Kvass no cigoriņiem mājās: ar citronu, piparmētru, maizes riekstu. Kā pagatavot gardu gaļu no cigoriņiem mājās

Garšīgāko un atspirdzinošo vasaras dzērienu sarakstā ir vieta, kur ir cigoriņi. Un viss, pateicoties neparastajai gaumei, oriģinālam aromātam un lielajam ieguvumam organismā. Šis dzēriens ir labs ne tikai vasaras karstumā: pateicoties brīnišķīgajām garšas īpašībām, to var dzert jebkurā gada laikā.

Mājas cigoriņu kvasu var pagatavot tikai dažas stundas. Tās neapšaubāmā priekšrocība ir tāda, ka jums nav jātērp ar kaprīzs rupjmaizes maizi. Dzēriens lieliski izslāpē slāpes, uzmundrina un var būt lielisks aizvietotājs ar dzirkstošo ūdeni, iesaiņotām sulām un citiem neveselīgiem produktiem.

Cigoriņu kvass - vispārīgie ēdināšanas principi

Lai izgatavotu gaļu no cigoriņiem, jums nav nepieciešami īpaši rīki mājās. Sastāvdaļas sajauc un iztur vecumā istabas temperatūrā. Kāds dzer dzērienus stikla burkās, kāds ir puslitra vai piecu litru plastmasas pudelēs. Tara ir jābūt tīrai.

Ūdens kvasam var būt jebkurš: artēzisks, pavasara, tīra dzeršana, krāna ūdens vārīts. Īpaši zinātnieki apgalvo, ka dzēriena toņi ir atkarīgi no ūdens kvalitātes. Tomēr viena vai cita komponenta daudzumam ir lielāka ietekme uz garšu. Proporcijas var mainīt: kāds vēlas iegūt mazāk skābu garšu, kāds ar intensīvāku cigoriņu pieskārienu.

Vienīgais, kas jums jāpievērš uzmanībai, ir produkta turēšanas temperatūra. Fakts ir tāds, ka dzēriena būtiskākā sastāvdaļa ir raugs. Ja jūs to pārmērīgi uzsildīsiet siltā vai karstā saulē, rauga raugs, un jūs nesaņemsiet kvasu, bet misu.

Citronu cigoriņu kvasa

Labākais un populārākais cigoriņu kvasa variants ietver citronu sulu. Izrādās, ka vitamīnu dzēriens ar uzmundrinošu skābumu, ko jūs varat dzert tāpat kā vai pievienot parastajai vasaras okroshka.

Sastāvdaļas:

• pieci litri dzeramā ūdens;

• pusotru ēdamkaroti šķīstošu cigoriņu pulvera;

• piecdesmit grami presētu svaigu raugu;

• trīs simti gramu baltā cukura;

• puse vidējā citrona.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet podu, lai sajauktu kvasa sastāvdaļas.
2. Ielej visu ūdeni.
3. Mērīšanas raugs, cukurs, cigoriņi.
4. Kvasa sastāvdaļas ievieto traukā ar ūdeni un labi samaisa.
5. Krēms citronu ar verdošu ūdeni un karbonāde. Nenoņemiet mizu: tas piešķir dzērienam īpašu toni.
6. Ielieciet citronu masu marles maisiņā, cieši sasiet un ievietojiet to cigoriņu, rauga un cukura pudelē.
7. Masu sajauciet, saspiežot marles maisu ar citronu biezeni.
8. Izņem citronu, nogaršojiet iegūto kvasa bāzi. Ja vēlaties vairāk skābes, jūs varat pievienot atlikušo citronu vai pusi karoti kristalizēta citronskābes.
9. Rūpīgi nomazgātās pudelēs, kas sagatavotas kā kvasa, ielej iegūto maisījumu.
10. Pudeles ievieto saulē vai siltā vietā divas vai trīs stundas.
11. Pēc noteikta laika spiediet pudeli. Ja tas ir saspringts un netiek pasniegts, gass ir gatavs.
12. Pudelēm jābūt atdzesētām vai citādi atdzesētām.
13. Pēc dzesēšanas jūs varat dzert kvasu.

Kvass, kas izgatavots no cigoriņiem ar citronskābi

Bez citrona jūs varat pagatavot gardu saldo un skābo kvasu. Tās īpašā iezīme - vārīta cukura sīrups, citronskābes un cukura daudzums var tikt mainīts pēc Jūsu vēlmēm. Sastāvdaļas:

• pieci litri ūdens;

• mārciņu balto cukuru;

• piecdesmit grami svaiga rauga;

• piecdesmit grami cigoriņu;

• desmit grami citronskābes.

Sagatavošana:

1. Sagatavo vidēju katlu sīrupa vārīšanai.
2. Aizpildiet to ar litru ūdens.
3. Ielej cigoriņu pulveri un cukuru.
4. Uzlieciet pannu uz vidējas siltuma, uzkarsējiet un saldo sīrupu pagatavojiet maisot.
5. Kad sīrups ir atdzisis, pievieno atlikušo ūdeni, samaisa.
6. Ielejiet citronskābi saldā ūdenī, vēlreiz samaisa.
7. Izšķīdina neapstrādāto raugu ūdenī, ielej katlā ar sīrupu.
8. Cieši nosedziet pannu un atstājiet cigoriņus un raugu nostāvēties divas stundas istabas temperatūrā.
9. Ielej inficēto gaļu sagatavotajās pudelēs, atdzesē. Jūs varat atstāt aukstā naktī.

Mintas cigoriņu kvasa

Vēl viena populāra cigoriņu kvasas recepte. Mājās vislabāk gatavot, pamatojoties uz svaigu piparmētru. Ja nav mājas garšaugu, aptiekā var iegādāties piparmētru tinktūru.

Sastāvdaļas:

• pieci litri dzeramā ūdens;

• maza piparmētru ķekara garša vai neliela farmācijas piparmētru tinktūra;

• četri simti gramu baltā cukura;

• piecas ēdamkarotes cigoriņu pulvera;

• pusotru tējkarotes sausā rauga;

• tējkarote citronskābes.

Sagatavošana:

1. Ielej ūdeni tīrā pannā un uzvāra.
2. Ielejiet cukuru, citronskābes kristālus, šķīstošus cigoriņus, piparmētru tinktūru verdošā ūdenī vai ielikt svaigu piparmētru.
3. Nosedziet vāku, izslēdziet siltumu un atdzesējiet līdz siltajam stāvoklim (30-35 grādi). Monētu kaltuvei ir jāievieto.
4. Tā kā kvasa pamatne atdziest, raugā ielej nedaudz ūdens un atstāj putu veidošanai.
5. Siltā pamatnē kvass ielej raugu un samaisa.
6. Atstājiet kvasu trīs stundas siltajā telpā.
7. Pēc divām stundām mēģiniet skābi: ja ar to nepietiek, pievieno nedaudz citronskābi (apmēram trešdaļu tējkarote), samaisa.
8. Ielej kvasa traukā un atstāj atkārtoti uzlēkt uz 5-6 stundām (varat nakti).
9. Gatavs gāze ir tīra, lai dzesētu pagrabā vai ledusskapī.
10. Pasniedziet divas stundas vēlāk, kad dzēriens ir labi atdzisis.

Kvass no cigoriņiem uz sausā rauga

Vienkāršs un diezgan ātrs veids, kā padarīt mājās gatavotu gaļu no cigoriņiem, izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu.

Sastāvdaļas:

• pieci litri atdzesēta verdoša ūdens;

• trīs ēdamkarotes šķīstoša cigoriņu pulvera;

• pusi karotes citronskābes (daudzumu var palielināt, ja nepieciešams);

• septiņi grami sausā rauga;

• trīs simti gramu cukura.

Sagatavošana:

1. Mērīt raugu, cukuru, cigoriņus un citronskābi.
2. Ielejiet sausās sastāvdaļas piecos litros plastmasas.
3. Ielejiet litru un pusi no atdzesēta vārīta ūdens (tas ir silts).
4. Enerģiski kratot šķidrumu, izšķīdina kvasa sastāvdaļas.
5. Ielej pārējo ūdeni, vēlreiz samaisa.
6. Neatverot pudeli, atstājiet to trīs stundas siltā vietā.
7. Pagatavoto gaļu pārlej ērtākā traukā (mazākas pudeles būs piemērotas) un nosūta uz ledusskapi vēl divas līdz trīs stundas pilnīgai dzesēšanai.

Kvass no cigoriņiem „Fast”

Vienkāršs un ļoti ātrs kvass no cigoriņiem, ko var baudīt jau 3-4 stundas. Tas ir ērti to darīt no rīta, pēcpusdienā vakariņām ar vasaras okroshka.

Sastāvdaļas:

• pieci litri ūdens;

• trīs simti gramu cukura;

• puse maisa sausā rauga (mazs standarta iepakojums); • tējkarote citronskābes;

• Četras ēdamkarotes cigoriņu pulvera.

Sagatavošana:

1. Iepildiet piecu litru plastmasas pudelē vai pannā izmērīto sauso sastāvdaļu daudzumu.
2. Ielej trešo daļu no visa aukstā ūdens tilpuma, labi samaisa.
3. Kad cukurs izšķīst un raugi izkliedējas, pārlej ūdeni, pārklāj ar vāku un ļauj tam trīs stundas uzklāt.
4. Ielej mazās pudelēs, atdzesē un mēģiniet. Ļoti garšīgs!

Kviešu cigoriņi “Khlebny”

Šī dzēriena versija ar cigoriņiem ir izgatavota, pamatojoties uz gatavo skābu tradicionālai maizes kvasai. Vispirms jums ir jāsagatavo starteris, tāpēc jums ir jāgaida gatavā produkta nogatavināšana ilgāk. Bet tas izrādīsies ļoti interesanta, bagāta garša un ārkārtīgi skaista krāsa. Īpaši labs (faniem) atšķirīgs alus pieskāriens.

Sastāvdaļas:

• septiņas ēdamkarotes sausā iegādātā kvasa;

• vienpadsmit ēdamkarotes cukura;

• puse ēdamkarotes sausā rauga;

• nedaudz rozīņu;

• ēdamkarote cigoriņu pulvera;

• nedaudz rudzu maizes drupatas;

• septiņi litri ūdens.

Sagatavošana:

1. Vispirms jums ir jāizveido starteris. Uz trīs litru burkas ņem trīs ēdamkarotes gatavā sausā kvasa, četras karotes granulētā cukura, ceturtdaļas tējkarote kaltētu raugu.
2. Novietojiet tās pašas rozīnes.
3. Ielej visus divus litrus ūdens, labi sajauciet saturu.
4. Ielieciet burciņu karsēšanai, kas pārklāj burkas caurumu ar audumu.
5. Pēc divām dienām, kad fermentēti ferāti, noteciniet ūdeni. Atlikušais biezums - tas ir pareizais skābs.
6. Tam jāpievieno vēl divas karotes karas, divas karotes cukura, pārlejiet ūdeni un atkārtojiet šo procesu.
7. Pēc otrās aizplūšanas raugs stāsies spēkā, kļūs spēcīgs, spēcīgs.
8. Ielej piecas ēdamkarotes cukura, divas karotes sausas kvasas, vēl vienu ceturtdaļu tējkaroti rauga, cigoriņus burkā.
9. Ielej trīs litrus ūdens, samaisa un ievieto siltā vietā trim, lai fermentētu.
10. Kvass tiek novadīts, nosusināts, iepildīts pudelēs un atdzesēts.

Kvass cigoriņi - triki un padomi

• Starp kaklu un kvasa līmeni jābūt vismaz 6 cm.Šī vieta ir tā, lai kvasa varētu klīst, izplūstot gāzi. Ja neatstājiet vietu, pudeles eksplodēs.
• Atverot kvasa pudeli, jūs to nevarat kratīt. Ir nepieciešams rīkoties ļoti uzmanīgi, jo gatavais brūvēt nevar nošaut sliktāk nekā šampanietis.
• Cigoriņu kvass satur daudz būtisku vitamīnu, organisko skābju, mikroelementu, labvēlīgas baktērijas zarnām, normalizējot visa gremošanas sistēmas darbu.
• Šāda kvasa dzeršana ir noderīga disbakteriozei, gastrītam (ar zemu kuņģa sulas skābumu). Ir pierādījumi, ka dzēriens atgriež vīriešu spēku.
• Cigoriņu kvasā ir alkohols, tāpēc to nevar lietot lielos daudzumos bērniem un grūtniecēm, kā arī cilvēkiem, kas cieš no aknu cirozes.
• Jūs nevarat dzert sarkano kvasu ar kuņģa sienu iekaisumu, hemoroīdi, augstu asinsspiedienu, varikozas vēnas, hronisku bronhītu, asinsvadu slimībām.