Croissant un kafijas tasi no rīta ...
Kas varētu būt labāks? Tikai šokolādes kruasāni!
Šāda uzpilde paaugstinās jūsu garu un enerģēs visu dienu.
Kaut kas teica, ka kruasāni ir piemēroti tikai brokastīm?
Dienas laikā viņi var baudīt uzkodas, kalpot kā deserts vakariņām un pat atturēt nakts svētkus.
Bet tas attiecas tikai uz tiem, kam nav pakļauta liekā svara riskam.
Šokolādes kruasāni - vispārīgie ēdināšanas principi
Šie kruasāni ir izgatavoti no rauga mīklas, ir viegli, gaisīgi. Jūs varat pagatavot to pats vai iegādāties veikalā. Ir arī daudzas iespējas vienkāršotai mīklai, kas tiek mīcīta uz kefīra, krējuma, sviesta vai margarīna.
Šokolādi izmanto pildījumam. Jūs varat veikt jebkuru, pēc saviem ieskatiem, un pat šokolādes pastu. Daudzus nevajadzētu likt. Un tā nav alkatība. Šokolāde kūst ļoti ātri un, ja tas ir daudz, tas izplūst.
Lai izveidotu kruasānus, mīklu ir jāvelta un sagriež trīsstūrī. Tiek uzskatīts, ka ideālais biezums ir 2,5-3 cm. Ērtākais veids, kā noņemt apaļas kūku. Vienkārši sagrieziet tādās nozarēs kā picas. Ja jūs izmantojat mīklas iegādi, kas bieži vien ir taisnstūra slānis, labāk ir izgriezt kvadrātu, taisnstūri. Un tad tie ir sadalīti pa diagonāli, trīsstūra pamatne ir nedaudz izvilkta ar rokām.
1. recepte: kruasāni ar šokolādi “Maiga” no mājās gatavotas mīklas.
Klasiska kruasānu recepte ar šokolādi no mājās gatavotiem biezpiena konditorejas izstrādājumiem. Tās sagatavošana prasa noteiktu laiku, bet šī cepšana ir tā vērta. Produkti izrādās ļoti maigi iekšpusē un ārpusē cep līdz kraukšķīgai. Sastāvdaļas
• 310 grami eļļas;
• 500 grami miltu;
• 1 ola;
• 1/2 karotes cukura;
• 250 ml + 20 ml piena;
• augu eļļa;
• 9 grami rauga;
• 1/3 karotes sāls;
• 60 ml ūdens.
Uzpildīšanai 150 g šokolādes.
Pavārmāksla
1. Pievienojiet karsto ūdeni ar raugu, atstājiet uz 10 minūtēm. Tad ielej siltu pienu ar cukuru, pievieno sāli ar miltiem un 60 gramus mīksta sviesta. Mīciet un atstājiet stundu sasilt. Tad atkal maisīt apmēram piecas minūtes un atstāj vēl vienu stundu.
2. Mēs izplata mīklu uz pārtikas plēves, veidojam taisnstūri ar rokām un nosūta to uz ledusskapi, iemērcim pusstundu.
3. Mēs iegūstam un rullējam plānā kārtā.
4. 2/3 no slāņa mēs izplata mīksto eļļu, pārklāj brīvo malu līdz vidum, tad saliekt otro malu, uz kuras atrodas eļļas slānis. Iegūstiet trīs kārtu kvadrātveida kūka.
5. Izgrieziet kūku, atkal nolokiet trīs kārtās un pusstundu izņemiet ledusskapī. Tad mēs izņemam un veicam šo procedūru vismaz 2 reizes. Jo vairāk pieejas, jo labāka ir produkta slāņošanās.
6. Pagājušajā reizē slāni pārvēršam taisnstūrī, kura izmērs ir 35 * 50 centimetri, sagriezts trijstūrī ar pamatu 10 cm.
7. Atdaliet olu. Beat dzeltenumu ar 20 gramiem piena, atdaliet olbaltumvielu ar dakšiņu.
8. Iztīriet katra trijstūra galu ar dzeltenumu, novietojiet pamatnes gabaliņu šokolādes gabaliņos, apgrieziet bageli. Mēs izplatījāmies uz eļļotas cepešpannas, liekot malas pusmēness formā. Ļaujiet stāvēt 40 minūtes.
9. Pievienojiet olbaltumvielu pārējai dzeltenuma daļai, samaisiet un ieeļļojiet kruasānus pirms cepšanas. Uz 5 minūtēm mēs ievietojam pie 220 grādiem, tad samazinām līdz 180 un cepam vēl 15-20 minūtes.
2. recepte. Ātri kruasāni ar šokolādes biezpiena mīklu
Mīcīšanas un velmēšanas mīklas mīklas ir diezgan ilgs process, kas aizņem daudz laika. Bet jūs vienmēr varat veikt kruasānus ar šokolādi no iegādātās mīklas. Mēs izmantojam raugu.
Sastāvdaļas
• 115 grami šokolādes;
• 1 karote ūdens;
• 1 ola;
• 500 grami mīklas;
• cukura pulveris.
Pavārmāksla
1. Ja nepieciešams, izņemam mīklu, tad atkausējiet. Mēs izplatījāmies uz galda un izvelkamies plānā kārtā.
2. Izgriezt taisnstūri. Tad sadaliet katru no tām pa diagonāli divos trijstūros. Plankumu izmērs var būt pilnīgi nekas. Kāds patīk lielie kruasāni, kāds patīk mazi bageli.
3. Sagrieziet šokolādi. Jūs varat nekavējoties izmantot pilienus.
4. Ievietojiet pildījumu, pagrieziet bageli, salieciet galus un uzklājiet uz sagatavotās cepešpannas.
5. Mēs dodam produktus stāvēšanai siltu uz pusstundu, lai tie atbilstu un palielinātu izmēru.
6. Sakratiet olu ar karoti ūdens, ieeļļojiet un nosūtiet 20-25 minūtes. Mēs koncentrējamies uz gatavību un zelta krāsu. Temperatūra 190.
7. Gatavie produkti atdzesē un apkaisa ar pulveri.
3. recepte: kruasāni ar šokolādi uz jogurta
Croissantu variants ar šokolādi no mājās gatavotas mīklas uz kefīra. Noderīgi tiem, kas nevēlas pavadīt laiku, mīcot klasiskos kūkas mīklas.
Sastāvdaļas
• 1 tējk. raugs;
• 500 ml kefīra;
• 1 karote cukura;
• 200 grami eļļas;
• 2 olas;
• 1 tējk. sāļi;
• 4 glāzes milti;
• šokolāde.
Pavārmāksla
1. Ievadiet raugu siltā kefīrā, pievienojiet cukuru ar vienu olu. Atsevišķi izkausējiet sviestu un pievienojiet to siltumā. Ielieciet sāli, augu eļļu un miltus. Mīcīt, pārklāt un turēt stundu ledusskapī. 2. Pildījumam izmantojam kādu šokolādi: baltu, pienu, tumšu, ar pildvielām un riekstiem. Sadaliet kubus vai mazākus gabalus.
3. Mēs izņemam mīklu, sadalām to uz pusēm un izvelk divas garas lentes, kas ir 12-15 cm platas.
4. Mēs slīpējam uz trijstūriem, padarot slīpas lentes ar slīpumiem dažādos virzienos.
5. Uzlieciet šokolādi, pagatavojiet kruasānus un nosūtiet uz cepešpannas.
6. Pēc tam, kad tie nedaudz pacelsies, jums ir nepieciešams uztriest olu un nosūtīt to cepšanai. Tas aizņem apmēram piecpadsmit minūtes 190 grādos.
4. recepte: ātrs kruasāns ar šokolādi.
Šādu kruasānu gatavošanai ar šokolādes pildījumu mīkla tiek mīcīta ar biezpienu. Tas nav nepieciešams atkārtoti velmēt un atdzesēt, viss ir ļoti viegli, ātri un vienkārši. Mīklu pagatavo bez olām.
Sastāvdaļas
• 0,25 kg biezpiena;
• 0,2 kg miltu;
• 3 karotes cukura;
• sāls šķipsniņu;
• 3 karotes eļļas aug.
• 1/2 tējk. soda;
• vanilīns.
Šokolāde pildījumam.
Pavārmāksla
1. Sajauciet biezpienu ar cukuru, sāli un augu eļļu, samaisiet. Pievienojiet miltus un hidratētu sodas. Padarīt mīklas bumbu. Mīcīt arī uz masu kļuva elastīgs. Ja izrādās lipīga (ar mīkstu biezpienu), tad varat pievienot vairāk miltu. Bet ne ļoti daudz, citādi gatavie produkti būs grūti.
2. Dodiet bulciņa nostāvēties trīsdesmit minūtes, lai tā neizžūstu, jūs varat pārklāt ar salveti vai ievietot maisā.
3. Sagrieziet šokolādi mazos gabaliņos. Pirms tam labāk to glabāt ledusskapī.
4. Sajauciet mīklu divās daļās un izvelciet kūku no katras, sagrieziet 8 daļās.
5. Ielieciet šokolādi, roll kruasānus un nosūtiet cepeškrāsnī. Ja vēlaties, jūs varat ieziest olu. Bet pēc cepšanas jūs varat vienkārši apkaisīt ar pūdercukuru.
5. recepte: kruasāni ar šokolādi ar skābo krējumu
Vienkāršākā recepte kruasāniem ar šokolādi, kas ir ļoti ātri sagatavoti. Pēc garšas un prāta viņi atgādina mīkstu bageli.
Sastāvdaļas
• 100 grami krējuma;
• 2 ēdamkarotes pulvera;
• 2 glāzes milti;
• 100 grami eļļas;
• šokolāde.
Pavārmāksla
1. Sviests ir jāizkausē, kopā ar krējumu un vienu karoti pulvera, labi samaisa. Jūs varat pievienot šķipsniņu sāls garšas iegūšanai un vanilīnu garšas iegūšanai.
2. Ievietojiet miltus, kas ir labāk, lai iepriekš izsijātu.
3. Izgrieziet mīklu, izmantojot apaļo kūku.
4. Sagrieziet 8 gabalos un uzlieciet šokolādi uz katra trijstūra. Nogrieziet kruasānus.
5. Cepiet līdz galam, noņemiet un apkaisa ar pulverveida cukuru.
Recepte 6: Mini kruasāni ar šokolādi pannā
.
Nav krāsns? Nu, labi! Smaržīgos kruasānus var pagatavot pat kastrolītēs, tas būtu tikai vēlme. Protams, tie nedaudz atšķiras no oriģināliem. Proti, fakts, ka tie ir nelieli un izrādās cepti. Bet joprojām garšīgi un tīkams. Mīkla gatavojas, pārslains.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg mīklas;
• 30 ml eļļas;
• 90 grami šokolādes.
Pavārmāksla
1. Izvelciet kārtainās mīklas plānus, sagrieziet mazos trijstūros ar pamatu 5 cm.
2. Tagad viena centimetra attālumā mēs ieliekam kādu šokolādes gabalu, pārklājam ar augšējo malu un cieši saspiežam. Nepieciešams, lai pildījums netiktu ievērots. Ja mīkla ir sausa, jūs varat samitrināt ar ūdeni. Pagrieziet ruļļus.
3. Mēs veidojam visus produktus.
4. Apkarsējiet eļļu pannā, izveidojiet veidotos produktus un apcepiet abās pusēs, līdz vārīti. Mēs izņemamies no salvetēm, lai padarītu stikla lieko eļļu.
7. recepte: kruasāni ar Nutella šokolādes izplatīšanos
Šādu kruasānu pagatavošanai vajadzēs šokolādes pastu. Jūs varat lietot Nutella vai kādu citu. Garšīgi iegūti, pievienojot riekstus.
Sastāvdaļas
• 0,2 kg eļļas;
• 100 ml piena;
• 3 olas;
• 300 grami makaronu;
• 1 glāze cukura;
• 800 grami miltu.
Pavārmāksla
1. Samaisiet sviestu ar cukuru, pievienojiet olas bez vienas dzeltenuma, atstājiet to eļļošanai. Ievadiet pienu un ielej miltus. Mīcīt elastīgu un mīkstu masu.
2. Mīklu jāsadala trīs maizēs un pusstundu jānoņem aukstumā. Tas sacietēs un kļūs grūtāks.
3. Apgrieziet katru bulciņu aplī, sagriežot trijstūrī, uzlieciet šokolādes pastu un veidojiet kruasānus.
4. Uzklājiet uz cepešpannas, ieziest ar olas dzeltenumu un cepiet, līdz vārīts 200 ° C temperatūrā.
8. recepte: šokolādes kruasāni ar riekstiem
.
Riekstu pildījums dod kruasāniem nepārspējamu garšu. Mēs izmantosim zemesriekstus, bet jūs varat lietot citus riekstus. Ir ļoti svarīgi, lai tie netiktu cepti, citādi tie vienkārši sadedzinās cepšanas laikā. Paņemiet mīklas gatavu pūderi, ko varat iegādāties.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg kārtainās mīklas;
• 1 dzeltenums;
• 100 grami šokolādes;
• 120 grami zemesriekstu.
Pavārmāksla
1. Riekstiem ir nepieciešams detalizēti aprakstīt gabalus, bet ne miltos. Sadaliet pusi. Viena daļa smidzināšanai, otrs - uz šokolādes pildījumu.
2. Izgrieziet pūderi. Pirmkārt, sagriež taisnstūrēs, tad pa diagonāli.
3. Beat dzeltenumu ar diviem karotes auksta ūdens.
4. Ieeļļojiet trīsstūri ar olu. Ielieciet šokolādi, apkaisa ar riekstiem, pagrieziet.
5. Uzklājiet cepešpannu. Neaizmirstiet saliekt padomus, lai padarītu kruasānu loks. 6. Līdzīgi veido pārējos kruasānus. Dodiet stāvēt uz pusstundu.
7. Ieeļļojiet visus produktus ar atlikušo dzeltenumu, apkaisiet ar vārītiem riekstiem un cepiet 25 minūtes 180 grādos. Bet labāk ir vadīties no jūsu plīts un riekstiem, kas var sākt degt.
Šokolādes kruasāni - padomi un triki
• Croissant brīvajam galam, uzklājot uz cepešpannas, jābūt saliektam zem produkta. Pretējā gadījumā cepšanas laikā tas pārvietosies un izkustīsies.
• Pūkains konditorejas izstrādājums kļūs spēcīgāks, ja gabalu iekšpuse izžuvīs ar olu vai vienkārši apsmidzina ar ūdeni no aerosola.
• Pirms cepšanas ieeļļojiet? Patiesībā šim brīdim ir tikai estētiska vērtība, un tas vienkārši padara kruasānus skaistākus. Un, ja jūs joprojām aizmirstat tos ieeļļot, tad vienmēr varat apkaisa ar pulverveida cukuru vai turiet gatavos produktus.
• Šokolādi var ievietot ne tikai iekšpusē. Gatavos produktus var ielej ar glazūru vai krāsot. Bet pirms tam tie ir labi atdzesēti.
