Kūkas bez cepšanas ir ātras un oriģinālas, garša un radīšanas process. Ja jūs nekad to neesat redzējuši, tad iedomājieties, ka krāsns vietā galvenais rīks būs ledusskapis!
Ja jūsu fantāzija to atļauj, tad nebūs nekas sarežģīts ar ēdienu gatavošanu - ne biezpiena slāņi, ne želatīna krēmi jums nebūs skandāla. Un mājas darbi? Un sākumā jūs viņiem nepaziņojat, viņi būs pārsteigti!
Kūkas no biezpiena bez cepšanas - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Siera kūka var pagatavot ar sīkfailiem vai bez tiem. Deserts tiek veidots noņemamās formās vai bļodās, kuru dibens un sienas ir pārklātas ar pārtikas plēvi. Lai izveidotu kūku ar sīkdatnēm, var būt nepieciešama pergamenta papīrs vai folija.
• Sagatavojot desertu, vēlams izmantot taukus, nevis sausu biezpienu. Graudu klātbūtne produktā nav svarīga, jo jebkurā gadījumā tas jāpārklāj caur sietu. Lai atvieglotu procesu, jūs varat izmantot maisītāju.
• Dažādojiet deserta izskatu un garšu, tonējot biezpiena masu ar kakao pulveri vai sajaucot ar kausētu šokolādi. Dažreiz pievienojiet rozīnes un riekstus.
• Kūkām bez cepšanas no biezpiena ir vispiemērotākā kvadrātveida formas mīkla. Tas ir labi piesūcināts ar biezpiena krēmu un viegli saplūst. Izmantojot veselas sīkdatnes, varat dot dažādus desertus. Drupatas sajauc ar sviestu un izmanto, lai sagatavotu pamatni, uz kuras veidojas kūka.
• Želatīnu var izmantot gan vienkāršu, gan tūlītēju. Cietinātāju ielej tikai ar atdzesētu šķidrumu: ūdeni, pienu vai atšķaidītu augļu sīrupu un uzstāj, līdz granulas uzbriest. Tad izkausē un atdzesē sajauc ar citiem produktiem. • Veidojot kūkas no biezpiena bez cepšanas, nepieciešams laiks iesaldēt. Šo desertu 5-7 stundas ievieto ledusskapja kopējā telpā.
Kūkas no biezpiena un želatīna bez cepšanas - “Šokolādes rapsodija”
Sastāvdaļas:
• mājās gatavots piens, tauki - 100 ml;
• 600 gr. biezpiens;
• 100 g baltā šokolādes bāra;
• sešas lielas cukura karotes;
• tumšā šokolāde, ne rūgta - 100 g;
• 20 gr. granulēts „ātrs” želatīns;
• 200 ml šķidra, augsta tauku satura.
Sagatavošanas metode:
1. Samitriniet želatīnu aukstā pienā, tā granulas būs apmēram 20 minūšu garumā. Nekavējoties ievietojiet bļodu, lai uzsildītu ūdens vannā. Intensīvi sajaucot, izšķīdiniet želatīnu, uzmanīgi vērot, lai neuzvārītos. Atdzesējiet to.
2. Sadaliet balto un tumšo šokolādi gabalos, pēc tam izkausējiet atsevišķi un atstājiet atdzist.
3. Ielieciet pusi biezpiena traukā, ielej 100 ml krējuma ar pusi no izšķīdinātā želatīna. Pievienojiet trīs karotes cukura un tumšās šokolādes. Sajauciet visas sastāvdaļas ar maisītāju vai ar maksimālo ātrumu ar maisītāju.
4. Ielieciet gatavo biezpiena masu formā un ievietojiet ledusskapī.
5. Piestipriniet atlikušo krējumu, biezpienu, cukuru un želatīnu kā iepriekš, bet šoreiz pievienojiet produktiem balto šokolādi.
6. No ledusskapja izņemiet pankūku ar pietiekami stingru biezpiena masu, uzlieciet to uzreiz un ievietojiet to aukstumā. Pagaidiet visu komplektu.
7. Atbrīvojiet gatavo kūku no pelējuma un pievelciet kakao, izsijājot to caur retu sietu.
Vienkārša kūka recepte bez biezpiena un želatīna bez cepšanas ar riekstiem un rozīnēm
Sastāvdaļas:
• mārciņas tauku elastīga biezpiena;
• sviests, “Tradicionālais” - 130 grami;
• trīs olu dzeltenumi;
• 160 gr. cukura smiltis; • 70 gr. tauki, ne mazāk kā 30%, skābs krējums;
• 100 g piena, tumšās šokolādes bārs;
• 15 gr. granulēts želatīns;
• mizoti zemesrieksti un valrieksti (maisījums) - 100 g;
• četras karotes cukura pulvera;
• 8 gr. vaniļas kristāla cukurs;
• nerūsētas rozīnes - 50 gr.
Sagatavošanas metode:
1. 30-35 minūtes ielej želatīnu ar pusi glāzi auksta ūdens, tad izšķīdina ūdens vannā un atstāj atdzist. Vāra olas.
2. Noslaukiet rozīnes, uzpildiet ar karstu ūdeni un atstājiet uz desmit minūtēm. Pēc tam labi noskalo, viegli saspiediet un uzklājiet uz dvieli, lai nožūtu.
3. Caur metāla, reti šūnu sietu, sarīvējiet biezpienu kopā ar vārītiem dzeltenumiem un sviestu, mīkstinot siltumā. Ielejiet atdzesētu želatīnu un vairākas reizes iet pa mikseri, panākot viendabīgumu.
4. Mizoti zemesrieksti un riekstu kodoli, kas sasmalcināti ar nazi, un kopā ar žāvētām rozīnēm pievieno biezpiena masu, sajauc.
5. Pārnesiet iegūto maisījumu uz apaļu, noņemamu dizainu. Viegli izlīdziniet un atdzesējiet apmēram stundu.
6. Izkausējiet, izmantojot siltumu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī, šokolādes gabalos un nekavējoties sajauciet ar cukura pulveri.
7. Viegli atdzesējiet šokolādes apledojumu, lai segtu biezpiena kūka virsmu, atkal novietojiet to aukstā.
8. Kad apledojums sacietē vai drīzāk sabiezē, noņemiet kūku un rotā ar smalki sagrieztiem riekstiem.
Kūkas bez cepšanas cepumiem un biezpiena - “Šokolādes māja”
Sastāvdaļas:
• pusotru glāzi cukura;
• sviesta iepakojums, dabīgā eļļa;
• tauku biezpiens - 300 gr .;
• trīs karotes tumša kakao pulvera;
• vanilīna maisiņš, kristālisks;
• īsu maizi (kvadrātveida) - 36 gab.
Sagatavošanas metode: 1. Samaziniet 200 gramus sviesta mazos gabaliņos, pārnesiet uz bļodu un uz istabas temperatūru atstājiet uz galda. Pievieno 2/3 no receptē norādītā cukura ar vaniļas pulveri, noslaucīt.
2. Pārvietojiet biezpienu, kas izkaisīts caur sietu, un samaisa. Ja biezpiens ir ne granulēts, jūs nevarat izplesties, drīzāk labi mīcīt to ar dakšiņu vai tolkushkoy.
3. Sadaliet iegūto masu divās daļās. Vienā daļā pievienojiet nedaudz karotes kakao, samaisiet.
4. Ielejiet pusi no vārīta piena nelielā, bet diezgan plašā pannā.
5. Izkliedējiet lielu folijas lapu. Ātri iemērc sīkdatnes pienā, uzlieciet taisnstūri uz folijas. Platumā ievietojiet trīs sīkfailus un sešu garumu.
6. Uzlieciet visu balto biezpiena masu, gludu un novietojiet virsū pārējos sīkfailus. Uzklājiet šokolādes biezpiena kārtu.
7. Foļu pacelšana ar malām, ietiniet sānu sīkfailus uz centru un nenoņemiet foliju apmēram 10 minūtes.
8. Mazā katliņā sajauciet atlikušo kakao un cukuru (1/2 ēd.k.). Pievienojiet divas ēdamkarotes eļļas un viegli uzsildiet. Nepārtraukti sajaucot, lai pilnībā izšķīdinātu cukura graudus, vāra glazūru, līdz tas ievērojami sabiezēsies, tad noņemiet no plīts un nedaudz atdzesējiet.
9. Izvelciet folijas malas, lai atvērtu kūku. Ielejot no karotes, uzklājiet uz tās virsmas plānas viegli siltas glazūras un atstājiet to uz desmit minūtēm.
10. Kad šokolādes glazūra labi satveras, ievietojiet folijas malas vēlreiz, pārklājot to ar kūkli un ievietojiet to ledusskapja „siltajā” kamerā divpadsmit stundas, lai uzsūktu.
11. Pirms pasniegšanas atlaidiet desertu no folijas un izrotājiet to pēc saviem ieskatiem.
Kūkas bez cepšanas cepumiem un biezpiena ar želatīnu - “Zebra”
Sastāvdaļas:
• tumšā piena šokolāde - 100 g;
• 400 gr. krējums, tauku saturs nav mazāks par 30%; • biešu cukurs - 150 gr.
• divi nelieli želatīna iepakojumi ar 20 gr.
• 75 ml 22% krējuma;
• elastīgs biezpiens - 400 g;
• 150 gr. saldēts krējums vai sviests;
• smalks maizes cepums - 200 gr.
Sagatavošanas metode:
1. Sagatavojiet kūka pamatni. Sasmalciniet sīkfailus drupatos, samaisiet ar izkausētu un atdzesētu sviestu.
2. Izgrieziet apli, stingri atbilstoši formas diametram, no pergamenta papīra un novietojiet to uz apakšas. Pārnesiet taukainos drupatas un cieši sasmalciniet rokas, vienmērīgi sadaliet to visā apakšā. Ielieciet ledusskapi.
3. Samērcējiet želatīnu ūdenī, izšķīdiniet to ar ūdens vannu, pēc tam atdzesējiet.
4. Maisiet biezpienu ar cukuru un krējumu. Ielejiet atdzesētu želatīnu, atkal pārlejiet biezpiena masu ar maisītāju un sadaliet to divās aptuveni vienādās daļās.
5. Samaisa kausēto šokolādi ar siltu krēmu, ielej vienā no biezpiena masām, samaisa.
6. No ledusskapja izņemiet saldētu kūku pamatni un novietojiet abus biezpiena masu savā vidū, pārmaiņus ievietojot piecus karotes katram otram.
7. Kad visa biezpiena bāze ir aizgājusi, paņemiet zobu bakstiņu un turiet to ar galu no centra uz garo līniju malām, pusotru centimetru attālumā, viena no otras.
8. Lai iesaldētu, novietojiet kūku ledusskapī nakti.
9. Pirms kūka noņemšanas pāris minūtes uzlieciet veidni karstā ūdenī.
Kūkas bez cepšanas cepumiem un biezpiena ar persikiem želejā
Sastāvdaļas:
• viens kilograms biezpiena;
• piecas lielas karotes tūlītējas želatīna;
• puse litra jogurta bez piedevām;
• 150 gr. smilšu mīklas cepumi;
• pusotru glāzi cukura;
• krēmveida, 72%, sviests - 100 g;
• 200 ml piena;
• konservēti persiki vājā sīrupā.
Sagatavošanas metode:
1. Maisītājs sajauc biezpienu ar cukuru, tad pievieno jogurtu un samaisa. 2. Ielejiet pienu četru ēdamkarotes želatīna. Kad labi uzbriest, ielieciet ūdens vannā. Apsildot uz vidēja karstuma un laiku pa laikam maisot, izšķīdiniet želatīnu, pēc tam nedaudz atdzesējiet. Pārliecinieties, ka nevajag vārīties.
3. Piena pienā izšķīdināto želatīnu ielej biezpiena masā, samaisa ar karoti vai atkal iet blenderī.
4. Sagatavojiet drupatas no sīkdatnēm, kurām to pagriežat gaļas mašīnā, vai sasmalciniet to ar rullīšu tapu. Šim nolūkam jūs varat izmantot maisītāju.
5. Sajauciet sagatavotos drupatas ar izkausētu atdzesētu sviestu. Tad ielieciet formu, pārklāj ar pergamentu un gludu, stingri piespiežot rokas.
6. Ielieciet biezpienu uz vienmērīga slāņa virs cepeškrāsnīm un uz pusstundu ievietojiet kūku ledusskapī.
7. Nosusiniet sīrupu no persiku, kas atšķaidīts ar nelielu ūdens daudzumu, un pārlej pārējo želatīnu. Kopumā jums vajadzētu saņemt apmēram glāzi šķidruma. Pēc želatīna uzpūšanās izšķīdiniet to kā pēdējo reizi ūdens vannā.
8. Sīrupā kaltētos persikus sagrieziet plānās šķēlītēs. Ievietojiet gabalus uz saldētas biezpiena virsmas ar ventilatoru un pārklājiet ar atdzesētu želatīna sīrupu. Lai atkal iesaldētu, ievietojiet kūku aukstumā vēl piecas stundas.
Trio tricolor biezpiena kūka bez cepšanas ar cepumiem un šokolādi
Sastāvdaļas:
• rūgta augstas kvalitātes un balta šokolāde - 150 gr. katrs;
• 100 gr. piena šokolāde;
• mārciņu biezpiena;
• 120 gr. jebkuras drupas sīkdatnes;
• tauki, vēlams 35%, krējums - 300 ml.
• divas karotes krējuma;
• tūlītēja želatīna - 4 tējk.
• 10 gr. kristālisks vanilīns;
• dabīgais sviests - 80 gr.
• 100 gr. cukuru.
Sagatavošanas metode:
1. Ielieciet sagrieztu sviestu bļodā, novietojiet to tuvāk siltumam. Kad sviests ir mīksts, pievienojiet tam šķelto sīkfailu un rūpīgi sasmalciniet visu ar dakšiņu. 2. Veikt nelielu taisnstūra formu, nosedziet tās iekšējo virsmu ar plēves plēvi un uzlieciet uz leju atbilstoša izmēra pergamenta loksni. Vēlams, lai formas garums nepārsniegtu 25 cm un platums ne mazāks par 10 cm.
3. Novietojiet pergamentu sajauktu cepumu masu un samaisiet to. Uzlieciet kūka pamatni ledusskapī vismaz 40 minūtes.
4. Visu želatīnu ielej ar četrām ēdamkarotēm dzeramā ūdens un pagaidiet, līdz tā ir pietiekami pietūkušas. Tad sakarsējiet masu ar ūdens vannu, lai visi blīvējumi tiktu izšķīdināti, atdzesēti.
5. Sajauc biezpienu ar parastu cukuru, sasmalcina caur sietu. Ja biezpiena produkts nav graudains, tas nav nepieciešams. Pievienojiet masai vaniļas cukuru un pakāpeniski pievienojiet visu skābo krējumu.
6. Pievieno nedaudz siltajam želatīnam trīs karotes sagatavotas biezpiena masas, labi samaisa un maisījumu ielej galvenajā masā. Jūs varat staigāt maisītāju.
7. Pusbalts (50 gr.) Un tas pats melnā šokolādes daudzums ir dekoratīvs. Smash atlikušo balto, rūgto un tumšo piena šokolādi gabalos un ievietojiet trīs dažādos traukos. Ūdens vannā vai izmantojot mikroviļņu krāsni, izkausējiet visus trīs šokolādes veidus.
8. Sadaliet biezpiena masu trīs vienādās daļās un samaisiet viena veida atdzesētu šokolādi katrā.
9. Lai noturētu virsotnes, pātagu aukstu krējumu un, sadalot trīs daļās, sajauciet ar katru šokolādes un biezpiena masu.
10. Izņemiet no ledusskapja veidni ar saldētu pamatni. Pārnesiet to uz tumšāku masu, gludu un tīru saldētavā piecas minūtes. Tādā pašā veidā piepildiet konteineru ar baltu masu un atkal ievietojiet kūku saldētavā. Pēc piecām minūtēm maisījums ar tumšu piena šokolādi uz balta slāņa. Ielieciet biezpiena kūku astoņas stundas kopējā telpā. 11. Pēc tam uzmanīgi paceļot plēves malas, noņemiet saldēto desertu no pelējuma un uzlieciet to uz trauka. Noņemiet lenti.
12. Izkausējiet atsevišķi atlikto balto un rūgto šokolādi. Sajauciet katru ēdamkaroti piena un pusi tējkarote sviesta.
13. Izlej no karotes, rotā biezpiena kūka virsmu ar kausētu, nedaudz atdzesētu šokolādi. Lai padarītu apdari iesaldētu, desertu uzliek ledusskapī ne ilgāk kā 10 minūtes.
Kūkas no biezpiena bez cepšanas - gatavošanas padomi un noderīgi padomi
• Sīkfailus var sasmalcināt uz liela rīve, kas savīti gaļas mašīnā vai ievietoti maisā, lai sasmalcinātu ar velmējumu. Bet vienkāršākais veids, kā viņu nogalināt ar blenderi.
• Ja nolemjat izmantot zemu tauku saturu, pievienojiet nedaudz sviesta un krējuma. Pārlej sviestu ar biezpienu uz sieta un pēc tam ievadiet krējumu.
• Kūkas garša no veseliem cepumiem un biezpiena ir atkarīga no izvēlētās sīkdatnes. Mēģiniet eksperimentēt, sagatavot šokolādes desu, vaniļas cepumus vai pievienojot riekstus.
