Gaļa cepta folijā - ēdiens vienmēr ir garšīgs un svētku. Tas būs pat garšīgāks, ja cūkgaļas cepšana nav tikai garšvielu komplekts cūkgaļai, bet ... ar augļiem! Ja esat pārsteigts par saldo augļu un gaļas kombināciju, tad es jums apliecinu: āboli, bumbieri, žāvētas aprikozes un pat svaigas aprikozes dod gaļas ēdieniem jaunas, atšķirīgas un ļoti interesantas garšas. Savukārt šīs neparastās receptes izmēģināsim, un šodien pagatavosim oriģinālāko un apetītāko no tiem - cūkgaļu ar cidoniju!
Ja jūs domājat, ko darīt ar cidoniju ražu, jūs būsiet patīkami pārsteigti par dažādiem ēdieniem, kurus var pagatavot ar jaunākajiem rudens augļiem. Lai gan jums nav košļāt cidoniju tāpat kā ābolu, bet tas var aizstāt sautētos vai ceptos ābolus gandrīz visos ēdienos. Un tad ir daudz patiesi “cidoniju” receptes - un katrs no viņiem ir labs savā veidā!
Ne tikai deserti - saldināti augļi un konservi, saldie ēdieni un pīrāgi labi strādā no dārzeņu augļiem, bet arī gatavo galvenos ēdienus: pirmais (piemēram, krējuma zupa) un otrais cidonijs ir ideāli piemēroti gaļai un rīsiem.
Gaļa, kas cepta uzņēmumā ar cidoniju, iegūst īpašu garšu un aromātu. Sagatavošana aizņem daudz laika, bet galvenā daļa ir par kodināšanu un cepšanu, un aktīvai gatavošanai nepieciešams tikai 10-15 minūtes. Recepte ir tik vienkārša, ka pat iesācējs gatavošanā var to atkārtot, un rezultāts ir šiks, piemēram, restorānā! Cūkgaļu ar cidoniju var pasniegt ģimenes vakariņām un svētku galdam. Ir vērts mēģināt vienu reizi - un ēdiens būs viens no jūsu iecienītākajiem.
Sastāvdaļas cūkgaļai ar cidoniju, ceptu folijā
- Cūkgaļas kakls - 1 kg;
- Cidonijs - 1 gab. (liels);
- Citronu sula - 2 ēdamk. l.;
- Sarkanvīns - 100 ml;
- Augu eļļa - 1 tējk.
- Sāls - 1-1,5 tējk. vai pēc garšas;
- Malti melnie pipari - 1/4 tējk.
- Žāvēts baziliks - 1 tējk.
- Žāvēts timiāns - 1 tējk.
Ziemā var izmantot žāvētus garšaugus un vasarā - svaigus.
Metode cūkgaļas gatavošanai ar cidoniju, cepta folijā
.
Izskalojiet gaļu, izžāvējiet un sagrieziet ik pēc 1-1, 5 cm, bet nesasniedzot grunts. Ja gaļu iepriekš pusotru stundu uzglabā saldētavā, tas būs ērtāk sagriezt vienmērīgi.
Sāli samaisa ar pipariem un sasmalcinātām garšvielām, berzē gabaliņus ar garšvielām un atstāj 2-3 stundas.
Kad noteikts laiks ir pagājis, sagatavojiet cidoniju. Rūpīgi nomazgājiet augļu zamšādas virsmu. Mizu nevar tīrīt. Sadaliet cidoniju uz pusēm, maigi notīriet serdi ar cietu (tā saukto "akmeņu") slāni un sēklām. Un sagriež šķēlītēs ar biezumu 5-7 mm.
Ievietojiet divus cidonijas šķēles gaļas gabalos.
Pēc gaļas uzlikšanas uz cepšanas folijas mēs veidosim augstas malas. Uzlieciet cepešpannu vai karstumizturīgu formu un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C 10 minūtes.
Tad uzmanīgi izņemiet veidlapu ar spilventiņiem un piepildiet gaļu folijā ar sarkanvīnu. Gatavajā traukā vīna garša nebūs jūtama, bet pateicoties tam, cūkgaļa izrādīsies īpaši mīksta un sulīga.
Tagad mēs cieši apvilkjam gaļu folijā un uz pusstundu ieliekam cepeškrāsnī, atkarībā no gabala lieluma: lielais cepsies ilgāk, mazāks - ātrāk.
Pēc stundas jūs varat viegli izvilkt foliju, pārbaudīt naža galu: ja gaļa joprojām ir stingra, turpiniet gatavot, ja tā jau ir mīksta, atveriet foliju uz augšu un ievietojiet vēl 10 minūtes krāsnī, lai augšējā daļa būtu apbrūnināta. Uz augšu nav izžuvis, pārlej ar buljonu, pacelt to ar karoti no apakšas.
Jūs varat atstāt gatavo gaļu, kas ietīta folijā, cepeškrāsnī pirms pasniegšanas, tas iepildīs un kļūs maigāks un tīkams. Tāpēc jūs varat pagatavot ēdienu pirms dienas (protams, ja māja nav ļoti karsta, pretējā gadījumā labāk ir ievietot gaļu ledusskapī). Jūs varat pieteikties uzreiz pēc ēdiena gatavošanas, jo mājsaimniecība jau ir sanākusi virtuvē, ko piesaista garšīgas smakas!
Cūkgaļu sagrieziet porainās daļiņās, dekorējiet ar zaļumiem un pievienojiet vārītu rīsu vai kartupeļu sānu ēdienu.
Bon apetīte!
