Vasarā, kad smaržīgās zemenes nogatavojas gultās, ir pienācis laiks to izmantot kā pamatu vieglajiem salātiem. Jūs varat sajaukt brīnišķīgas ogas ar riekstiem, garšaugiem, parastiem un eksotiskiem augļiem, sezonas dārzeņiem.
Dažādas receptes ļauj apskatīt mīlestības ogas no neparasta viedokļa. No tā jūs varat ne tikai pagatavot gardu ievārījumu vai ēst ar saldējumu, pienu un šokolādi. Neticami garšīgi un veselīgi salāti ar zemenēm. Tikai dažu minūšu laikā jūs varat izveidot īstu kulinārijas brīnumu.
Salāti ar zemenēm - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Zemeņu salātu skaistums ir svaigs. Tāpēc jums vajadzētu gatavot tikai tādu daudzumu, ko var ēst vienā reizē. Ogai ir jāmazgā, jānožāvē, noņemiet zaļo asti un sagriež. Cik precīzi sasmalcina, ir atkarīga no preferencēm: labas ir šķēles, kubi, plānas plāksnes un pat saspiests mīkstums.
Dārzeņus un augļus zemeņu salātiem mazgā, mizo parastajā veidā un sasmalcina. Kā mērci izmantojiet jogurtu, olīvu vai regulāru saulespuķu eļļu, krējumu, balzamiko etiķi.
Salāti ar zemenēm un arugulu ar parmezānu
Vienkāršākā recepte garšīgam vieglajam ēdienam, kurā ir lieliski sajaukta zemenes, riekstu un pikantu parmezāna garša.
Sastāvdaļas:
• pusi tasi valrieksti;
• trīs simti gramu zemenes;
• četras glāzes ar šķēlītēm;
• piecdesmit grami parmezāna;
• ēdamkarote olīveļļas;
• paprikas un sāls maisījums;
• Divas ēdamkarotes baltā balzamiko etiķa.
Sagatavošana:
Sildiet sauso pannu.
Ievietojiet valriekstus tajā un samaisiet trīs minūtes, nepārtraukti maisot. Sasmalciniet atdzesētos riekstus ar asu nazi vai rullīti ar rullīšu tapu.
Parmezāna režģis uz smalka rīve.
Arugula karbonāde.
Zemenes sagriež skaistās šķēlītēs.
Ievietojiet šķēlītēs sagrieztus salātus uz daļu šķīvju.
Tops ar zemenēm.
Apkaisiet ogas ar siera drupām.
Mazliet sāls un apkaisa ar piparu maisījumu.
Sajauc eļļā ar balzamiko etiķi.
Ielej salātu mērci.
Rotā ar riekstu drupanu.
Salāti ar zemenēm, augļiem un dārzeņiem “Ziemassvētku neprāts”
Salātu-neprāts, salātu šoks, salātu baudījums - viss ir par neticami zemeņu salātu receptēm, ko var pagatavot Jaunā gada galdam vai arī tamlīdzīgi. Tas ietver daudzas sastāvdaļas, kas šķiet nesaderīgas. Tikmēr ēdiena garša ir neticami harmoniska.
Sastāvdaļas:
• simts gramu zemenes;
• simts gramu papaijas;
• simts gramu mellenēm;
• divas kivi;
• viens citrons;
• simts gramu ķiršu;
• piecdesmit grami Indijas rieksti;
• astoņi žāvēti datumi;
• divi simti gramu svaigu gurķu;
• salātu lapas pēc garšas (labāk ņemt sulīgu aisbergu);
• 50 ml vīnogu sēklu eļļas;
• 50 ml kļavu sīrupa.
Sagatavošana:
Ar kivi izņemiet ādu un sagriež šķēlītēs.
Nogrieziet gurķus un sagriež tos plānās šķēlītēs.
No papaijas augļiem sagrieziet melnās sēklas, nogrieziet ādu, sagriež miesu plānās šķēlītēs.
Samaziniet ķiršu pusi.
Indijas rieksti sasmalcināti javas vai sagriezti ar asu nazi.
Izgriezt datumus divos garumos.
Samaziniet mazās zemenes divās daļās, lielās četrās daļās.
Izspiediet sulu no citrona.
Sagatavo mērci, sajaucot citronu sulu, kļavu sīrupu un eļļu. Ja vēlaties nedaudz vairāk pikantu garšu, mērcē varat pievienot nedaudz sarkano piparu.
Ielieciet visas sastāvdaļas salātu traukā.
Uzlieciet uz augšu datumus un sasmalcinātus riekstus. Ielej mērci un pasniedz.
Salāti ar zemenēm un spinātiem “Gardēdis”
Noderīgi un ļoti vienkārši salāti, kas pacels jūsu garu, dos prieku un dos spēku.
Sastāvdaļas:
• 250 grami zemenes;
• divi simti gramu svaigi spināti;
• simts gramu mīļāko riekstu (valrieksti vai Indijas rieksti ir ideāli);
• trīs karotes olīveļļas;
• trīs ēdamkarotes balzamiko etiķa;
• šķipsniņu melna malti pipari;
• ceturtā daļa tējkarotes sāls;
• tējkarote cukura.
Sagatavošana:
Apkarsē ar pannu vai cepeškrāsnī cepiet riekstus, līdz parādās raksturīgs patīkams aromāts.
Atdzesējiet riekstus un karbonāde ar nazi.
Spinātu mazgāšana.
Rupji sagrieziet zemenes (pusēs vai ceturtdaļās).
Sagatavojiet mērci: apvienojiet sāli, piparus, cukuru, etiķi vienā traukā, samaisiet.
Ielej eļļu plānā straumē, nepārtraukti sajaucot mērci ar dakšiņu vai nelielu noslaucīt.
Sajauc spināti, zemenes un riekstus.
Viegli sajauciet sastāvdaļas, lai zemeņu šķēlītes netiktu deformētas.
Ielej mērci un pasniedz.
Salāti ar zemenēm, garnelēm un avokado
Dārza aromātisko ogu un alus garneļu kombinācija ir kaut kas maģisks. Svaigu selerijas garšu pievieno asu pieskārienu šim garšīgajam zemeņu salātam.
Sastāvdaļas:
• viens avokado;
• 150 grami zemenes;
• selerijas kātiņa;
• ķekars pētersīļu un dilles;
• puse kilogramu garneļu;
• divas karotes majonēzes;
• trīs ledus salātu lapas;
• kečupu karote.
Sagatavošana:
Garneļu miza.
Izņemiet kaulu no avokado, noņemiet ādu un sagriež mazos kubiņos.
Selerijas kātiņa gabals smalki sagriež.
Divas salātu lapas izmazgātas un skaisti sasmalcinātas.
Sajauc majonēzi un kečupu.
Sasmalciniet zemenes kubiņos vai pusēs (atkarībā no izmēra).
Sajauciet visas sastāvdaļas.
Pagatavojiet majonēzi un kečupu. Salātu bļodas apakšā ievietojiet salātu lapu.
Ielieciet salātus slīpsvītrā.
Rotā ar zaļumiem un failu.
Salāti ar zemenēm un vistas "Delight"
Vistas krūtiņa ir lieliska kombinācijā ar zemenēm. Berry piešķir sausai gaļai īpašu maigumu. Izrādās viegls un barojošs ēdiens ar mandeļu pieskārienu.
Sastāvdaļas:
• simts gramu zemenes;
• divi simti gramu vistas filejas;
• arugulas saišķis;
• trīs simti gramu ledus salātu;
• 10 mandeļu stuff;
• piparu un sāls maisījums pēc garšas;
• divas ēdamkarotes olīveļļas;
• Divas ēdamkarotes vīnogu vai balzamiko etiķa.
Sagatavošana:
Izgrieziet fileju no vistas (labāk ņemt krūti) un vāriet.
Atdzesētas gaļas rokas sadalītas šķiedrās.
Zemenes sagriež lielos gabalos vai šķēlītēs.
Mandeļu režģis vai mārciņa mārciņā.
Sajauciet eļļu, sāli, piparus un etiķi.
A la carte plāksnes apakšā ielieciet ledus salātus.
Uzlieciet arugulu, vistas šķiedru un zemenes.
Ielejiet visu mērci.
Apkaisiet ar mandeļu drupatas.
Salāti ar zemenēm “Berry mix”
Svaigs, svaigs, sulīgo un vieglo zemeņu salātu rūgtās garšas būtība būs ilgi atcerams. Šis ēdiens var iespaidot viesus.
Sastāvdaļas:
• simts gramu dārza zemenes;
• simts gramu sarkano vai upeņu;
• simts gramu balto vīnogu;
• simts grami dzērvenes (varat izmantot saldētus);
• puse citrona;
• trīs ēdamkarotes skāba krējuma vai jogurta;
• ēdamkarote cukura pulvera;
• trīs karotes cukura.
Sagatavošana:
Ogu uzmanīgi nomazgājiet un nosusiniet.
Noņemt zirņus no zariem.
Sajauciet visu veidu ogas.
Izspiest sulu no citrona.
Ielejiet ogas ar sulu un apkaisa ar cukuru, atstājiet uz desmit minūtēm.
Rūpīgi ielej krējumu ar cukura pulveri.
Skāba krējuma salāti un pasniedziet.
Salāti ar zemenēm, mozzarellu un medu
Šim salātam ir ļoti harmoniska, bagāta garša. Tas ir ideāls svētkiem un ikdienas galdam.
Sastāvdaļas:
• glāze zemeņu;
• 120 grami mozzarellas;
• ķekars spinātu lapu;
• arugulas saišķis;
• ēdamkarote olīveļļas vai augu eļļas;
• tējkarote sojas mērces;
• tējkarote šķidrā medus.
Sagatavošana:
Mozzarella sagriež mazos, kārtīgos kubiņos.
Zemenes sagriež ceturtdaļās.
Nomazgājiet un izžāvējiet spinātu un arugulas lapas, pēc tam sagrieziet joslās vai mazos gabaliņos.
Sagatavojiet mērci: samaisiet sojas mērci, medu un olīvu (saulespuķu) eļļu.
Ievietojiet mozzarellas un zemeņu šķēles uz šķīvja.
Uzlieciet salātu lapu maisījumu.
Ielejiet visu mērci un pasniedziet.
Salāti ar zemenēm, arbūzi un fetām
Ļoti neparasti, svaigi un sulīgi salāti, kuru garša būs ilga. Arbūza svaigums perfekti harmonizējas ar sarkano sīpolu asumu un feta gabaliņiem - ar smaržīgo zemeņu.
Sastāvdaļas:
• mārciņa arbūza celulozes bez akmeņiem;
• sarkanā spuldze;
• divas glāzes zemenes;
• divi simti gramu feta (var aizstāt ar svaigu sieru);
• ceturtā glāze olīveļļas;
• divas ēdamkarotes vīna etiķa;
• pipari un sāls;
• sešas svaigas piparmētru lapas.
Sagatavošana:
Nogrieziet garozu no arbūzas gabala, atbrīvojiet mīkstumu no kauliem un sagrieziet mazos gabaliņos.
Mazgājiet zemenes, izžāvējiet un sagrieziet uz pusēm.
Feta vai siers ir ļoti smalki sagriezts.
Mito mazgā, izžāvē un karbonāde.
Nogrieztu sīpolu sagriež caurspīdīgos pusgredzenos.
Sajauciet visas salātu sastāvdaļas, nemēģinot deformēt zemeņu un arbūza šķēles.
Sagatavo mērci: samaisa olīveļļu, vīna etiķi (to var aizstāt ar tādu pašu daudzumu citronu sulas), sāli un piparus. Ielieciet salātus porcijās, pārlejiet salātu mērci.
Salāti ar zemenēm, kivi, mandelēm un liķieri
Neliels saldūdens daudzums kopā ar augļiem, ogām un medu rada garšīgu garšu. Šis ēdiens rotā visas brīvdienu tabulas.
Sastāvdaļas:
• mārciņas dārza zemenes;
• divi apelsīni;
• astoņas kivi;
• simts gramu šķidro ziedu vai kaļķu medus;
• simts gramu mandeļu;
• 200 ml ūdens;
• viens citrons;
• ēdamkarote cukura;
• divas ēdamkarotes sviesta;
• divas ēdamkarotes cukura pulvera;
• divas ēdamkarotes dzēriena.
Sagatavošana:
Kivi bez mizas un sagriež puslokās.
Izspiediet sulu no citrona un apelsīniem.
Sagrieziet citrusaugļu mizu mazos gabaliņos.
Zemenes mazgā, žāvē un sagriež divās daļās.
Vāriet ūdeni, izšķīdiniet cukuru, mest miziņu un vāriet to sīrupā desmit minūtes.
Sagatavojiet mērci, uzmanīgi sajaucot citronu un apelsīnu sulu, medu, saldo liķieri.
Daļās sakārto zemenes, kivi šķēles, vārītas mizas šķēles.
Ielejiet visas sastāvdaļas ar medus mērci.
Izšķīdiniet sviestu kastrolītē.
Ielieciet mandeles, apkaisiet ar cukura pulveri un cepiet, līdz uz riekstiem ir zelta glazūra.
Apkaisiet salātus ar mandelēm un pasniedziet.
Salāti ar zemenēm, fetām un dārzeņiem
Bietes, tomāti, selerijas, gurķi, feta un baziliks var būt lielisks zemeņu uzņēmums. Salātiem ir oriģināla garša un skaista prezentācija.
Sastāvdaļas:
• glāze zemeņu;
• vidēji tomāti;
• puse svaiga gurķa;
• 70 grami feta;
• svaigas selerijas kātiņa gabals;
• mazs sīpols;
• pusi tasi biešu putukrējuma;
• pipari;
• svaigs baziliks;
• Sezama karote;
• viena ēdamkarote sezama un olīveļļas. Sagatavošana:
Sasmalcinātas zemenes sagriež uz pusēm.
Sagriež tomātu mazos kubiņos.
Noņemiet ādu no gurķa, sagriež sēklas, sagriež mazos kubiņos vai plānās šķēlītēs.
Sasmalciniet selerijas sloksnēs.
Sīpoli sagriež pusgredzenos.
Feta gabals, kas sadalīts divās daļās. Lai izjauktu vienu daļu ar rokām, lai sarīvētu otro.
Cepiet sezamu.
Salātus salieciet uz a la carte plāksnēm šādi: biešu mousse, tomātu šķēlītes, zemenes, rīvēts siers, gurķi, feta gabaliņi, sīpolu pusloksnes, selerijas.
Apkaisiet ar sezama salātiem.
Rotā ar zaļo baziliku.
Apkaisa ar eļļu maisījumu un apkaisa ar pipariem.
Salāti ar zemenēm - triki un padomi
- Vasaras zemeņu salāti ir ļoti veselīgi. Ogrā ir daudz vitamīnu un mikroelementu, tostarp dzelzs, kālijs, fosfors un magnija. Saldētas ogas nezaudē savas labvēlīgās īpašības, bet estētiskā ziņā zaudē svaigu, kad pasniedz salātos.
- Svaigas zemenes uzlabo vielmaiņas procesus, normalizē gremošanu un novērš beriberi un anēmijas attīstību. Sakarā ar augstu antioksidantu saturu salāti ar zemenēm novērš ķermeņa novecošanu.
