Paradīzes ābolu ievārījums - caurspīdīgs, ar veseliem augļiem. Skaidras paradīzes ābolu ievārījuma ekonomiskā versija

Paradīzes ābolu ievārījums - caurspīdīgs, ar veseliem augļiem. Skaidras paradīzes ābolu ievārījuma ekonomiskā versija

Paradīzes āboli, tie ir arī „Ranetki”, tie ir arī „Kitayka” - augļi ir ļoti interesanti. Svaigu ēdienu baudīšana ir amatieru prieks, bet tas, kas ir atkarīgs no tā, vai tas ir augļu dzērieni, kompoti vai ievārījums, ir pilnīgi atšķirīgs jautājums.

Nav citas ābolu šķirnes, no kurām bija iespējams pagatavot tik skaistu un garšīgu ievārījumu.

Tas, kurš sauca šķirne „Paradīze”, iespējams, to darīja, dzerot tēju ar paradīzes-ābolu ievārījumu, kas bija caurspīdīgs kā asaru.

Paradīzes ābolu ievārījums ir caurspīdīgs - vispārējie ēdiena gatavošanas principi

• Lai paradīzes ābolu ievārījums tiešām izrādītos caurspīdīgs, vispirms jums ir nepieciešams pareizi izvēlēties un sagatavot ābolus. Savākti vai iegādāti tirgū, augļi ir sakārtoti, atmatā bojāti, bojāti sapuvuši un tārpi. Atstājiet tikai blīvu, vēlams vienu izmēru.

• Mizu nesamazina, astes netiek noņemtas, tās ir tikai nedaudz saīsinātas. Protams, jūs varat to noņemt, garšas garša necieš, bet deserta oriģinalitāte ir tāda, ka āboliem jābūt ar astēm. Atlasītie augļi ceturtdaļas stundā tiek piepildīti ar parasto tekošo ūdeni un pēc tam rūpīgi nomazgāti ar plūstošu plūsmu un labi izžāvēti. Lai novērstu ābolu plaisāšanu un pārraušanu gatavošanas procesa laikā, tās vairākas reizes tiek caurdurtas ar plānu priekšmetu, vēlams koka zobu bakstāmo.

• Ja delikateses tiek izmantotas augļu šķēlītēs, tās iemērc sodas šķīdumā tā, lai tās nepārvārītos mīksti un sagatavotā paradīzes ābolu ievārījums paliek caurspīdīgs. • Sīrups tiek pagatavots atsevišķi no granulēta cukura un ūdens, ko reizēm aizstāj ar ābolu sulu, paradīzes āboliem vai citiem augļiem. Augļi tiek iemērkti tikai pienācīgi vārītā, verdošā sīrupā. Tā nedrīkst saturēt neizšķīdinātas granulētas cukura granulas. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no receptes. Paradise ābolu ievārījums jebkurā gadījumā izrādīsies caurspīdīgs, ja jūs pareizi ievērojat ieteikumus. Procesa ilgums ietekmē tikai sīrupa biezumu, tā krāsu un augļu mīkstumu.

• Lai dessertam piešķirtu jaunu garšu un īpašu aromātu, tie pievieno vaniļu, brendiju, kanēli, citrusaugļus - to kaisli vai citronu sulu. Bieži pievienojot šo ievārījumu, ir valrieksti.

• Paradīzes ābolu ievārījums ir ne tikai garšīgs delikateses un brīnišķīgs deserts tējas glāzei, tā caurspīdīgie, „marmelādes” augļi kalpos kā lielisks dekorējums jebkuram saldajam mīklam.

Paradīzes ābolu ievārījums: caurspīdīgs ar citronu

Sastāvdaļas:

• debesu āboli - 1 kg;

• 250 ml tīra ūdens;

• granulēts cukurs - 200 g;

• puse liela citrona.

Sagatavošana:

1. Izskalojiet augļus vairākas reizes siltā ūdenī un nosusiniet. Saīsiniet astes garumu līdz 2 cm, un katram auglim veiciet divus punktus ar zobu bakstāmo. Ielej glāzi verdoša ūdens un iemērciet trīs minūtes zem vāka.

2. Izspiediet šķidrumu un neizlejiet to un ieliet augļus ar aukstu ūdeni.

3. Ielejiet filtrēto infūziju visu cukuru, samaisiet un vāriet uz divām minūtēm.

4. Ievietojiet blanšētus ābolus lielā bļodā, pārlejiet verdošu sīrupu un trīs reizes sakratiet bļodu, lai samaisītu. Tad uzklājiet ar dvieli un atstājiet dienu. 5. Novietojiet tvertni uz vidējas siltuma un, nepārtraukti noņemot putas no virsmas, uzkarsējiet līdz vārīšanās sākumam. Nekavējoties izņemiet no apkures un atkal atstājiet uz 24 stundām.

6. Šādā veidā vāra četras reizes. Pēdējā reize, gatavojoties, vārot vismaz 20 minūtes.

7. Pēc gatavošanas, pievienojiet svaigi spiestu citronu sulu.

Paradīzes ābolu ievārījums: caurspīdīgs pēc vecmāmiņas receptes “Marmeladka”

Sastāvdaļas:

• viens kilograms „ķīniešu”;

• 1,2 kg rafinēta cukura;

• pusotru glāzi ūdens;

• 1/4 karote “citrona”.

Sagatavošana:

1. Veseli augļi „ķīnieši”, bez tārpiņām, pilnībā noskalo un izžāvē. Lai sasniegtu vēlamo izmēru, sagrieziet astes un caurduriet katru ābolu ar zobu bakstāmu no kāta.

2. Ielej rafinētu cukuru bļodā, kurā jūs gatavojaties veikt ievārījumu. Citronskābi atšķaida vajadzīgajā ūdens daudzumā un pievieno šķīdumam cukuru, samaisa.

3. Uzkarsējiet skaidru sīrupu ar zemu siltumu, nepārtraukti maisot.

4. Nosusiniet visus ābolus verdošā sīrupā un vāriet 6-10 minūtes, jo lielāks auglis, jo ilgāk. Nejauciet, pretējā gadījumā āboli gatavošanas procesā sadalīsies. Tos var dzirdēt tikai ar sīrupu, kārtīgi sagriezti ap malām ar nelielu kausu vai karoti.

5. Noņemiet trauku no uguns. Uz virsmas, ielieciet plakanu plāksni, kas ir nedaudz mazāka par pannu, uzliekiet ne pārāk smagu svaru un atstājiet.

6. Ne agrāk kā 24 stundu laikā noņemiet kravu un vāra to vismaz 10 minūšu temperatūrā, pēc gatavošanas beigām, pārbaudiet, vai tas ir gatavs. Lai to izdarītu, izņemiet no sīrupa lielākos augļus un nogrieziet to. Ja ābolu sagriež viegli un struktūra atgādina marmelādi - ievārījums ir gatavs. Ja šāda rezultāta nav, stāviet zem slodzes vēl sešas stundas un pēc tam vēlreiz uzvāriet.

Paradīzes ābolu ievārījums: caurspīdīgs ar valriekstiem un citronu

Sastāvdaļas:

• 1,2 kilogrami „ķīniešu”;

• pusotru glāzi valriekstu kodolu;

• tējkarote kanēļa pulvera;

• viens mazs citrons;

• granulēts cukurs - 0,9 kg;

• filtrēts dzeramais ūdens - 1 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Izskalojiet ābolus ar siltu ūdeni, noņemiet astes, izurbiet augļus divās vietās un nosusiniet.

2. Nogrieziet citrona miziņu ar mazu rīvei, izspiediet sulu no celulozes un pārliecinieties, ka tas ir saspringts.

3. Pievienojiet cukuram cukuru un nekavējoties samaisiet. Sīrupu vāra virs zemas karstuma, nepārtraukti maisot. Tai jābūt pārredzamai, bez cukura graudiem.

4. Pievienojiet cukura masai citronu sulu, pievienojiet kanēli, samaisiet un vāriet divas minūtes. Tad ielej ābolus ar riekstiem un pāris reizes sakratiet.

5. Vāra 15 minūtes pēc vārīšanas. ar zemāku siltumu masa nedrīkst vārīties. Noņemiet no karstuma un atstājiet atdzesētu.

6. Pēc tam atkal uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, uzkarsē īsi un atstāj atdzist.

7. Vāra paradīzes ābolu ievārījumu, tādējādi vēl divas reizes, ievietojiet to kārbās un cieši noslēdziet.

Paradise ābolu ievārījums: caurspīdīgs c brendijs lēnā plītī

Sastāvdaļas:

• kilograms Ranetok;

• 200 gr. valriekstu sirdis;

• 100 ml attīrīta ūdens;

• granulēts cukurs - 170 gr .;

• divi mazi citroni;

• 2 lielas karotes brendija;

• Lavrushka - divas mazas lapas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet citronus un ābolus zem tekoša ūdens. Skalojiet citrusus ar verdošu ūdeni, pēc tam izgrieziet no tiem miziņu un labi izspiediet sulu. 2. Ielej verdošu ūdeni kafijas pagatavošanas traukā, pievieno cukuru un labi samaisa. Iemērciet čaumalas, pievienojiet lavrushku, citrona miziņu un saspiestu svaigi spiestu sulu.

3. Maisiet, aizveriet vāku un vāriet, pagatavojot multicast pan 25 minūtes “Cepšanas” režīmā.

4. Pēc tam nogādājiet lavrushku un ieliet brendiju lēnā plīts virsmā un pievienojiet riekstu kodolu pusītes.

5. Vēlreiz aizveriet vāku un 15 minūšu laikā nogādājiet opciju “Cepšana”.

6. Sagatavo sagatavoto ievārījumu tīros un sausos burkās, hermētiski korķa. Glabājiet sagataves vēsā vietā.

Vanilla Paradise Apple Jam: skaidrs un ātrs

Sastāvdaļas:

• mazi “debesu” āboli - 1 kg;

• 400 ml dzeramā ūdens;

• puse tējkarote "citrona";

• viens kilograms cukura;

• vaniļas pulveris - 1/2 tējk.

Sagatavošana:

1. Izvēlēts ābolu gatavošanai, pāris reizes nomazgājiet siltu ūdeni un saīsiniet kātu. Lai nožāvētu augļus no mitruma atlikumiem, izžāvējiet tos, uzklājot tos uz dvieli.

2. No cukura un ūdens virs zemas karstuma vāra biezu sīrupu. Tam vajadzētu būt skumjš, un tā pilieni nedrīkst izplatīties.

3. Vārīšanas, biezā sīrupā nomazgājiet ābolus un nepārtraukti maisot ar nelielu trauka kratīšanu, vāra pusstundu pēc vārīšanās zem zemas karstuma.

4. Tad pievienojiet citronskābi ar vaniļu, vāriet vēl piecas minūtes un apgrieziet gandrīz viršanas.

Paradīzes ābolu ievārījums: caurspīdīgs kā plācis uz ābolu sulas

Sastāvdaļas:

• pusotru kilogramu rannetu;

• cukura kilograms;

• glāzi ābolu sulas, varat ūdeni.

Sagatavošana:

1. Notīriet augļus, kas nomazgāti siltā ūdenī, ar zobu bakstāmgumiju, noņemiet kātu un vāra divas minūtes verdošā ūdenī. 2. Uzmanīgi novietojiet ābolus ar skimmeri atsevišķā traukā, piepildiet tos ar aukstu, vēlams filtrētu, ūdeni un atstājiet tajā naktī.

3. Cukurs, ielej ābolu sulu. Vāra biezu sīrupu uz mazas uguns un ielej ābolus ar žāvēšanu caurdurā.

4. Kad masa ir atdzisusi, ielieciet to uz vidēja karstuma, uzkarsējiet līdz nedaudz un uzkarsējiet 20 minūtes.

5. Augļi kļūs caurspīdīgi, un sīrups līdzinās dzintara krāsai, kas ir caurspīdīga.

6. Ievārījums var tikt nekavējoties iesaiņots sagatavotos traukos vai vāra vēl nedaudz, sasniedzot vēlamo blīvumu.

Aromātisks paradīzes ābolu ievārījums: caurspīdīgs ar augļu šķēlītēm

Sastāvdaļas:

• 2 kg nelielu debesu ābolu;

• 300 gr. cukurs;

• 10 gr. sodas;

• attīrīts dzeramais ūdens - 300 ml;

• uz neliela šķipsniņa vaniļas un kanēļa.

Sagatavošana:

1. Vislabāk ir ņemt ne pārāk mazus ābolus. Pēc augļu žāvēšanas pārliecinieties, ka nogrieziet ādu un sagrieziet augļus šķēlēs, no kuriem noņemiet serdi.

2. Aukstā ūdenī atšķaida soda un uzmanīgi iztukšojiet šķidrumu no nogulsnēm. Tad ielej ābolu šķēles ar sagatavoto šķīdumu un atstāj uz ceturtdaļu stundu. Pēc šādas sagatavošanas šķēles netiks vārītas, un paradīzes ābolu ievārījums būs caurspīdīgs.

3. Kamēr augļu gabaliņi ir iemērkti, vāriet sīrupu. Lai to izdarītu, nedaudz pagatavojiet sagatavoto ūdeni. Nenoņemot pannu no karstuma, pievienojiet vaniļu ar kanēli, labi samaisiet un pievienojiet cukuru. Pēc tam nepārtraukti maisot uzkarsē, bet ne ātri. Jo ilgāks process ilgst, jo labāk cukura graudi atšķiras.

4. Samitriniet nātrijā izšķīdinātas šķēles, rūpīgi izskalojiet ar tekošu ūdeni, piepildiet tās ar verdošu sīrupu un vāriet piecas minūtes. Ļoti uzmanīgi samaisa, lai nesabojātu gabalus, un pastāvīgi noņemiet uz virsmas veidoto putu. 5. Vārīšanas ievārījuma iepakošana sterilizētos stikla traukos un cieši aizveriet metāla vākus, kas ir iepriekš vārīti.

Skaidrs paradīzes ābolu ievārījums - gatavošanas triki un noderīgi padomi

• Lai novērstu to, ka augļu gabaliņi tiek sabojāti, sajaucoties no sīrupa, dariet to ļoti uzmanīgi un, vislabāk, nejauciet ar karoti. Paceliet pot no siltuma un sakratiet to vairākas reizes.

• Ja jūs gatavojat delikateses ar zemu siltumu, sīrups izrādīsies ne tikai caurspīdīgs, bet arī iegūs skaistu dzintara toni. Intensīva vārīšana novedīs pie dedzināšanas, kas ietekmēs izskatu - ievārījums būs tumšs, un tam būs nepatīkama garša.

• Noteikti noņemiet kaulus no pievienotajiem citrusaugļiem, pretējā gadījumā deserts būs rūgts.

• Iepakojuma paradīzes ābolu konservi ilgstošai uzglabāšanai tikai sterilos stikla traukos, kas noslēgti ar metāla blīvējuma vākiem.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt