Pannā grauzdēti kartupeļi ir garšīgi vasaras ēdieni, kuriem jebkurai pašcieņai gatavotai ēdienkartei jāspēj gatavot, pat ļoti jauno. Bērnībā es iemācījos mazuļu kartupeļu cepšanu, kad process, kurā ieguva pārtiku no neapstrādātiem pārtikas produktiem bez manas mātes palīdzības, nebija pilnībā apgūta. Gaļas, vistas un zivju gatavošana bija biedējoša, un jaunieši brīvdienās vēlas visu laiku ēst. Jaunie kartupeļi ir pieejami un viegli pagatavojami, piemēram, olu kultenī.
Ideāls vasaras garšvielas šim ēdienam ir jauni ķiploki un svaigi dilles, ja ir nelieli sālīti gurķi, tad pusdienas ir veiksmīgas!
Lai pagatavotu ēdienu, izvēlieties mazus bumbuļus, jūs varat ņemt mazākās soda naudas, kas tiks pagatavotas dažu minūšu laikā, un arī ātri uzklāt sarkanā kastē.
- Vārīšanas laiks: 30 minūtes
- Porcijas: 4
Sastāvdaļas jauniem kartupeļiem, kas cepti pannā
- 1 kg jaunu kartupeļu;
- 35 g sviesta;
- 20 g augu eļļas;
- 4 ķiploku daiviņas;
- 1 ķekars dilles;
- sāls, pētersīļi.
Metode, kādā gatavo jaunos kartupeļus, kas grauzdēti pannā
Ielej kartupeļus pot, ielej aukstu ūdeni, atstāj uz dažām minūtēm. Ņem sūkli trauku mazgāšanai ar abrazīvu slāni, rūpīgi nomazgājiet bumbuļus, pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni. Jums nav nepieciešams mizot ādu no jaunā kartupeļu, tai ir daudz noderīgu lietu, uztura speciālisti visur pārliecina, ka gatavot un ēst kartupeļus.
Mazgātos bumbuļus nomazgāt ar siltu ūdeni, lai tie būtu zem 1-2 cm zem ūdens, pievieno pannai nedaudz pētersīļu, uzliesmotu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz mērenu karstumu 15-20 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka šķēlumu - šķembas nonāk gatavā kartupeļā bez šķēršļiem.
Noteciniet ūdeni, sasildiet bumbuļus katlā, lai tie izžūtu un ūdens pilieni iztvaiko.
Augu eļļu ielej pannā, ielieciet sviestu, izkausējiet. Ja jūs tikai cepat sviestā, tas var būt dūmu, jo sviests viegli sadeg. Jūs varat cept jaunus kartupeļus izkausētā sviestā, šajā gadījumā jums nav nepieciešams pievienot dārzeņus.
Mest vārītos kartupeļus karstā eļļā, cepiet līdz zeltaini brūnai vienā pusē.
Sakratiet pannu vai pagrieziet bumbuļus ar lāpstiņu otrā pusē, cepiet līdz zeltaini brūnai uz vidējas siltuma. Tas aizņems 2-3 minūtes, ne vairāk.
Karbonāde svaigu dilles. Ķiploku zobi, kas attīrīti no miziņa, sasmalcināti. Pannā mest dilles un ķiplokus.
Ielejiet sāli pēc Jūsu vēlmēm. Sakratiet pannu tā, lai garšvielas sajauktu ar eļļu un kartupeļiem, sasildītu 1 minūti, noņemiet no karstuma.
Uz galda jauni kartupeļi, kas grauzdēti pannā, pasniedz karsti. Pārsteidzoša lieta, parasti cepta kartupeļi - tas ir sānu ēdiens, bet, ja tas ir jauns ceptais kartupelis, tad garšīgām pusdienām pietiek ar to, lai pasniegtu to ar svaigu maizi un aukstu kefīru. Bon apetīte!
Starp citu, ēdiena cienītājiem ar pipariem var pagatavot gatavo ēdienu ar šķipsniņu čili.
Cūkgaļas gulašs lieliski sakrīt ar šo ēdienu, mēģiniet gatavot!
