Ēdenes nav izgudrojums vietējiem bērnudārza pavāriem.
Vienā vai citā veidā šie ēdieni ir pieejami daudzās nacionālās virtuves ēdienos.
Nemēģinot pielāgot citu cilvēku receptes, balstīsimies uz mūsu tradicionālajiem.
Un mums ir daudz!
Pannas ar desu un sieru - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Nav garšvielu ar desu un sieru. Tie ir vārīti ar vārītiem vai neapstrādātiem dārzeņiem, graudaugiem, makaroniem, biezpienu un pat maizi. Pavārmākslas recepte ir atšķirīga, bet viņiem visiem ir viena lieta - tos cep cepeškrāsnī.
• Pannām izmanto galvenokārt cietos sierus. Zemes veidā tas ir sajaukts ar citiem produktiem vai pārkaisa ar kastroli uz augšu, lai uz virsmas iegūtu ruddy siera garozu. Sasmalciniet sieru ar rīsu.
• Jūs varat lietot jebkuru vārītu vai kūpinātu desu, ja vien tajā nav lielu bekonu gabalu. Sagrieziet desas pēc receptes, desas gabaliņus sajauc ar galveno masu vai perelazu.
• Veidlapas ar kastrolēm ievieto tikai labi sakarsētā krāsnī un cep uz noteiktu laiku pie receptē norādītās temperatūras. Pēc cepšanas ēdiens tiek turēts formā apmēram ceturtdaļu stundu un tikai pēc tam sagriež gabalos.
• Pannas ar desu un sieru var pasniegt gan brokastīm, gan vakariņām. Traukā ir diezgan daudz kaloriju un barojošu.
Pannas ar desu un kartupeļu biezeni
Sastāvdaļas:
• mārciņu kartupeļu;
• 200 gr. vārīta "ārsta" desa;
• Kostromskoy siers - 200 gr.
• divas olas;
• 30 gr. dabīgais sviests; • mazs šķipsnis no muskatrieksta pulvera;
• divas karotes baltā krekera maizes pagatavošanai.
Sagatavošana:
1. Kartupeļus nomizo no mizas un vāriet, līdz tie nokrāsojas. Pārliecinieties, ka sāls ūdens, citādi kastrolis izrādīsies svaigs. Dekorējiet buljonu, pievienojiet sviestam kartupeļiem un labi sakratiet ar kartupeļu biezeni.
2. Sagrieziet desu mazos kubiņos vai kubiņos, berzējiet sieru uz neliela rīve.
3. Mazliet atdzesētā kartupeļu biezeni, pauze olas, pārlej ar siera skaidiņām un desu gabaliņiem. Sezona viss ar muskatriekstu, pievieno sasmalcinātu malto piparu un labi samaisa.
4. Pārklājiet karstumizturīgas formas apakšējo daļu un malas ar lielu sviesta daudzumu un apkaisa ar rīvmaizi.
5. Ielieciet kartupeļu pastu veidnē un viegli samitriniet virsmu ar ūdenī samitrinātu karoti.
6. Karsējiet cepeškrāsni līdz 160 grādu temperatūrai un uzliek pannu un cep tajā pusstundu. Trauka gatavību pārbauda, piestiprinot zobu bakstāmo.
Pasta kastrolis ar desu un sieru
Sastāvdaļas:
• 200 gr. cirtaini makaroni;
• 100 gr. kūpināta desa "Cervelat";
• vārīta desa bez taukiem - 150 g;
• 200 gr. nogatavojušies sarkanie tomāti;
• siers, “krievu” - 150 gr .;
• divas spuldzes;
• divas pilnas glāzes govs piena;
• tējkarote 72% sviesta;
• trīs karotes balto miltu.
Sagatavošana:
1. Iemērciet makaronus viegli sālītā verdošā ūdenī un vāriet. Lai makaroni kastrolē labi saglabā savu formu, noņemiet to no siltuma, viegli pagatavojot to. Noteikt gatavības pakāpi, šķietami makaroni. Ja virsma jau ir mīksta, bet tā iekšpusē ir diezgan elastīga, jūs varat to aizvākt no uguns.
2. Izlejiet vārītos makaronus un izskalojiet caurdurā ar siltu ūdeni, samaisiet ar izkausētu sviestu. 3. Sagrieziet tomātus plānās šķēlītēs un abu veidu desas - sloksnēs.
4. Izkaisiet nelielu dziļu pelējumu ar mīkstu sviestu un vienmērīgi izklājiet makaronu. Tops - desa, sajaucot abas šķirnes, un uz tās virsmas izklāj tomātu šķēles.
5. Noslaucīt olas, ielieciet tās pienā un labi samaisiet ar to. Turpinot samaisīt, pakāpeniski ielej miltus, labi sadalot gabalus, masai jābūt viendabīgai.
6. Ielejiet vārītu pildījumu pelējuma veidā tā, lai tas nesasniegtu kastroles malas par 1 cm un uzlej trauka virsmu ar rīvētu sieru.
7. Cep šādu kastroli 200 grādos ne vairāk kā 30 minūtes.
Vienkārša maizes kastrolis ar desu un sieru
Sastāvdaļas:
• 300 ml pasterizēta pilnpiena;
• trīs ēdamkarotes Dižonas sinepju;
• 12 šķēles baltas „tostera” maizes;
• siers, krievu šķirnes - 200 gr .;
• Parmezāna siers - 100 g;
• jauno sīpolu spalvas;
• deviņas olas;
• 450 gr. vistas šķiņķis vai liesa desa.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet šķiņķi (desu) mazos gabaliņos. “Parmesan” un “Russian” siers berzē dažādos bļodiņos vidū sarīvē. Skalot sīpolu spalvas, noslaukiet to ar dvieli un sagriež mazos gredzenos.
2. Sadaliet olas bļodā, pievienojiet tām sinepes. Ielej pusi karotes smalka sāls un ceturtdaļu tējkaroti svaigi maltu piparu. Beat, pievienojiet pienu un labi samaisiet.
3. Uzklājiet sešas maizes šķēlītes uz eļļotās formas.
4. Piepildiet stiklu trīs ceturtā apjomā šķiņķa un vienmērīgi sadaliet to uz maizes.
5. Apkaisiet 3/4 glāzes drupatas slāni no "krievu" siera uz šķiņķa slāņa virsmas un virsū ar divām "Parmesan" karotes.
6. Siera slānis apkaisa ar trešo daļu zaļo sīpolu un nosedz ar pusi no piena olas mērces. Tad atkārtojiet visus slāņus no jauna, sākot ar maizi un beidzot ar sīpoliem. 7. Ielej veidnē atlikušo piena-olu maisījumu, pārklāj ar foliju un ievieto ledusskapī.
8. Pēc 8 stundām izņemiet un cepiet uzkarsē līdz 175 grādu gāzes krāsnij vienu stundu. Neizņemiet foliju no formas, cepiet to zem tā.
9. Ļaujiet gatavajai kastrolim stāvēt 10 minūtes un pasniedz, sagriež porcijās.
Vasaras siera kastrolis ar desu un sieru
Sastāvdaļas:
• ar zemu tauku saturu, graudu biezpienu - 300 gr .;
• viena izejviela;
• dažas šķēles vārītas desas;
• mazs tomāts;
• siers, šķirnes “Kostroma” vai “krievu” - 100 gr.
• svaigi zaļumi - pētersīļi, dilles pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Paņemiet mazu, folijas formas rūpnīcu, kas ir aptuveni plāksnes izmēra un eļļas.
2. Apakšā vienmērīgi sadaliet tomātus sagrieztos gredzenos un apkaisa tos ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
3. Samaisiet biezpienu labi un samaisiet to ar sakultu olu, uzlieciet masu uz tomātiem, līmeni.
4. Sagrieziet desu mazās šķēlītēs. Uzklājiet desas šķēles vienmērīgi uz biezpiena un apkaisa ar sieru, sasmalcinātu uz liela rīve.
5. Ievietojiet kastroli 20 minūtes cepeškrāsnī, uzkarsējot ar 200 grādiem.
Rīsu kastrolis ar desu un sieru
Sastāvdaļas:
• mārciņa liesas vārītas desas;
• trīs rūgto sīpolu galviņas;
• 70 gr. kūpināta desa;
• siers, “holandiešu” vai “krievu” šķirnes - 80 gr .;
• 200 gr. garengraudu rīsi;
• 100 ml zema tauku satura skāba krējuma;
• mazs burkāns - 2 gab.
• rafinēta augu eļļa;
• pēc garšas - hop-suneli.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet rīsu ar aukstu ūdeni, nomainot to vairākas reizes. Uzmanīgi sakrata lieko mitrumu, ielej 600 ml auksta ūdens smalkās daļiņās, sāliet un uzlieciet augstu siltumu. Tiklīdz ūdens uzkars, samaisiet rīsus, samaziniet uguni līdz minimumam un nosedziet ar vāku. Vāra, līdz graudi mīkstinās. Ietrieciet caurduris un lietus, līdz viss buljons iznāk. Neizskalojiet. 2. Iemērciet sīpolu pusgredzenus pannā uzkarsētā eļļā. Pievienojiet lielu burkānu salmu un apcep, līdz gaiši zeltaini brūna. Pārnesiet dārzeņus uz rīsiem, labi samaisiet.
3. Pārklājiet formu ar pergamentu, ievietojiet tajā pusi no rīsiem. Izgrieziet vārītu desu šķēlēs patvaļīgi, bet ne pārāk lieliem izmēriem un vienmērīgi sadaliet tos uz rīsiem. Mēģiniet padarīt desu gabaliņus cieši cieši vieni pret otru un neatstāt trūkumus.
4. Apkaisiet apiņu-saulē desu un vienmērīgi sakratiet visus atlikušos rīsus. Visā virsmā uzklājiet retu sietu un uzmanīgi izkaisiet to ar karoti.
5. Apkaisīt ar vidēja izmēra kūpinātu desu salmiņiem un sieru, kas sarīvēts uz neliela rīve.
6. Cep rīsu kastroli pie 200 grādiem 15 minūtes.
Dārzeņu kastrolis ar desu un sieru
Sastāvdaļas:
• 300 gr. desas vai vārīta desa;
• piecas olas;
• 300 gr. jauns skvošs;
• ziedkāposti - 300 gr .;
• burkāni - 300 gr .;
• baltie zemes krekeri - 50 gr;
• svaigi zaļumi - dilles, pētersīļi;
• siers, šķirnes “Kostroma” - 200 gr.
Sagatavošana:
1. Grieziet cukini un burkānus lielos gredzenos, sadaliet kāpostus ziedos.
2. Iemērciet dārzeņus viegli sālītā verdošā ūdenī un vāriet trīs minūtes, pēc tam iztecējiet caurdurī un pagaidiet, līdz viss šķidrums iztukšojas.
3. Sasmalciniet zaļumus ar nazi, sagrieziet olas ar sāli un pipariem. Berzējiet sieru uz liela rīve un sagrieziet desas šķēlītēs.
4. Pārklājiet veidlapas iekšējo virsmu ar sviestu un uzmanīgi apkaisa ar malto rīvmaizi. Ievietojiet blanšētos dārzeņus un to virsmas šķēles, ielej visas olas.
5. Ievietojiet dārzeņu kastroli karstā cepeškrāsnī (200 grādi) un atstājiet to ceturtdaļu stundu. Tad noņemiet, apkaisa ar rīvētu siera drupām un vēl 10 minūtes ieliek atpakaļ cepeškrāsnī.
Pannas ar desu un sieru - padomi un gatavošanas padomi
• Graudaugi un makaroni, kas paredzēti kastrolēm, nekādā gadījumā neuzvārās, līdz tie nav pilnībā vārīti. Lai šie produkti saglabātu savu formu kastrolē, tie ir nedaudz jāapstrādā. Lai tās būtu gatavas krāsnī.
• Lai nepieļautu, ka dārzeņi cepšanas laikā kļūst par putru, vāra tos viegli sālītā ūdenī ne ilgāk kā trīs minūtes.
• Lai kastrolis viegli pārvietotos prom no pelējuma malām, nevis sadedzinātu, ieziepiet tās pamatni un malas ar sviestu un labi apkaisiet ar rīvmaizi.
• Pannām, kurās pievieno tomātus, mēģiniet lietot mīkstus, nevis ūdeņainus tomātu šķirnes vai izvēlēties sēklas no tām.
• Karstās kastrolis ar desu un sieru, sasmalcināts, vēlams karsts, līdz siera garoza atdzisis. Pretējā gadījumā tas kļūs skarbs, un maigi sagrieziet trauku, kas nedarbosies.
