\ t
Skābēti kāposti ir ēstgribs, kas nav kauns, lai ievietotu pat brīvdienu galdu. Bet ne visiem ir pacietība gaidīt vairākas nedēļas vai pat mēnešus, kamēr viņa ir gatava.
Ceļš ir izmantot ātras receptes.
Ātrās skābēti kāposti - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Protams, paātrinātās sagatavošanas metodes nesasniegs reālu fermentāciju, nepieciešamo mikroorganismu izveidei būs vajadzīgs daudz ilgāks laiks. Bet, lietojot etiķi un pareizo garšvielu kombināciju, jūs varat sasniegt līdzīgu garšu. Kvass un marinēts parasti balts kāposti. Ir svarīgi izvēlēties piemērotu šo rudens šķirņu. Vasaras un agri nogatavojušies dārzeņi ātri mīkstina, ziemas kāposti ilgstoši ir grūti, tāpēc tie nav piemēroti. Noslaukot no galvas, nepieciešams noņemt augšējās lapas, sasmalcināt vai berzēt salmus, apejot kātiņu. Ir vēlams noņemt daļu no lapām ar lielām vēnām, kas ir tuvu tai.
Kas ir pievienots kāpostiem:
• burkāni;
• Bulgārijas pipari;
• bietes;
• ķiploki.
Turklāt vienmēr ievietojiet sāli. Cukurs bieži ir sastopams receptēs. Ir daudz iespēju, pievienojot etiķi, kas dod vēlamo skābi. Dažreiz tā vietā ielej citronu sulu, bet ne visas receptes var aizstāt. Garšai var pievienot dažādas garšvielas, bet parasti tās ir ķimenes vai dilles, dažreiz pipari. Kopš kāpostu šajās tūlītējās receptēs tas netiks uzglabāts ilgu laiku. Pēc sālīšanas līdz vēlamajai garšai uzkodu ir nepieciešams tīrīt ledusskapī.
Ātrās kāposts: 2 stundu recepte
Recepte ātrai kāpostiem. Uzkodas būs gatavas pāris stundu laikā. Ja viņa stāv naktī, tas kļūs vēl garšīgāka.
Sastāvdaļas
• 0,5 kāposti;
• puse litra ūdens
• 100 ml etiķa;
• 90 ml eļļas;
• burkāni;
• ķiploku daiviņas (pēc izvēles)
• lauru, pipariem;
• 40 grami cukura;
• 1,5 ēdamkarotes sāls.
Sagatavošanas metode
1. Rīvējiet burkānu. Uzkodas izskatīsies skaistākas, ja izmantosiet šķēlītēs sarīvētu rīsu. Ielieciet bļodā.
2. Karbonātus sagrieziet parastajā veidā. Jūs varat izmantot nazi vai veikt īpašu rīsu. Ielejiet burkānus, nedaudz samaisiet, lai novērstu lieko daudzumu.
3. Pievienojiet ķiploku daiviņu, sagriež divās daļās. Tas sniegs vieglu aromātu, nav nepieciešams sasmalcināt.
4. Ielieciet lauru lapu, pievienojiet dažus piparus.
5. Izmēriet pusi litra ūdens, pievienojiet sāli un cukuru, pievienojiet etiķi un vāriet. Pievienojiet augu eļļu pašā galā. Marinādi ir jāmaisa, jo daļa graudu nokļūst uz grunts un nūjas.
6. Ielej kāpostu ar verdošu šķidrumu. Pārklājiet ar labu vāku un vairākas reizes sakratiet, lai marināde varētu iekļūt apakšā.
7. Atstājiet uzkodu uz galda uz pāris stundām, tas ir, pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Ieteicams periodiski sakratīt, kad eļļa palielinās.
Ātrās kāposts: recepte bez etiķa
Ātrās skābo kāpostu recepte, kas būs gatava 4-5 dienu laikā. Salīdzinot ar klasisko kodināšanu, izrādās daudz ātrāk.
Sastāvdaļas
• 2 kāposti;
• 4 burkāni;
• 4 ēdamkarotes sāls;
• 2 karotes cukura;
• 2 litri ūdens.
Sagatavošanas metode
1. Nogrieziet burkānus, sarīvējiet salmiņus, ielejiet lielā baseinā.
2. Mēs ņemam divas vidēja izmēra kāpostu galviņas, notīra tās no augšējām lapām un berzējam tās uz smalcinātāja. Vai izmantojiet īpašu nazi. Ielejiet burkānus. 3. Iegremdējiet dārzeņus rokās, sasmalciniet kāpostus un burkānus, līdz tie ir mitri. Rudens dārzeņi ir sulīgi, tiem nav nepieciešams ilgstoši mīcīt. Ja fermentācija tiek veikta ziemā, jums būs nepieciešams cept nedaudz ilgāk.
4. Pārsūtiet kāpostus burkās vai citos ērtos ēdienos. Bet uz augšu un ļoti cieši pildīta nav nepieciešama.
5. Vāra ūdeni, pievieno sāli, nekavējoties ievērojiet recepti, lai aizpildītu granulēto cukuru. Maisiet.
6. Pagatavotos dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj istabas temperatūrā četras dienas. Katru dienu kāpostu apmetiet ar nūju, lai atbrīvotu radušās gāzes. Tas ir ļoti svarīgi, pretējā gadījumā uzkodām būs slikta garša.
7. Pēc 3-4 dienām pēc garšas. Ja viņš ir apmierināts, tad ielieciet kāpostus uz bankām, ielieciet ledusskapī. Ja garša joprojām nav pietiekami skāba, atstājiet to siltu vēl vienu dienu.
Ātrās kāposts: dienas recepte
Vēl viena ātra recepte ātrai skābu kāpostiem. Viņa būs gatava dienā.
Sastāvdaļas
• 1,8 kg kāpostu;
• 300 grami burkānu;
• karote cukura;
• divas ēdamkarotes sāls;
• 8 ēdamkarotes etiķa;
• 1 tējk. ķimenes.
Sagatavošanas metode
1. Vāra litru ūdens ar recepšu sāli un pievieno tieši tējkaroti cukura, ne vairāk. Atstājiet līdz atdzist.
2. Kamēr jūs varat karbonātus sagriezt parastajā veidā, pievienojiet tam rīvētu vai sasmalcinātu burkānu.
3. Ar rokām ielej karoti ķimenes un labi mash.
4. Pārnes sagatavoto dārzeņu uz trauka, no kura ir cieši vāks.
5. Samaisiet atdzesēto marinādi ar etiķi un kārtīgi samaisiet.
6. Marinādi pārlej uz sagatavotiem dārzeņiem, cieši aizveriet, atstājiet četras stundas istabas temperatūrā.
7. Atveriet podu, sasmalciniet visu kāpostu ar nūju uz leju, aizveriet to vēlreiz un vēl 15-20 stundas izņemiet ledusskapī. Neaiztieciet uzkodas vairs. 8. Pasniedzot, marināde ir jāiztukšo, jo tajā ir daudz etiķa. Pēc garšas pievieno eļļu, sīpolus, zaļumus.
Ātrās kāposts: recepte ar pipariem un ķiplokiem
Šī iespēja izrādās ļoti garšīga un smaržīga, ja izmantojat gaļas bulgāru piparus. Ieteicams lietot nogatavinātas pākstis, jo no zaļajiem pipariem parādās nepatīkama pēcgarša.
Sastāvdaļas
• kāpostu galva;
• karotē rupja sāls;
• 5 pipari;
• 2 saldie pipari;
• 400 ml ūdens;
• 3 laurus;
• 3 ķiploku daiviņas;
• viens burkāns;
• 3 ēd.k. l eļļas.
Sagatavošanas metode
1. Samaziniet vidējo kāpostu galvu ar parastiem salmiem, kas parasti tiek veikti kodināšanai, kodināšanai. Ielej bļodā.
2. Pievienojiet rīvētu burkānu. Bet jūs varat gatavot bez tā, izmantojot tikai piparus. Mēs to iztīra no sēklām un sagriež plānās sloksnēs. Nosūtīts pārējām sastāvdaļām.
3. Nomizojiet ķiplokus, izspiediet caur presi uz dārzeņiem.
4. Pievienojiet lauru lapas, mest piparus, samaisiet un nedaudz sasmalciniet ar rokām.
5. Vāra ūdeni. Mēs mest sāli, cukura šajā receptē netiek izmantota. Mēs samaisām, pēc vārīšanas mēs nekavējoties izņemam no uguns. Mēs gaidām brīdi, lai ļautu drudzei. Jūs varat vienkārši ievietot dārzeņus bankās, nav nepieciešams aizpildīt pārāk saspringtu, sālījumā vajadzētu noplūst.
6. Pievienojiet šķidrumam etiķi, ielej augu eļļu, ātri samaisa, pārlej ar karstu marinējumu burkās. Nekavējoties aizveriet neilona vākus.
7. Mēs iesaiņojam bankas sega. Atstājiet vienu dienu. Tad pāris stundas ievietojiet ledusskapī.
Ātrās skābie kāposti: provencas recepte ar bietēm
Kāposti ar bietēm ir ļoti garšīgi un gaiši. Jūsu uzmanība ir slavenā recepte "Provence". Ja tas tiek darīts pareizi, pēc dažām stundām varat baudīt drausmīgas uzkodas garšu. Sastāvdaļas
• 500 grami ūdens;
• 1 kāpostu galva;
• 1 gabals mārrutkus;
• 2 krustnagliņas;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 100 grami eļļas;
• 2 burkāni;
• 1 bietes;
• 2 ēd.k. l etiķis;
• 5 piparu pipari;
• 0.5. cukurs;
• 1 karote ar sāli.
Sagatavošanas metode
1. Nekavējoties sautējiet sālījumu, lai atdzesētu. Sajauc ūdeni ar cukuru, sāli, vāra, atdzesē.
2. galvas, lai sadriskāt. Nogrieziet saknes un sarīvējiet salmiņus. Ļoti bieži bietes vienkārši sagriež. Bet, tā kā šī recepte ir ātra, labāk to berzēt, pretējā gadījumā tai nebūs laika marinēt, tas paliks grūts.
3. Nogrieziet ķiplokus un mārrutkus, sagriež plānās šķēlītēs. Pārsūtīt uz dārzeņiem, nekavējoties pievienojiet zirņus un viss ar rokām grumbu. Jūs varat izmantot cimdus, lai tie netiktu traipi. Pievienojiet krustnagliņu.
4. Sajauciet atdzesēto sālījumu ar eļļu un etiķi, ielej kāpostu. Kaut ko nosegt, nospiežot apspiešanu.
5. Uzglabāt siltu 5 stundas. Garšīgi un spilgti kāposti ir gatavi!
Ātrās kāposts: recepte vinigretei
Ļoti bieži vēlaties izveidot vinigreti, bet nav skābēti kāposti. Šī recepte ir paredzēta šiem gadījumiem. Dārzeņi vārīti ātrāk nekā vārītas bietes, bet nesatur kaitīgu etiķi.
Sastāvdaļas
• 500 grami kāpostu;
• 0,5 citroni;
• 0,5 tējk. sāļi;
• 2 šķipsnas cukura;
• 1 šķipsnis piparu.
Sagatavošanas metode
1. Sagriež kāpostus plānās sloksnēs. Ļoti bieži vinaigretei tie saīsina garumu, tāpēc jūs nevarat nekavējoties izveidot ļoti garus gabalus, lai salāti būtu ērti lietojami. Ielej bļodā.
2. Izspiediet sulu no citrona, ielej kāpostu. Nedomāju, ka tas ir daudz. Salāti būs svaigi dārzeņi, kas noņems daļu skābes. 3. Pievienojiet sāli, piparus, nedaudz cukura un uzmanīgi sasmalciniet rokas.
4. Nosedziet un atstājiet vismaz stundu. Pēc tam vēlreiz samaisiet un pievienojiet pārējo dārzeņu vinigreti.
Ātrās kāposts - padomi un triki
• Skābie kāposti tiek novērtēti par lielu daudzumu vitamīnu un barības vielu, kā arī sālījumā. Bet ir vērts cīnīties, etiķi un citas vielas, kas paātrina procesu, tiek izmantotas ātrā veidā, samazinot ēdiena priekšrocības. Un jo vairāk tas nav nepieciešams izmantot šādu sālījumu medicīniskiem un kosmētiskiem nolūkiem.
• Ne marinējiet kāpostus alumīnija virtuves traukos. Labāk ir izmantot emaljētus pannas, stikla traukus, vismaz plastmasas spaini, lai arī tas nav ļoti piemērots.
• Sāls kāpostiem vienmēr izmanto parasto un vēlams lielu, jodētu produktu nedarbosies.
• Ražas novākšanai un kāpostiem bieži tiek izmantota augu eļļa, labāk ir izmantot nerafinētu produktu, tas ir, ar smaržu. Saulespuķu un olīveļļas ir savstarpēji aizvietojamas.
