Auzu pārslas - vispārīgie ēdināšanas principi un metodes
Lai pagatavotu auzu (auzu), izmantojiet auzu, auzu vai auzu. Šo putru uzskata par vienu no noderīgākajiem ēdieniem no graudaugiem. To izceļas ar augstu vērtīgo augu proteīnu (līdz 16%) un augu tauku saturu (līdz 6%). Pilna proteīna auzu, avenīna un avenalīna sastāvā ir visas būtiskās aminoskābes. Turklāt tiem raksturīga laba gremojamība. Sakarā ar augstu cietes saturu graudaugos, auzu milti ir ārkārtīgi barojoši un vērtīgi no enerģijas viedokļa.
Auzu pārslu sastāvā ir daudzi kalcija, fosfora, dzelzs un magnija vitamīni un sāļi. Ar zemu glikēmijas indeksu auzu milti ir lielisks ēdiens tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tomēr tas ir lieliski satiesi. Zems glikēmiskais indekss nodrošina putru pakāpenisku uzsūkšanos un novērš bada sajūtu rašanos.
Tiem, kas cieš no aknu slimībām, aterosklerozes, diabēta, obligāti jāiekļauj savs uzturs auzu milti. Turklāt tas ir ļoti noderīgi kuņģim un zarnām, jo, nosedzot kuņģi ar plēvi, auzu milti ievērojami atvieglo gremošanu. Diētas, kas paredzētas pacientiem ar kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, noteikti ietver gļotādas auzu. Tieši tāpēc tie, kas brokastīs izmanto auzu, ir mazāk sastopami ar kuņģa-zarnu traktu. Arī auzu izmantošana ir lieliska sirds slimību profilakse un neaizstājams līdzeklis ķermeņa atjaunošanai pēc smagas slimības.
Mūsdienu mājsaimniecēs populārākais auzu pagatavošanas produkts ir auzu pārslas, ko iegūst, tvaicējot un saplacinot auzu pārslu. Auzu šķirnes daudzums un laiks, kas nepieciešams putra gatavošanai, ir atkarīgs no pārslu biezuma. Ir skaidrs, ka plānas pārslas gatavojas ātrāk. Lai gan tās ir labi uzsūcas bez termiskās apstrādes. Ielejot tos ar karstu ūdeni un atstājot zem vāka tvaicēšanai, pēc 10-20 minūtēm jūs varat saņemt gatavu ēdienu. Un, ja jūs savai gaumei pievienojat ābolus, apelsīnus, riekstus, žāvētas plūmes, medu vai citus produktus, tas saņems pilnīgi brīnišķīgu garšu.
Auzu milti - pārtikas sagatavošana
Pirms sākat gatavot auzu, rūpīgi izskalojiet auzu vai auzu graudus zem tekoša ūdens. Kā izvēlēties auzu miltus barojošām brokastīm?
Protams, visnoderīgākie un piesātinātie ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām ir putra, kura pagatavošanai tiek izmantots dabīgs produkts. Protams, ēdienu gatavošanai no auzu graudiem būs vajadzīgs vairāk laika, bet rezultāts būs īsta auzu milti. Tomēr mūsdienu dzīves ritms padara mūsu ēdienreižu pielāgošanu, tāpēc auzu biezāk tiek izmantots, kuru putras var pagatavot dažu minūšu laikā.
Auzu pārslas - labākās receptes
1. recepte: Auzu pārslas ar pienu
Vispazīstamākais mums ir auzu un, iespējams, vismīļākais. Auzu pārslas ar pienu ir lieliska iespēja zīdaiņu pārtikai.
Sastāvdaļas:
2 tases piena;
4 ēdamk. l auzu pārslas;
nogaršot sviestu, cukuru un sāli.
Vārīšanas metode:
1. Ielej pienu katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai zemā karstumā.
2. Pievienojiet pienam cukuru un sāli un karsējiet to līdz cukura izšķīdināšanai.
3. Ielejiet auzu katliņā, liekiet uguni minimāli un gatavojiet biezputru apmēram 5-7 minūtes ar laiku pa laikam maisot.
4. Noņemiet putru no karstuma, ievietojiet sviestā un atstājiet to zem vāka vismaz 5 minūtes.
Putra vārīti saskaņā ar šo recepti nav ļoti bieza. Ja jūs vēlaties padarīt biezāku putru, jums vajadzētu uzņemt vairāk pārslu.
2. recepte: auzu pārslas ar apelsīnu
Šis putra var būt lielisks dienas sākums. Auzu pārslas ar apelsīniem ir ne tikai noderīgas, bet arī ļoti garšīgs un garšīgs ēdiens!
Sastāvdaļas:
2 apelsīni;
1 glāze auzu;
0,4 litri piena;
50 gr. rozīnes;
1 ēd.k. l medus
Vārīšanas metode:
1. Pēc apelsīnu mazgāšanas, vienu no tiem aplejiet ar verdošu ūdeni un berzējiet miziņu uz smalka rīve, arī izspiest sulu no tā. Vēl viens apelsīns, mizots, sadalīts šķēlītēs un atmatā.
2. Uzberiet rīvētu miziņu ar apelsīnu sulu, auzu un pienu katliņā, pēc tam karsējiet biezputru ar zemu siltumu, nepārtraukti maisot. Pievienojiet gatavo biezputru rozīnēm un medum, tad ievietojiet tos dziļi pasniedzošajās apakštasejās, dekorējot katru ēdienu ar apelsīnu šķēlītēm.
3. recepte: veselīga auzu putra
Veselīgākie auzu milti ir no veseliem graudiem. Tas ir viņas lielākajā daļā noderīgo elementu, par kuriem mēs novērtējam auzu. Tērējot ēdienu nedaudz vairāk laika, nekā izmantojot auzu, mēs saņemam ārkārtīgi barojošu un veselīgu ēdienu.
Sastāvdaļas:
1 glāze veseli auzu putraimi;
0,4 litri piena;
3 ēdamk. l cukurs;
nogaršot sāli un sviestu.
Vārīšanas metode:
1. Pēc smalcināšanas mazgājiet to ar ūdeni apmēram 5 stundas.
2. Tad mēs vēlreiz nomazgājam un ieliekot 3 glāzes auksta ūdens katliņā, ielej auzu. Tad ielieciet katliņu uz zemas uguns un gatavojiet apmēram 40 minūtes.
3. Pēc tam pievienojiet pienu ar cukuru un šķipsniņu sāls, gatavojiet biezputru līdz biezai.
4. Tad pārnesiet putru uz katlu vai māla podu, ielieciet uzkarsētā krāsnī un vāriet apmēram 1 stundu.
5. Ielieciet gatavo putru šķīvītēs un, ievietojot katru sviesta gabalu, pasniedziet uz galda.
Ja vēlaties, jūs varat pievienot ēdienu no ievārījuma, žāvētiem augļiem, kondensēta piena un citiem produktiem.
Auzu pārslas - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Izvēloties graudaugu gatavošanai auzu, jāpievērš uzmanība nosaukumam, kas parādās uz iepakojuma (“Hercules” vai “Extra”). Auzu „Extra” vidū ir trīs šķirnes, kas atšķiras no pārslu apstrādes pakāpes.
Auzu milti “Extra 3” ir visizplatītākie, tie ir piemēroti cilvēkiem ar jutīgiem kuņģiem un bērniem. Šīs pārslas izceļas ar smalku struktūru, kas tiek panākta, rūpīgi apstrādājot tvaiku. Šādas pārslas pat nevar gatavot, bet vienkārši ielej verdošu ūdeni vai vārītu pienu un uzstāj uz kādu laiku. Auzu "Extra 2" izgatavo no grieztiem graudaugiem. Viņiem ir arī plānas konstrukcijas, tāpēc putras no šīs dažādās pārslas var pagatavot 10 minūšu laikā.
Auzu “Extra 3” izceļas ar augstu ogļhidrātu saturu. Tie ir izgatavoti no veseli graudi, tāpēc tiem ir biezāka struktūra. Šādu pārslu putra pagatavošana aizņem apmēram 15 minūtes, bet tā ir visnoderīgākā kuņģī.
“Hercules” ir atsevišķa auzu šķirne, un pārslas tiek izgatavotas no biezākajām. Lai pagatavotu putras no auzu pārslām, tas prasīs vairāk laika, bet tas izrādīsies ļoti biezs un garšīgs.
Vēl pāris vārdi par auzu uzglabāšanu. Tiem jābūt noslēgtiem, lai novērstu mitruma absorbēšanu. Izvēloties pārslas, atcerieties, ka to derīguma termiņa aprēķins nav no produkta iepakošanas dienas, bet no tā izgatavošanas dienas. Svaigas, augstas kvalitātes auzu krāsai jābūt baltai, ar nedaudz krēmainu vai dzeltenu nokrāsu. Tām vajadzētu būt patīkamai auzu smaržai.
