāsnī atveriet spārnus, kas novietoti uz cepešpannas un pārklāti ar foliju. Cep 40 minūtes, bet pēc 20 minūtēm tie ir labāk apgriezti. Kad redzat, ka tās abās pusēs ir brūni, to var iegūt.
2. recepte: Cūkgaļa saldā un skābā medus mērcē
Ar šo mērci tiek pasniegti daudzi ēdieni ķīniešu restorānos. Saldā un skāba garša apetīti dod gaļai garšu. Lai gan tas viss ir amatieris. Esiet uzmanīgi, lai pagatavotu trauku kā treniņu, ja jūs gatavojaties tos ārstēt viesiem.
Sastāvdaļas: cūkgaļas fileja (500 grami). Mērcei: pipari (2 gab.), Medus (3 ēdamkarotes), kečups, cukurs, sojas mērce (2 ēdamkarotes), sinepes (1 tējkarote), sāls, malti pipari un čili.
Vārīšanas metode
Mērce: samaisa mērces, sāls un piparu sastāvdaļas. Gaļu sagriež plānās sloksnēs (katrs apmēram 1 cm), marinējiet to iegūtajā mērcē un atstāj uz pāris stundām. Sagatavo gaļu uz sarkanās karstās pannas un apcep ar augstu siltumu. Jums vajadzētu saņemt garšīgu ruddy garozu. Atsevišķi cepiet saldo saldo piparu sviestā un apvienojiet to ar gaļu. Izvelciet vēl 10 minūtes. Lai mērci padarītu biezāku, jūs varat pievienot pusi ēdamkarotes cietes. Dekorē vārītos kartupeļus vai rīsu.
Medus mērce - pieredzējušu pavāru padomi
Vecajās ēdienu gatavošanas dienās mērces tika izmantotas cepamā veidā. Medus mērce ar ogu vai augļu piedevu kļūst ne tikai veselīgāka, bet arī iegūst raksturīgu garšu.
- Dzērveņu medus grauzdētajai gaļai - izspiediet sulu no 500 gramiem dzērvenes, sasildiet ar medu (pusi tasi), līdz sabiezē, pievienojiet maltos piparus.
- brūklenes medus želeja zem cepta: sasmalcina 2 glāzes ogu, vāra, izberziet caur sietu, samaisa ar 2 glāzēm medus un vāra vēlreiz.
- Rozes cepure ar medu ceptiem mājputniem: puse kilograma mežrozīšu ogas ielej 1,5 glāzes ūdens un gatavo kompotu, līdz ogas mīkstinās. Pievieno 1/4 tasi medus un malti pipari, etiķi un sāli, labi samaisa.
- Citrons un medus cepšanai: sajauciet pusi tasi medus un citrona sulas, pievienojiet trešo glāzi silta ūdens, gatavojiet uz uguns apmēram 5 minūtes. Beigās pievienojiet karoti sviesta.
- Medus ar citronu un piparmētru: pievienojiet 1 ēdamkaroti pulvera piparmētru iepriekšējai mērcei pirms vārīšanas.
