Daudzi kaukāzieši mīl suņu koku mērci. Viņam ir pieprasījums ar tkemali. Tas ir ļoti garšīgs - ar smalku aromātu, nedaudz skābu un spilgtu krāsu. Vislabāk piemērota grilētai gaļai.
Kornels ir labi izveidots kulinārijas receptēs. Visbiežāk no tā tiek izgatavoti kompoti, bet, ja jūs nolemjat apgūt kaukāziešu virtuvi, ogu izmantošana neaprobežojas tikai ar mērci un kompotu. Viņi gatavo zupas, plakanās kūkas, pievieno pīlēm.
Neskatoties uz visām šīm priekšrocībām, garšu, krāsām un, protams, noderīgām sastāvdaļām, korneļu ogām ir trūkums - tām ir ļoti lieli kauli. Tāpēc, lai atdalītu mīkstumu no kaula, ir ļoti problemātiska. Bet ar to mēs varam rīkoties.
Sastāvdaļas:
Cornel - 500 g;
Pētersīļi (koriandrs) - 1 ķekars;
Sāls - pēc garšas;
Melnie pipari - 1/2 tējk.
Koriandrs - 1/2 tējk.
Cukurs - pēc garšas;
Ķiploki - 3-4 daiviņas;
Augu eļļa - 1 ēdamkarote
Recepte:
Vaislas ogām ir nepieciešams kārtot un mazgāt. Visas sabojātās ogas ir labāk atlikt kompotu, jo tās sabojā mērces garšu. Veseli un nav sabojāti ar puves ogām, piepilda ar ūdeni.
Uzlieciet katliņu uz uguns un uzvāra. Samaziniet karstumu un vāriet 10 minūtes, ja rieksts ir nogatavojies (gandrīz melns) un 15-20 minūtes, ja gaļa nav nogatavojusi (visi sarkanie toņi).
Vārītas suns apvēršas uz sieta. Nosusiniet buljonu katliņā un neberiet to. Tas dos lielu kompotu.
Tagad ņemiet cimdus, lai jūsu rokas būtu tīras un mopētu koku uz sieta. Tā rezultātā jums vajadzētu palikt zhmenya kauliem.
Tagad jūs varat ieliet buljonu, pievienot ūdeni un cukuru un gatavot kompotu.
Pievienojiet visas garšvielas iegūtajai koraļļu masai, pielāgojiet sāli un cukuru pēc Jūsu gaumes. Ievietojiet masu ar blenderi līdz gludai. Štancējot mērce ir vienāda. Ja vēlaties sajust zaļumus un ķiploku gabalus, tad jums ir nepieciešams smalcināt tos. Kaukāza virtuves cienītājiem mēs iesakām aizstāt pētersīļus ar cilantru. Šīs apstādījumu īpašā garša piešķirs mērcei unikālu toni.
Gatavo koku mērci var pagatavot arī ziemai. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, gatavo vēlamajā blīvumā un ielej sterilās burkās. Nekavējoties apgrieziet.
Likme Porcijas - 8 gab
Vārīšanas laiks - 30 minūtes
100 g
Beli - 1,19
Tauki - 1,85
Ogļhidrāti - 10,62
Kcal. - 61,9
