Vai jūs joprojām pērkat gatavus pūderus? Un mēģināsim padarīt kārtainās mīklas mājās! Pirmkārt, mājās gatavotas mīklas uzkodas ir daudz garšīgākas nekā veikalā. Otrkārt, jūs noteikti zināt, ka mīklā ievietojat augstas kvalitātes svaigu sviestu, nevis beidzies margarīns, kā tas notiek ražošanā. Un tas nav grūti vispār - mājās uzpūst, - kā domā daudzi pavāri. Jā, gatavo mīklas gatavošana mājās aizņem dažas stundas, bet lielāko daļu laika mīkla ir ledusskapī, un jūsu līdzdalība nav nepieciešama.
Un cik daudz garšīgi jūs varat cept no savas gatavotās mīklas! Kūkas, kūkas, kūkas ... Bet pieņemsim vienu soli pa solim: pirmkārt, uzziniet, kā padarīt mīklu, un tad izdomājiet, kā to izmantot.
Skatiet, ko šajā materiālā var izgatavot no pūkas mīklas: “10 kārtainās mīklas receptes”
Sastāvdaļas kārtainai mīklai
6 plānas kūkas ar izmēru 35x25 cm:
- 5 tases miltu + 0, 5 ēdamk. galda un galda apsmidzināšanai;
- 600 g augstas kvalitātes sviesta;
- 3 mazas olas;
- 1 glāze ūdens;
- 0, 5 tējk. sāļi;
- 8-10 pilieni galda etiķa 9% etiķa vai 0,5 tējk. citronskābe.
Metode mīklas izstrādājumu izgatavošanai mājās
Izsijājiet 4 glāzes miltu lielā, plašā traukā un atstājiet 1 tasi, tas būs nepieciešams vēlāk.
Miltos mēs gatavojam labi, braucam ar olām, ielej ūdenī, pievienojam sāli un etiķi.
Pēc tam, kad produkti ir sajaukti ar karoti, mēs turpinām mīcīt ar savām rokām, līdz viendabīga, mīksta, elastīga mīkla. Ja jums šķiet, ka mīkla saskaras ar rokām, jūs varat pievienot nedaudz miltu - tikai nedaudz, ne vairāk kā 1 / 3-1 / 2 tasi, lai mīkla neizrādās pārāk stāvīga. Ja mīkla mazliet nūj, tā nav biedējoša, to var viegli izlabot, uzklājot miltus uz galda turpmākās velmēšanas laikā.
Veidojot bumbu no mīklas, pārklāj bļodu ar dvieli un atstāj uz 10-15 minūtēm.
Tikmēr mīcīt atlikušo glāzi ar mīkstu sviestu. Par garšīgu, augstas kvalitātes pūkas margarīnu vai izplatīšanos nav piemērots - ņemiet tikai īstu sviestu.
Sviestu, kas mīcīts ar miltiem, var nedaudz atdzesēt ledusskapī, kamēr mīkla ir „atpūsties”.
Ir pienācis laiks sākt interesantāko posmu - pūka veidošanos! Mēs izņemam mīklu, smalcinām galdiņu ar miltiem un izrullējiet kūka taisnstūra kārtā, kas ir 1 cm bieza.
Tā vidū novietojiet eļļu, kā parādīts attēlā.
Tad salieciet mīklu: vispirms salieciet labo un kreiso malu vidū, saspiežot.
Tad saliekt uz kūka augšējās un apakšējās malas centru.
Tagad pagrieziet aploksni ar sviestu (pārliecinieties, ka galds paliek pietiekami pārkaisa ar miltiem), un uzmanīgi, lai mīklu nemīlētu, ielieciet to taisnstūrī, kas ir 1 cm biezs, apmēram 25 cm plats.
Mēs salocām šo sloksni: vispirms saliekam augšējo un apakšējo malu vidū.
Tad atkal lieciet mīklu uz pusēm. Izrādās 4 slāņi.
Ievietojiet velmēto mīklu uz galda, pārkaisa ar miltiem, pārklājiet ar pārtikas plēvi un uzliekiet aukstumā 30-40 minūtes. Ja ir ziema, jūs varat to novietot uz balkona, ja jūs gatavojat karstajā sezonā - ledusskapī.
Pēc šī laika mēs nonākam pie mīklas un vēlreiz izliekam tajā pašā šaurajā un garajā slānī, 1 cm biezumā un apmēram 25 cm garumā. Atkal, salieciet mīklu četras reizes, kā aprakstīts iepriekš, pārklājiet ar plēvi un uzlieciet uz aukstuma.
Velmēšanas locīšanas procedūra tiek atkārtota 3-4 reizes, un mīkla ir gatava!
Ko gatavot kārtainās mīklas?
Mēs iesakām izlasīt turpinājumu: 10 receptes no pūkas mīklas.
