\ t
Bean zupas bieži ieteicamas, lai stabilizētu gremošanas orgānu darbu, iegūtu vai samazinātu svaru un regulētu vielmaiņu.
Parasti šādas zupas cenšas gatavot bez gaļas un gaļas buljoniem.
Tomēr pat „liesās” versijā zirņu zupas var pagatavot ļoti garšīgi.
Nepārtrauciet lasīt produktu sarakstu, pagatavojiet šo ēdienu daudz vieglāk, nekā šķiet pirmajā acu uzmetienā, un ieguvumi ir daudz vairāk, nekā šķiet no apraksta.
Ja bērns atsakās ēst zirņu ēdienus, tad vairumā gadījumu zupu ar kūpinātu desu var nomest.
Zirņu zupa bez gaļas - vispārīgi ēdināšanas principi
• Zirņu zupa bez gaļas ir ne tikai veselīga, bet arī ļoti garšīga. Un, lai pagatavotu šādu zupu, nav daudz problēmu. Viss, kas mums nepieciešams, ir ēdieni un nepieciešamie produkti.
• No ēdieniem jums ir nepieciešams jebkurš emaljēts piemērots tilpums (pārvietojums), kurā zupa un cepamais pannas patiešām gatavojas. To izmanto cepšanai, un dažiem zirņu zupu veidiem daži komponenti tiek cepti, piemēram, sēnes vai desas. Vislabāk pannu ņemt ar diezgan biezu dibenu vai neadhezīvu.
• Bez tam var būt nepieciešams blenderis, lai pabeigtu gatavo trauku.
• Zirņu zupa bez gaļas tiek pagatavota uz iepriekš sagatavota dzeramā ūdens vai dārzeņu buljona. Jāatzīmē, ka ūdens kvalitātei ir liela nozīme ēdiena gatavošanā.
• Pupas var lietot gan veselas, gan sadalītas vai sasmalcinātas, tas ietekmēs tikai gatavošanas laiku un neietekmēs garšu.
• Lai paātrinātu gatavošanas procesu, žāvēti zirņi tiek iemērkti un tikai tad ievietoti karstā buljonā vai sākotnēji ielej ar aukstu ūdeni un nostrādāti. • Lai uzlabotu garšu un uzturvērtību, zirņu zupai, kas pagatavota bez gaļas, var pievienot sēnes (sēnes), nogatavotus tomātus, dārzeņus, krējumu, desu un pat kausētu sieru.
• Pagatavojiet trauku ar garšvielām, kas norādītas receptē, vai izvēlies pēc savas gaumes.
Zirņu zupa bez gaļas
Sastāvdaļas:
• 200 grami mizotu zirņu;
• kartupeļi - 2 mazi bumbuļi;
• viens burkāns;
• salātu sīpolu galva;
• 300 grami svaigiņu, svaigi;
• 75 ml augu eļļas;
• viena lauru lapa;
• sāls, iztvaicēts.
Sagatavošana:
1. Pēc zirņu pārvietošanas labi noskalojiet zem krāna un iemērciet lielu daudzumu vēsā ūdens 9-12 stundas. Šķidruma tilpumam jābūt apmēram trīs reizes vairāk nekā pupiņas. Siltā laikā ūdens jāmaina vairākas reizes, lai zirņi netiktu sabojāti.
2. Izskalotus zirnīšus labi izskalojiet vairākos ūdeņos un uzpildiet ar diviem litriem filtrēta ūdens. Zirņi var vārīties līdz pannas apakšai pirms vārīšanas, tāpēc periodiski jāmaisa, cenšoties iegūt karoti uz pannas apakšas.
3. No verdoša zirņa buljona uzmanīgi noņemiet visu putu ar skimmeri un ielieciet tajā sīpolus, iztīrītu no miziņa. Samaziniet siltumu un reizēm maisot, vārīt zirņus uz pusstundu, neļaujot buljonam vāra intensīvi.
4. Pievienojiet kartupeļus, sagriež puskubikmetros, un uzkarsē līdz augstai siltuma temperatūrai. Pēc tam atkal samaziniet siltumu un turpiniet gatavošanu.
5. Lielā rīvei, berzēt burkānu un ielieciet to pannā, desmit minūtes pēc kartupeļiem.
6. Izgrieziet šampinjonus, ko mazgā ar ūdeni mazās plāksnēs gar sēnēm. Sildiet galdu un pusi bieza sienu pannā. karotes eļļas un iemērciet sēnes tajā un mērcējiet uz vidējā siltuma, līdz gaišs rudijs.
7. Izņemiet sīpolus no zupas, sāliet zupu un ieliekiet ceptajām sēnēm. Turpiniet gatavošanu, koncentrējoties uz kartupeļu mīkstumu.
Tomātu zirņu zupa bez gaļas ar žāvētām plūmēm un āboliem
Sastāvdaļas:
• glāze zirņu, vislabāk sasmalcināta;
• četri nogatavojušies tomāti;
• divi mazi skābie āboli;
• divas spuldzes;
• 100 gr. žāvētas plūmes;
• 50 ml olīvu vai saldētas saulespuķu eļļas;
• Kanēlis pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Sasmalcinātas, mazgātas zirnīši, ielej aukstu dzeramo ūdeni un atstāj to uz četrdesmit minūtēm, izlej ūdeni un labi noskalo pupiņas.
2. Ievietojiet divus litru katlu, kas piepildīts uz vienu trešdaļu ar aukstu ūdeni uz augstas siltuma. Kad ūdens ir labi sakarsēts, bet vēl nav vārīts, ielieciet tajā mazgātos zirņus, samaisiet, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet siltumu gandrīz līdz minimumam, lai ūdens neuzvārītos intensīvi un vāra līdz pilnīgai gatavošanai.
3. Nelielā daudzumā augu eļļas (ēdamkarote), saglabājiet sīpolus, sasmalcina mazos gabaliņos, līdz zeltaini brūnai un uz brīdi atstāj atstarpi.
4. Izgrieziet žāvētas plūmes plānās salmiņās, ābolos ar mizu, bet bez kodola centimetriem. Pie tomātiem sagrieziet stublāju un karbonāde kubiņos, kā arī ābolus.
5. Sasmalcināti āboli, tomāti un žāvētas plūmes pāriet uz plīts, kas vārīta uz plīts. Pievieno ceptiem sīpoliem. Samaziniet zupu līdz vārīšanās temperatūrai un turpiniet vārīt vismaz 10 minūtes.
6. Sāls, izņemiet paraugu, pievienojiet kanēli un noņemiet pannu no siltuma.
Zirņu zupa bez gaļas ar kartupeļiem un ziedkāposti pumpuriem
Sastāvdaļas:
• glāzi atdalītu zirņu;
• vidējais burkāns;
• divi kartupeļu bumbuļi;
• 200 gr. ziedkāposti;
• sviests 60 grami;
• melnā, roku pounded, pipari, kurkuma.
Sagatavošana:
1. Iepriekš iemērcētas un rūpīgi nomazgātas zirņi, uzliek ugunī, līdz vārās. Ielej katliņā ar zirnīšiem ūdeni tā, lai tas aptvertu tikai 3,5 cm. 2. Lai novērstu to, ka zirņi sākas uz pannas apakšas, ātri vāra, mēģinot to samaisīt pēc iespējas biežāk, samazināt siltumu un turpināt gatavošanu, līdz gatavs.
3. Pārliecinieties, ka katlā vienmēr ir pietiekami daudz ūdens. Ja gatavošanas zirņu procesā tas vārās, nebaidieties pievienot vārītu ūdeni.
4. Kad zirņi ir pietiekami izkausējušies, ielej pusi litra karsta vārīta ūdens un pagaidiet, līdz viss sāk vārīties.
5. Vārītā zirņu buljonā ievietojiet nelielus burkānu kubiņus ar kartupeļiem, kas sadalīti mazos ziedkāposta ziedkopās. Pirms kāpostu ielikšanas mērcē to nedaudz sālītā ūdenī ceturtdaļu stundu.
6. Nomainiet nedaudz atkausētu sviestu, kurkumu - burtiski uz naža malas, melnā, svaigi sagatavotā piparā.
7. Pavārs zirņu zupa uz neliela siltuma, līdz vārīti dārzeņi. Sāls nedrīkst būt ātrāka par pusi dārzeņiem.
Gaļas bezkaula zupas zupa
Sastāvdaļas:
• 600 grami zirņu;
• liela balta sīpolu galva;
• ķekars dilles ar pētersīļiem;
• zemes koriandrs;
• trīs nelielas ķiploku daiviņas;
• pēc garšas - pipari, adjika.
Sagatavošana:
1. Piepildiet mazgātos zirnīšus ar filtrētu ūdeni 1: 3. Tas aizņem apmēram 1,8 litru. ūdens var būt nedaudz vairāk, līdz diviem litriem.
2. Uzlieciet pannu ar zirņiem uz spēcīgas uguns un lieciet vārīties. Verdošā buljonā nometiet sīpolus, sagrieziet mazos šķēlītēs (jūs varat un visu sīpolu), pazeminiet siltumu un turpiniet gatavošanu, līdz pupiņas tiek pagatavotas kartupeļu biezeni.
3. Pārtikas gatavošanas gaitā pastāvīgi samaisa pannas saturu, pārliecinoties, ka zirņi ne tikai sākumā nepaliek pie grunts, bet arī negaida.
4. Ja nepieciešams, pievienojiet vārītu, tikai karstu ūdeni.
5. Kad zirņi tiek sasmalcināti, pievienojiet sasmalcinātus (sasmalcinātus vai sasmalcinātus) ķiplokus, garšvielas un adjiku. Sāls, sezona ar sasmalcinātiem zaļumiem un protomu uz zemas siltuma (zemākais siltums) mazāk nekā minūti.
Krējuma zirņu krēmveida gaļas zupa
Sastāvdaļas:
• zaļie zirnīši - 300 grami (var sasaldēt);
• 22% dabīgais krējums - 200 ml;
• 90 grami (3 ēdamk.) No baltiem miltiem;
• tauki - 20 grami;
• sāls, karijs.
Sagatavošana:
1. Novietojiet zaļos zirnīšus verdošā ūdenī un vāra to pēc vārīšanas šķidrumu zemā karstumā, līdz gatavs. Saldētiem zirnīšiem pirms dēšanas nav nepieciešams atkausēt.
2. Pannā izkausējiet speķi un apcep miltus uz mīksta krējuma krāsas.
3. Pievienojiet krējumu miltiem, labi samaisiet un labi sakarsējiet, ne ilgāk kā divas minūtes. Miltu sajauciet ar krējumu, mēģiniet to no vienkrāsaina. Ja tas notiek, samaisiet maisījumu caur sietu.
4. Ievietojiet vārītu krējuma maisījumu buljonā uz vārītiem zirnīšiem, sāliet zupu un pievienojiet savu garšu.
5. Pannas saturu sajauciet ar biezeni ar maisītāju un nedaudz karsējiet.
Krējuma zirņu zupa ar gaļu un zaļajiem zirņiem
Sastāvdaļas:
• 1 glāze zirņu (sasmalcināta);
• zaļie zirnīši - 200 grami;
• kartupeļi - 4 gab .;
• divi mazi burkāni;
• vidējs sīpols;
• ķiploku daiviņas;
• 15% krējuma - 150 ml;
• 100 grami pārstrādāta siera;
• 50 ml vieglas sojas mērces;
• paprika, apiņi-suneli, karijs, pipari - viss pēc garšas;
• sāls;
• tējkarote krēmveida 72% eļļas.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet sasmalcinātos zirņus, pārlejiet tos uz pannas, lai vārītu zupu, un ielej divus litrus šķidruma (dārzeņu buljonu, filtrētu ūdeni) un vāriet virs augstas karstuma.
2. Kad šķidrums pannā sāk vārīties, izņemiet visas putas un turpiniet gatavošanu uz zemas karstuma.
3. Vāra saldētos zaļos zirņus atsevišķā traukā, līdz mīksts.
4. Šķēlēs burkāni (1 gab.) Uz gredzeniem vai pusgredzeniem un kartupeļiem patvaļīga izmēra kubiņos. Tiklīdz zirņi sāk mīkstināt, bet nav laika, lai pilnībā vārītos, ielieciet tam burkānu un kartupeļus. 5. Ielej divas tabulas nelielā kastrolītē. karotes sviesta (jūs varat sajaukt liesu ar krējumu), labi sasildīt, pārlūkot un izžāvēt sīpolus tajā. Ziņojiet sīpoliem otru, smalki sarīvētu burkānu un, nepārtraukti maisot, apcep vēl četras minūtes.
6. Kad kartupeļi un burkāni ir mīkstināti, uzberiet dārzeņu cepeti zupā. Ievadiet rīvētu mazāku pārstrādāto sieru un labi sakarsētu krēmu. Ja jūs ielej krējumu aukstu, tie var saliekties.
7. Pievienojiet sojas mērci, ielieciet visas garšvielas, sviestu un sāli pēc garšas.
8. Nogalināt zupu ar blenderi gludā biezeni. Uzlieciet tajā vārītus zirņus, pievienojiet dilles un vāriet.
9. Noņemiet no karstuma un ļaujiet zirņu zupai stāvēt desmit minūtes.
Lean meatless zirņu zupa ar desu
Sastāvdaļas:
• sadalīti zirņi - pusotri glāzes;
• divi nobrieduši tomāti;
• divi sīpoli;
• burkāni - 2 gab.
• pipari - 2 gab.
• 350 grami kūpinātas desas “Cervelat”;
• garšvielu, piparu (melnā krāsā) garša.
Sagatavošana:
1. No viena burka, sīpolu un tomātu pavāra dārzeņu buljonu. Uz norādīto skaitu dārzeņu ņem 1,8 litru. dzeramo attīrītu ūdeni. Vārīšanas laiks buljonā 20-30 minūtes.
2. Kad novārījums ir gatavs, noņemiet dārzeņus, iemērc zirnīšus iepriekš un vāra uz zemas karstuma, līdz pupas ir vārītas mīksti.
3. Augu eļļā viegli cepiet sasmalcinātus sīpolus (vienu galvu), tad pievienojiet tam smalki rīvētu burkānu un kūpinātu desu, kas sagriezta strēmelēs. Pēc trim minūtēm pievienojiet piparus un sasmalciniet papriku uz cepeša un sautējuma, pārklājot ar vāku 10 minūtes.
4. Ugunsgrēka laikā neaizmirstiet sajaukt cepeti, citādi tas sadedzinās.
5. Uz vārītiem zirņiem novelciet dārzeņu grauzdēšanu, pievienojiet garšvielas un labi samaisiet. Pirms sāls pievienošanas izņemiet paraugu, jo desa piešķirs zupai sāli. 6. Izslēdziet siltumu un lieciet trauku nostāvēties ceturtdaļu stundas.
Zirņu zupa bez gaļas - triki un padomi
• Žāvētu zirņu gatavošanas laiks nav atkarīgs tikai no tā veida. Lai zirņi vārītos ātrāk, ieteicams iepriekš uzsūkt aukstā ūdenī. Optimāli to darīt vakarā.
• Šķiet, ka zirņi ir labi iegremdēti un pareizi paņemti, un, neskatoties uz to, cik daudz jūs gatavojat, tas joprojām nemazina. Slikts ūdens, tas ir šīs problēmas cēlonis. Ūdens, kas paredzēts gan mērcēšanai, gan pagatavošanai, ir jāfiltrē un vēlams iegādāties pudelēs.
• Daudzi pieredzējuši mājsaimnieces brūna zupas bez gaļas pagatavo dzirkstošā galda ūdenī. Zirņi vārīti mīksti gandrīz uzreiz.
• Zupām un desām, kas pievienotas zirņu zupai, jābūt ceptiem. Trauka garša būs intensīvāka.
• Pārtikas gatavošanas vai pasniegšanas beigās ielieciet sasmalcinātu dilles ēdienu. Tas ir ne tikai noderīgi, dilles palīdzēs zarnām viegli pielīdzināt zupu un nebūs nekādu problēmu, par kurām daudzi no mums ir piesardzīgi pret zirņu zupu.
