Auzu milti ir ļoti labi ķermenim, bet tikai daži cilvēki iepriecina auzu brokastis vai piekrīt, ka 90% no tās diētas (piemēram, Skotijā) sastāv no auzām. Bet ir veids, kā ēst garšīgu ēdienu, noderīgu auzu. Lai to izdarītu, jums no tā jāgatavo auzu cepumi ar riekstiem.
Vispārīgie principi pārtikas produktu izvēlei un auzu cepumu gatavošanai ar riekstiem
Šīs sīkdatnes galvenās sastāvdaļas ir auzu vai milti, rieksti un sviests. Tie visbiežāk ir sastopami sastāvdaļu sarakstā.
Pirmais princips, kā izvēlēties šos un citus komponentus auzu cepumiem ar riekstiem, ir tas, ka visiem produktiem jābūt svaigiem un augstas kvalitātes. Galu galā, tas ir tas, kas atdala mājas cepumus no citām lietām.
Cepšanai jebkura auzu ir piemērota. Tas var būt parastais Hercules vai tūlītējais ēdiens. Uzklājot tos mīklā, var būt veselas vai sasmalcinātas līdz rupja miltu konsistencei.
Pārsluļu slīpēšanai varat izmantot kafijas dzirnaviņas vai maisītāju. Ja ne viens, ne otrs nav pie rokas, tad pārslas nedaudz žāvē cepeškrāsnī un pēc tam apkaisiet tās uz galda un velmējiet uz augšu ar rullīšu tapu.
Pēc mīcīšanas nebūs lieks atpūsties mīklai, lai auzu uzbriest. Tātad mīkla būs biezāka, netiks izplatīta uz loksnes un vienmērīgāk cepta.
Lai rieksti nesabojātu cepšanas garšu, bet tikai bagātinātu to, tie ir jāizvēlas ļoti uzmanīgi. Labāk ir iegādāties riekstus čaulā vai mizotus veselus kodolus atsevišķā iepakojumā. Smalkāks produkts ir detalizēts, jo ātrāk tas pasliktināsies un iet auksti.
Uz riekstiem nedrīkst būt plankumi vai pelējums. Ja ir iespēja, piemēram, iegādāties tirgū riekstus, ir vērts izmēģināt dažus riekstus, lai noteiktu to kvalitāti. Rancid garša, trešo pušu smakas un piemaisījumi - iemesli atteikties pirkt. Sviests sajaukts mīklā mīkstinātā veidā. Tas padara to pēc iespējas vieglāk kombinējamu ar citām sastāvdaļām. Lai to izdarītu, ir labāk to saņemt no ledusskapja vakarā un nogādāt to līdz vēlamajai konsistencei istabas temperatūrā.
Jūs nedrīkstat aizstāt sviestā recepti ar margarīnu vai izplatīt. Tas nav labākais veids, kā ietekmēt gatavo sīkdatņu garšu, un sviesta sastāvā nevajadzētu būt tikai krēmam.
Auzu cepumi ar valriekstiem
Šo auzu cepumu recepti ar riekstiem var saukt par klasiku. Labāk ir sākt ar šīs cepšanas attīstību, un tikai tad pāriet pie kulinārijas eksperimentiem.
Sastāvdaļas:
· 135 g maltas auzu;
· 2 olas;
· 180 g baltā kristāliskā cukura;
· 250 g sviesta;
· 130 g miltu;
· 75 g valriekstu kodoli;
· 2-3 g sāls;
· 5 g cepamais pulveris.
Pavārmāksla:
1. Mīkstina sviestu istabas temperatūrā līdz krēmai konsistencei, pēc tam to samitriniet kopā ar cukuru. To var izdarīt ar maisītāju vai roku noslaucīt.
2. Pēc kārtas pievienojiet cukuru un cukuru sviestam ar cukuru, pēc tam nosūtiet maltas auzu.
3. Samaziniet riekstus, bet ne pārāk mazus. Pēc riekstu pārklāšanas ar dvieli būs pietiekami daudz pastaigāties ar rullīšu tapu. Pēc tam šo sagatavoto produktu ielej mīklā.
4. Padarīt miltu maisījumu no miltiem, sāli un cepamo pulveri, kas jāpievieno kopējai masai.
5. Ielieciet mīklu uz sagatavotas cepešpannas ar tējkaroti un cep cepeškrāsnī 180 grādos. Pēc ceturtdaļas stundas gatavs auzu cepumi ar riekstiem.
Auzu cepumi ar indijas riekstiem un baltā šokolāde no Julia Vysotskaya
Džulija Vysotskaja piedāvā šo delikatesi, kurā jūs varat izmantot lazdu riekstus kaņepju vietā un balto šokolādi aizstāt ar citiem (tumšiem vai piena produktiem). Sastāvdaļas:
· 100 g mīksta sviesta;
· 2 olas;
· 100 g brūnā cukura;
· 90 g auzu;
· 130-195 g miltu;
· 100 g indijas;
· 50 g balta šokolāde;
· 4 g jūras sāls.
Pavārmāksla:
1. Sajauc sviestu un cukuru līdz gludai. Olas sajauciet pēc kārtas saldā sviesta maisījumā, kam seko sasmalcināti Indijas rieksti. Riekstiem nav jāpārvēršas putekļos, tiem jāpaliek gabalos.
2. Pēc tam pārmaiņus ieviesiet Hercules, sāls un miltu pārslas. Šokolāde, lai izjauktu ne mazus gabalus un vienmērīgi sadalītu mīklas kopējo masu;
3. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu 180 grādus. Cepešpannas cepšana ar pergamentu, notīrot ar olīveļļu.
4. No mīcītās mīklas veidojiet mazas bumbiņas, kas, uzklājot uz cepešpannas, būtu nedaudz saplacinātas. Cepiet sīkfailus 10-12 minūtes līdz konkursa rīkošanai.
Auzu cepumi ar riekstiem, sēklām un medu
Valrieksti, medus un saulespuķu sēklas var iepriecināt daudzus bērnus, bet vēl vairāk prieku bērniem un pieaugušajiem dos auzu cepumus ar šiem produktiem sastāvā.
Sastāvdaļas:
· 150 g auzu;
· 80 g granulēta cukura;
· 130 g sviesta;
· 50 grami valriekstu;
· 5 ml citrona sulas;
· 140 g kviešu miltu;
· 30 g bišu medus;
· 50 g saulespuķu sēklas;
· 4 g sodas;
· 3 g sāls.
Pavārmāksla:
1. Izkausējiet sviestu, līdz tas izkusis ūdens vannā. Ievietojiet medu un cukuru traukā ar karstu eļļu, izšķīdiniet šos produktus.
2. Pārējo sastāvdaļu pievienošana mīklai būs šāda: hidratēta soda; milti un auzu, sēklas un sasmalcināti rieksti.
3. Uzlieciet gatavo mīklu uz cepšanas paplātes ar karoti pietiekamā attālumā viens no otra, jo cepšanas laikā sīkdatnes var nedaudz izplatīties uz sāniem. 4. Pavārs 160 grādos, līdz būs garšīga zelta garoza. Vidējais cepšanas laiks ir 10 minūtes.
Auzu cepumi ar lazdu riekstiem un kanēli
Tradicionāli tumšā krāsā auzu cepumi tiek sniegti ar zemes kanēli, tas nebūs liekā krāsā, garšā un aromātā šajā garšvielā kā daļa no auzu cepumiem ar riekstiem.
Sastāvdaļas:
· 200 g auzu;
· 100 g miltu;
· 2 vistas olas;
· 50 g medus;
· 50 g lazdu riekstu;
· 5 g kanēļa;
· 5 g cepamais pulveris.
Pavārmāksla:
1. Beat olas ar noslaucīt, apvienot tās ar medu un sasmalcinātiem lazdu riekstiem.
2. Apvienojiet izsijātos miltus ar kanēli un cepamo pulveri. Apvienojiet šo maisījumu ar pārslām ar mīklas šķidro komponentu. Rezultāts būs bieza masa, kas spēj saglabāt labu formu.
3. Blind valriekstu izmēra mīklas mīklas un spiediet tās uz cepšanas paplātes, lai izveidotu plakanas kūkas. Veidotās sīkdatnes nosūta 20 minūtes krāsnī, kuras temperatūra ir 180 grādi.
Cepumi, kas izgatavoti no auzu pārslas ar riekstiem un žāvētiem augļiem
Auzu cepumi bieži tiek vainoti par pārmērīgu kaloriju saturu, bet šī konditorejas izstrādājuma versijā ar riekstiem un žāvētiem augļiem kalorijas ir attaisnojamas ar šiem produktiem piemītošajiem vitamīnu ieguvumiem.
Sastāvdaļas:
· 200 g pārslu “Hercules”;
· 80 g miltu;
· 3 olas;
· 100-120 g cukura;
· 100 g sviesta;
· 100 g saulespuķu sēklu;
· 110-160 g sasmalcinātu riekstu;
· 150 g sasmalcinātu žāvētu augļu (žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes, vīģes un citi).
Pavārmāksla:
1. Piemērota izmēra traukā sajauc miltus, riekstus un žāvētus augļus. Visām sastāvdaļām jābūt vienmērīgi sadalītām kopējā masā.
2. Ar biezu dibenu cepamā pannā izkausējiet sviestu, ievietojiet tajā sēklas un auzu. Saglabājiet pannas saturu uz uguns, līdz tas kļūst zelts. 3. Tālāk pārnesiet pannas saturu uz miltiem, riekstiem un žāvētiem augļiem, samaisiet.
4. Beat olas ar cukuru, līdz visi kristāli ir pilnīgi izšķīduši. Šis olu oglis sajaukts ar citām sastāvdaļām. Atstājiet mīklu auzu cepumiem ar riekstiem un žāvētiem augļiem 15 minūtes, lai pārslas uzbriest.
5. Samitriniet rokas ar lipīgu masu, kas tiek iegūta galu galā, veidojiet vidēja lieluma sīkfailus. Uzlieciet tos uz pergamenta cepšanas plāksnītes un cepiet līdz 180 grādiem.
Auzu riekstu riekstu diētas variants
Saldiem zobiem ir grūti aprobežoties ar saldumiem, kamēr tie ir diētas, un, lai nebūtu iekļuvuši glutonijas bezdibenī, atvadoties no perfekta figūra sapņiem, dažreiz varat palutināt sevi ar dažiem auzu cepumiem, kas pagatavoti bez sviesta un miltiem.
Sastāvdaļas:
· 200 g auzu;
· 200 ml zema tauku satura kefīra vai jogurta;
· 60-90 g bišu medus;
· 70 g svaiga ābola;
· 60 grami riekstu.
· 5 g cepamais pulveris;
· Kanēļa vai vaniļas garša.
Pavārmāksla:
1. Kombinējiet pārslas ar cepamo pulveri un garšvielām, pēc tam ielej visu raudzēto piena produktu un atstāj uz pusstundu, lai uzbriest auzu.
2. Rīvētu ābolu mizu, mizu un rīvētu uz rupja rīve, sulu, kas izceļas saspiešanas rezultātā, lai mīkla neizrādās pārāk reta.
3. Samaziniet riekstus ar nazi un nedaudz cepiet sausā pannā. Tas uzlabos to garšu gatavajā cepšanā.
4. Apvienojiet ābolu, medu, riekstus un pietūkušos pārslas vienā masā. No iegūto mīklas ruļļu bumbiņas, kas ir saplacinātas, lai novirzītos uz lapas cepšanai.
5. Aptuveni 40 minūtes pagatavojiet ēdamos auzu cepumus ar riekstiem, fokusējoties uz krāsni 180 grādos.
Riekstu auzu cepumi - padomi un padomi
Lai ceptu ideālos auzu cepumus ar riekstiem, jums jāizmanto pieredzējušu mājsaimniecību padomi:
1. Jūs varat spēlēt ar auzu un miltu proporcijām mīklā, bet auzu cepumu cepšana ar sviestu bez miltiem nedarbosies. Masai nebūs pietiekami daudz lipekļa, kas sviestu saglabās cepšanas laikā, un tas tikai izplatīsies uz pannas.
2. Auzu cepumi uz margarīna būs sausāki nekā sviestam, jo atšķiras kausēšanas punkti. Tam būs margarīna pēcgarša.
3. Aizvietojot cepamo pulveri mīklā ar sodu, tas ir jāizdzēš, lai cepšana būtu sulīga, bet bez nepatīkamas pēcgaršas.
4. Lai cepumi būtu pūkaini un cukurs ir pilnībā izšķīdināts mīklā, tas ir saputots ar sviestu bez miltiem.
5. Veidotajām sīkdatnēm būs ideāla forma, ja mīkla paliek uz nakti ledusskapī.
6. Ir svarīgi, lai cepeškrāsnī netiktu pārspīlēti sīkfaili. Tas tiek izņemts, tiklīdz tas ir pārklāts ar ruddy garozu. Pretējā gadījumā konditorejas izstrādājumi kļūs par cietiem sausiņiem.
