Ātri un viegli tiek pagatavots sautējums ar gaļu lēnā plītī, un tas ir tikai vitamīnu, mikroelementu un veselīgu šķiedru noliktava. Un, gatavojot sautējumu ar gaļu lēnā plītī, daudzas labvēlīgās vielas tiek uzglabātas daudz labāk nekā jebkuras citas gatavošanas metodes. Galu galā, multicooker ļauj pagatavot ne tikai ātri un viegli, bet arī taupības režīmā.
Ēdienreizes ar gaļu lēnā plīts virsmā iesaka dietologi, jo gaļas un dārzeņu kombinācija tiek uzskatīta par visnoderīgāko. Un neatkarīgi no dārzeņiem. Tomēr bieži tiek uzskatīts, ka nevajadzētu apvienot gaļas un cietes dārzeņus, piemēram, kartupeļus. Ja jums ir tāds pats viedoklis, vienkārši nelietojiet kartupeļus savā sautējumā: jūs varat uzņemt citu, vienlīdz garšīgu sastāvu.
Vispārīgie principi, kas attiecas uz gaļas ragu gatavošanu lēnā plītī
Stew ar gaļu lēni plīts var pagatavot ar dārzeņiem, bet kombinācijas ar kāpostiem (īpaši baltiem un krāsainiem), zaļajām pupiņām, burkāniem, papriku un baklažāniem uzskata par visvairāk garšīgiem. Bet tas nenozīmē, ka jums nevajadzētu lietot citus dārzeņus. Tas ir vienkārši vēlams, lai jūsu gaļas sautējums lēni plīts kaut kas no iepriekš minētajā sarakstā.
No iepriekš minētā izriet, ka var pagatavot sautējumu ar gaļu lēnā plītī jebkurā gadalaikā no sezonas dārzeņiem, kā arī varat izmantot saldētus dārzeņus.
Vāra sautējums ar gaļu lēnā plīts virsmā ir nepieciešams divos posmos: pirmkārt, gaļu pagatavo uz brīdi (liellopu gaļu apmēram pusstundu, vistas 15 minūtes), tad ielādē dārzeņus. Cik liela vai maza tā ir jāsagriež sautējumam ar gaļu lēnā plīts dažādos dārzeņos, ir atkarīga no jūsu vēlmēm, bet jums nevajadzētu to saprast pārāk daudz. Vidēja izmēra gabali, kas saistīti ar gaļas gabalu lielumu, izskatās vairāk dekoratīvi.
Lai pagatavotu gaļu sautējumā lēnā plītī, tiek izmantots režīms „Dzēšanas”. Reizēm viņi dod priekšroku „cepšanas” režīmam, bet šajā gadījumā ir nepieciešams ielej ūdeni bļodā un pārliecināties, ka trauks nedeg, jo ūdens uzkrājas diezgan ātri. Ja izmantojat režīmu “Dzēšanas”, jums ir iespēja pagatavot sautējumu ar gaļu lēnā plīts virsmā, nepievienojot ūdeni savās dārzeņu sulās.
Pirms trauka pagatavošanas izskalojiet gaļu un atbrīvojiet to no kauliem un plēvēm, ja vien recepte neparedz citādi.
Recepte 1. sautējums ar gaļu ar liellopu gaļu ar baklažāniem
Sastāvdaļas
- Baklažāni - divi mazi vai lieli
- Liellopu gaļa (var izmantot cūkgaļas vai tītara fileju) - 700 g
- Saldie pipari - 1 liels pods
- Burkāni - viens
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Augu eļļa - apmēram 3 lieli karotes
Vārīšanas metode
- Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet to lēnā plītī, kur pievienot pusi augu eļļas, un pusstundu vāra “Quenching” režīmā.
- Gaļu gatavojot, mazgājiet dārzeņus, atbrīvojiet piparus no sēklām un kātiem un mizojiet burkānus un ķiplokus.
- Sagrieziet burkānu tīras, skaistas aprindās, un piparus un baklažānu - vidēja lieluma kubiņos. Kad signāls par gaļas gatavību izklausās, pārlej atlikušo eļļu lēnā plītī un ielieciet dārzeņus: pirmajos baklažānos, tad burkānos un piparos. Vēlreiz aizveriet vāku un iestatiet “Quenching” režīmu vēl uz 40 minūtēm.
Atkal atveriet lēno plīti, sāliet sautējumu, sasmalciniet ķiploku ar speciālu presi, samaisiet un sagatavojiet 5-15 minūtes.
Recipe 2. Ragout ar gaļu lēnā plītī ar vasaras dārzeņiem
Sastāvdaļas
- Mīkstā cūkgaļa, tītara fileja vai vistas (jūsu izvēle vai visi kopā) - puse kilogramu
- Jauni cukini vai cukini - 1 mazs
- Zaļās pupiņas - nedaudzas
- Jauns burkāns - 1 mazs lieta
- Rāceņi - 1 mazs
- Ziedkāposti - daļa no kabīnes lielākās daļas vadītāja
- Bulgārijas pipari - viens pods
- Tomāts - 1 liels
- Sīpolu sīpols - 1 galva
- Sāls, augu eļļa
- Zaļie iesniegšanai
.
Vārīšanas metode
- Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu sīpolu vidēja izmēra. Ievietojiet šos produktus lēnā plīts virsmā, pievienojot pāris ēdamkarotes eļļas un karsējiet 30 minūtes
- Kamēr tas notiek, mizojiet dārzeņus (cukini un rāceņi, ja viņiem ir maiga āda, nezaudējiet).
- Sagrieziet burkānu šķēlītēs, rāceņos, piparos un cukini, sagriežiet puķkāposti mazos ziedos (kātiņus un maigas lapas var sasmalcināt un pievienot arī sautējumam), sagriež pupiņas, ja tās pākstis ir garas, 3 cm garos gabalos. Nomazgājiet tomātu, sakapājiet dārzeņu smalki vai pat sagrieziet ar nazi.
- Kad pusstunda mērcēšanas gaļa ir beigusies, atveriet lēno plīti un pievienojiet dārzeņus un tējkaroti eļļas. Maisiet, sāls un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
- Pasniedzot apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
.
Recepte 3. sautējums ar gaļu cūkgaļas ribās ar vairākām plītīm ar cidoniju
Sastāvdaļas
- Cūkgaļas ribiņas vai skrimšļi ar gaļu - pus kilogramu
- Cidonijas - 1 liels auglis
- Kartoshiny - 4 medijs
- Burkāni - 1 sakņu dārzeņi
- Sīpols - viens
- Tomātu sula (var iegādāties) - pusi tasi
- Augu eļļa, sāls
Vārīšanas metode
- Izgrieziet ribas mazos gabaliņos, ja nepieciešams, sagriež gabalos un ļoti rūpīgi noskalo ar tekošu ūdeni. Novietojiet tos lēnā plītī, pievienojiet sviestu un vāra 5 minūtes zem “Cepšanas”.
- Saberziet sīpolus un berzējiet burkānu, labāk par samērā lielu terke, jūs pat varat smalcināt to. Uzlieciet tos viegli grauzdētām cūkgaļas ribām, samaisiet un gatavojiet ar to pašu režīmu vēl 5 minūtes.
- Cidonijas un kartupeļi mazgāti. Ja kartupeļi ir jauni, atstājiet tos savās ādās, ja jums to vēl nav, vai to izcelsme dod jums šaubas, mizojiet tos. Griezt cidoniju un kartupeļus vienādos vidēja lieluma gabalos.
- Sasmalcinātus cidonijas un kartupeļus ievietojiet ribās un burkānos ar sīpoliem, sāli, pārlejiet tomātu sulu, samaisiet un pagatavojiet režīmā "Quenching" trīs ceturtdaļas stundu.
- Ja jums patīk bieza mērce, pirms sautēšanas sautē ar sulu, pagatavojiet tajā karoti miltu.
Recipe 4. sautējums ar gaļu mājputnu daudzkookera „Budžets”
Sastāvdaļas
- Vistas fileja (labāk sagriezt to no rāmja) - 400 g
- Kartupeļi - 5-6 gabali atkarībā no izmēra
- Cukīni - puse no lieliem vai veseliem jauniem (nevis cukini, jūs varat izmantot kādu ķirbju gabalu)
- Burkāns - vidēja lieluma pāri
- Sīpols - viens
- Baltā kāposti - gabals ar palmu lielumu
- Tomāti - pāris mazie (var aizstāt ar karoti tomātu pastas un pat mērci
- Augu eļļa, sāls
- Jūs varat pievienot ķiploku daiviņu vai karotīti ķimenes
)
Vārīšanas metode
- Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos.
- Līdzīgi sagrieziet kartupeļus un cukini. Ja cukini ir jauni, to var izmantot veselos sautējumos; ja tas jau ir gatavs auglis bioloģiskās brieduma fāzē, tas ir jātīra un jānoņem kauli - tikai noņemiet visu vidū ar karoti, atstājot tikai sienas.
- Smalki sagriež burkānus un sīpolus, karbonātus sagriež plānās un īsās sloksnēs.
- Noņemiet ādu no tomātiem, sagrieziet tos ar nazi vai sagrieziet tos ar maisītāju.
- Multikookerā ielej divas eļļas karotes, ielieciet vistas, sajauciet ar sīpoliem un burkāniem.
- Nogrieziet cukini vai ķirbjus, kartupeļus un kāpostus nākamajā kārtā. Tops ar tomātu vircas.
- Pusglāzē ūdens samaisa sāli un ielej lēni plīts. Ja nepieciešams, pievienojiet ķiplokus, ķimenes vai citas garšvielas.
- Vāriet 40 minūtes.
- Uzklāj, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recipe 5. Ragout ar gaļu lēnā plīts virsmā ar sēnēm
Sastāvdaļas
- Cūkgaļas vai tītara fileja (var izmantot arī vistas gaļu) - 400 g
- Sīpoli - puse
- Sēņu šampinjoni (vai austeru sēnes), svaigi - 300 g (varat izmantot tik daudz saldētu)
- Tomāti - vidēja lieluma gabaliņi
- Kartupeļi - 3 lieli bumbuļi
- Saldie pipari - 1 auglis (jūs varat paņemt nedaudz sasmalcinātu saldētu piparu)
- Sāls, augu eļļa
- Majonēze - 3 lieli karotes
Vārīšanas metode
- Sagatavot gaļu, izskalojiet un sagriež mazos kubiņos. Sēnes sagriež lielās šķēlītēs. Sīpolu karbonāde pusi gredzeni.
- Lieciet gaļu, sīpolus un sēnes lēnā plītī, pievienojiet eļļu, samaisiet visu un vāriet uz vienu stundu.
- Peel kartupeļus, sagriež kubiņos vai vidēja lieluma šķēlītēs. Pipari nedaudz nashinkovat. Ar tomātiem, pirms tam aplejiet tos ar verdošu ūdeni, noņemiet ādu; smalki sasmalcina.
- Kartupeļus un piparus ievietojiet gaļā ar sēnēm un sīpoliem. Samaisiet sasmalcinātos tomātus ar majonēzi un ielej ceturto glāzi ūdens (ja tika izmantotas saldētas sēnes, nepievienojiet ūdeni), pievienojiet sāli, samaisiet ar dakšiņu vai noslaucīt un pārlejiet iegūto sautējumu.
- Vāriet apmēram stundu, uzstādot piemērotu režīmu.
Recepte 6. sautējums ar gaļu lēnā plīts ar alus un aitas gaļu
Sastāvdaļas
- Jēra gaļa - 500 g
- Tumšs alus - 400 ml
- Kartupeļi - 4 bumbuļi
- Baklažāni - puse lielas
- Saldie pipari - viens
- Burkāni, sīpoli - pa vienam
- Cukini - mazs gabals, apmēram 10 cm garš
- Ķiploki, zaļumi - pēc garšas
- Sāls
- Eļļa cepšanai
Vārīšanas metode
- Izskalojiet un sagrieziet gaļu diezgan smalki. Sīpoli un burkāni sasmalcina. Peel kartupeļus, cukini, piparus un baklažānu un sagriež mazos kubiņos.
- Ievietojiet eļļu un sīpolus ar burkāniem multicooker bļodā un pagatavojiet ar “Cepšanas” režīmu, neizslēdzot vāku 10 minūtes.
- Iegūstiet dārzeņus un ievietojiet gaļu. Tas arī apcep 10 minūtes.
- Augu dārzeņus uzliek uz gaļas virsmas (tos var sajaukt vai slāņot: baklažānus, kartupeļus, piparus, cukini), sāli un burkānu ar sīpoliem un pārlej ar alu.
- Nodzēst stundu ar atbilstošu režīmu. Maisiet un pārbaudiet gaļas gatavību. Ja skarbi, gatavojiet to pašu režīmu vēl vienu ceturtdaļu stundas.
Ragu ar gaļu lēnā plītī: trikiem un padomiem
- Baklažāni, cukini un cukini var tikt mizoti, pirms tos ievieto sautējumā, un tos var atstāt uz ādas, ja tas izskatās labi un tam nav īpaša bojājuma.
- Tas parasti ir ieteicams pēc baklažānu sagriešanas, apkaisa ar sāli un atstāj uz pusstundu, pēc tam noskalo ar ūdeni. Tas tiek darīts, lai atbrīvotos no liekās rūgtuma. Bet, ja jūs tāpat kā šāda veida rūgtums, vienkārši izskalojiet baklažānu gabalus, lai tie mazāk absorbētu eļļu, neatstājot sāli.
